9 ψωμάκια

είναι η ίδια η μαγιά; επίσης, δεν συμβαίνουν μία φορά τη φορά.

Από ένα πακέτο, μόλις χύσαμε το υπόλοιπο αυτή τη φορά

μετά ένα αίνιγμα
Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε μια τέτοια ζύμη με γέμιση;

Όχι, δεν το έχω δοκιμάσει - αυτή η ζύμη είναι τόσο αυτάρκη - μέγιστη με σταφίδες

Πείτε μου, αλλά η ζύμη πρέπει να είναι δροσερή, έβαλα κάτι, αλλά είναι τόσο δροσερό και καθόλου πλαστικό, αν και δεν κολλάει στα χέρια σας, η ζύμη έχει αυξηθεί, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, περιμένω μια ώρα;

Μέση ζύμη, όχι απότομη.
Ίσως έχετε τέτοιο αλεύρι - πήρατε πολύ υγρό;
Αυτό μου συνέβη περισσότερες από μία φορές ...

συνταγογραφούμενα υγρά, αν και φαινόταν πολύ λίγο ...

[μαρίνα]

μαρίνα

Το έχουν επαληθεύσει αυτό;

"- εάν το αυγό δεν τραβήξει 75 γραμμάρια, τότε είναι καλύτερα να βάζουμε 1 κομμάτι και να προσθέτουμε τα γραμμάρια που λείπουν με νερό"

Σε γενικές γραμμές, αυτή η συνταγή είναι σύμφωνη με το GOST, χωρισμένη στο μισό, οπότε απλά πρέπει να αποδειχθεί!

Μετράμε όλο το υγρό στη συνταγή:

- γάλα 100 γρ
- νερό 30 γρ
- βούτυρο 90 γρ
- νερό 35 γρ
- αυγό 75 γραμμάρια

330 γραμμάρια αποδεικνύεται

Αυτή είναι μια φυσιολογική αναλογία 330 γραμμάρια υγρού προς 500 γραμμάρια αλευριού.
Το συνηθισμένο ψωμί διαρκεί 300: 500

Διαφορετικά, όλα είναι στη ζυγαριά, αν και αντί για νερό χωρίσαμε το 2ο αυγό)))), τι μπορώ να πω, τώρα θα το ελέγξω, αλλά τη δεύτερη φορά θα πρέπει να αυξηθεί έντονα όταν το αφήνω για μια ώρα;

Δυόμισι φορές

τότε θα περιμένω άλλη μια ώρα ...

Μπορώ μόνο να ζηλέψω. ο φούρνος μου δεν λειτουργεί, τα προϊόντα δεν ψήνουν καθόλου μέχρι να ροδίσουν! Εκτός από το Σαρλόττα.
Θέλω να το δοκιμάσω σε xp, έχω Panasonic 2502, αλλά δεν ταιριάζει τα πάντα ταυτόχρονα.

[Γιούλιασα]

Θέλω να το δοκιμάσω σε xp, έχω Panasonic 2502, αλλά δεν ταιριάζει τα πάντα ταυτόχρονα.

Γιούλιασα, δοκιμάστε το σε HP - με ένα μεγάλο κουλούρι δεν είναι χειρότερο, έχει ακόμη καλύτερη γεύση!

Απλώς επιλέξτε ένα πρόγραμμα όπου η δοκιμή είναι μεγαλύτερη, έχω προγραμματιζόμενο HP, μπορώ να αλλάξω το χρόνο που θέλω.
Λοιπόν, όταν ψηθεί, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με το κουλούρι - αποδεικνύεται πολύ ευάερο και τρυφερό.
Κατά κάποιο τρόπο το έβγαλα από την HP και το έβαλα στο βαρέλι, στο τέλος φάγαμε ένα τραπεζοειδές
Ήταν απαραίτητο να φορέσω τον κώλο όπως έπρεπε

Θυμάμαι αυτά τα ψωμάκια ... Στα σχολικά μου χρόνια, ξεκουράστηκα με τη μητέρα μου κάθε καλοκαίρι σε ένα σανατόριο και εκεί μια φορά την εβδομάδα έδωσαν τέτοια κουλούρια για δείπνο ... Ήταν κάτι
Σίγουρα θα ψήσω, ίσως ακόμη και σήμερα

