Γραμμή στασιμότητας

Εξηγήστε τα παρακάτω στο βραστήρα. Αυτή η συνταγή φραντζολών διαφέρει από το συνηθισμένο ψωμί μόνο παρουσία 40 γρ. Βουτύρου. Και η ζύμη είναι θεμελιωδώς διαφορετική! Αν και μπορώ να πω σίγουρα σε περίπου 3 ώρες - απλά έβαλα τη ζύμη!
Λοιπόν, αλλάζει η εικόνα 40 γραμμάρια λαδιού;

Σε αυτήν τη συνταγή, εκτός από την προσθήκη λαδιού, προστίθεται λιγότερο αλάτι.

Σε αυτήν τη συνταγή, εκτός από την προσθήκη λαδιού, προστίθεται λιγότερο αλάτι.

Για 3/10 κουταλάκι του γλυκού!

Εξηγήστε τα παρακάτω στο βραστήρα. Αυτή η συνταγή φραντζολών διαφέρει από το συνηθισμένο ψωμί μόνο παρουσία 40 γρ. Βουτύρου. Και η ζύμη είναι θεμελιωδώς διαφορετική! Αν και μπορώ να πω σίγουρα σε περίπου 3 ώρες - απλά έβαλα τη ζύμη!
Λοιπόν, αλλάζει η εικόνα 40 γραμμάρια λαδιού;

και λιγότερο νερό χρειάζεται.
Ειλικρινά λέω ότι η γεύση ενός καρβέλι σύμφωνα με τη «στάσιμη» συνταγή και σύμφωνα με την «κύρια λευκή» συνταγή δεν διαφέρει.
Και τώρα έβαλα το λευκό, και ξέχασα να προσθέσω λάδι, αλλά το θυμήθηκα όταν άρχισε το ψήσιμο.
Θα δω τι συμβαίνει εκεί.

Και εδώ είναι τα μπαρ μου. Απλά υπέροχο. Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!!

Αναφέρω χθες, ζύμωσα τη ζύμη, από αυτήν πήρα 4 μπαγκέτες και ένα καρβέλι. Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά - το καρβέλι είναι πραγματικό, νόστιμο, οι μπαγκέτες αποδείχτηκαν σαν στάσιμα κουλούρια. Τελείωσα το ψήσιμο χθες στις 11:00 το βράδυ, όλοι φαινόταν να πήγαιναν για ύπνο, και σήμερα το πρωί βρήκα μόνο μισό φραντζόλα, όλη η οικογένεια γευτούσε ένα κομμάτι (αν και νομίζω ότι το καθένα), τώρα ο φούρνος αναμιγνύει τη ζύμη - θα το ψήσω ξανά, απλά Έχω τώρα αυξήσει τις αναλογίες - το κάνω κατά 1,5, η σόμπα φαίνεται να ταιριάζει, αλλιώς ένα καρβέλι δεν είναι αρκετό, αν και το έκανα μεγάλο.

Ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή.

Αναφέρω χθες, ζύμωσα τη ζύμη, από αυτήν πήρα 4 μπαγκέτες και ένα καρβέλι. Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά - το καρβέλι είναι πραγματικό, νόστιμο, οι μπαγκέτες αποδείχτηκαν σαν στάσιμα κουλούρια. Τελείωσα το ψήσιμο χθες στις 11:00 το βράδυ, όλοι φαινόταν να πήγαιναν για ύπνο, και σήμερα το πρωί βρήκα μόνο μισό φραντζόλα, όλη η οικογένεια γευτούσε ένα κομμάτι (αν και νομίζω ότι το καθένα), τώρα ο φούρνος αναμιγνύει τη ζύμη - θα το ψήσω ξανά, απλά Έχω τώρα αυξήσει τις αναλογίες - το κάνω κατά 1,5, η σόμπα φαίνεται να ταιριάζει, αλλιώς ένα καρβέλι δεν είναι αρκετό, αν και το έκανα μεγάλο.

Ευχαριστώ για μια υπέροχη συνταγή.

Υπάρχει επίσης πολύ αλεύρι, 500 γραμμάρια! Μέγιστο 600 ίσως!

Και επιπλέον. Είναι καλύτερα να κάνετε μια κανονική παρτίδα και, στη συνέχεια, εάν απαιτείται, μπορείτε να το κάνετε ξανά. Μετά από όλα, η ζύμη πρέπει να σταθεί στο φούρνο, θα ανέβει και δεν θα υπάρχει πουθενά. Και όταν αναμιγνύεται πολύ ζύμη, δεν είναι τόσο ευάερο κατά τη διάρκεια της δοκιμής, επειδή ο κάδος είναι μικρός σε όγκο. Ρίξτε μια ματιά πίσω από αυτό, συγκρίνετε τα ψημένα προϊόντα με τη γεύση.
Για το ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας αντί για βούτυρο στη ζύμη. μεγάλο. ελιά, η ζύμη είναι ελαφρύτερη.

