Μυστήριο 1202/1203

Θα προσπαθήσω ... ειδικά επειδή αυτό το μοντέλο διαθέτει ένα διανομέα ... οπότε αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να βάλουμε δαμάσκηνα σε αυτό ???

Κάπου εδώ μίλησαν για ένα μυστικό. Για να αποφευχθεί η προσκόλληση κομματιών δαμάσκηνων, αποξηραμένων βερίκοκων ή σταφίδων στο δοχείο, μετά το πλύσιμο, απομακρύνονται καλά από το νερό και πασπαλίζονται με αλεύρι. Τους απομακρύνουν και δεν κολλάνε πλέον.

Έμπειροι άνθρωποι, πες μου, σε παρακαλώ. Ψήνω μαγιά στο πρόγραμμα 12 - μόνο αρτοσκευάσματα. Το βιβλίο λέει ότι ο πιθανός χρόνος είναι 60-90 λεπτά. Όταν πληκτρολογώ το πρόγραμμα, δίνει 60 λεπτά. Πώς να αυξήσετε αυτήν τη φορά;

Εγγραφώ στην ερώτηση. Χρειάζεται μιάμιση ώρα για ψωμί σίκαλης. Ποιος αποφασίζει πώς αυτό το ζήτημα;

Εγγραφώ στην ερώτηση. Χρειάζεται μιάμιση ώρα για ψωμί σίκαλης. Ποιος αποφασίζει πώς αυτό το ζήτημα;

Πατήστε ξανά τα ψημένα προϊόντα και σβήστε μετά από 30 λεπτά. Μπορείτε επίσης να το αφήσετε να θερμανθεί για μια ώρα. Όταν ψήνω ένα φραντζόλα 1 κιλού, το κάνω. Το ψωμί θερμαίνεται, όπως ήταν.
Σίκαρα τα πάντα - ψήνω σιτάρι στο πρόγραμμα 1. Όλα λειτουργούν. Παρακολουθώ το kolobok έτσι ώστε να είναι στα "εκτεταμένα πόδια". Όταν προσπάθησα να ψήσω με ξεχωριστό ζύμωμα και ψήσιμο, δεν μου άρεσε. Το αίσθημα ότι το ψωμί είχε ανεβεί άσχημα, πολύ πυκνό (έκανα τα πάντα σύμφωνα με μια συνταγή στην οποία ο χρόνος μαγειρέματος ήταν καλά προγραμματισμένος). Τώρα ψήνω 50 * 50 σίκαλη - σιτάρι σε 1 πρόγραμμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Παρόμοιο με το "Capital" μας, αλλά πολύ πιο νόστιμο.
Δεν έψησα καθαρή σίκαλη.

Για άλλη μια φορά, δεν ενεργοποιείται αμέσως. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να επαναρυθμίσει ο φούρνος τη λειτουργία ψησίματος. Αντιλαμβάνεται μια απλή αποσύνδεση από την πρίζα και ανάβει ξανά ως διακοπή ρεύματος και συνεχίζει να δείχνει το τέλος της εργασίας. Πεισματάρης!
Και ψήνω ψωμί καθαρά σίκαλη, δεν υπάρχει ανάγκη για ζύμωμα, αφού τους το ψωμί δεν θα ανέβει ξανά όπως απαιτείται.

Έμπειροι άνθρωποι, πες μου, σε παρακαλώ. Ψήνω μαγιά στο πρόγραμμα 12 - μόνο αρτοσκευάσματα. Το βιβλίο λέει ότι ο πιθανός χρόνος είναι 60-90 λεπτά. Όταν πληκτρολογώ το πρόγραμμα, δίνει 60 λεπτά. Πώς να αυξήσετε αυτήν τη φορά;

Και για να πιέσετε το σύμβολο "συν", δεν προσθέτει αυτή τη φορά ???

Καλημέρα, αρτοποιοί! Ήρθα για συμβουλή. Έχω μια μηχανή ψωμιού 1202 εδώ και αρκετούς μήνες. Το ψωμί με μαγιά σίτου αποδείχθηκε υπέροχο από εδώ... Αλλά με προβλήματα σίτου-σίκαλης. Αλλάξα επίσης την αναλογία αλεύρου-υγρού και δοκίμασα διαφορετικές συνταγές Δεν δουλεύει. Μέχρι το τελευταίο, η άνοδος της ζύμης είναι υπέροχη, και μόλις αρχίσει το ψήσιμο, η οροφή πέφτει. Νόστιμο, αλλά όχι όμορφο. Επομένως, ζητώ συμβουλές σχετικά με τον τρόπο αλλαγής της κατάστασης. Σε αυτό το νήμα διάβασα ότι μετά τη δεύτερη παρτίδα, βγάζουν την ωμοπλάτη. Το κάνουν όλοι; Μήπως αυτή είναι η αιτία του προβλήματος; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Έχω 1203, αλλά νομίζω ότι δεν πρόκειται για το μοντέλο της σόμπας, γιατί έχω τρεις άλλους, και γενικά ψήνω σύμφωνα με τις ίδιες συνταγές. Εάν η οροφή πέσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, τότε δεν παρατηρείται η ισορροπία υγρού / αλευριού / μαγιάς.

