Γεμιστές μελιτζάνες

Γεμιστές μελιτζάνες

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
μελιτζάνα	1 κιλό
φιλέτο κοτόπουλου (άπαχο χοιρινό)	350 γρ
κρεμμύδι	1-2 τεμ
ντομάτες μεσαίου μεγέθους	3 τεμ
παρμεζάνα	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Φτιάξτε φλιτζάνια μελιτζάνας, αφήνοντας μια πλευρά πάχους περίπου 0,5 cm.
• 2. Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι (επίσης έναν κύβο) και τον ψιλοκομμένο πυρήνα μελιτζάνας.
• 3. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 5-7 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το μισό τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε και γεμίστε τα φλιτζάνια μελιτζάνας με αυτό το μείγμα.
• 4. Βάλτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού (περίπου το μισό κρεμμύδι), διάφορα κλαδιά άνηθου και μαϊντανό στο κάτω μέρος του καλουπιού. Τακτοποιήστε τις μελιτζάνες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί, τις νιφάδες αμυγδάλου και τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η μελιτζάνα. Κατά τη διαδικασία ψησίματος, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο μερικές φορές, προσθέτουμε μερικές κουταλιές ζωμό λαχανικών στο κάτω μέρος, εάν είναι απαραίτητο.

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 - 2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Το Μπακαζάχ μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος. Μόλις τα συνάντησα στην αγορά. Κόψτε τις μελιτζάνες σε παραδοσιακό σχήμα κατά μήκος σε δύο μισά, αφαιρέστε τον πυρήνα με τον ίδιο τρόπο και επιλέξτε μια κατάλληλη μορφή για ψήσιμο. Δεν θα υπάρχει διαφορά στη γεύση.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Μελιτζάνες σε μαρινάδα μελιού (Φρα)

Γεμιστές μελιτζάνες (Aurora multicooker) (προσθήκη)

Σαλάτα μελιτζάνας με βασιλικό για το χειμώνα (Νίλα)