9 ψωμάκια

Η ζύμη είναι στη δοκιμή
Ξαναδιάβασα ολόκληρο το Temka. Πρώτα συνάντησα ένα μήνυμα όπου γράφουν ότι η ζύμη πρέπει να είναι σαν ξινή κρέμα. Έτρεξα σχεδόν να προσθέσω υγρό. Αλλά κοιτάζοντας την κατάσταση της ζύμης, και έχει ήδη αρχίσει να ανεβαίνει. Αλλαξα γνώμη. Στη συνέχεια, συνάντησα τα μηνύματα ότι η ζύμη πρέπει να είναι σαν κουλούρι

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα - πώς κάνουν τα ψωμάκια;

Μόλις το έβγαλα από το φούρνο. Ο σύζυγος και ο μεγαλύτερος γιος ήταν ήδη καυτοί για 2. Δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου. Σε λίγο πάνω από μια ώρα θα δοκιμάσω με το κεφίρ

Δεν θα τραβήξω φωτογραφίες: ο φούρνος μου δεν ψήνει το κάτω μέρος πρέπει να το αναποδογυρίσω

Φάτε ένα κουλούρι με κεφίρ Cool ψωμάκια

Φάτε ένα κουλούρι με κεφίρ Cool ψωμάκια

Ζήτω! Τα ψωμάκια είναι καλά!

Στην αρχή ήθελα να φτιάξω μια παρτίδα χωρίς ζύμη. Αν και μου αρέσει επίσης να βρωμίζω με τη ζύμη, αν το επιτρέπει ο χρόνος. Σήμερα είναι Κυριακή. Επομένως, στην αρχή έψησα Ichpochmaks, και μετά πήρα ψωμάκια

Και πάλι τα ψωμάκια της παιδικής ηλικίας
Αυτή τη φορά τα «ηλικιωμένα» ψωμάκια. Σταθήκαμε στο proofer για 18 ώρες και αποδείξαμε όχι χειρότερα από τα προηγούμενα !!!
Τα έκανα μικρότερα, αποδείχθηκε 18 κομμάτια. Ψήθηκε σε ένα θαυμάσιο τηγάνι.

Βίκα, ήταν η ζύμη για 18 ώρες;

Βίκα, ήταν η ζύμη για 18 ώρες;

Όχι, η ζύμη παρέμεινε για πέντε ώρες, στη συνέχεια η ζύμη παρέμεινε για άλλες έξι ώρες και τα ψωμάκια είχαν ήδη στεγανωθεί για 12 ώρες.

Όχι, η ζύμη παρέμεινε για πέντε ώρες, στη συνέχεια η ζύμη παρέμεινε για άλλες έξι ώρες και τα ψωμάκια είχαν ήδη στεγανωθεί για 12 ώρες.

δροσερός

δροσερός

Αλλά χθες έκανα τα πάντα με τα ρολά σήμερα το πρωί!

[Tashenka, Vichka]

Κορίτσια που έψησαν τελευταία αυτή τη συνταγή - Tashenka, Vichka και Αλμπίνα - Βρήκα ένα πρόβλημα - γιατί η ζύμη σας αποδείχθηκε τόσο ξηρή!
Αυξήθηκε η συνταγή GOST και συγκρίθηκε
Νωρίτερα, σύμφωνα με το GOST, το αυγό πήγε σε ζύμη.
Τότε το Νοέμβριο, λόγω παρανόησης, το άλλαξαν και το μετέφεραν στη ζύμη, γι 'αυτό η ζύμη έγινε τόσο ξηρή!
Τώρα στην πρώτη ανάρτηση του θέματος, έχω επεξεργαστεί τα πάντα σωστά!
Τώρα όλοι πρέπει να πάρουν αυτά τα ψωμάκια ιδανικά !!!

Συγγνώμη που δεν το παρατήρησα αμέσως
Και είστε όλοι υπέροχοι - προσθέσατε υγρά και εξαλείψατε το πρόβλημα και εξακολουθείτε να έχετε υπέροχα ψωμάκια

[KULICHEY]

Θέλω επίσης να γράψω για το θέμα KULICHEY

Συνήθιζα να φτιάχνω Πασχαλινό κέικ Izyuminkin Myasoedovsky όλη την ώρα - μου άρεσε περισσότερο.
Αλλά τα τελευταία δύο χρόνια άρχισε να αποδεικνύεται πολύ μικρό, γι 'αυτό αποφάσισα να στραφώ σε αυτή τη συνταγή από ψωμάκια.
Μόλις τελείωσα τη διαδικασία - έψησα 9 Πασχαλινά κέικ από 1 κιλό αυτής της ζύμης αρτοποιίας!
Βγήκαν υπέροχα - ευαίσθητα, ινώδη, ποτέ θρυμματισμένα, μπορείτε να σκιστείτε σε λωρίδες !!
Τώρα κουβαλάω για να φέρω τους γονείς μου

