Ψάρια aspic (όχι aspic)

[Καλή όρεξη!]

Ψάρια aspic (όχι aspic)

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
κεφάλια ψαριών	βάσει διαθεσιμότητας
ουρές ψαριών	βάσει διαθεσιμότητας
πτερύγια ψαριού	βάσει διαθεσιμότητας
δάφνη, γλυκά μπιζέλια, γαρίφαλα	γεύση
άλας	γεύση
σκόρδο	3-4 σκελίδες
κρεμμύδι γογγύλι	2-3 κομμάτια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ναί. Είναι ζελατισμένο κρέας, όχι ασβέστη.
• Ξεπλύνετε καλά τις κεφαλές, τις ουρές και τα πτερύγια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε το πήγμα του αίματος.
• Εάν τα κεφάλια είναι μεγάλα, κόψτε τα.
• Είχα 3 μεγάλα κεφάλια κυπρίνου και 3 ουρές, μερικά πτερύγια.

• Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρώς τα ψάρια.

• Βάζουμε μια μικρή φωτιά και βράζουμε. Ο ζωμός δεν πρέπει να βράσει.
• Αφαιρούμε όλο το θόρυβο.
• Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
• Μετά από μια ώρα μαγειρέματος, προσθέστε το αποφλοιωμένο ολόκληρο κρεμμύδι και γαρίφαλο σκόρδου.
• Μαγειρέψτε για άλλα 40-50 λεπτά.
• Απενεργοποιήστε, βγάλτε τα ψάρια, αφήστε το να κρυώσει.
• Αποσυναρμολογούμε για κρέας και διάφορα "απόβλητα". Η διαδικασία είναι πολύ επίπονη, ή μάλλον, απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα οστά, ώστε να μην πιαστούν κατά τη χρήση. Ακόμα ξεφλουδίζω. Υπάρχουν περισσότερα "απόβλητα" από ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά τα κατοικίδια ζώα σας θα το λατρέψουν.
• Βάζουμε κρέας ψαριών σε δίσκους, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι. Ρίξτε πάνω από το στραγγισμένο ζωμό.
• Βάλτε στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.
• Σερβίρετε σαν κανονικό ζελέ κρέας με μουστάρδα ή χρένο.
• 
• 
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

οικογένεια ή εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

2,5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

σόμπα, ψυγείο

Σημείωση

Φτιάχνω αυτό το πιάτο πολύ σπάνια. Είναι νόστιμα. Σας συμβουλεύω να αλάτι καλά. Εάν το μαγειρέψετε, δεν θα το μετανιώσετε. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Είναι όμορφο, κάπως ... Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[ang-kay]

ang-kay, Ομορφιά της Άνγκελα τότε! Νόστιμο!
Θα το κάνω κάπως. Τα κεφάλια ψαριών μου είναι σεβαστά.

Ωχ eeeee
η μαμά μου πεθαίνει ψάρι πάνω από το κεφάλι. και βλέπω μια εικόνα: η μητέρα μου τσακίζει μια κατσαρόλα (επειδή δεν έχει την πλάκα) με μια ορμητική γάτα (δεν τρώει, δεν ροκανίζει, αλλά απλώς obmaktatsya) κεφάλια ψαριών! Πάντα βγαίνω με αυτό.
τώρα θα ξέρω πώς να την εκπλήξω για το νέο έτος. Πρέπει να βρούμε ένα σετ για σούπα οξύρρυγχου. Υπάρχουν μερικά προς πώληση. Και παρακαλώ γιαγιά.
ευχαριστώ αγαπητέ μου!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας στη συνταγή. Δοκίμασέ το. Είναι πεντανόστιμο. Αυτό είναι για σάς 🔗

Ω τι yummyaaaaa !!! Σε θέλω!
Άντζελα, ευχαριστώ. πουλάμε σετ σούπας ψαριών, πρέπει να δοκιμάσετε.
Ιρλανδική, η μητέρα μου λατρεύει τα ίδια κεφάλια, αλλά μου αρέσει αυτό, έτσι δεν έχω αγοράσει ποτέ τέτοια σετ.

Ιρλανδική, η μητέρα μου λατρεύει τα ίδια κεφάλια, αλλά μου αρέσει αυτό, έτσι δεν έχω αγοράσει ποτέ τέτοια σετ.

