Τουρκία βραστό χοιρινό "Ζουμερό"

Ακολούθησα αυστηρά τη συνταγή και τα προπαρασκευαστικά στάδια, αλλά δεν το έβαλα στο φούρνο, αλλά στο MV.
Στη λειτουργία τηγανίσματος, τηγάνισα για αρκετά λεπτά σε κάθε πλευρά, μετά ενεργοποίησα τη λειτουργία μαγειρέματος και ξέχασα το κρέας για 1, 5 ώρες. Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα 0,5 ποτήρια νερό για κάθε περίπτωση (είχα μια κακή εμπειρία με το μαγείρεμα χωρίς να προσθέσω νερό πριν), αλλά μάλλον δεν θα μπορούσα να το κάνω αυτό, καθώς η γαλοπούλα είχε διαθέσει αρκετό χυμό.

Κορίτσια!
Και εγώ, όπως πάντα με ένα πείραμα - η γαλοπούλα myasko σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (μετά από άλμη) μαριναρίστηκε σε έναν μαριναριστή για 3 κύκλους, μετά από αυτό το έβαλα στο μανίκι και στο αεροπλάνο! Το προθερμαίνετε για 5 λεπτά. 250 * και έπειτα ψήσαμε το κρέας για 35 λεπτά. 250 *, στο μεσαίο πλέγμα. Δεν βγήκα από το AG και δεν άνοιξα το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, το κρέας τυλίχτηκε σε αλουμινόχαρτο και, καθώς ψύχθηκε εντελώς, στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το κρέας είναι η βόμβα! Και κόβεται με λεπτό, λεπτό! Ζουμερό, νόστιμο, όχι γεμιστό με σκόρδο, αλλά το συνθλίβει με ένα σπάσιμο και προστέθηκε στη μαρινάδα. Θα είναι υπέροχο να μαγειρεύετε το καλοκαίρι - όχι ζεστό με AG.

[δύο]

Επίσης, έκανα μια τέτοια απόλαυση εδώ και αρκετά χρόνια ... (διάβασα επίσης τη συνταγή από το δίκτυο)
Μόνο κάνω το τουρσί για 1 κουταλιά της σούπας. νερό +1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι, ρίχνουμε το κρέας έτσι ώστε να καλύπτεται πλήρως με νερό.
Φεύγω μόνο για δύο ώρες. και μετά σε ένα προθερμασμένο αεροπλάνο για 20 λεπτά, μετά το τυλίγω σε ένα αεροπλάνο, το κρατάω για άλλες δύο ώρες.
Ψύξτε όλη τη νύχτα. Πολύ νόστιμο στήθος γαλοπούλας, το έχουμε ως συνηθισμένο πιάτο αντί για διαφορετικά λουκάνικα ..

Έτσι, φτιάχνω αυτό το είδος κρέατος εδώ και τρία χρόνια, επίσης για δύο ώρες σε άλμη, 230 g-13 λεπτά, χωρίς άνοιγμα και μέχρι να κρυώσει. Μπαχαρικά για τη διάθεσή σας. Το κάνω συχνά με στήθος κοτόπουλου με δέρμα.
Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, ήταν αυτή η επιλογή που με ενέπνευσε να δοκιμάσω τη συνταγή, το έκανα εδώ και τρία χρόνια, τώρα είδα και θυμήθηκα ότι δεν είχα ευχαριστήσει (τότε καθόμουν ακόμα στους θάμνους!)

[Rada-dms]

Rada-dms, το στήθος κοτόπουλου είναι!
Πρέπει να κάνετε!

Κορίτσια που μαγειρεύτηκαν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πες μου.
Υπάρχει αναλογική εξάρτηση του χρόνου ψησίματος από το μέγεθος ενός κομματιού κρέατος;
Έχω ένα κομμάτι χοιρινού ποδιού 700 γραμμάρια. Ψήθηκε στους 50.250 βαθμούς για 18 λεπτά.
Απλώς απενεργοποίησε το φούρνο.
Θα είναι αρκετό; Ή συμπεριλάβετε λίγο περισσότερο;

Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ένα ξηρό ταψί,

Χωρίς αλουμινόχαρτο;

Κορίτσια, εμποτισμένα "crunch" 1400 g, τουρσί, υπήρχαν ερωτήσεις:
είναι καλύτερα να το κρυώσετε πριν από τη χρήση, δηλαδή είναι ένα κρύο ορεκτικό ή ζεστό, επίσης, νόστιμο, καταλαβαίνω ότι ο φούρνος πρέπει να κρυώσει, αλλά η θερμοκρασία από τον ψυγμένο φούρνο και το ψυγείο είναι ακόμα διαφορετική.
Προγραμματίζω για δείπνο αύριο, παρακαλώ πες μου ποιος μαγειρεύτηκε.

[μάτι]

μάτι, νόστιμο με οποιονδήποτε τρόπο!) μόνο ζεστό μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο 2 με ένα πιάτο, και κρύο ως ορεκτικό ή για ένα σάντουιτς

Ένα τόσο υπέροχο βραστό χοιρινό, yum-yum! ευθεία σάλτσα! Και η συνταγή δεν είναι πολύ περίπλοκη, σίγουρα θα την μαγειρέψω! Απλώς δεν κατάλαβα, αλλά πρέπει να το βάλετε στο φούρνο σε μια σακούλα ή σε αλουμινόχαρτο;

230 g - 13 λεπτά χωρίς άνοιγμα και μέχρι να κρυώσει. Μπαχαρικά για τη διάθεσή σας. Το κάνω συχνά με δέρμα στήθους κοτόπουλου.

