Χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
πιπέρι γλυκό	12 κομμάτια
μεγάλες ωμές πατάτες	2 κομμάτια
μικρά κολοκυθάκια	1 κομμάτι
είδος λάχανου	200 γραμμάρια
μεγάλα καρότα	1 κομμάτι
κρεμμύδι γογγύλι	3 κομμάτια
Τοματοχυμος	600-700 χιλιοστόλιτρα
άλας	γεύση
ζάχαρη για γεύση	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
φυτικό λάδι	για τηγάνισμα
δάφνη, μπαχάρι
χόρτα

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο.
Αλευρώστε σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά.
Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και ψιλοκόψτε. Ξύρισα τον Μπερνέρ.
Τηγανίστε ελαφρά το μισό κρεμμύδι.
Προσθέστε όλα τα λαχανικά εκτός από το μυελό των λαχανικών.
Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν. Προσθέστε τα κολοκύθια.
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα.
Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Γεμίστε τις έτοιμες πιπεριές.
Τηγανίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέστε χυμό ντομάτας.
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Περίοδος με ζάχαρη.
Αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά.
Ρίχνουμε τις πιπεριές.
Προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι.
Βράζουμε τις πιπεριές με όποιον τρόπο μπορείτε: στη σόμπα, στο φούρνο, στο μάτι πίεσης ή στη βραστήρα μέχρι να μαλακώσουν.
Απολαμβάνω)