Ναι, ψωμάκια του κόσμου
Θα φτιάξω μια ζύμη σήμερα αύριο

Ζύμωσα τη ζύμη, ωστόσο, είχα άλλα 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Προσθέστε γάλα, αλλιώς το κουλούρι δεν ήθελε να σχηματιστεί ... Ζύμωσα για περίπου 10 λεπτά, το έβαλα να εμφανιστεί στη λειτουργία "Γιαούρτι". Αλλά νομίζω ότι η ζύμη αποδείχθηκε δροσερή, όπως στα ζυμαρικά ... Θα αυξηθεί γενικά; Και μετά, για να είμαι ειλικρινής, δεν έχω συναντήσει ακόμη μια τέτοια ζύμη ... Συνήθως η ζύμη μου είναι γάλα, μαγιά, λίγο αλεύρι και ζάχαρη ... και η ζύμη είναι πάντα λεπτή και μετά προσθέτω αλεύρι στην επιθυμητή συνοχή ... Και εδώ είμαι μπερδεμένος ...
Ηρέμησε?

Ζήτω! Η ζύμη ανεβαίνει αργά

Ζύμη μην ζυμώνετε για 10 λεπτά, απλώς ανακατεύετε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Δηλαδή, δεν χρειάζεται να αναπτύξετε γλουτένη στη ζύμη, έτσι το κουλούρι σας έχει γίνει πολύ πυκνό.

Τα πρώτα 2-3 λεπτά δεν είχα κουλούρι, αλλά ψίχουλα ...

[Τασένκα]

Τασένκα - σε κάθε περίπτωση - έκαναν το σωστό προσθέτοντας!
Ίσως το αλεύρι σας να είναι τέτοιο που ζήτησε περισσότερο νερό.

Ψήνω με φτηνό αλεύρι, οπότε η συνοχή του σφουγγαριού είναι σαν ένα κανονικό ψωμί και όχι με ζυμαρικά.
Προηγουμένως, αγόρασα μερικές φορές αλεύρι Makfa - εδώ πάντα χρειαζόταν πολύ περισσότερο υγρό.

Όταν στο Podolsk, πάντα αγοράζω τη Makfa (δεν με απογοήτευσε ποτέ), και στο Κίεβο - Khutorok ή στο Kievmlyn.
Και η Makfa, έχετε δίκιο, απαιτεί πάντα 20-30 ml. περισσότερο ρευστό

Έβαλα επίσης τη ζύμη. Αυτά είναι ψωμάκια και η παιδική μου ηλικία.
Μόνο η ζύμη μου έμοιαζε σχεδόν σαν στρέιζελ, έβαλα λίγο νερό;
Και μια άλλη ερώτηση. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό ή μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα;

[Τζουλιφάρα]

Έχω αυτά τα ψωμάκια - ένα χτύπημα, τα ψήνω δύο ή τρεις φορές το μήνα. Ακόμη και η εικόνα προφίλ εμφανίζεται
Τζουλιφάρα, πάλι
Εγκαταστάθηκα σε μια ασφαλή μέθοδο με την αντικατάσταση του βουτύρου με φυτικό λάδι. Οσμωτική μαγιά (μπορείτε να πάρετε ακόμη μικρότερα). Λειτουργεί σαν ρολόι.
Παρεμπιπτόντως, εάν αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα αλευριού και αυγών, αυτή η ζύμη είναι αρκετά κατάλληλη για το κέικ του Πάσχα, νομίζετε;

Έβαλα επίσης τη ζύμη. Αυτά είναι ψωμάκια και η παιδική μου ηλικία.
Μόνο η ζύμη μου έμοιαζε σχεδόν σαν στρέιζελ, έβαλα λίγο νερό;
Και μια άλλη ερώτηση. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό ή μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα;

Και πρέπει να προσθέσετε λίγο υγρό έτσι ώστε η ζύμη να είναι σαν ξινή κρέμα.
Θα προσθέσω λίγο χλιαρό γάλα. Είμαι τόσο χαζός.

Και πρέπει να προσθέσετε λίγο υγρό έτσι ώστε η ζύμη να είναι σαν ξινή κρέμα.
Θα προσθέσω λίγο χλιαρό γάλα. Είμαι τόσο χαζός.

Ευχαριστώ !!!