Ιδιαίτερες ευχαριστίες για την ταχύτητα. Ακόμα, το πρόβλημα είναι στη συνταγή ... Αλλά ήλπιζα ότι θα έβγαζα μια σπάτουλα και θα ήμουν μεγάλη ευτυχία και εξαιρετικό ψωμί. Στη συνέχεια, η επόμενη ερώτηση. Πού αλλού μπορείτε να διαβάσετε πληροφορίες σχετικά με αυτό; Διάβασα την κύρια τάξη για το ψωμί σίκαλης από τον Διαχειριστή, και ακολούθησα όλες τις συστάσεις της. Και ένιωσα τη συνοχή, πρόσθεσα αλεύρι, αύξησα την ποσότητα της μαγιάς. Τίποτα δεν έχει βοηθήσει ακόμα. Καταλαβαίνω σωστά ότι με το αλεύρι σίκαλης, το ψωμί πρέπει να είναι πιο πυκνό, αλλά πιο κολλώδες από το σιτάρι; Και μάλλον πιο πυκνό;

Γενικά, είναι σωστό, αν και η σύγκριση είναι λανθασμένη.Εάν το ψωμί σιταριού έχει ένα προφανές κολόμποκ, τότε το ψωμί σίκαλης δεν το έχει και η ζύμη λερώνεται ελαφρώς. Αλλά αυτό δεν είναι επίσης το κύριο κριτήριο.

Έχω 1202. Κάπου στο φόρουμ μας διάβασα ότι η σίκαλη πρέπει να κυλήσει σε ένα κουλούρι, αλλά κάτω από αυτό σχηματίζεται μια λακκούβα ζύμης. Ο άνθρωπος με μελόψωμο, όπως ήταν, απλώνεται λίγο από κάτω, αλλά δεν μοιάζει με άμορφη μάζα. Επιτυγχάνοντας αυτό το αποτέλεσμα παίρνω πάντα εξαιρετικό σιτάρι - σίκαλη σε 1 πρόγραμμα. Έψησα διάφορα είδη Darnitsky, τώρα είμαι εθισμένος στα 50 * 50, προσθέτω 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νιφάδες σίκαλης, σπόροι, αλλά χωρίς πρόσθετα πρόσθετα αποδεικνύεται τέλεια. Δεν έψησα εντελώς τη σίκαλη. Δεν ξέρω τι πρέπει να είναι.
Καλή σου τύχη

Chamomile1, μοιραστείτε τη συνταγή σας! Αντίθετα, η αναλογία αλεύρου-υγρού. Κατανοώ ότι η πυκνότητα του αλευριού μπορεί να είναι διαφορετική. Αλλά θέλω να καταλάβω τουλάχιστον κάποιο μοτίβο. Είμαι ήδη μπερδεμένος και έχω την αίσθηση ότι δεν θα πετύχω ποτέ αυτό που θέλω. Εάν προκύψουν προβλήματα, ανυπομονώ να τη συνταγή τουλάχιστον σε προσωπικό! Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Άρτος μελόψωμο από σιτάρι και αλεύρι σίκαλης. Κύρια τάξη https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Αλλά θέλω να καταλάβω τουλάχιστον κάποιο μοτίβο. Είμαι ήδη μπερδεμένος και έχω την αίσθηση ότι δεν θα πάρω ποτέ αυτό που θέλω.

Ναι, δεν υπάρχει μοτίβο! Υπάρχει ένα πολύ σημαντικό σημείο - η αίσθηση του τεστ! Αυτό μαθαίνεις και επιτυγχάνεις!

Και το κουλούρι μπορεί να είναι σε μια περίπτωση με πασχαλιές κάτω από αυτό, σε μια άλλη περίπτωση είναι καθαρό (όπως το δικό μου) - αλλά το ψωμί αποδεικνύεται!
Αναλύστε, γράψτε μόνοι σας τι και πόσα βάλετε σήμερα, τι συνέβη και τραβήξτε μια φωτογραφία για εσάς - οι δίσκοι σας βοηθούν να αναλύσετε και να προχωρήσετε, να μάθετε τη ζύμη!

Κατ 'αρχάς, καθόμουν για ώρες σε μια καρέκλα κοντά στο φούρνο, παρατήρησα τι και πώς ψήθηκε και γιατί το ψωμί ήταν χαμηλό, opal, underbaked και ούτω καθεξής ...

Και το υγρό μπορεί να είναι διαφορετικό κάθε μέρα, γιατί σήμερα το αλεύρι είναι ξηρό, και αύριο είναι υγρό στο δρόμο, το υγρό θα πάρει περισσότερο αλεύρι - αλλά αυτό είναι αόρατο στο μάτι και η ζύμη είναι ευαίσθητη στην υγρασία.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0 Κοιμάμαι όλα τα συστατικά ταυτόχρονα, ξεκινώντας με νερό. Αυτή είναι μια συνταγή ψωμιού που μου αρέσει τώρα να ψήνω σε 1 πρόγραμμα. Απλά μην προσθέτετε κόλιανδρο (δεν μου αρέσει) και η βύνη μου είναι υγρή σε ένα βάζο. Προσθέτω περισσότερα από 300-320 ml νερού και δεν προσθέτω λίγο αλεύρι, βλέπω το κολόμπω να σχηματίζεται, αλλά δεν είναι πολύ πυκνό. Θα πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι ένα κουλούρι με εκτεταμένα πόδια. Καθώς μου έγινε αμέσως σαφές τι είδους κουλούρι πρέπει να είναι. Ένα απόσπασμα από το φόρουμ μας, αλλά δεν θυμάμαι από ποιον. Εκείνη τη στιγμή διάβασα πολλά στο φόρουμ. Σπούδασε.
Ο διαχειριστής είπε σωστά. Τώρα το χειμώνα, το αλεύρι μου αποθηκεύεται σε ένα ντουλάπι δίπλα στη μπαταρία, επομένως είναι πολύ στεγνό και πρέπει να προσθέσω αμέσως λίγο περισσότερο νερό και να μην προσθέσω αρκετό αλεύρι. Ακολουθώ το kolobok και το διορθώνω όπως απαιτείται. Είναι καλύτερα να μην προσθέτετε αλεύρι, αλλά να το προσθέτετε αργότερα κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Είναι πιο δύσκολο να προσθέσετε νερό, ψεκάζεται και πιο δύσκολο να παρέμβει στη ζύμη.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 Έψησα επίσης αυτά τα ψωμιά. Η πρώτη, όπου η συνταγή διατυπώνεται σύμφωνα με τους κανόνες, αποδεικνύεται πιο γκρι. Περισσότερο σιτάρι. Υπάρχει περισσότερο αλεύρι σίτου σύμφωνα με τη συνταγή. Και παρακάτω στο κείμενο της ίδιας σελίδας είναι μια άλλη συνταγή από την Fugasca που έψησε και μου αρέσει πολύ. Είναι πιο «μαύρο», ξινή, πιο πλούσια γεύση. Για το οξύ, παίρνω ξύδι σταφυλιού ή κιτρικό οξύ.
Καλή τύχη και ένα αρωματικό ζεστό ψωμί στο σπίτι.