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΕυχαριστώ για τη συμβουλή, ήταν φυσικά ένα επικίνδυνο πείραμα, αλλά σκέφτηκα, αν υπάρχει μέγιστο καρβέλι 1500 γραμμάρια στο φούρνο μου, τότε μπορεί να ζυμώσει 750 γραμμάρια αλεύρι. Αλλά φυσικά ήμουν σχεδόν όλη την ώρα και έλεγξα το ζύμωμα - το κουλούρι αποδείχθηκε καλό, η ζύμη βγήκε καλά, δεν πήγε πέρα ​​από το καλούπι. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, πήρα δύο ψωμιά (μεγάλα) και 4 μπαγκέτες. Το κράτησα για περίπου 20 λεπτά στη φόρμα και στο φούρνο για απόδειξη, μετά από 40 λεπτά πήρα νόστιμα ψωμιά. Η γεύση είναι η ίδια - εξαιρετική - είπε η 4χρονη κόρη μου
Θα δοκιμάσω με ελαιόλαδο, αλλά στην οικογένειά μου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή, τώρα ζητούν ένα καρβέλι κάθε μέρα.

Το διατηρώ στο προστατευτικό για 30-40 λεπτά - στέκεται καλύτερα.

Λειτουργήστε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 250 * και τον υπόλοιπο χρόνο στα 180 * - ψηθείτε γρήγορα σε 15 λεπτά. Εάν 2 φραντζόλες.
Σε 5 λεπτά, μια κόκκινη κρούστα λαμβάνεται αμέσως και στη συνέχεια ψήνεται στο εσωτερικό.

Και όλοι μου είπαν να αντέξω τη ζύμη περισσότερο. Πράγματι, όσο περισσότερο στέκεστε, τόσο πιο εύκολο είναι το ψωμί, τόσο πιο πορώδες. Στη λειτουργία, αντέχω τη ζύμη μετά το ζύμωμα για 1 ώρα και μετά αφού τη διαμορφώσω σε ένα τηγάνι πριν το ψήσιμο είναι επίσης αξιοπρεπής στιγμή - κοιτάζω την εμφάνισή της. Και θέλω επίσης να δοκιμάσω πώς να ψήνω ψωμί στη βασική λειτουργία. Πώς να συγκεντρωθείτε, θα σας πω για τα αποτελέσματα.

Και όλοι μου είπαν να αντέξω τη ζύμη περισσότερο. Πράγματι, όσο περισσότερο στέκεστε, τόσο πιο εύκολα και πορώδη είναι τα ψωμιά. Στη λειτουργία, αντέχω τη ζύμη μετά το ζύμωμα για 1 ώρα και μετά αφού τη διαμορφώσω σε ένα τηγάνι πριν το ψήσιμο είναι επίσης αξιοπρεπής στιγμή - κοιτάζω την εμφάνισή της. Και θέλω επίσης να δοκιμάσω πώς να ψήνω ψωμί στη βασική λειτουργία. Πώς μαζεύομαι, θα σας πω για τα αποτελέσματα.

Η ζύμη σίτου πρέπει να αφήνεται να παραμείνει μόνο δύο φορές, αλλιώς θα οξυγονωθεί.
Την πρώτη φορά στο φούρνο, ζυμώνουμε καλά, σχηματίζουμε το ψωμί (φραντζόλες) και αφήνουμε την απόσταση ξανά μέχρι να αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές - δεν χρειάζεται πλέον, η δομή της ζύμης μπορεί να πέσει, υπεροξείδιο και στη συνέχεια στο φούρνο για ψήσιμο.
Βάζω το ψωμί σε στάση για 25-30 λεπτά, ανάβω το φούρνο για θέρμανση - αυτό είναι άλλο 25-30 λεπτά. Η συνολική δοκιμή είναι περίπου 1 ώρα και δεν είναι απαραίτητη περισσότερο.
Μετά τη δεύτερη δοκιμή, ξεκίνησα να ψήνω.
Και έχετε τρία αποδεικτικά στοιχεία.