Τα Πασχαλινά κέικ έχουν πάρει ένα ξεχωριστό θέμα στην ενότητα - ΠΑΣΧΑ "Πάσχα κέικ"

[Tashenka, Vichka]

Κορίτσια που έψησαν τελευταία αυτή τη συνταγή - Tashenka, Vichka και Αλμπίνα - Βρήκα ένα πρόβλημα - γιατί η ζύμη σας αποδείχθηκε τόσο ξηρή!

julifera, πώς παρεμπιπτόντως! Απλώς πρόκειται να ψήσω αυτά τα υπέροχα ψωμάκια αύριο!
Ευχαριστώ!!!

Εδώ είναι, 11 x 90 βαθμούς γραμμάριο, με αυγό σε ζύμη



Η κόρη είπε: "Maaama! Γιατί φτιάξατε τόσο υπέροχα ψωμάκια !!!"

VS NIKA - ψωμάκια ομορφιάς
Και μάλλον η γεύση δεν διέφερε πολύ από αυτά που δεν είχαν αυγό σε ζύμη

[julifera,]

VS NIKA - ψωμάκια ομορφιάς
Και μάλλον η γεύση δεν διέφερε πολύ από αυτά που δεν είχαν αυγό σε ζύμη

Αυτά τα ρολά δεν είναι ποτέ άγευστα!
Αυτή τη φορά έχω μερικά με σταφίδες, άλλα με σπόρους παπαρούνας.

Ευχαριστώ,julifera, για τα ντουλάπια!

Ξαναγράψαμε αυτήν τη συνταγή πριν από πολύ καιρό, αλλά επρόκειτο να την ψήσω πρόσφατα.Όταν έλεγξα τη συνταγή, το αυγό δεν ήταν στη ζύμη. Ειλικρινά, σκέφτηκα ότι εγώ ο ίδιος έκανα λάθος. Ζύμη μου άρεσε η σφιχτή ζύμη. Αλλά σκέφτηκα, ψήνουμε ψωμί με ώριμη ζύμη. Γιατί όχι. Τα ψωμάκια πέταξαν γρήγορα - αυτό είναι επαίνους για τη συνταγή

Στην πρώτη σελίδα, ένα κορίτσι ανέφερε ολόκληρη τη συνταγή, το 2011 - το αυγό ήταν στη θέση του
Πριν από περίπου μισό χρόνο, μετακινήθηκε προς τα κάτω

Στην πρώτη σελίδα, ένα κορίτσι ανέφερε ολόκληρη τη συνταγή, το 2011 - το αυγό ήταν στη θέση του
Πριν από περίπου μισό χρόνο, μετακινήθηκε προς τα κάτω

Με μπερδευόταν από αυτό. Αλλά στην αρχή άρχισα να κολλώ σε αυτό, αλλά αποδείχθηκε ακόμα νόστιμο και βρώσιμο.

Αυτό με μπερδεύει.

Αλλά τίποτα δεν με μπερδεύει! Νόστιμο με αυτόν τον τρόπο και αυτό!

Σήμερα βάζω ένα ακόμη μέρος σε κέικ από αυτή τη ζύμη.
Αυτό που εκπλήσσει - Συνήθιζα να ψήνω κρέατα, ήταν πολύ, χρειάστηκε μια μέρα για όλη τη διαδικασία και στο τέλος τα φάγαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, νόστιμα φυσικά, αλλά δεν μπορείτε να φάτε πολλά, είναι ισχυρά.
Και αυτά διάσπαρτα σε μια στιγμή, δεν είχα καν χρόνο να αναβοσβήσω, καθώς εγώ ο ίδιος έκανα περισσότερα από τα μισά - αυτό είναι τόσο διαφορετικό από εμένα

Το κατάλαβα - είναι τόσο διαφορετικό από μένα

Εδώ, εδώ ... Εγώ κι εγώ, για χθες το βράδυ, δεν μπορούσα να αντισταθώ σε ένα κουλούρι
Και η κόρη, που δεν τρώει το βράδυ, τσαλάκωσε τρία ρολά
Τώρα έφερε ψωμάκια στη δουλειά ... οι άντρες κάθονται στο γραφείο τους και κάπως ακατανόητη σιωπή ... μόνο για καφέ ήρθαν σε μένα ...

