Ζεστό και κρύο καπνιστό ψάρι

[Το ψάρι είναι κρύο. κάπνισμα.]

Ζεστό και κρύο καπνιστό ψάρι

Κατηγορία: Φούρνος μεταφοράς

Συστατικά:

Ψάρι
Αλας
Μπαχαρικό
Προετοιμασία καπνού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε τα ψάρια. έντερο, τρίψτε με αλάτι, μπαχαρικά (για γεύση), απλώστε λίγο υγρό καπνό (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό) και αφήστε για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τα ξέσματα της ελάτης εμποτισμένα με νερό στις σχάρες (μεσαία και κάτω) κάτω σε ένα δίσκο (πλάκα ...). Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά. στη θερμοκρασία ταχύτητας MEDIUM 180γρ. Μετά από 15 λεπτά. μπορεί να χυθεί με λευκό κρασί.


• Το ψάρι είναι κρύο. κάπνισμα.


• Πλύνετε τα ψάρια, το έντερο, τρίψτε με αλάτι, μπαχαρικά, εφαρμόστε Copt την τελευταία ημέρα. καρυκεύματα, διπλώστε σε σμάλτο. ή γυαλί. τα πιάτα και τα βάζουμε στο κρύο για 1-3 ημέρες (έχω για 2). Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. θερμοκρασία 65 g χαμηλή ταχύτητα και 10 λεπτά. στη θερμοκρασία 95 η ταχύτητα είναι μέση.


• Το μοντέλο μου είναι Notter 1057 Platinum LCD.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

δείτε κείμενο

[Zvezda]

Zvezda, πείτε μου, τι είδους υγρό χρησιμοποιήσατε;