Η ζύμη σίτου πρέπει να αφήνεται να παραμείνει μόνο δύο φορές, αλλιώς θα οξυγονωθεί.
Την πρώτη φορά στο φούρνο, ζυμώνουμε καλά, σχηματίζουμε το ψωμί (φραντζόλες) και αφήνουμε την απόσταση ξανά μέχρι να αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές - δεν χρειάζεται πλέον, η δομή της ζύμης μπορεί να πέσει, υπεροξείδιο και στη συνέχεια στο φούρνο για ψήσιμο.
Βάζω το ψωμί για 25-30 λεπτά, ανάβω το φούρνο για θέρμανση - αυτό είναι άλλο 25-30 λεπτά. Η συνολική δοκιμή είναι περίπου 1 ώρα και δεν είναι απαραίτητη περισσότερο.
Μετά τη δεύτερη δοκιμή, ξεκίνησα να ψήνω.
Και έχετε τρία αποδεικτικά στοιχεία.

Διαχειριστής, γιατί 3; Την πρώτη φορά που ζυμώνεται ο φούρνος και η ζύμη αφήνεται να παραμείνει για 1 ώρα. Και τη δεύτερη φορά κατά τη διάρκεια 30-40 λεπτών. Τότε ψήνω.

ακριβώς όταν προσπάθησα να στεγανοποιήσω για 20-30 λεπτά, τα ψωμιά σχίστηκαν από την πλευρά κατά τη διάρκεια του ψησίματος - καλά, δεν είχαν αρκετό χρόνο για να στεγνώσουν μπροστά από τη σόμπα, οπότε αύξησα το χρόνο δοκιμής, λέω το ίδιο που βλέπω από την εμφάνιση, δηλαδή, στο πόσο ανέβηκε.

Γεια σε όλους,

Τώρα έχω μια φέτες καρβέλι στη διατροφή μου
Τα νοικοκυριά τρώνε τώρα μόνο, το άσπρο ψωμί δεν πηγαίνει πλέον ...

Θα σας πω πώς το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή των Admin και Lola.
Κατασκευασμένο σε Panasonic sd 254
Το πρώτο καρβέλι βρισκόταν στη λειτουργία "ζύμη", στη συνέχεια έβγαλε την τελική ζύμη και τη γέμισε στο φούρνο μικροκυμάτων (λειτουργία φούρνου στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά) - το αποτέλεσμα της γευστικότητας !!!
Το δεύτερο και το επόμενο - στη λειτουργία "ζύμη", στη συνέχεια αμέσως στη λειτουργία "ψησίματος" για 56 λεπτά - το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό!

η γεύση δεν διαφέρει από μια φέτες καρβέλι. μόνο η φόρμα!

Το λιπαίσατε από ψηλά;

Το λιπαίσατε από ψηλά;

ναι, φυσικά, όλα σύμφωνα με τη συνταγή. η φωτογραφία δείχνει μουτζούρες.
αν μαγειρεύετε στο φούρνο, η κρούστα είναι ακόμα πιο όμορφη.

Προσπάθησα επίσης να το ψήσω με τη μορφή ψωμιού, αλλά απλά δεν το γράσα στην κορυφή. Το να πεις ότι το πιο συνηθισμένο ψωμί αποδείχθηκε είναι να μην πεις τίποτα. Αλλά η επιθυμία να το φτιάξει με τη μορφή ψωμιού δεν εμφανίστηκε πλέον. Ένα άλλο πράγμα είναι το BATON ..

Πες μου, τι μπορεί να προστεθεί σε αυτό το ψωμί για να το κάνει πιο ιξώδες chtol. Δεν ξέρω πώς να το εξηγήσω με μεγαλύτερη ακρίβεια .. (για παράδειγμα, παίρνω κάτι τέτοιο με τόξο).

Προσπάθησα επίσης να το ψήσω με τη μορφή ψωμιού, αλλά απλώς δεν το γράσα στην κορυφή. Το να πεις ότι το πιο συνηθισμένο ψωμί αποδείχθηκε είναι να μην πεις τίποτα. Αλλά η επιθυμία να το φτιάξει με τη μορφή ψωμιού δεν εμφανίστηκε πλέον. Ένα άλλο πράγμα είναι το BATON ..

Και για μένα, δεν είναι πολύ καλό με το ψωμί, αλλά ως ένα καρβέλι ... δεν υπάρχει κάτι τέτοιο

Και για μένα, δεν είναι πολύ καλό με το ψωμί, αλλά ως ένα καρβέλι ... δεν υπάρχει κάτι τέτοιο

Εστιάζομαι περισσότερο στη γεύση παρά στην εμφάνιση.και η γεύση είναι αυτή ενός τετραγώνου ρολού, ενός επιμήκους, τώρα κάνω κάτι που αποσπά την προσοχή από τη δουλειά.

Και φτιάχνω αυτό το καρβέλι ΜΟΝΟ σε μια μηχανή ψωμιού, το τρίβω με κρόκο πριν το ψήσιμο και το ψωμί αποδεικνύεται - ΥΠΕΡ! Μου φαίνεται ότι η μορφή δεν έχει σημασία - το κύριο πράγμα είναι η γεύση !!!!

