Κοτόπουλο τεριέ "Ευκολότερο από ποτέ"

Κοτόπουλο τεριέ "Ευκολότερο από ποτέ"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος)	900γρ
Αυγό	1 Η / Υ.
Σκόρδο	2 δόντια
Αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, πάπρικα	γεύση
άσπρο ψωμί	2 φέτες
Γάλα	1/2 φλιτζάνι
Ελιές	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ευχαριστώ πολύ Daffi για μια τόσο απλή συνταγή terrine.
• Έκοψα τα στήθη κοτόπουλου σαν κιμά σε κοτολέτες σε μπλέντερ. Κύλισε το σκόρδο στο ίδιο μέρος. Αλατισμένος κιμάς, πιπέρι, σκόρδο και μπαχαρικά. Βύθισα το ψωμί στο γάλα, το πρόσθεσα στον κιμά και το ζύμω σωστά. Έχυσα επίσης το γάλα στον κιμά για ζουμερότητα.
• Ένα ταψί (πήρα ένα αλουμίνιο μίας χρήσης 1 λίτρο) λαδωμένο με φυτικό λάδι. Έβαλα το μισό κιμά, το ισοπέδωσα. Έπρεπε να πετάξω μισό βάζο με ελιές. Μόλις τα έβαλα σε δύο σειρές κατά μήκος της φόρμας. Πασπαλίζεται με αλεσμένη πάπρικα. Καλύπτεται με τον υπόλοιπο κιμά. Ισοπέδισα την επιφάνεια και κάλυψα το καλούπι με καπάκι (περιλαμβάνεται στο κιτ). Έβαλα τη φόρμα σε ένα βαθύ ταψί, έχυσα νερό στη μέση της φόρμας και το έστειλα στο φούρνο στους 200^{σχετικά με}Γ. Όταν η τερίνα άρπαξε (μετά από 20-30 λεπτά), έβγαλε το καπάκι και έσφιξε τον αισθητήρα θερμοκρασίας. Ψήθηκε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 92^{σχετικά με}... Το πήρε από το φούρνο. Αφήνεται να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι. Σχεδόν όλος ο απελευθερωμένος χυμός απορροφήθηκε κατά την ψύξη. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη, ζουμερή τερίνα.
• 

Σημείωση

Πολύ απλό και νόστιμο. Θα μαγειρεύω τόσο για κάθε μέρα όσο και ως κρύο σνακ για τις διακοπές με διάφορες «παραλλαγές» γεμίσματος και διακόσμησης.

Υπάρχουν πολλές συνταγές terrine στο φόρουμ. Το δημοσιεύω αυτό έτσι ώστε οι αρχάριοι να μην φοβούνται. Όλα είναι πολύ απλά. Και το κύριο πράγμα είναι νόστιμο και αποτελεσματικό.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Κόκκινο ψάρι terrine για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς (Διαχειριστής)

Μοσχαρίσιο φραντζόλα με κρέας κοτόπουλου, κονιάκ και δεντρολίβανο, ψημένο στο φούρνο (Διαχειριστής)

Τερερίνη μελιτζάνας, πιπεριού και μοτσαρέλας (Ναγκίρα)

[Ksyushka @ -Plushka @,]

Ksyushka @ -Plushka @, πολύ ορεκτικό και όμορφο terrine!

Τάξη! Μερικές φορές είναι τόσο οκνηρό για μένα να τηγανίζω κοτολέτες, οπότε θα τα ψήσω με αυτόν τον τρόπο περιστασιακά

[Ksyushka @ -Plushka @,]

Ksyushka @ -Plushka @, πολύ ορεκτικό και όμορφο terrine!

Συστροφή, Ευχαριστώ ! Δεν μπορώ να τολμήσω να επαναλάβω όλο το "πικάντικο" σου, απλά ένα έργο τέχνης, όχι ένα τερίν.

Τάξη! Μερικές φορές είναι τόσο οκνηρό για μένα να τηγανίζω κοτολέτες, οπότε θα τα ψήσω με αυτόν τον τρόπο περιστασιακά Ευχαριστώ για την ιδέα

Καπρίτσιο , οπότε ήμουν πολύ τεμπέλης για να τηγανίσω τα παϊδάκια σήμερα

[Κισούσα]

Κισούσα, ευχαριστώ για μια τέτοια εκτίμηση. Αλλά σας διαβεβαιώνω ότι η προετοιμασία αυτού του τερίνου είναι πολύ πιο εύκολη από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η κύρια επιθυμία.

