Ψωμί μπύρας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί μπύρας σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

	Συστατικά
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Γλουτένη	0,5 κουτ
Αλεύρι σίτου	350 γρ
αλεύρι σίκαλης	60 g (όχι περισσότερο)
Αλας	1,5 κουτ.
Σιρόπι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι μουστάρδας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μπύρα	140 ml
Νερό	140 ml
σκέφτηκε και πρόσθεσε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η μπύρα έμεινε σε ένα ποτήρι στο τραπέζι για περίπου 10 λεπτά (ο αφρός καθιερώθηκε), και μετά χύσαμε νερό μέχρι 280 ml σε αυτό.
• Αφού το έβγαλε γρήγορα από το καλούπι, το έβγαλα με την υπόλοιπη μπύρα. Αυτό ήταν το AROMA !!!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία.

Σημείωση

Ψωμί με βάση το "Rat Bread"
Πλούσιο, με μάλλον εξαιρετική γεύση
Με ζεστό καπνιστό ψάρι - απλώς σούπερ!

ΟΜΟΙΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ψωμί μπύρας (αρτοποιός) (αλόνα)



Σλοβακική μπύρα (Natali06)



Αρωματικό ψωμί μπύρας με μαγιά κεφίρ (Αλεξάνδρα)

Τώρα ψήνω αυτό χωρίς γλουτένη, όχι χειρότερα !!!! (και μερικές φορές αντικαθιστώ το αλεύρι σίκαλης με τη μαγιά σίκαλης, τελικά, σούπερ!)
Δομή
0,5 κουτ ξηρή μαγιά
350 γρ. Αλεύρι ψωμιού
100 g μαγιάς σίκαλης
1,5 κουτ. άλας
1-2 κουταλιές της σούπας μελάσα
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λάδι μουστάρδας (παίρνω διαφορετικό λάδι, όχι απαραίτητα λάδι μουστάρδας)
140 ml μπύρας (ή kvass)
50 ml νερού
0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
Βασική λειτουργία.

Κάτι σαν αυτό, κοιτάξτε πίσω από το κουλούρι .. Μερικές φορές προσθέτω βασανιστήρια.