Αγαπητοί χρήστες της κουζίνας Mystery, μπορείτε να μου πείτε αν κάνει ζύμη σε ζυμαρικά / ζυμαρικά; Δεν μπορώ να βρω τέτοιες πληροφορίες πουθενά. Είμαι σχεδόν ώριμος για μια αγορά, περιμένω ακόμα μια απάντηση από τον προμηθευτή σχετικά με την εγγύηση και ελπίζω να έχω μαζί σας

Το MVM 1202 το κάνει αυτό και ονομάζεται άζυμο ζύμη

Το 1203 υπάρχουν (όπως και στις άλλες σόμπες μου) δύο τύποι ζύμης. Εδώ ονομάζονται "φρέσκια ζύμη" και "ζύμη βουτύρου". Και οι δύο τρόποι είναι σχεδιασμένοι για την παρουσία ζύμης στη ζύμη. Αλλά ποιος μας εμποδίζει να βάζουμε τη μαγιά και να στερούμε τη ζύμη από την άνοδο; Επιπλέον, για να ζυμώσετε τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα ψωμιού ανά πάσα στιγμή, σταματώντας το μετά το ζύμωμα.

Και για να πιέσω το σύμβολο "συν", δεν προσθέτει αυτή τη φορά ;;;

Προσθέτει πραγματικά! Ευχαριστώ!
Τώρα είναι κρίμα που δεν αφαιρεί, έψησα μισή μερίδα και ψημένη λίγο

Ο σύζυγός μου εξακολουθεί να είναι λάτρης του μαύρου ψωμιού, αλλά τώρα κάνω δίαιτα, οπότε έπρεπε να αγοράσω κάθε είδους πρόσθετα για το μαύρο ψωμί και να πάω.
Κόλαση Ψωμί κρέμας σίκαλης σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

Καλή μέρα! Έχω ένα μοντέλο 1202 μιας μηχανής ψωμιού. Το ψωμί ψήθηκε αρκετές φορές. Το πρώτο δεν βγήκε, η οροφή του δεύτερου έπεσε. Η τρίτη φορά φαινόταν να λειτουργεί. Μόνο η σκοτεινή κρούστα δεν λειτουργεί ακόμη και στην τελευταία λειτουργία. Και η οροφή είναι λευκή, γιατί δεν καταλαβαίνουμε. Μπορεί κάποιος να μου πει γιατί συμβαίνει αυτό;

Καλή μέρα! Έγινε επίσης ο ιδιοκτήτης του HB Mystery 1202. Αποδείχθηκε το πρώτο ψωμί, το έψησα σύμφωνα με τη συνταγή του HB Binaton! Μόνο τώρα η μυρωδιά πλαστικού ή μετάλλου στη διαδικασία ψησίματος προκαλεί σύγχυση, ίσως κάποιος το είχε, ελπίζω να ξεθωριάσει; Λειτουργεί λίγο θορυβώδης σε σύγκριση με τις προηγούμενες σόμπες. Αλλά το ίδιο, μου αρέσει!

Μόνο εδώ είναι η μυρωδιά πλαστικού ή μετάλλου στη διαδικασία ψησίματος που προκαλεί σύγχυση, ίσως κάποιος το είχε, ελπίζω να εξαφανιστεί;

Θα εξαφανιστεί σίγουρα. Αλλά θα μυρίσει για μια εβδομάδα. Είμαι επίσης ευχαριστημένος με τη σόμπα. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχω τίποτα να συγκρίνω.

Θα εξαφανιστεί σίγουρα. Αλλά θα μυρίσει για μια εβδομάδα. Είμαι επίσης ευχαριστημένος με τη σόμπα. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχω τίποτα να συγκρίνω.

Τη νύχτα άφησα τη σόμπα με το καπάκι ανοιχτό, το HB αερίστηκε και μυρίζει πολύ λιγότερο! Η διαδικασία της εργασίας HB δεν έχει γίνει ακόμη γνωστή σε μένα, η πρώτη παρτίδα είναι πολύ σύντομη και αποδεικνύεται ότι η HB έχει μια μεγάλη δεύτερη παρτίδα, όπου σχηματίζεται το δοκιμαστικό kolobok.

Η διαδικασία της εργασίας HB δεν έχει γίνει ακόμη γνωστή σε μένα, η πρώτη παρτίδα είναι πολύ σύντομη και αποδεικνύεται ότι η HB έχει μια μεγάλη δεύτερη παρτίδα, όπου σχηματίζεται το δοκιμαστικό κουλούρι.