Σας διαβεβαιώνω ότι το μαγείρεμα αυτής της τερίνας είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η κύρια επιθυμία.

Μαρίνα, είμαι σίγουρος ότι αυτό είναι έτσι. Αλλά ... μου αρέσει να μαγειρεύω μόνη μου, έτσι ώστε κανείς να μην παρεμβαίνει στη διαδικασία. Και με ένα μωρό 9 μηνών, αυτό είναι δύσκολο να γίνει. Επομένως, όλα αυτά πιο δύσκολο τα μακαρόνια μαγειρικής εντάσεως εργασίας και χρονοβόρα (αυτό γιατί λυγίζουν) αναβάλλονται για καλύτερες ώρες.

[Κισούσα]

Κισούσα, πολύ, καταλαβαίνω! Και παρόλο που η κόρη μου είναι ήδη ενήλικη, θυμάμαι πολύ καλά πώς έπρεπε να γυρίσω στην παιδική της ηλικία. Και αυτό είναι με τον σύζυγο, συνηθισμένο από τη μητέρα, να τρώει τα πάντα μόνο φρεσκομαγειρεμένα.

Για πολύ καιρό θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω κάτι τέτοιο, πιθανώς θα αποφασίσω την επόμενη εβδομάδα.
Φαίνεται πολύ νόστιμο.

Τι Υπέροχη συνταγή και καθόλου δύσκολο να προετοιμαστώ σίγουρα θα το κάνω

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ευχαριστώ για τη συνταγή - αποφάσισα να το δοκιμάσω επίσης. Η εμπειρία θα είναι η πρώτη και υπάρχουν μερικές διευκρινιστικές ερωτήσεις:
Πόσο, τουλάχιστον περίπου, είναι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος; και τι είναι καλύτερο να αλέθουμε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος;

[Κισούσα]

Κισούσα, πολύ, καταλαβαίνω! Και παρόλο που η κόρη μου είναι ήδη ενήλικη, θυμάμαι πολύ καλά πώς έπρεπε να γυρίσω στην παιδική της ηλικία. Και αυτό συμβαίνει με τον σύζυγο, συνηθισμένο από τη μητέρα, να τρώει μόνο φρεσκομαγειρεμένο.

Αυτό είναι γενικά δύσκολο! Τώρα πώς, το απογαλακτίσαμε;

Ήθελα από καιρό να προσπαθήσω να φτιάξω κάτι τέτοιο, πιθανώς θα αποφασίσω την επόμενη εβδομάδα.
Φαίνεται πολύ νόστιμο.

Τι Υπέροχη συνταγή και καθόλου δύσκολο να προετοιμαστώ σίγουρα θα το κάνω

Lelishna, Albina, Ευχαριστώ! Ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Ksyushk @ -Plushk @, ευχαριστώ για τη συνταγή - αποφάσισα να το δοκιμάσω επίσης. Η εμπειρία θα είναι η πρώτη και υπάρχουν μερικές διευκρινιστικές ερωτήσεις:
Πόσο, τουλάχιστον περίπου, είναι ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος; και τι είναι καλύτερο να αλέθουμε με μπλέντερ ή μύλο κρέατος;

Νάντλεν, Άλεσα σε ένα μπλέντερ, δεν έχω μύλο κρέατος. Επομένως, δεν ξέρω καν ποιο είναι καλύτερο. Ο κιμάς μου αποδείχθηκε σχεδόν σαν πουρέ πατάτας, το έστριψα σκόπιμα. Το κατάλαβε καλά. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι πολύ βολικό να το ζυμώνουμε με αυτόν τον τρόπο, είναι κολλώδες, αλλά σε τελική μορφή είναι ομοιογενές, δεν αποσυντίθεται, διατηρεί το σχήμα του τέλεια. Ό, τι κιμά είναι κομμένο, γράψτε πώς αποδείχθηκε αργότερα, εντάξει;

Ομορφος! Ποιος αισθητήρας θερμοκρασίας χρησιμοποιείτε; Ήταν από καιρό ώριμο γι 'αυτόν, δεν θέλω να κάνω λάθος.

[Άννα]

Ομορφος! Ποιος αισθητήρας θερμοκρασίας χρησιμοποιείτε; Ήταν από καιρό ώριμο γι 'αυτόν, δεν θέλω να κάνω λάθος.