Ol και στήθος κοτόπουλου πόσους βαθμούς ;;
και τι απλώνεις το στήθος; σε συρματόσχοινο ή σε φύλλο αλουμινίου;

Κορίτσια μαγειρικής, μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε εάν πρέπει να βάλετε το κρέας σε ένα ταψί ή ένα αλουμινόχαρτο; Έχω ήδη διακοπές στη μύτη μου, ήρθε η ώρα να μαγειρέψω, αλλά απλά δεν καταλαβαίνω την τεχνολογία ... Ευχαριστώ εκ των προτέρων !!!

Το κάνω σε ένα φύλλο ψησίματος σε χαρτί, δεν το καλύπτω, αποδεικνύεται πολύ καλά, απλά πρέπει να το αφήσω να κρυώσει εντελώς.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!!! : girl_love: Απλώς το απλώσαμε με ζυμαρικά και το έστειλα στο ψυγείο, αύριο το βράδυ θα το ψήσω, ελπίζω για ένα επιτυχημένο ντεμπούτο με βραστό χοιρινό

Χθες μαγειρεύω ένα βραστό χοιρινό. 1,7 κιλά στήθος γαλοπούλας χωρίστηκε σε δύο κομμάτια περίπου 1 κιλό και 700 γραμμάρια (σκέφτηκα ότι θα ήταν καλύτερο να ψήσουμε έτσι). Αποδείχθηκε, ωστόσο, ότι η σόμπα αερίου μου αρνείται να θερμανθεί έως και 250 μοίρες, μόνο το 230 έχει κυριαρχήσει. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να αυξήσω τον χρόνο μαγειρέματος στα 45 λεπτά, οπότε το κρέας ψήθηκε και παρέμεινε ζουμερό, οπότε όλα λειτούργησαν με αυτήν την έννοια. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή και τις συμβουλές!
Το μόνο πράγμα που δεν μου άρεσε πολύ ήταν το κόλιανδρο. Το χρησιμοποίησα για πρώτη φορά, καθαρά εξωτερικά - όλα ήταν όμορφα, οι μπάλες ήταν έτσι ... αλλά μόνο έχει πολύ πικρή γεύση. Και μπορείτε να το νιώσετε όταν δαγκώνετε τη μπάλα και μεταφέρεται λίγο κομμάτι του κρέατος. Δεν ξέρω αν αυτό είναι φυσιολογικό ή έχω κάποιο ελαττωματικό κόλιανδρο ...

[Πεταλούδα_74]

Πεταλούδα_74Olya, δεν χρησιμοποιώ ποτέ κόλιανδρο με μπιζέλια, θρυμματίζεται και δεν έχει νόημα από αυτό. Και δεν το δοκιμάζω ολόκληρο. Προσπαθήστε να το τηγανίσετε και να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ. Άρωμα, μην φύγεις. Το προσθέτω παντού, δεν αισθάνομαι πικρία, αλλά τι υπέροχη μυρωδιά!

[marika33]

marika33, ευχαριστώ πολύ, θα προσπαθήσω! Έχω απομείνει πολύ.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, χθες μαγειρεύω 2 στήθη, πολύ νόστιμα και ζουμερά))) Θα επαναλάβω σίγουρα

Ήρθα να σας ευχαριστήσω για την επιτυχημένη συνταγή και να μοιραστώ την έκδοση που έχω, με βάση την ώρα που είχα:
χοντρό φιλέτο στήθους γαλοπούλας 1,2 κιλά ανά διανυκτέρευση εμποτισμένο με σολινάδα (1 λίτρο νερό + 40 γραμμάρια ζάχαρη + 60 γραμμάρια αλάτι), το πήρα για 17 ώρες, στη συνέχεια αλείφτηκε με μπαχαρικά και φυτικό λάδι, αφέθηκε για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και ψήθηκε για 45 λεπτά στους 250 βαθμούς, στη συνέχεια αφέθηκε να κρυώσει στο φούρνο μέχρι το πρωί και μετά από 3 ώρες στο ψυγείο δοκιμάσαμε μια ζουμερή γαλοπούλα με λεπτές φέτες, και για δείπνο την επαναλάβαμε σε ένα σάντουιτς με φρέσκο ​​αγγούρι, πολύ νόστιμο!

Θα σημειώσω, θα προσπαθήσω

Τι υπέροχη συνταγή! Θα πρέπει να αγοράσω ένα στήθος γαλοπούλας !!!

Θα σημειώσω, θα προσπαθήσω

Τι υπέροχη συνταγή! Θα πρέπει να αγοράσω ένα στήθος γαλοπούλας !!!

μας άρεσε τόσο πολύ που σχεδόν τελείωσε και αποφασίσαμε να το επαναλάβουμε)))

Η συνταγή είναι καλή. Το μαγειρεύω, άλλαξα λίγο τα μπαχαρικά.
Μόνο μία παρατήρηση, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης και στάσης απέναντι στην υγεία σας.
Η ποσότητα αλατιού στην άλμη είναι υπερβολική. Έβαλα 6 κουταλιές της σούπας σε 2 λίτρα άλμης. l (όχι 8, σύμφωνα με τη συνταγή) αλάτι - αλμυρό το ίδιο.
Ωστόσο, ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη μέθοδο μαγειρέματος.