Τρεις από τις άλλες σόμπες μου έχουν τον ίδιο χρόνο με το Mystery, αλλά είναι πραγματικά πιο θορυβώδης. Και ένα άλλο μειονέκτημα σε σύγκριση με αυτά - παρά το γεγονός ότι η ισχύς του είναι πολύ υψηλότερη, η οροφή του ψωμιού είναι πολύ ελαφρύτερη. Φυσικά, ξέρω τις μεθόδους του αγώνα, αλλά το ίδιο το γεγονός είναι δυσάρεστο.

η οροφή του ψωμιού είναι πολύ ελαφρύτερη. ...

Και το καπάκι ψωμιού μου αποδεικνύεται το ίδιο με το ψήσιμο στο άλλο μου HB, δεν παρατήρησα τη διαφορά!

Η οροφή του ψωμιού μου φαίνεται πιο χλωμό από το ίδιο το ψωμί. αλλά έχω προσαρμοστεί για να καλύψω την κορυφή με μια πετσέτα. Προσεκτικά ώστε να μην εμποδίζεται ο εξαερισμός). Αποδεικνύεται πιο χλωμό, αλλά όχι πολύ.

Η οροφή του ψωμιού μου φαίνεται πιο χλωμό από το ίδιο το ψωμί. αλλά έχω προσαρμοστεί για να καλύψω την κορυφή με μια πετσέτα. Προσεκτικά ώστε να μην εμποδίζεται ο εξαερισμός). Αποδεικνύεται πιο χλωμό, αλλά όχι πολύ.

Στο πρώτο μου HB, η κρούστα του ψωμιού αποδείχθηκε πολύ χλωμό, ακόμη και στη «σκοτεινή» λειτουργία κρούστας, και στο Μυστήριο, η κρούστα φυσικά δεν είναι μόνο «σκοτεινή», αλλά πιθανώς λίγο ελαφρύτερη από τις πλευρές του ίδιου του ψωμιού, αλλά ταυτόχρονα μαυρίζει και το ψωμί ψήνεται και έχει ωραία γεύση!
Εδώ είναι μια κρούστα:

Αγαπητοί συμπατριώτες!
Εάν κάποιος μπορεί να δώσει αμέσως έναν σύνδεσμο ... ή μια άμεση συνταγή. Ή οδηγίες για το πώς να βρείτε.
Αγόρασα μια εστία 1202 μετά την ανάγνωση αυτού του θέματος. Μόλις το έφερα. Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, αλλά το μόνο που μένει στο μυαλό μου είναι ότι οι συνταγές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις οδηγίες. Πού μπορώ να βρω την πιο εγγυημένη συνταγή ψωμιού σιταριού; Νόμιζα ότι κατά κάποιο τρόπο χωρίστηκαν από σόμπες ... Και τα ονόματα στο τμήμα συνταγών για αυτά είναι εντελώς δημιουργικά ...

[Γιαγιάβα]

Αγαπητοί συμπατριώτες!
Εάν κάποιος μπορεί να δώσει αμέσως έναν σύνδεσμο ... ή μια άμεση συνταγή. Ή οδηγίες για το πώς να βρείτε.
Αγόρασα μια εστία 1202 μετά την ανάγνωση αυτού του θέματος. Μόλις το έφερα. Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, αλλά το μόνο που μένει στο μυαλό μου είναι ότι οι συνταγές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις οδηγίες. Πού μπορώ να βρω την πιο εγγυημένη συνταγή ψωμιού σιταριού; Νόμιζα ότι κατά κάποιο τρόπο χωρίστηκαν με σόμπες ... Και τα ονόματα στο τμήμα συνταγών για αυτά είναι εντελώς δημιουργικά ...

Είμαι επίσης αρχάριος αρτοποιός. :) Ξεκίνησα με ψωμί, τη συνταγή για την οποία έδωσα Γιαγιάβα
240 ml νερό
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
1 κουτ. αλάτι και ζάχαρη
410 g αλεύρι (στο πρωτότυπο ήταν 330 g σιτάρι, 80 g σίκαλη)
8 g ζύμης ζωντανής ή 1 κουταλάκι του γλυκού. ασφαλή στιγμή.
Φυσικά, κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί τίποτα, αλλά, καταρχήν, πήρα το πρώτο μου καρβέλι λίγο πολύ. Τη δεύτερη φορά που πρόσθεσα λίγο αλεύρι (μερικές κουταλιές της σούπας), αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο. Ακολουθήστε όμως τον κανόνα "kolobok" κατά τη μίξη - ας πάμε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0.
Ψήνω αυτό το ψωμί στη βασική λειτουργία με μέση κρούστα 750 γραμμαρίων. Μετά το ψήσιμο, προσθέτω άλλα 15 λεπτά ψησίματος στο πρόγραμμα ψησίματος (στο Scarlett-401 αυτό είναι το πρόγραμμα 12, από όσο γνωρίζω, οι φούρνοι μας είναι δίδυμες αδελφές), επειδή χωρίς επιπλέον ψήσιμο, με κάποιο τρόπο παίρνω ένα χλωμό φλοιό.
Αποδεικνύεται ένα απλό άσπρο ψωμί. Αλλά επίσης "τρένο" σε αυτό (έχω ψηθεί μόνο για μια εβδομάδα).
Καλή τύχη και καλό νόστιμο ψωμί !!!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Ως αποτέλεσμα, βρήκα τη μόνη γρήγορα "αναπαράσταση" συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160382.0, δεν υπάρχει αλεύρι σίκαλης - φτιάχτηκε από ένα αλεύρι σίτου. Και ένα άλλο παρόμοιο δόθηκε από ευγενικούς ανθρώπους - μόνο σιτάρι.
Ωστόσο, είχα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Θα έπρεπε να προσθέσω αλεύρι και θα έπρεπε να έχω προσθέσει ένα ακόμη, αλλά μάλλον ήμουν αργά - η κύρια παρτίδα έχει ήδη τελειώσει, δεν ξέρω αν έχω χρόνο να παρέμβω το δεύτερο χυμένο στα υπόλοιπα σύντομα ... Προγραμματίστε ένα, 750 g και βάλτε μια μαυρισμένη κρούστα.
Ο άνθρωπος με μελόψωμο κολλάει λίγο ... Τώρα προφανώς κανείς δεν θα κοιμηθεί, καταραμένος ... μέχρι να δουν το αποτέλεσμα.