Άννα, Ευχαριστώ. Έχω ενσωματωμένο αισθητήρα θερμοκρασίας στο φούρνο.

Μια καλή συνταγή, νόστιμη και βολική. Βολικό με την έννοια τόσο ενός τραπεζιού όσο και ενός σάντουιτς για εργασία και στο δρόμο καλά

Μια καλή συνταγή, νόστιμη και βολική. Βολικό με την έννοια τόσο ενός τραπεζιού όσο και ενός σάντουιτς για εργασία και στο δρόμο καλά

Ευχαριστώ! Πολύ βολικό! Το συνειδητοποίησα αργά, χρειάστηκε τόσο πολύς χρόνος για να αποφασίσω για το τερίν

Αλλά δεν έχω ανιχνευτή θερμοκρασίας, αλλά η terrine ενδιαφέρεται ... Τι να κάνω; Θυμάστε πόσο καιρό πήρε το ψήσιμο μετά το άνοιγμα του καπακιού;

Αλλά δεν έχω ανιχνευτή θερμοκρασίας, αλλά η terrine ενδιαφέρεται ... Τι να κάνω; Θυμάστε πόσο καιρό πήρε το ψήσιμο μετά το άνοιγμα του καπακιού;

Εδώ μου έλειψε ο χρόνος. Αλλά νομίζω ότι ήμουν για μια ώρα μετά την αφαίρεση του καλύμματος. Και συνολικά μιάμιση ώρα.

Εντάξει, θα πειραματιστώ. Νομίζω ότι θα πάει καλά.

Εντάξει, θα πειραματιστώ. Νομίζω ότι θα πάει καλά.

Το τελειωμένο τερίνι αρχίζει να υστερεί πίσω από τους τοίχους και μπορείτε επίσης να το τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα, αν πάει ο χυμός, τότε όλα είναι εντάξει, μπορείτε να το πάρετε

[celfh]

celfh , ευχαριστώ για τα "μυστικά". Θα σπρώξω

Έψαξα την τερίνα σου σήμερα. Είναι υπέροχο. Τόσο ζουμερό και τρυφερό. Και οι ελιές προσθέτουν τη δική τους γοητεία.
Ο κιμάς, σύμφωνα με τις συμβουλές σας, τεμαχίστηκε σε μπλέντερ, οπότε η δομή της τερίνης αποδείχθηκε ίδια με αυτή του πατέ.
Ψήσιμο σε καλούπι σιλικόνης, το οποίο βρισκόταν πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό. Επικαλυμμένο με φύλλο αλουμινίου. Μετά από 30 λεπτά, το φύλλο αφαιρέθηκε και μετά 1 ώρα στους 200 βαθμούς. Συνολικά, ψήθηκε για μιάμιση ώρα. Ο κιμάς ήταν 100 κιλά, έβαλε 2 μικρά αυγά, τα υπόλοιπα όπως στη συνταγή.
Παρεμπιπτόντως, ένας φίλος το έψησε και σήμερα, μόνο αντί για σκόρδο έβαλε ένα ελαφρώς βρασμένο κρεμμύδι, λέει ότι αποδείχθηκε επίσης πολύ νόστιμο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ναταλίκα]

Ναταλίκα , σας ευχαριστώ για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή και τη ζωντανεύει. Ένα άλλο θα ήταν να δείτε μια φωτογραφία αν είναι δυνατόν

Δυστυχώς, το δοκιμάσατε ήδη πριν από τη φωτογραφία. Χυμώδης....

Δυστυχώς, το δοκιμάσατε ήδη πριν από τη φωτογραφία. Χυμώδης....

Μιλάει καλύτερα για τη γεύση.
Όμορφος, καλά!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Και τι είναι αυτό το γοητευτικό κορίτσι στο παρασκήνιο; Πλεκτό; Ή μου φαινόταν;

Ναι, μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο θαύμα στο καφέ μας. Χειροποίητο. Υπάρχουν πολλά χειροτεχνήματα σε αυτό το καφέ, και αυτό που σας άρεσε - μπορείτε να αγοράσετε.
Πρόσοψη από γυαλί, κροσέ. Εφάπαξ ζάχαρη μέσα.
Και ο πραγματικά αξιολάτρευτος βάτραχος.

Ναι, μπορείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο θαύμα στο καφέ μας. Χειροποίητο. Υπάρχουν πολλές χειροτεχνίες σε αυτό το καφέ, και αυτό που σας άρεσε - μπορείτε να αγοράσετε.
Πρόσοψη από γυαλί, κροσέ. Εφάπαξ ζάχαρη μέσα.
Και ο πραγματικά αξιολάτρευτος βάτραχος.