[Ηρεμία]

Παρεμπιπτόντως, εάν αυξήσετε ελαφρώς την ποσότητα αλευριού και αυγών, αυτή η ζύμη είναι αρκετά κατάλληλη για το κέικ του Πάσχα, νομίζετε;

Ηρεμία - για άλλη μια φορά στην υγεία

Αρκεί απλώς να προσθέσω πολλές σταφίδες και να ψήσω με ένα κέικ - και, μάλλον έχω ήδη γράψει, ήταν περίπου μισό χρόνο πριν - πήγα για θεραπεία και οι γονείς μου μου είπαν:
"Τι είσαι, μητέρα, τρελός, δεν είναι ακόμα Πάσχα"

Μόνο η ζύμη μου έμοιαζε σχεδόν σαν στρέιζελ, έβαλα λίγο νερό;
Και μια άλλη ερώτηση. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό ή μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα;

Προσθέστε γάλα ή νερό - όχι κρίσιμο
Εδώ είναι ένα διαφορετικό αλεύρι

Πρόσθεσα 100 γραμμάρια γάλακτος στη ζύμη και έμεινα ακόμα παχιά.

Πρόσθεσα 100 γραμμάρια γάλακτος στη ζύμη και έμεινα ακόμα παχύ.

Η ζύμη μου είναι τώρα ... Όταν ζυμώνω τη ζύμη, πρόσθεσα περίπου 5 κουταλιές της σούπας γάλακτος ... Και όταν ζυμώνω τη ζύμη, πρόσθεσα 2 αυγά ... Η ζύμη αποδείχθηκε ακριβώς σωστή ...
Πρέπει να καθοδηγηθείτε από το αλεύρι ... Είναι διαφορετικό ...

Πρόσθεσα 100 γραμμάρια γάλακτος στη ζύμη και έμεινα ακόμα παχύ.

Βικτώρια, προσθέστε λίγο περισσότερο υγρό, βλέπετε το αλεύρι είναι πολύ ξηρό. Μου συμβαίνει και σχεδόν 50% περισσότερο υγρό πρέπει να προστεθεί με πολύ ξηρό αλεύρι.

Πρόσθεσα 100 γραμμάρια γάλακτος στη ζύμη και έμεινα ακόμα παχύ.

Και με τη δεύτερη παρτίδα αντί για 35 ml. προστέθηκαν 50 ml νερού. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν σφιχτός, αλλά ελαφρώς απλωμένος ... Πάντα φτιάχνω ζύμη για κέικ αυτής της συνοχής και αποδεικνύεται υπέροχα αφράτα γλυκά ...

Και όταν πρόσθεσα 50 γραμμάρια γάλακτος, είχα ένα κουλούρι, αλλά αποφάσισα να προσθέσω άλλα 50 γραμμάρια, αποδείχθηκε έτσι.

Και όταν πρόσθεσα 50 γραμμάρια γάλακτος, είχα ένα κουλούρι, αλλά αποφάσισα να προσθέσω άλλα 50 γραμμάρια, αποδείχθηκε έτσι.

Σε αυτήν την περίπτωση, σας συμβουλεύω να προσθέσετε τα υπόλοιπα 35 γραμμάρια νερού στη ζύμη - μην προσθέσετε!
Και τότε δεν ξέρεις ποτέ τι, παίρνεις ψωμάκια, όχι ρολά

Σε αυτήν την περίπτωση, σας συμβουλεύω να προσθέσετε τα υπόλοιπα 35 γραμμάρια νερού στη ζύμη - μην προσθέσετε!
Και τότε δεν ξέρεις ποτέ τι, παίρνεις ψωμάκια, όχι ρολά

Ναι, το έχω ήδη σκεφτεί, έτσι ζύγισα το υγρό προσθήκης.

Και άφησα τη ζύμη να έρθει και να φύγω για δουλειά ... στο τέλος, η ζύμη στάθηκε για άλλη μια ώρα ... στο τέλος έπρεπε να ξεπλύνω το HP από τη ζύμη: = ((και η ζύμη αποδείχθηκε λεπτή ... τελικά 25 ml νερού ήταν επιπλέον) ... γενικά, τυφλώνει τα ψωμάκια, αλλά φοβάμαι ότι δεν θα είναι πια χνουδωτά: = ((θα πρέπει να το κάνω για δεύτερη φορά ... έτσι ...)

Το γεγονός ότι είναι υγρό δεν είναι τρομακτικό, εάν διαχέεται, δεν θα τα κάνει λιγότερο νόστιμα.
Αλλά από την υπερβολική έκθεση μπορεί μερικές φορές να βλάψει ... πόσο τυχερός:
ή μπορεί να υπάρχει ξινή γεύση μαγιάς,
ή δεν θα μπορέσουν να ανεβούν αρκετά στην τελευταία δοκιμή,
ή ο αριθμός θα περάσει και όλα θα πάνε καλά

Κορίτσια (απλά μην πετάτε τις παντόφλες σας), έχω μια ιδέα για αυτά τα ψωμάκια: τι γίνεται αν τα ψήσετε σαν κέικ; Ή μήπως η ζύμη δεν είναι κατάλληλη για Πασχαλινά κέικ;

Κορίτσια (απλά μην πετάτε τις παντόφλες σας), έχω μια ιδέα για αυτά τα ψωμάκια: τι γίνεται αν τα ψήσετε σαν κέικ; Ή μήπως η ζύμη δεν είναι κατάλληλη για Πασχαλινά κέικ;

yyyyyyy ιδέα είναι στον αέρα.