Συμβουλές - μην φέρετε το φούρνο που αγοράσατε πρόσφατα μετά τις 10 μ.μ.

[Πού μπορώ να βρω την πιο εγγυημένη συνταγή ψωμιού σιταριού;]

Αγαπητοί συμπατριώτες!
Αν κάποιος μπορεί να δώσει αμέσως έναν σύνδεσμο ... ή μια άμεση συνταγή. Ή οδηγίες για το πώς να βρείτε.
Αγόρασα μια εστία 1202 μετά την ανάγνωση αυτού του θέματος. Μόλις το έφερα. Θέλω πραγματικά να δοκιμάσω, αλλά το μόνο που μένει στο μυαλό μου είναι ότι οι συνταγές δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στις οδηγίες. Πού μπορώ να βρω την πιο εγγυημένη συνταγή ψωμιού σιταριού; Νόμιζα ότι κατά κάποιο τρόπο χωρίστηκαν με σόμπες ... Και τα ονόματα στο τμήμα συνταγών για αυτά είναι εντελώς δημιουργικά ...

Ολόκληρος ο ιστότοπος είναι γεμάτος με τέτοιες συνταγές,
ειδικά αν δεν ψάχνετε ψωμί για το Mystery 1202/1203,
και δείτε τον συνοπτικό πίνακα των λειτουργιών προγράμματος από τις οδηγίες.

Ολόκληρος ο ιστότοπος είναι γεμάτος με τέτοιες συνταγές,
ειδικά αν δεν ψάχνετε ψωμί για το Mystery 1202/1203,
και δείτε τον συνοπτικό πίνακα των λειτουργιών προγράμματος από τις οδηγίες.

: τρελό: Πρόβλημα μόνο στην ΠΡΩΤΗ στιγμή και γενική αβεβαιότητα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, ένα πράγμα είναι απαραίτητο - μια έγκυρη και σωστή ακριβής ένδειξη χωρίς αναφορές στην ελεύθερη αναζήτηση.
Κατά συνέπεια, έψαχνα κάτι που είναι πιο απλό και δεν χρειάζεται να συγκρίνω αυτό που δεν καταλαβαίνετε ακόμα.
Ο καλοφαγμένος (έμπειρος) δεν καταλαβαίνει τους πεινασμένους ...

Για να το θέσω απλά, ψήνω ψωμί ως εξής:
1: φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
2: νερό 1 πλήρες φλιτζάνι μέτρησης
3: ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
4: αλάτι 2 κουταλιές της σούπας, l
5: αυγό 1 κομμάτι
6: γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας, l
7: μαγιονέζα 75γρ. (μισή συσκευασία 150γρ.)
8: αλεύρι 3,5 sc. Γυαλιά
9: μαγιά 1 ώρα. l (χρησιμοποιώ μόνο "Fermipan")
Έβαλα τα πάντα με τη σειρά που είναι γραμμένη. mode 1 crust dark, 1000gr. Σε όλους αρέσει πολύ.

Ευχαριστώ. Το ψήνεις στο Mystery 1202;
Ενδιαφέρομαι ακόμα για τη μικρότερη προσαρμογή και ανεξαρτησία για πρώτη φορά.

Αυτό είναι το ψωμί που λαμβάνεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή:
... Μου αρέσει επίσης με ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών - είναι πάντα κοντά σας

Ναι, κοίταξα με μια πιο νηφάλια εμφάνιση - η συνταγή σας έχει περισσότερο αλεύρι και λιγότερο νερό,: nyam: από ό, τι σε αυτό που έχω δοκιμάσει. Φυσικά, οι διαφορετικές ιδιότητες του αλευριού, δεν μπορούν να προβλεφθούν. Όπως το καταλαβαίνω, τώρα θα σφίξει ...

Ευχαριστώ. Το ψήνεις στο Mystery 1202;
Ενδιαφέρομαι ακόμα για τη μικρότερη προσαρμογή και ανεξαρτησία για πρώτη φορά.
[

/ quote] Αυτή η συνταγή είναι για 1202, έχω δοκιμάσει πολλές φορές. Αλλά είναι καλύτερο να φροντίζετε τον κώνο. Όμως, το 90% όλων αποκτώνται χωρίς περαιτέρω προσθήκη αλευριού και νερού. Έχετε επίσης απόλυτο δίκιο για το αλεύρι.