Ω πώς! Λοιπόν, ομορφιά! Ευθεία ακόμη και στην Οδησσό ... με τα πόδια ... στο κρύο ... πάμε ...

Και εδώ είναι η δουλειά μου: Έκοψα τα δύο τρίτα του κρέατος κοτόπουλου με ένα μπλέντερ, έκοψα το ένα τρίτο λεπτά και πρόσθεσα 100 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου. Οι ελιές δεν είναι προς τιμήν του σπιτιού μου, μόνο τις λατρεύω. Αποδείχθηκε νόστιμο.

[ΙΡΥΣΙΑ]

ΙΡΥΣΙΑ, νόστιμο! Το έκανες στο φούρνο;

προστέθηκαν 100 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.

Έχω επίσης σχέδια να το επαναλάβω με ήπαρ ή / και μανιτάρια.

Ναι, στο φούρνο, σε μάφιν ή τηγάνι ψωμιού και καλυμμένο με φύλλο αντί για καπάκι.

Ανασκόπηση του καλυμμένου υλικού, με ζαμπόν και κρεμμύδια, βοηθήστε τον εαυτό σας

Τι ομορφιά!

Τι ομορφιά!

Ευχαριστώ! Χαίρομαι που το ακούω!

[Τεριέ κοτόπουλου για το Πάσχα]

Τεριέ κοτόπουλου για το Πάσχα



Ο κιμάς πρόσθεσε πιπεριά κομμένο σε μικρούς κύβους και ψιλοκομμένα χόρτα. Απότομα βρασμένα 3 αυγά τοποθετούνται στη Μέση.

Ksyusha, otpad. Ομορφιά, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι.

Λένα, ευχαριστώ.
Και ακόμα δεν έχω ιδέα, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Έκοψα ένα ζεστό για να τραβήξω μια φωτογραφία. Σερβίρετε την οικογένεια για πρωινό

Ναι, φυσικά νόστιμη. Πώς αλλιώς, και πιπέρι και αυγά ... Γενικά, μου αρέσει πολύ όταν τα αυγά ψήνονται στο κρέας.

Πείτε στις παρθένες, θα πρέπει να βράσει όλο το νερό μέχρι το τέλος του μαγειρέματος; Το έχω για 1,5 ώρα σύντομα, ενώ υπάρχει νερό, είναι αυτό φυσιολογικό;

Αυτό είναι φυσιολογικό. Τότε σχεδόν όλο το νερό θα απορροφηθεί όταν κρυώσει.

Ευχαριστώ για την απάντηση.
Ρώτησα για το νερό, το οποίο μοιάζει με "μπάνιο" Προφανώς δεν είναι ξεκάθαρο.
Ωστόσο, ευχαριστώ. Και το κάνουμε ήδη, αυτό το υπέροχο τερίν
Μειώθηκε τόσο σε μέγεθος και απομακρύνθηκε από τα τοιχώματα της φόρμας, αλλά λίγο νερό έμεινε, δεν απορροφήθηκε όλα, καλά, τίποτα.
Το κύριο πράγμα είναι αυτό που είπε ο σύζυγος. Τόσο τρυφερό, ζουμερό

Πι. Συ. Πρόσφατα ήμασταν σε τραμ και θυμήθηκε την παιδική του ηλικία όταν είδε την πρώην καντίνα. Καθώς αυτός και η γιαγιά του πήγαν εδώ και υπήρχε ένα σουφλέ κρέατος με ένα αυγό μέσα. Και μετά έφτασα στη συνταγή σου. Ευχαριστώ!

Παρεμπιπτόντως, το terrine και το σουφλέ δεν είναι το ίδιο πράγμα; Φαίνεται να μοιάζει πολύ.

[Αλτούσια]

Αλτούσια, αυτή είναι η αλήθεια, κατάλαβα ότι έχετε πολύ χυμό
Αυτό το νερό, που είναι ένα "λουτρό" του ρεύματος εξατμίζεται λίγο Ω, δεν μπορώ.

Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε. Και τι γίνεται με την ομοιότητα; Ούτε που ξέρω. Ίσως το ίδιο πράγμα. Ό, τι κι αν το αποκαλείτε, είναι ακόμα yummyoooooooooo !!!!!!!!!!!!