9 ψωμάκια

Παρεμπιπτόντως, επισυνάπτω μια φωτογραφία ... ήθελα ... αλλά δεν καταλαβαίνω πώς να το κάνω από το τηλέφωνο ... διαμάχη. Μπορεί κάποιος να μου πει από τα σεβαστά μέλη του φόρουμ.

Επισκέπτω τον ιστότοπο τακτικά, αλλά μόνο εγγραφώ, διαβάζω όλο και περισσότερο, αλλά αποφάσισα ότι ήρθε η ώρα. Λατρεύω τη σόμπα, αν και από τη φύση των χόμπι μου δεν ταιριάζει λίγο. Θα καταλάβω πώς να ανεβάζω φωτογραφίες - σίγουρα θα αναφέρω την εργασία που έχει γίνει.

Καλώς ήλθατε, πολύ χαρούμενος!

[OLYA 812]

OLYA 812Ναι, περιπλανιέται με ένα αυγό. Αλλά, chesgrya, για μερικές ώρες σε HP, η ζύμη είναι ήδη έτοιμη ...

Μια ερώτηση για τους έμπειρους. Στην εμφάνιση, τα ψωμάκια αποδεικνύονται όμορφα, έχουν και καλή γεύση. Αλλά η δομή της ζύμης δεν είναι ότι, δεν υπάρχει ινώδης, αποδεικνύεται κάπως πορώδης. Τι θα μπορούσε να είναι? Ίσως επειδή χρησιμοποιώ ορό;

[άνεμος78]

άνεμος78, να γιατί. Μόνο με γάλα θα έχετε την επιθυμητή δομή. Όπως σε αυτό το αστείο: "Εβραίοι, βάλτε περισσότερα φύλλα τσαγιού")) (γ)

Κορίτσια, πες μου πόσο ξηρή μαγιά να βάλεις (ασφαλή στιγμή για μένα), τουλάχιστον περίπου;

Πήρα 8 γραμμάρια, εάν δεν υπάρχουν κλίμακες, πάρτε 2,5 κουτ.

[Alyona]

Alyona, Ευχαριστώ

Τζούλια. Στον κατασκευαστή ψωμιού kenwood, προγραμματίστηκε -1 αδιαβροχοποίηση έως και 60 λεπτά
2 δοκιμή έως 120 λεπτά
3 δοκιμή έως 120 λεπτά
Πες μου πώς είναι καλύτερο να διαμορφώσω. Ευχαριστώ.
Θέλω να ψήνω με ασφαλή τρόπο σε μια μηχανή ψωμιού (καρβέλι).

Το έψησα σήμερα.
Λοιπόν, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί.
Ζύμη ενεργοποιημένη- (συνιστάται η VASSA) -30γρ. μαγιά
1 ώρα μεγάλο. Σαχάρα
40 ml νερό
αλεύρι με τη συνοχή της ξινής κρέμας.
Κερδίσατε, πρόσθεσα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. 1 δοκιμή-60 λεπτά
2 -70
3 -105
Ψήσιμο-110 λεπτά Όταν ψηθεί, λαδωθεί με γάλα και. Ανυψωμένο μέχρι το ίδιο το κάλυμμα (αφαιρέθηκε ο διανομέας),
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Έχεις ένα υπέροχο ψωμί. Ένα άλλο θα ήταν να δούμε ένα σακάκι .... πώς είναι σε μια ενότητα, τουλάχιστον να το περιγράψω .... αλλά ακόμα δεν τολμώ να ψήσω ένα καρβέλι, μόνο ψωμάκια. Μήπως κάνατε μια πλήρη μερίδα;

Αντικατέστησα το βούτυρο με μαργαρίνη, αποδείχθηκε ακόμη υψηλότερο. Νομίζω ότι η γεύση παρέμεινε η ίδια. Και το πιο σημαντικό, αποκοιμήθηκα, περίμενα 5h30min. και πάρτε νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ τον συγγραφέα.

Τι πρόγραμμα; Τι είδους κρούστα χρησιμοποιήσατε; το κάνατε για ολόκληρη τη μερίδα; 500 γρ. αλεύρι? Παρεμπιπτόντως, κάνω επίσης μαργαρίνη ...

Για μια πλήρη μερίδα, προσθέστε ένα τριμμένο μήλο 2 κουταλιές της σούπας. Έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι, έτσι ώστε να παραμείνει μια μικρή φούστα στο κολόμποκ.
Αποδείχθηκε 1.130 κιλά.