Παρεμπιπτόντως, προτείνω επίσης εδώ συνδέσμους σε συνταγές για αυτήν τη συγκεκριμένη σόμπα ή να αφήσετε ακριβώς δοκιμασμένες σε αυτήν. Και τότε υπάρχουν μόνο 2 σε συνταγές για συγκεκριμένα μοντέλα ...
Και οι νεοεισερχόμενοι φοβούνται.
: girl_cleanglasses: Ή που ψήνει σε αυτήν για πολύ καιρό και με εμπειρία - ξεκινήστε το θέμα στις συνταγές "For Mystery 1202/03". Θα το ξεκινούσα μόνος μου - αλλά δεν έχω δοκιμάσει ή δοκιμάσει συνταγές, και ακόμη περισσότερο προτάσεις για άλλους.

Και οι νεοεισερχόμενοι φοβούνται.

Δεν αξίζει τον κόπο! Προχώρα! Δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο γι 'αυτό που θα το ξεχωρίζει από άλλες σόμπες.

[Μυστήριο 1202]

Για να διευκολυνθεί η επιλογή,
Εδώ είναι ένα πιάτο με τους τρόπους ορισμένων προγραμμάτων Μυστήριο 1202,
να μην συγχέεται με το Mystery 1203.
Το Mystery 1203 είναι πολύ λιγότερο ευέλικτο όταν συνδυάζει προγράμματα.

[Προτείνω επίσης εδώ συνδέσμους για συνταγές για αυτήν τη συγκεκριμένη σόμπα ή για να αφήσετε ακριβώς δοκιμασμένο σε αυτήν.]

Παρεμπιπτόντως, Προτείνω επίσης εδώ συνδέσμους για συνταγές για αυτήν τη συγκεκριμένη σόμπα ή για να αφήσετε ακριβώς δοκιμασμένο σε αυτήν. Και τότε υπάρχουν μόνο 2 σε συνταγές για συγκεκριμένα μοντέλα ...
Και οι νεοεισερχόμενοι φοβούνται.
: girl_cleanglasses: Ή που ψήνει σε αυτήν για μεγάλο χρονικό διάστημα και με εμπειρία - ξεκινήστε το θέμα στις συνταγές "For Mystery 1202/03". Θα το ξεκινούσα μόνος μου - αλλά δεν έχω δοκιμάσει ή δοκιμάσει συνταγές και ακόμη λιγότερες προτάσεις για άλλους.

Παρανοείς και σκέφτεσαι.
Ξεκινήστε με το μαγείρεμα.
Η όλη διαδικασία ψησίματος ψωμιού έχει τρία στάδια.
1. Προετοιμασία της ζύμης.
2. Παροχή ζύμης.
3. Το ψήσιμο της ζύμης είναι χρόνος και θερμοκρασία.

Το ψήσιμο σε όλους τους κατασκευαστές ψωμιού έχει περίπου την ίδια θερμοκρασία και ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο δεν χρειάζεται να αλλάξει πολύ.
Απομένει να προετοιμάσετε τη ζύμη και να την αυξήσετε, και πώς να το κάνετε αυτό είναι εμφανώς ορατό στη λειτουργία πίνακα της παρουσίασης χρόνου εκτέλεσης του προγράμματος.
Τι, για παράδειγμα, δείχνω αυτές τις πλάκες.
Διαβάστε το παραπάνω μήνυμα.

Καλή μέρα.
Έγινε ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού 1202 με τη σύζυγό του. Και στη συνέχεια προέκυψε το ερώτημα σχετικά με το αλεύρι, η συνταγή λέει 3 ποτήρια, έχει γεμάτα ποτήρια στο χείλος όπου γράφεται ο αριθμός 1.5 ή ακόμα και μέχρι τον αριθμό 1.

["για να ηρεμήσετε τους αρχάριους"]

Το ψήσιμο σε όλους τους κατασκευαστές ψωμιού έχει περίπου την ίδια θερμοκρασία και ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο δεν χρειάζεται να αλλάξει πολύ.
Απομένει να προετοιμάσετε τη ζύμη και να την αυξήσετε, και πώς να το κάνετε αυτό είναι εμφανώς ορατό στη λειτουργία πίνακα της παρουσίασης χρόνου εκτέλεσης του προγράμματος.
Τι, για παράδειγμα, δείχνω αυτές τις πλάκες.

Σας ευχαριστούμε, τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να σκέφτεστε και να συγκρίνετε σύμφωνα με τις συμβουλές σας. Βρήκα μια οδηγία PDF εδώ, εκτύπωσα μεγαλύτερες, συνταγές, και πάλι με αναφορές στο 1202.

Και στην αρχή - Θέλω απλώς SHOB OUT και ηρεμήστε ότι η αγορά λειτουργεί.

Εσείς, νομίζω, δεν θυμάστε καν αυτήν την κατάσταση (ή ίσως δεν συμβαίνουν όλα).
Το κεφάλι μου περιστρέφεται, υπάρχουν πολλές πληροφορίες και όλα είναι εντελώς νέα. Επομένως, θέλω τουλάχιστον τη βεβαιότητα που έχουν πολλοί στον ΙΔΙΟ φούρνο ΕΔΩ Αυτές οι συνταγές έχουν ψηθεί με επιτυχία πολλές φορές. Και αυτό είναι όλο. Και μόνο τότε ...
Επομένως, πρέπει να έχετε τουλάχιστον μερικές συνταγές στα θέματα για κάθε σόμπα. "για να ηρεμήσετε τους αρχάριους", όπου, εκτός από τον έλεγχο της συνοχής του kolobok, δεν απαιτείται "χειροκίνητος έλεγχος". Πιστέψτε με, αυτό είναι πολύ σημαντικό για την αρχή. Μετά από όλα, το κύριο πράγμα είναι ευχάριστες αισθήσεις, αν δεν λειτουργεί αμέσως και δεν θέλετε να ψήνετε.

