Σπιτικά λουκάνικα, βραστά-καπνιστά (Μάρκα 6060)

Σπιτικά λουκάνικα, βραστά-καπνιστά (Μάρκα 6060)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλο	800 γρ
Κρέμα	200 γρ
Ασπράδι αυγού	2 τεμ.
Αμυλο πατάτας	2 κουτ
Σκόρδο	3 δόντια
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια αλέστε σε ένα μπλέντερ μαζί με άμυλο, κρέμα γάλακτος, πρωτεΐνες και μπαχαρικά (έχω adjika, fenugreek, λυκίσκος-suneli, αλάτι και πιπέρι). Μετά από αυτό, ανακατέψτε το σκόρδο που πέρασε από το πιεστήριο σκόρδου. Παίρνετε αυτό το μείγμα
• 🔗
• Γεμιστά λουκάνικα
• 🔗
• και τα βάζουμε στις σχάρες του καπνού
• 🔗
• Ήθελα τα λουκάνικα να είναι ελαφρώς καπνισμένα, γι 'αυτό ενεργοποίησα πρώτα το πρόγραμμα Cold Smoke για 15 λεπτά και μετά άλλα 15 λεπτά στο Pressure Steam. Δέκα λεπτά θα ήταν αρκετά, αφού μερικά από τα λουκάνικα ήταν υπερβολικά ψημένα και ραγισμένα. Αλλά δεν έχασαν τη γεύση!
• 🔗

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

10 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

40-50 λεπτά

[ντόπλα!]

ντόπλα!
Γευστικό !!! Θαύμαζα τις εικόνες για 5 λεπτά, δεν μπορούσα να σκίσει τον εαυτό μου και να καταπιώ μόνο το σάλιο.
Μοιάζουν με κλασικά λουκάνικα, αλλά πώς γεύονται; Μοιάζουν με τα καταστήματα;
Το πήρα στους σελιδοδείκτες. Αντίθετα, ο Βαντίμ θα είχε φτιάξει το δικό του καπνό, αλλιώς δεν θα ζήσουμε, θα πνιγούμε στο σάλιο.

Μοιάζουν με τα καταστήματα;

Έχετε φάει λευκό κρέας κοτόπουλου που αγοράσατε στο κατάστημα; Και καπνιστό; Εγώ όχι . Επομένως, δεν μπορώ να συγκρίνω με το κατάστημα. Είναι πολύ νόστιμα και αρωματικά, όλοι μου άρεσαν πολύ, αλλά προσωπικά δεν μου αρέσει πολύ το λευκό κρέας, για το γούστο μου θα ήθελα να είναι πιο ζουμερό.

Και αν προσθέσετε λίγο χοιρινό κοιλιά;

[ντοπέτα,]

ντοπέτα, Τι χρησιμοποιήθηκε ως περίβλημα για λουκάνικα;

Ωραίος! ... Ευχαριστώ πολύ!

[ντοπέτα,]

ντοπέτα, Τι χρησιμοποιήθηκε ως περίβλημα για λουκάνικα;

Τα καταστήματα πωλούν γαλλικές σακούλες λουκάνικου. και με μπαχαρικά. Όταν μαγειρεύω αυτά τα λουκάνικα, θέλω να τα χρησιμοποιήσω. Στην Auchan, πωλούνται 100%. Τους αγόρασα εκεί.

... Αντίθετα, ο Βαντίμ θα είχε φτιάξει το δικό του καπνό, αλλιώς δεν θα ζήσουμε, θα πνιγούμε στο σάλιο.

Υποστηρίζω το προηγούμενο ηχείο ... 🔗 🔗 🔗

[ντοπέτα,]

Και αν προσθέσετε λίγο χοιρινό κοιλιά;

Ναι, αυτό είναι κατανοητό, με χοιρινό, φυσικά, θα είναι πιο ζουμερό, αλλά αυτή είναι μια διαφορετική συνταγή. Χρειαζόμουν κάτι τέτοιο τώρα.

ντοπέτα, Τι χρησιμοποιήθηκε ως περίβλημα για λουκάνικα;

Χρησιμοποίησα φυσικά χοιρινά έντερα, αλλά τα κορίτσια έχουν δίκιο, τώρα μπορείτε να αγοράσετε πρωτεϊνοσίνη - ένα φυσικό αλλά τεχνητό περίβλημα.

Ευχαριστώ, θα κάνουμε αναζήτηση

Δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα άλλο χωρίς καπνό;

Μπορώ. Βραστά μόνο, χωρίς κάπνισμα.

σε ένα κινούμενο σχέδιο για ένα ζευγάρι; Εγώ, με ντροπή μου, δεν έχω ξεπαγώνει ακόμα, θέλω να κάνω αμέσως σπιτικό λουκάνικο και κάτι άλλο νόστιμο να κάνω

σε ένα κινούμενο σχέδιο για ένα ζευγάρι; Εγώ, με ντροπή μου, ακόμα δεν έχω ξεπαγώσει τα έντερα μου, θέλω να κάνω αμέσως σπιτικό λουκάνικο και κάτι άλλο νόστιμο να κάνω

Αλλά δεν συνιστάται να παγώσουν τα έντερα, γίνονται λιγότερο ελαστικά και εύκολα σκίζονται Συνιστάται να τα φυλάσσετε σε αλάτι σε θάλαμο μηδέν.

Εάν, εξακολουθεί να ισχύει