Κορίτσια, τι πασπαλίζεις στην κορυφή;

[Στρέιζελ]

Κορίτσια, τι πασπαλίζεις στην κορυφή;

Αυτό το μωρό ονομάζεται - Στρέιζελ

Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Λάδι - 20 g

Κοιμάμαι στο μπλέντερ - δύο φερμουάρ και το ψίχουλο είναι έτοιμο

[Streusel]

Αυτό το μωρό ονομάζεται - Streusel

Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Λάδι - 20 g

Κοιμάμαι στο μπλέντερ - δύο φερμουάρ και το ψίχουλο είναι έτοιμο

Ευχαριστώ πολύ, πήγα να μαγειρεύω

Το ζύμωμα της ζύμης σε HP (όχι ζύμη) είναι ήδη στα 1,30 και δεν αυξάνεται. Αυτό είναι φυσιολογικό?

Το ζύμωμα της ζύμης σε HP (όχι ζύμη) είναι ήδη στα 1,30 και δεν αυξάνεται. Αυτό είναι φυσιολογικό?

Πιθανότατα η μαγιά δεν λειτουργεί
Εάν χρησιμοποιείτε μια ασφαλή μέθοδο, τότε 30 γραμμάρια μαγιάς σίγουρα θα διπλασίαζαν τη ζύμη σε μιάμιση ώρα ...

Πιθανότατα η μαγιά δεν λειτουργεί
Εάν χρησιμοποιείτε μια ασφαλή μέθοδο, τότε 30 γραμμάρια μαγιάς σίγουρα θα διπλασίαζαν τη ζύμη σε μιάμιση ώρα ...

Και αμαρτάνω στη μαγιά, γιατί η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου, και τα ψωμάκια αποδείχθηκαν σκληρά. Και το έβαλα σαν σωστό (2 κουταλάκια ξηρή μαγιά)

Και αμαρτάνω στη ζύμη, γιατί η ζύμη δεν ανέβηκε καθόλου, και τα ψωμάκια αποδείχθηκαν σκληρά. Και το έβαλα σωστά (2 κουταλιές ξηρή μαγιά)

Είχα μερικά τρυπήματα με ξηρή μαγιά, παρόλο που η ημερομηνία λήξης δεν βγήκε, έπρεπε να πετάξω μισό κουτί με σακούλες (τις αγόρασα χύμα σε φτηνότερη τιμή), δεν δουλεύω μαζί τους πια, μόνο με ζωντανές.

Είχα μερικά τρυπήματα με ξηρή μαγιά, αν και η ημερομηνία λήξης δεν βγήκε, έπρεπε να πετάξω μισό κουτί με σακούλες (το αγόρασα χύμα σε φθηνότερη τιμή), δεν δουλεύω μαζί τους πια, μόνο με ζωντανά.

Χρησιμοποιώ αυτήν τη μαγιά (ασφαλή στιγμή) για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν φαίνεται να αποτυγχάνουν. Και το ψωμί αποδεικνύεται μαλακό, και πριν από μερικές μέρες τα έκανα μια πλεξούδα και όλα λειτούργησαν, αν και ίσως αυτή η τσάντα πιάστηκε "όχι ζωντανή" ή απλά έβαλα λίγο;

Χρησιμοποιώ αυτήν τη μαγιά (ασφαλή στιγμή) για μεγάλο χρονικό διάστημα, και δεν φαίνεται να αποτυγχάνουν. Και το ψωμί αποδεικνύεται μαλακό, και πριν από μερικές μέρες τα έκανα μια πλεξούδα και όλα λειτούργησαν, αν και ίσως αυτή η τσάντα πιάστηκε "όχι ζωντανή" ή απλά έβαλα λίγο;

Έτσι ψήνω τα πάντα σε ξηρή μαγιά και αυτά τα ψωμάκια είναι τα ίδια, ενώ είμαι χαρούμενος!

Έτσι ψήνω τα πάντα σε ξηρή μαγιά και αυτά τα ψωμάκια είναι τα ίδια, ενώ είμαι χαρούμενος!

Και βάζεις ξηρή μαγιά;

P / S / δεν υπάρχει τίποτα που να σας κάνω αμέσως;

Και βάζεις ξηρή μαγιά;

P / S / δεν υπάρχει τίποτα που να σας κάνω αμέσως;

Φυσικά για εσάς !!!
Όταν θέλετε, 2-3 ώρες. μεγάλο. x / ν

Φυσικά σε εσάς !!!
Όταν θέλετε, 2-3 ώρες. μεγάλο. x / ν

Ευχαριστώ . Τώρα έβαλα πάλι τη ζύμη (αυτή τη φορά μια ζύμη), κοίταξα παντού για πιεσμένη μαγιά, αλλά δυστυχώς, αγόρασα λίγο νέο "Magic Forest" στη ζύμη, πρόσθεσα έως και 1,5 κουτ. Κοιτάζω μέσα από το παράθυρο του HP, το oparushka μου ανεβαίνει.

Κοιτάζω μέσα από το παράθυρο του HP, το oparushka μου ανεβαίνει.