Μέχρι στιγμής - πολύ ευχάριστο. Σιτάρι και παρόμοια.Η παιδική γεύση σίτου-σίκαλης είναι πολύ νόστιμη και η κρούστα είναι καλή. Υπάρχουν μικρά ελαττώματα, αλλά υπάρχει λόγος να σκεφτούμε τη συνταγή και τη χρήση της.

Καλή μέρα.
Έγινε ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού 1202 με τη σύζυγό του. Και στη συνέχεια προέκυψε το ερώτημα σχετικά με το αλεύρι, η συνταγή λέει 3 ποτήρια, έχει γεμάτα ποτήρια στο χείλος όπου γράφεται ο αριθμός 1.5 ή ακόμα και μέχρι τον αριθμό 1.

Φαίνεται ότι όλα τα ποτήρια αλευριού, αν είναι γεμάτα - κάτω από το μαχαίρι, δηλαδή, ξεφλουδίζουν, χωρίς να σκοτώνουν, έναν λόφο.

Απομένει να προετοιμάσετε τη ζύμη και να την αυξήσετε, και πώς να το κάνετε αυτό είναι εμφανώς ορατό στη λειτουργία πίνακα της παρουσίασης χρόνου εκτέλεσης του προγράμματος.

: girl_romashka: Έχω μια ερώτηση σχετικά με αυτό. Αν ο χρόνος ψησίματος είναι μικρός για μένα, μετά το τέλος του προγράμματος μπορώ να βάλω στο BAKERY. Και αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την αύξηση της ζύμης (Αγνή σίκαλη); Ζυμώστε σε λειτουργία ζύμης και ενεργοποιήστε το Whole Grain αφαιρώντας το μίξερ;

[Αν ο χρόνος ψησίματος είναι μικρός για μένα, μετά το τέλος του προγράμματος μπορώ να βάλω στο BAKERY.]

: girl_romashka: Έχω μια ερώτηση σχετικά με αυτό. Αν ο χρόνος ψησίματος είναι μικρός για μένα, μετά το τέλος του προγράμματος μπορώ να βάλω στο BAKERY. Και αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για την αύξηση της ζύμης (Αγνή σίκαλη); Ζυμώστε σε λειτουργία ζύμης και ενεργοποιήστε το Whole Grain αφαιρώντας τον μίκτη;

Στην Panasonic είναι αδύνατο, στο Moulinex μπορείτε, στο δικό σας πρέπει να δοκιμάσετε, μπορείτε ακόμη και να το γράψετε εδώ χωρίς δοκιμή.
Θα πρέπει να συνδυάσετε τα προγράμματα, σας αρέσει το ντέφι για να χορέψετε γύρω από μια μη προγραμματιζόμενη μηχανή ψωμιού.
Η προσέγγιση μπορεί να είναι διαφορετική, για παράδειγμα, μετά το ζύμωμα και την αύξηση της ζύμης στη λειτουργία Ζύμη, ανάψτε το ψήσιμο για 1 λεπτό κάθε 20-25 λεπτά και περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη και μετά ξεκινήστε εντελώς το ψήσιμο.Και ούτω καθεξής με άλλα προγράμματα, εάν είναι κατάλληλα για την ώρα.

Καλή μέρα.
Έγινε ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού 1202 με τη σύζυγό του. Και στη συνέχεια προέκυψε το ερώτημα σχετικά με το αλεύρι, η συνταγή λέει 3 ποτήρια, έχει γεμάτα ποτήρια στο χείλος όπου γράφεται ο αριθμός 1.5 ή ακόμα και μέχρι τον αριθμό 1.

Πάρτε το γυαλί μέτρησης που συνοδεύει το HB, ρίξτε αλεύρι σε αυτό και χτυπήστε ελαφρά στο τραπέζι


Στη συνέχεια, πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε την κορυφή


Σε γενικές γραμμές, όλα τα συστατικά λαμβάνονται «κάτω από το μαχαίρι», αν λέει η συνταγή, ας πούμε 1 ποτήρι, ένα κουτάλι.
Εάν λέει 0,5 φλιτζάνια, τότε μετρήστε από το μάτι περίπου μισό ποτήρι.

Αλλά είναι καλύτερο να μετρήσετε το αλεύρι όχι σε φλιτζάνια, αλλά σε γραμμάρια, για αυτό, εάν είναι δυνατόν, αγοράστε μια ζυγαριά. Είναι πιο ακριβές και πιο εύκολο!