Προγραμματίστηκε ο ίδιος το πρόγραμμα (αγαπημένο πρόγραμμα)
1 παρτίδα-5 λεπτά.
2 παρτίδες-30 λεπτά Σταφίδες στο σήμα (ο διανομέας έχει αφαιρεθεί, εμποδίζει την άνοδο του καρβέλι.)
1-απόδειξη-60 λεπτά.
2-70 λεπτά
3 -95 λεπτά
ψήσιμο - 60 λεπτά.

Ναι, πράγματι, αυτά τα ψωμάκια από την παιδική ηλικία ... Πόσο καλά είναι! Αφράτο, απαλό, γλυκό. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες.

[julifera]

julifera, τι θαύμα αυτά τα ψωμάκια !!! Τα προϊόντα είναι ελάχιστα και το αποτέλεσμα είναι MAX! Εξοχος!!! (Χρησιμοποίησα φυτικό λάδι, έβαλα μαρμελάδα βατόμουρου + κατεψυγμένες σταφίδες στη γέμιση). Τα δικά μου είναι συνηθισμένα σε νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά αυτά τα ψωμάκια είναι ΠΑΝΤΑ ΑΠΟ ΤΑ !!!!! Και όλες οι επαίνους, συγνώμη, πήγαν σε μένα ..
Τους δίνω (επαίνους) στον ιδιοκτήτη της συνταγής

[καβούρι]

καβούρι, Κλαδί, echeva - στην υγεία σου!

Αγαπητή Julifera, σας ευχαριστώ για τη συνταγή για υπέροχα ψωμάκια και ιδιαίτερες ευχαριστίες για τους πρόσθετους υπολογισμούς για τη συνταγή ... Χρησιμοποίησα τους υπολογισμούς για τα 2/3 με τη μέθοδο σφουγγαριού ... Υπέροχο-Νόστιμο!

: bravo: Μόνο υπέροχο !!!!! Φτιαγμένο σύμφωνα με μια μακρά συνταγή - αλλά αξίζει τον κόπο !!!! Νομίζω ότι τα Πασχαλινά κέικ θα είναι υπέροχα !!!

Η συνταγή ήταν στους σελιδοδείκτες μου για ένα χρόνο. Και τώρα ήρθε η σειρά. Έχω διαβάσει ευσυνείδητα ολόκληρο το θέμα για να λάβω υπόψη τα λάθη και ακόμα έκανα κάτι λάθος. Το αλεύρι μου είναι στεγνό και η ζύμη ήταν πάρα πολύ παχιά ... Όταν ζύμω τη ζύμη μαζί με τη ζύμη, το ρύθμισα σε ένα μαλακό κουλούρι με το υγρό.Προ-ενεργοποιημένη μαγιά, όλα λειτούργησαν καλά. Αλλά η ζύμη δεν ταιριάζει πολύ καλά σε 2 ώρες. Το χώρισα σε 6 κουλούρια (έφτιαξα ένα ελάχιστο μέρος) και το έβαλα σε ένα ζεστό φούρνο, ελπίζοντας ότι η ζύμη θα μεγαλώσει. Κοίταξα τα ψωμάκια με ενθουσιασμό, σιγά σιγά μεγάλωσαν. Έψησα με ατμό στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά, πραγματικά ήθελα να πάρω αυτό το πολύ σκούρο καφέ κρούστα. Και όμως όλα πήγαν καλά!

Χωρίς βάρος, ινώδες ψίχα, γυαλιστερό φλοιό, θεϊκό άρωμα! Με γάλα, μμ. ... είμαι χαρούμενος.
Σας ευχαριστώ πολύ που προσαρμόσατε τη συνταγή στα σπιτικά ψημένα προϊόντα!

[Αναστασία]

Αναστασία, τόσο ορεκτικά βαμμένο μαγείρεμα Αν δεν είχα αρτοσκευάσματα, θα είχα τρέξει να το κάνω Έψησα αυτά τα ψωμάκια με ασφαλή τρόπο. Αν και γράφουν ότι έχει καλύτερη γεύση στη ζύμη

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, φυσικά, η ζύμη έχει καλύτερη γεύση. Αλλά χρειάστηκε μια ολόκληρη μέρα! Αν και δεν είναι δύσκολη, η διαδικασία πρέπει να παρακολουθείται. .. Δεν υπάρχουν άλλα ψωμάκια. , θα ήταν απαραίτητο να επαναλάβετε)))