Tanyusha, οι άνθρωποι αυτής της γενιάς έχουν τα δικά τους γούστα. δεν σχηματίστηκαν από τον απλό χρόνο που βίωσαν. Σε κάθε περίπτωση, ισχύει και για εμάς.
τι γίνεται με εμένα, τότε δεν υπάρχει καν θέμα κυπρίνου. Δεν μπορώ καν να το καθαρίσω. ΑΛΛΑ! αυτός είναι ο κυπρίνος που πουλάμε - ένα είδος γουρουνιού. αν πάρετε λαρδί, τότε μπορείτε εύκολα να το αλατίσετε.
αλλά η Άντζελα είπε στη συνταγή της για τον κυπρίνο που μεγαλώνουν. λέει ένα εντελώς διαφορετικό ψάρι. ναι, Anzhik;
Δεν είμαι παραληρητικός; το έγραψες αυτό; πολύ τεμπέλης για αναζήτηση. ίσως δεν έχω δοκιμάσει πραγματικό κυπρίνο.
και επιπλέον. όταν ετοίμασα char για τον διαγωνισμό, πουλήσαμε μοναδικά ψάρια. μόνο με το άρωμα φρέσκου αγγουριού - φρέσκο! όταν το έψησα, δεν ήταν σαν το κεφάλι - έφαγα όλα τα κόκαλα. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι πιο νόστιμο!
Λοιπόν, τα σετ που πωλούν αγγούρι esesesenno δεν θα μυρίσουν. αυτό είναι για τους επικεφαλής επαγγελματίες!

[Tanyulya]

Tanyulya, στην υγεία σου. Δοκίμασέ το.

Η Άντζελα μίλησε για τον κυπρίνο που μεγαλώνουν στη συνταγή της. λέει ένα εντελώς διαφορετικό ψάρι.

Ναι. Μου είπε. Αυτό είναι πολύ νόστιμο για μένα! Ίσως τρέφονται λίγο, αλλά το μπέικον δεν είναι εκεί, όπως λέτε. Έχουμε ιδιωτικές τιμές, όχι για βιομηχανική παραγωγή. Πιάζουν λίγο και αυτό είναι. Το κρέας είναι ήδη γλυκό. Μου αρέσουν τα μεγάλα από δύο κιλά και δεν θεωρώ τα υπόλοιπα ψάρια. Έχουμε καθρέφτη και κανονικό κυπρίνο. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου κλίμακες στον καθρέφτη. Εν συντομία! Λατρεύω τον Karpov και τα λευκά έρως. Είμαι σιωπηλός για το κόκκινο ψάρι. Η πέστροφα και ο σολομός είναι πολύ ακριβά. Τους αγόρασα επίσης από δύο κιλά και περισσότερο πάντα. Και μαζί τους, τόσο περισσότερο, τόσο πιο ακριβό.

λευκά έρωτα

εξαιρετικό ψάρι. αλλά έχουμε την ίδια τιμή με τη θάλασσα. και γενικά ο κυπρίνος είναι ακριβότερος από το διαφημιστικό σκουμπρί. φρενοκομείο.
και ποια αστέρια καρότου είναι όμορφα. Έλα, πώς το έκανες;

Έχουμε μια κατάλληλη τιμή για το ένα και το άλλο. Και τα λουλούδια ... είναι απλά μοσχεύματα για τα μαστίχα.

Angela, μια υπέροχη συνταγή
Όταν μαγειρεύω την ψαρόσουπα, αφού σκληραίνει σαν ζελέ, γίνεται
Σας ευχαριστούμε για την ιδέα, αν βάλετε τα ψάρια ακόμα καλά, αποδεικνύεται ένα υπέροχο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι.
Δεν έχω φάει κυπρίνο από την παιδική ηλικία και δεν αγοράζουμε μοντέρνα από βαρέλια, δεν ξέρω γιατί εγώ. Τα κεφάλια τούρνου κάνουν ένα δροσερό ζελέ.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, στην υγεία σου. Από τάξη λούτσων!

Τι όμορφο και διαφανές, σας ευχαριστώ πολύ.

[Valyushechka]

Valyushechka, καθόλου!

Υπάρχουν 5 κομμάτια στον καταψύκτη. λούτσες, μόλις χτύπησαν τον σύζυγό της: κορίτσι-ναι: τομ. γιατί αρχειοθέτησα φρέσκα λούτσες και ήθελα να τα πετάξω, παράλογο: χάρη: αλλά θα τους προσθέσω για μια ποικιλία γεύσεων και θα χρωματίσω την ουρά και το κεφάλι του σολομού.
Ε, περπατήστε έτσι: girl_haha: Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Μαγειρεύω τόσο ζελέ από ασημένια κεφάλια κυπρίνου. Αλλά το κεφάλι πρέπει να κοπεί, δεν χωράει πλήρως σε ένα μπολ 5 λίτρων. Μαγειρεύω στο Brand 6051 στο πρόγραμμα "κρέας" για 30 λεπτά.
Πολύ νόστιμο, παγώνει γρήγορα.
Για τη μείωση της ψαράς οσμής σε μέταλλο. σουρωτήρι τσαγιού έβαλα μπαχαρικά και δεντρολίβανο.