Υπάρχει μια ολόκληρη ιστορία με γυαλιά. Από όσο καταλαβαίνω, τα ποτήρια των αρτοποιών είναι διαφορετικά. Αν κάνω λάθος, αφήστε τους ανώτερους συντρόφους να διορθώσουν. Εάν πήρατε τη συνταγή που μου έδωσε (την πήρα από το φόρουμ, αλλά δεν μπορούσα να βρω από πού προήλθε), τότε έγραψα για ένα ποτήρι από τη σόμπα μου Mystery 1202. Και γενικά, σε αυτό το θέμα γράφουμε για το μυστήριο και γυαλιά από αυτήν. Και για αρχή, είναι καλύτερα να πάρετε μια συνταγή όπου όλα είναι σε γραμμάρια και κουτάλια (τα κουτάλια είναι τα ίδια). Μέχρι να αγοράσω τις ζυγαριές, μέτρησα τα πάντα με ένα γυαλί μέτρησης από τη σοβιετική εποχή). Το συμπέρασμα, το οποίο γράφεται παντού στο φόρουμ και το οποίο επιβεβαιώνεται από τη μικρή μου εμπειρία: πρέπει να ακολουθήσετε το kolobok.
Η απλούστερη και πιο αγαπημένη συνταγή από τον Διαχειριστή. Έχω ήδη δώσει έναν σύνδεσμο σε αυτό πάνω από τις σελίδες: 300 ml. νερό (με το ποτήρι μας), 4-5 γρ. μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι, 400γρ. αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, 1,3 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Λειτουργία 2 (Γαλλικά), 750 γρ., Σκούρο φλοιό. Αλλά έψησα σε 1 λειτουργία και σε μια μέτρια κρούστα. Αποδεικνύεται καλά. Πρέπει να το δοκιμάσετε μόνοι σας. Όποιος αρέσει τι να δοκιμάσει.
Το πιο σημαντικό, μην προσθέτετε όλο το αλεύρι ταυτόχρονα. Αφήστε 30-50 γραμμάρια αλευριού. Κατά τη διάρκεια της πρώτης ζύμωσης, βοηθήστε με μια σπάτουλα από ξύλο ή σιλικόνη (και είμαι η λαβή από μια ξύλινη σπάτουλα) για να σέρνω έξω από τις γωνίες του κάδου με όλο το αλεύρι και να παρεμβαίνει στο κουλούρι και να προσθέτετε αλεύρι όπως απαιτείται. Το κύριο πράγμα είναι ότι το κουλούρι σχηματίζεται και είναι ευχάριστο στην αφή, δεν είναι σφιχτό και δεν απλώνεται. Η ελαφρά προσκόλληση κατά μήκος των τοιχωμάτων κατά την ανάμιξη δεν είναι κρίσιμη. Στο φούρνο μας, η πρώτη παρτίδα είναι πολύ μικρή. Μην αποθαρρύνεστε εάν δεν έχετε χρόνο. Περιμένετε να ξεκινήσει η δεύτερη παρτίδα και προσθέστε αλεύρι (εάν είναι απαραίτητο). Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε χρόνο για να βοηθήσουμε το kolobok να σχηματιστεί πριν από το ηχητικό σήμα στην προσθήκη σπόρων. Μου συνέβη αργότερα, τότε το ψωμί δεν θα αναμιχθεί πολύ καλά, αλλά και αυτό δεν είναι θανατηφόρο. Όχι στην έκθεση - μελετάμε ακόμα). Όταν προσθέτετε αλεύρι, μην βιάζεστε, περιμένετε έως ότου παρεμβληθούν όλα, μην μετατοπίσετε το αλεύρι. Είναι πολύ πιο δύσκολο να παρέμβουμε στο νερό.
Και περιμένετε να κρυώσει το ψωμί. Μην κόβετε ζεστό. Πρόσφατα μίλησα με έναν φίλο. Σταμάτησε να ψήνει ψωμί. Δεν ψήνεται, λέει. Και αποδεικνύεται ότι το έκοβε ζεστό, αλλά το ψωμί πρέπει να έρθει. Ψήνω στη νύχτα. Το πρωί το κόψαμε).
Αγαπητά κορίτσια. Καλό, νόστιμο ψωμί για εσάς.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αγαπητοί συντονιστές, συγνώμη για τις επαναλήψεις.

[Το ψήσιμο σε όλους τους κατασκευαστές ψωμιού έχει περίπου την ίδια θερμοκρασία και ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο δεν χρειάζεται να αλλάξει πολύ.]

Το ψήσιμο σε όλους τους κατασκευαστές ψωμιού έχει περίπου την ίδια θερμοκρασία και ο χρόνος που απαιτείται για το ψήσιμο δεν χρειάζεται να αλλάξει πολύ.

Συμφωνώ! Σε γενικές γραμμές, σχεδόν όλες οι συνταγές που παρέχονται στον ιστότοπο μπορούν να προσαρμοστούν σε αυτό το HB, η μόνη ποσότητα αλεύρου θα είναι διαφορετική.

[Δοκιμή]

Η προσέγγιση μπορεί να είναι διαφορετική, για παράδειγμα, μετά το ζύμωμα και την αύξηση της ζύμης στη λειτουργία Ζύμης, ενεργοποιήστε το ψήσιμο για 1 λεπτό κάθε 20-25 λεπτά και περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη και μετά ξεκινήστε εντελώς το ψήσιμο. Και ούτω καθεξής με άλλα προγράμματα, εάν είναι κατάλληλα για την ώρα.

Δηλαδή, ξεκινήστε το ψήσιμο ως αναθέρμανση. Ωχ.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να αυξηθεί η ζύμη σίκαλης; Και υπάρχει αρκετή ζύμωση ή επανάληψη ζύμης;
Διάβασα για το ψήσιμο σίκαλης (αν και ίσως 3/4 μόνο) γενικά για το πρόγραμμα ολικής αλέσεως.
Πώς μπορώ να το χρησιμοποιήσω ως βάση ή ως ξεχωριστό ζύμη και αρτοσκευάσματα; Το μεγαλύτερο είναι ακόμα το πρώτο.
Τι γίνεται μετά Δοκιμή προγράμματα με τον αναδευτήρα να αφαιρεθεί; Τι μπορεί να δώσει αυτή η επιλογή;
Μια άλλη επιλογή είναι να το αφήσουμε να ζυμώσει με προθέρμανση σε ολόκληρους κόκκους και στη συνέχεια - είτε τον καθορισμένο ελιγμό ψησίματος είτε, εάν είναι απαραίτητο, πρώτα τη ζύμη;