[KULICHI - ΕΙΝΑΙ ΠΙΘΑΝΟ]

Κορίτσια (απλά μην πετάτε τις παντόφλες σας), έχω μια ιδέα για αυτά τα ψωμάκια: τι γίνεται αν τα ψήσετε σαν κέικ; Ή μήπως η ζύμη δεν είναι κατάλληλη για Πασχαλινά κέικ;

KULICHI - ΕΙΝΑΙ ΠΙΘΑΝΟ κάνει αυτήν τη δοκιμή, και Πολύ νόστιμο!!!!!!!!!!!!!

[julifera]

julifera, συγγνώμη, δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το Temko. Μόλις παρουσίασα αυτά τα ρολά

[julifera]

julifera, συγγνώμη, δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το Temko. Μόλις παρουσίασα αυτά τα ρολά

Με σταφίδες πραγματικά - δεν μπορεί να διακριθεί από το Πασχαλινό κέικ !!!
Ποτέ και κανείς δεν θα πει ότι ένα τέτοιο κέικ φτιάχνεται σύμφωνα με μια συνταγή για απλά ψωμάκια.

Με σταφίδες πραγματικά - δεν μπορεί να διακριθεί από το Πασχαλινό κέικ !!!
Ποτέ και κανείς δεν θα πει ότι ένα τέτοιο κέικ φτιάχνεται σύμφωνα με μια συνταγή για απλά ψωμάκια.

Το παίρνω σε λειτουργία και μετά θα σκεφτώ ποιες συνταγές θα ψήσω. Πιθανότατα θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή. Και ακόμα κι αν όχι Πάσχα κέικ, θα ψήνω ακόμα ψωμάκια

Τελικά τα ψωμάκια μου είναι έτοιμα
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ... Νόστιμο από ό, τι στην παιδική ηλικία ... Το πασπαλίζω επίσης με γλυκά ψίχουλα ... Σε γενικές γραμμές, ούτε μια επιπλέον ώρα για να σηκώσω τη ζύμη, ούτε η ζύμη αποδείχθηκε λεπτή, ούτε το γεγονός ότι υπερθέρψαμε λίγο το φούρνο σε 230 βαθμούς (αποσπάστηκα την πιο κρίσιμη στιγμή) δεν εμπόδισα τα ψωμάκια να είναι νόστιμα και χνουδωτά

Τάσα, πολύ όμορφα ψωμάκια! Επίσης πασπαλίζω με στρέιζελ, περιμένω.

Τάσα, πολύ όμορφα ψωμάκια! Επίσης πασπαλίζω με στρέιζελ, περιμένω.

Και πολύ νευρικό
Ευχαριστώ!

[julifera, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!]

Εδώ είναι τα κουλούρια μου, ω, τι γεύση !!!


Τα ψωμάκια είναι ακόμα πολύ ζεστά, αλλά αγγίζοντας τα με το δάχτυλό σας, καταλαβαίνετε πόσο ευάερα είναι !!!!

julifera, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

[julifera, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!]

Εδώ είναι τα κουλούρια μου, ω, τι γεύση !!!


Τα ψωμάκια είναι ακόμα πολύ ζεστά, αλλά αγγίζοντας τα με το δάχτυλό σας, καταλαβαίνετε πόσο ευάερα είναι !!!!

julifera, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Ναι !!!

[Βίτκα]

Κορίτσια - Βίτκα και Τάσα - Είμαι πολύ χαρούμενος που φτιάξατε τέτοια κουρασάτ

Τι νόστιμα ψωμάκια: ρωτούν κατευθείαν στο στόμα Πρέπει επίσης να ψήσουμε

Σήμερα έχω ήδη δύο τέτοια κουλούρια με τυρί και βούτυρο για πρωινό και έφτιαξα τον σύζυγό μου

Το βράδυ κάλυψα τα ψωμάκια με μια πετσέτα, αλλά το πρωί παρέμειναν ευάερα! (από 15 κομμάτια αριστερά 4 κομμάτια)