Εξαιρετική συνταγή! Έχω φτιάξει τόσο ζελέ κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα και, επίσης, προσπαθώ να πάρω κεφάλια, ουρές σολομού, ασημένιο κυπρίνο - αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Δεν το έχω δοκιμάσει από κυπρίνο, μου φαίνεται ότι είναι λιγότερο λιπαρό, είναι πιθανό να είναι καλύτερο από αυτό, και το ζελατινό κρέας από κεφάλια επτά κόκκων είναι κάτι
Σίγουρα θα δοκιμάσω τώρα από τον κυπρίνο, θα πρέπει να αγοράσω έναν μεγάλο κυπρίνο.

[Βέρα-Νίκα]

Βέρα-Νίκα, francevna, Melanyushka, ευχαριστώ που σταματήσατε τα κορίτσια και με την εμπειρία μαγειρικής τους! Αυτό είναι πολύτιμο.
Αλλά δεν μου αρέσει ο ασημένιος κυπρίνος. Μυρίζει σαν λάσπη για μένα.
Το ζελέ κρέας είναι καλό από κυπρίνο! Καταψύχεται πολύ καλά, ωστόσο, φαίνεται στη φωτογραφία.

Μου αρέσει επίσης να μαγειρεύω τόσο ζελέ. Και μου αρέσει το κεφάλι μου έτσι, όμως, ο Tumanchik δεν θα αφήσει τη γενιά μας να ψέματα)))))

[Νατάσα]

Νατάσα, είναι πολύ νόστιμο.

[Άντζελα]

ΆντζελαΩ ναι ζελέ! Ποτέ δεν δοκιμάσατε ψάρια
Αλλά το φαγητό στο κεφάλι είναι για μένα. Κάθε κόκαλο, κάθε δόντι ... θα το απολαύσω
Και τα μάγουλα είναι ήδη για επιδόρπιο
Δεν ξέρω γιατί αντιμετωπίζω τέτοια κεφάλια. Πιθανώς, ο μπαμπάς δίδαξε ως παιδί - να αφήνει μόνο γυμνά κόκαλα σε ένα πιάτο

[Ήρα,]

Ήρα, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια. Εφόσον αγαπάτε το κεφάλι σας, τότε η συνταγή είναι σίγουρα δική σας. Δοκίμασέ το. Ελπίζω να το απολαύσετε.

Νόστιμο ... Κορίτσια, αλλά νομίζω ότι είναι σχεδόν ένα φρέσκο. Το ζελέ κρέας στη ρωσική κουζίνα είναι ένα σύνθετο πιάτο φτιαγμένο από εναπομείναντα κρέατα, μπαμπού και μαγιονέζα, αλλά όχι τη σύγχρονη σάλτσα της Προβηγκίας. Έτσι κάνουμε πάντα κρέας.
Αλλά η γιαγιά μου με δίδαξε να τρώω. Κανείς δεν τρώει στο σπίτι, ακόμη και από την παλαιότερη γενιά, αλλά μου αρέσει. Η γιαγιά έλεγε: "πρέπει να φτάσετε στο" φτερό ", και πάνω τους κόβεται ο εγκέφαλος, όποιος το τρώει θα είναι έξυπνος." Την πίστεψα, έγινε έξυπνη, αλλά κάπως φτωχή.
Ευχαριστώ Angela για τη συνταγή. Λυπάμαι που είναι αργά, αλλά δεν μπορώ να συμβαδίσω με τις «εργάσιμες ημέρες» των κοριτσιών. Είστε όλοι τόσο σκληροί εργαζόμενοι, δεν είναι αυτό που πρέπει να μαγειρέψετε - δεν έχετε αρκετή δύναμη για να διαβάσετε.

[Οξάνα]

ΟξάναΧαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική. Ευχαριστώ που το μοιράστηκες.

Μαγειρεύω μόνο σούπες από κεφάλια.Αν και είμαι λιγότερο χρονών από μερικές μητέρες, σέβομαι επίσης τα κεφάλια)))
Θα πρέπει να προσπαθήσω να φτιάξω ζελέ κρέας.

Το λευκό έρως είναι πολύ αγαπητό σε εμάς. Αλλά τα χέρια του τον έφτασαν μόνο μία φορά - κάπνιζαν στη χώρα. Μου αρεσε παρα πολυ. Θα το βρω ειδικά και θα το αγοράσω ξανά)

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Θα χαρώ αν σας αρέσει

[Άντζελα]

Άντζελατι υπέροχο πιάτο! Μόλις αγόρασα ασημένιο κυπρίνο και κυπρίνο από την αγορά. Τώρα θα τα καθαρίσω και θα μαγειρεύω ζελέ κρέας από τα κεφάλια και τις ουρές τους

[izumka]

izumka, Ελπίζω να το απολαύσετε. αγαπάμε πάρα πολύ)