Τα ψωμάκια έχουν φύγει

Ήδη το μαντέψα

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

[julifera]

juliferaγλυκό, ευχαριστώ για τη συνταγή. Αυτά δεν είναι ψωμάκια, είναι απλά κάτι απερίγραπτο. Διάβασα προσεκτικά το θέμα και ξεκίνησα να δουλεύω. Το έκανα με μια ασφαλή μέθοδο, αφού δεν υπήρχε αρκετός χρόνος πριν από τη νυχτερινή βάρδια. Πολύ, καλά, ήθελα πραγματικά να ασκηθούν και προφανώς η επιθυμία και η διάθεσή μου μόνο για ένα θετικό αποτέλεσμα πέρασε στα κουλούρια μου.
Ζύμωσα τη ζύμη σε ένα ψωμί χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα Ζύμη, αύξησα τη δεύτερη δοκιμή. Και, παρεμπιπτόντως, η μαγιά δεν είναι ζωντανή και πήρα 2 κουταλιές της σούπας για το πείραμά μου.
Και πώς αποδείχθηκαν, για να σας κρίνουμε όλους. Ένα πράγμα που μπορώ να επιβεβαιώσω είναι ότι μπορείτε να ψήσετε με ξηρή μαγιά. Θα προσπαθήσω να εισαγάγω μια φωτογραφία από το τηλέφωνο και αν δεν λειτουργεί, θα την δημοσιεύσω αργότερα.

[Λιουτμίλκα!]

Λιουτμίλκα! Πόσο ένδοξοι είναι! Θα σου πω ένα μυστικό, πάντα τα ψήνω στη στιγμή του Saf και δεν είχα ποτέ τρυπήματα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή μυαλού που ξεγελάει. Ψήνω με ξηρή μαγιά, με ασφαλή τρόπο. Η ζύμη είναι τσίμπημα, δεν κολλάει στα χέρια. Τα ψωμάκια είναι ψηλά και νόστιμα. Αλλά δεν θα λειτουργήσει όλη η ξηρή μαγιά. Φτιαγμένο για πρώτη φορά με τουρκική ή ελληνική μαγιά για ψωμί. Δεν λειτούργησε - η ζύμη ήταν σαν πλαστελίνη, δεν ανέβηκε. Τότε άλλαξα σε ξηρό dr. Ανοίξτε (συγγνώμη, αυτό στα Κυριλλικά), και το αποτέλεσμα είναι πολύ ευχάριστο.

Αποφάσισα επίσης να ψήσω αυτά τα ψωμάκια, η ζύμη είναι ασφαλής. Ανησυχούσα πολύ για το πώς θα αποδειχθεί, αλλά όλα αποδείχθηκαν 5+. Τα ψωμάκια είναι απλώς ένα όνειρο, αντίο στη μέση !!!

[julifera]

julifera, δεχτείτε και εγώ BAAA. Ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή και δροσερή συνταγή. Είναι απλώς ένα είδος μαγείας - να θυμάστε τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Ο σύζυγός μου είχε δείπνο με αυτά τα ψωμάκια, είχε πρωινό και τους πήρε στη δουλειά.
Ψήθηκε με ασφαλή τρόπο σε φρέσκια μαγιά για 500 γραμμάρια αλεύρι, πρόσθεσε 20 ml νερού, κομμένο σε 12 ψωμάκια.
Έψησα το βράδυ, το άφησα στο τραπέζι κάτω από μια πετσέτα το βράδυ. Το πρωί, το ίδιο απαλό και νόστιμο, η φωτογραφία τραβήχτηκε το πρωί (συγγνώμη, τραβήχτηκε από το τηλέφωνο).
Θα δοκιμάσω κέικ από αυτή τη ζύμη. ευχαριστώ και πάλι

Κορίτσια, για πρώτη φορά στη ζωή μου, επρόκειτο να φτιάξω ψημένα προϊόντα με πιεσμένη μαγιά. Όμως, επειδή δεν υπάρχει πολύς χρόνος και δεν υπάρχει χρόνος να παίζω με ζύμη, αυτή η συνταγή με ενδιέφερε:

ΑΣΦΑΛΗ μέθοδος

Ζύμη:

- Αλεύρι σίτου - 500 γρ
- Πιεσμένη μαγιά - 25-30 γρ
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 125 γρ
- Αλάτι - 5 γρ
- Βούτυρο - 90 γρ (μπορεί να αντικατασταθεί με λαχανικά)
- Γάλα - 100 γρ
- Νερό - 75 γρ
- Αυγό - 75 γρ
- Βανιλίνη - 1 γρ
- Σταφίδες (προαιρετικά) - 150 γρ
________

Παρασκευή:

Πάντα φτιάχνω τη ζύμη στο HP με την ενσωματωμένη θερμοκρασία απόδειξης 30 C, προγραμματίζω την ώρα.