Γιούλικ, καλή τύχη, σήμερα είναι σαν κουλούρι

Γιούλικ, καλή τύχη, σήμερα είναι σαν κουλούρι

Και αύριο το πρωί έχω αυτήν την ημέρα !!!

Γιούλικ, καλή τύχη, σήμερα είναι σαν κουλούρι

Ο Merci κοίταξε τώρα έξω από το παράθυρο και έχω λίγο oparushka μέσα από ένα κουβά για να βρω τι να κάνω;

Το γεγονός ότι ήρθε η ώρα να το αναμίξετε με τη ζύμη είναι γεγονός.
Το ερώτημα είναι - πόσο έχει ήδη υπερασπιστεί η ζύμη στο χρόνο;
Το πόσο ζύμη να προσθέσετε στη ζύμη εξαρτάται από αυτό.

Το γεγονός ότι ήρθε η ώρα να το αναμίξετε με τη ζύμη είναι γεγονός.
Το ερώτημα είναι - πόσο έχει ήδη υπερασπιστεί η ζύμη στο χρόνο;
Το πόσο ζύμη να προσθέσετε στη ζύμη εξαρτάται από αυτό.

υπερασπίστηκε 2 ώρες 20 λεπτά

υπερασπίστηκε 2 ώρες 20 λεπτά

Τότε θα έδινα 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στη ζύμη

Στη συνέχεια, θα έδινα 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στη ζύμη

πρέπει να ζυμώσω τη ζύμη με ζύμη; Και πρέπει να αναμίξω τη ζύμη ξεχωριστά και μετά να τη συνδυάσω με τη ζύμη ή μπορώ να ζυμώσω τη ζύμη και να αρχίσω να ρίχνω τα συστατικά για τη ζύμη;

έτσι μπορείτε να κάνετε:

ζυμώνουμε τη ζύμη και αρχίζουμε να ρίχνουμε τα υλικά για τη ζύμη;

έτσι μπορείτε να κάνετε:

Πήγα να το κάνω, σκέφτομαι, αλλά αν προσθέσετε κεφίρ στη θέση του νερού ...

Καλύτερο νερό, ώστε να μην ζυμώνονται πάρα πολύ.

Πήγα να το κάνω, σκέφτομαι, αλλά αν προσθέσετε κεφίρ στη θέση του νερού ...

Για κάποιο λόγο, όταν ξεκίνησα αυτή τη ζύμη για ψωμάκια, ήθελα επίσης να ρίξω όλο το κεφίρ. Αλλά αφού το έκανα για πρώτη φορά, αποφάσισα να το αναπαραγάγω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.
Συζητάτε εδώ τόσο δελεαστικά που νομίζω ότι πρέπει να αναπαραχθεί. Αλλά το παιδί είναι σε διακοπές και πρέπει να φτιάξει κάποιο είδος κέικ. Επειδή ο νεότερος αρνείται κατηγορηματικά να φάει ψωμάκια

Για κάποιο λόγο, όταν ξεκίνησα αυτή τη ζύμη για ψωμάκια, ήθελα επίσης να ρίξω όλο το κεφίρ. Αλλά αφού το έκανα για πρώτη φορά, αποφάσισα να το αναπαραγάγω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.
Συζητάτε εδώ τόσο δελεαστικά που νομίζω ότι πρέπει να αναπαραχθεί. Αλλά το παιδί είναι σε διακοπές και πρέπει να φτιάξει κάποιο είδος κέικ. Επειδή ο νεότερος αρνείται κατηγορηματικά να φάει ψωμάκια

Και ακόμα δεν μπορούσα να αντισταθώ και να προσθέσω κεφίρ, 3 κουταλιές της σούπας. και στη ζύμη κάπου 100γρ. Τώρα η ζύμη έχει αυξηθεί τόσο πολύ .... Αναρωτιέμαι αν θα ανοίξει το καπάκι HP.
Η μεγαλύτερη κόρη μου είχε επίσης την τελευταία σχολική μέρα στο σχολείο, αλλά ακόμα ψήνω ψωμάκια γιατί έχω ακόμα κέικ με τον DR.

Τώρα η ζύμη έχει αυξηθεί τόσο πολύ .... Αναρωτιέμαι αν θα ανοίξει το καπάκι HP.

Ακόμη και χωρίς κεφίρ, πήρα ένα ψημένο καρβέλι με οδοντωτό από το διανομέα
Έτσι δεν θα ανοίξει, θα ξεκινήσει μόνο, η ζύμη είναι η πιο τρυφερή

ρολά koloboks, βάλτε σε αδιάβροχο για 20 λεπτά (τριαντάφυλλο καλά) τώρα έτοιμο να ψηθεί (4 με σουσάμι, 4 με ζάχαρη και 4 ζάχαρη + κανέλα)