Ζυμωμένος
Πρώτη δοκιμή - 1,5 ώρες
Πολιορκημένοι
Δεύτερη δοκιμή - 1 ώρα
Κόβουμε σε ψωμάκια
Διόρθωση - 1 ώρα

Είναι γραμμένο ότι η μέθοδος είναι χωρίς ζύμη, πείτε μας. τσαγιέρα - πώς μπορώ να συλλέξω όλα τα εξαρτήματα στην HP; Αν το έκανα με ξηρή μαγιά, τότε απλώς το έχυσα σε αλεύρι, αλλά πώς μπορώ να το κάνω εδώ; Πώς να συνδυάσετε τα πάντα σωστά και πώς να προσθέσετε συμπιεσμένα κουνήματα στην HP; Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[Tashechka58]

Tashechka58,

Πριν από τη χρήση, η απαιτούμενη ποσότητα συμπιεσμένης μαγιάς θα πρέπει να θρυμματιστεί, να τοποθετηθεί σε κεραμικό ή γυάλινο πιάτο και να διαλυθεί σε γάλα χωρίς προσθήκη αλατιού και ζάχαρης. Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία του υγρού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 40 ° C, διαφορετικά η μαγιά θα πεθάνει. Στη συνέχεια, η αραιωμένη μαγιά πρέπει να αφεθεί για 15-20 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος και μόνο τότε να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία της ζύμης.

Στη συνέχεια, βάλτε τα πάντα σε HP

[Λέκα]

Λέκα, Ευχαριστώ!!

Γεια σε όλους. Διάβασα την Temka, αλλά, ίσως, το έχασε, οπότε τι μας δίνει ζύμη. Όλοι γράφουν ότι αποδεικνύεται υπέροχα με και χωρίς αυτήν. αλλά για κάποιο λόγο φτιάχνουμε ζύμη. Ποιο είναι το καλύτερο;
Είμαι με ζύμη μαγιάς για εσάς και ψιθυρίζω, αλλά πιστεύω ότι αυτή η ζύμη θα φτιάξει ένα νόστιμο κέικ, αν, φυσικά, βοηθήσετε

Opara, λέγεται δυνατά. Αντίθετα, είναι ενεργοποίηση ζύμης. Δεν παίρνει χρόνο. Μετράτε το υγρό σύμφωνα με τη συνταγή, μισό σε κουτάλα, μισό σε HP, ζεσταίνεται ελαφρώς η κουτάλα (έτσι ώστε το χέρι ήταν ζεστό) διαλύθηκε η μαγιά + μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη + αλεύρι στην κατάσταση της ξινής κρέμας (ζυμώστε τα κομμάτια με το χέρι σας). Βάζετε όλα τα άλλα προϊόντα σε hp (δεν βιάζεστε για 5-8 λεπτά), ρίξτε το από την κουτάλα σε hp. Ολα. Ενεργοποιείτε το πρόγραμμα. Κάνετε αυτό, και στη συνέχεια χωρίς ζύμη και δείτε τη διαφορά. (Και σίγουρα θα είναι)

[julifera]

Ευχαριστώ. Θα προσπαθήσω. Εν τω μεταξύ, το έκανα με "ασφαλή τρόπο" Το έκανα! Η μεγαλύτερη απόδειξη αυτού ήταν ότι ο άντρας και τα παιδιά μου είχαν ήδη φάει τις «πίτες μου» και η πεθερά μου στεκόταν ακόμη
julifera ιδιαίτερες ευχαριστίες που με έκανε να είμαι τόσο επιτυχής με τη ζύμη μαγιάς

Έψησα ψωμάκια, με σφουγγάρι, η ζύμη στάθηκε για 4 ώρες και μετά πρόσθεσα τα υπόλοιπα συστατικά και ζυμώσαμε τα πάντα καλά, αλλά οι κόκκοι της ζάχαρης ήταν πιθανώς αισθητοί. Η ζύμη ήρθε, κομμένη σε ψωμάκια, για στεγανοποίηση και στο φούρνο. Αλλά όταν ψήθηκαν τα ψωμάκια, η κρούστα τους αποδείχθηκε άνιση. Δεν καταλαβαίνω γιατί; Η γεύση είναι εξαιρετική.

Και ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή Incredible yummy αποδείχθηκε! Τα ρολά είναι πέρα ​​από τον έπαινο !!!

[notka_notka]

notka_notka, Ναταλία, αν θέλετε να ευχαριστήσετε τον συντάκτη της συνταγής, μεταβείτε στην αρχή (ή πρέπει να γνωρίζετε τον συντάκτη, και στη συνέχεια σε αυτήν τη σελίδα, εάν υπάρχει το μήνυμά του) και ο συντάκτης έχει μια γραμμή (όπως εσείς) "Ευχαριστώ". Κάντε κλικ σε αυτό και γράψτε λόγια ευγνωμοσύνης και στείλτε
Και τα ρολά σας είναι εξαιρετικά.

[notka_notka]

notka_notkaκαι φτιάξατε ψωμάκια με ζύμη;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, πρώτα απ 'όλα, φυσικά, ευχαρίστησα τον συγγραφέα ακριβώς όπως γράψατε και μετά καυχιόμουν για τις φωτογραφίες
Κέρκςναι, με τη ζύμη, όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

[julifera]

julifera, ευχαριστώ για τη συνταγή. Τα ψωμάκια είναι πολύ νόστιμα. Ευχαριστώ :)

[Ναταλία]

Ναταλίακαι γνωρίζετε ότι για τη συνταγή μπορείτε να ευχαριστήσετε τον συγγραφέα περισσότερες από μία φορές; Απλά βρείτε τα μηνύματά του στο Temko και ευχαριστώ.

Δεν θα είμαι πρωτότυπος, αλλά πραγματικά εκτιμώ τη συνταγή για αυτά τα ψωμάκια. Ιώδες, γλυκό, πλούσιο. Είναι η γεύση της παιδικής ηλικίας! Σήμερα τα έψησα με τη μορφή τυρόπιτων. Εχω μία ερώτηση. Πόσο κοντά πρέπει να βρίσκονται μεταξύ τους; Αναπτύσσονται καλά σε μέγεθος. Αλλά θυμάμαι ότι δεν απλώθηκαν στο πλάτος. Υψηλά, ναι, ήταν. Και ακούω τόσο προς τα πάνω όσο και προς τα έξω. Ή διαλέγω;

[μηχανή κέικ]

μηχανή κέικ, σε αυτό το νήμα έδειξαν μια φωτογραφία, σε ποια απόσταση να βάλουν τα ψωμάκια. Εδώ κοίτα ΕΔΩ

Ω σας ευχαριστώ. Το έχασα ..

Έτσι, αποφάσισα να ψήσω κάτι πιο περίπλοκο από το σαρλόττα, η επιλογή έπεσε σε αυτή τη συνταγή, τα ψωμάκια στη φωτογραφία είναι πολύ όμορφα ... Την πρώτη φορά που το έκανα με ασφαλή τρόπο με ξηρή μαγιά και αντικαθιστώντας το βούτυρο με φυτικό λάδι ... Λοιπόν, όλα πήγαν καλά, νόστιμο, αλλά δεν βίωσα κουτάβι απόλαυση ... Νομίζω, αλλά όλοι είναι ενθουσιασμένοι, θα προσπαθήσω να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, με ζωντανή μαγιά και βούτυρο ...)))) Φόρτωσα τα πάντα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, αραιώσαμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, με αλεύρι και ζάχαρη, αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά και έχυσα τη μάζα στο αλεύρι σε xn ... το έβαλα στη ζύμη ζύμωσης, αφού 18 λεπτά το απενεργοποίησα, ενεργοποίησα τη θέρμανση και το άφησα για μερικές ώρες, το ζυμώσαμε και άλλη μια ώρα ... Φτιαγμένα ψωμάκια και στο φούρνο .... Είναι κάτι! : girl_dance: άτομα, μην παρεκκλίνεις από τη συνταγή ....

Τι νόστιμα ψωμάκια
έχουν μόνο ένα μεγάλο μειονέκτημα - τελειώνουν γρήγορα!

φτιάχνονται ψωμάκια αρκετές φορές στη ζύμη. πάντα πλούσιο και τρυφερό, και πολύ νόστιμο. Μόλις λιγότερο αντέξει στην απόδειξη της ζύμης εγκαίρως - αποδείχθηκε απλώς νόστιμα μαλακά ρολά
και μόλις ψηθεί σε khb με ένα μεγάλο καρβέλι - ούτε καν κακό - μόνο η ψημένη ζύμη αποδεικνύεται λίγο - μια κρούστα και ένα ψίχουλο μέσα σε ένα πιο σκούρο χρώμα. Όσο για ένα γρήγορο κουλούρι χωρίς φούρνο - υπέροχο

[FlyN]

FlyNΣυμφωνώ και στα 100 - τα ψωμάκια είναι απλά ένα παραμύθι. Όλοι τους εκτίμησαν τέλεια !!!