Και φτιάχνω αυτό το καρβέλι ΜΟΝΟ σε μια μηχανή ψωμιού, το τρίβω με κρόκο πριν το ψήσιμο και το ψωμί αποδεικνύεται - ΥΠΕΡ! Μου φαίνεται ότι η μορφή δεν έχει σημασία - το κύριο πράγμα είναι η γεύση !!!!

Μην μου πείτε ακριβώς ότι η γεύση είναι διαφορετική, το έχω συγκρίνει περισσότερες από μία φορές (ίσως λόγω της πυκνότητας) δεν θα πω ότι το ψωμί είναι κακό, όχι, είναι πιο ευάερο ή κάτι άλλο, αλλά το καρβέλι είναι πιο πυκνό, για να το πω

Μην μου πείτε ακριβώς ότι η γεύση είναι διαφορετική, το έχω συγκρίνει περισσότερες από μία φορές (ίσως λόγω της πυκνότητας) δεν θα πω ότι το ψωμί είναι κακό, όχι, είναι πιο ευάερο ή κάτι άλλο, αλλά το καρβέλι είναι πιο πυκνό, για να το πω

Μπορείτε να επιτύχετε την ίδια πυκνότητα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Μπορείτε να επιτύχετε την ίδια πυκνότητα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού;

Το δοκίμασα μερικές φορές, δεν λειτουργεί, η θερμοκρασία ψησίματος εξακολουθεί να επηρεάζει, στο φούρνο-180, και στο φούρνο έβαλα 210, και στη συνέχεια 190.
Διαφέρει ακόμη και στη δομή

Για να είμαι ειλικρινής, στο σπίτι μου ψήφισαν ένα καρβέλι στο φούρνο.
Και γεύση και ψίχα και μυρωδιά και εμφάνιση.

Αυτή την εβδομάδα τελειώνουμε το τρίτο καρβέλι.

Στην οικογένειά μου άρεσε πολύ το καρβέλι, το έχω ψηθεί περισσότερες από μία φορές, αποδεικνύεται πάντα ασύγκριτο! Είναι αλήθεια ότι δεν προσπάθησα να ψήσω στο KhP, μόνο ζύμωμα, ψήσιμο στο φούρνο, ίσως παίζει ακόμα το ρόλο του καρβέλι - για μένα, ένα καρβέλι είναι ένα καρβέλι.

Ψήνω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Νόστιμο . Θέλω επίσης να κάνω κουλούρια από αυτό το τεστ.

Και εδώ είναι το μπαρ μου σήμερα! Ακόμα ζεστό, σε ένα ταψί, ζεστό! Ζύμωσα τη ζύμη για 1 φραντζόλα - ακριβώς το ήμισυ της μερίδας, η σόμπα το έκανε τέλεια, ούτε καν ακολούθησα πραγματικά τη διαδικασία - όταν κοίταξα για πρώτη φορά, το κουλούρι είχε ήδη σχηματιστεί και ο κάδος ήταν καθαρός. Αντί για μαργαρίνη, πρόσθεσα μουστάρδα 1,25 κουταλιές της σούπας στο καρβέλι. Λ., σε συνδυασμό με σουσάμι είναι απλώς ένα θαύμα !!! Έχασα λίγο το διακόπτη θερμοκρασίας - το έθεσα υπερβολικά κατά 250 * πάρα πολύ, οπότε τηγάνισα λίγο στην κορυφή.

Τι ομορφιά! Αυτή η συνταγή δεν με απογοήτευσε ποτέ. Μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια τη νύχτα και να μην ακολουθήσετε το kolobok.

Γειά σας κορίτσια! Είμαι καινούριος. Αγοράσαμε τη σόμπα πριν από μια εβδομάδα, σπουδάζω. Χθες επιτέθηκα κατά λάθος στο φόρουμ, οπότε καθόμουν εκεί μέχρι τις 4 το πρωί και διάβασα και τις 9 σελίδες προσεκτικά
Χάρη σε όλα τα έξυπνα κορίτσια, τα έξυπνα κορίτσια, τις ομορφιές, δίδαξε το μυαλό στο μυαλό
Περίμενα μόλις το πρωί. Είμαι τρελός. Ακόμα και αρκετά, υπέροχα νόστιμο. Ήθελα να τραβήξω μια φωτογραφία, αλλά απέτυχα. Ενώ πήγαινα για φωτο, ένα μπαρ είχε ήδη φύγει.
Θα το στείλω αργότερα.
Διαβάσατε το μαχαίρι που θέλετε να βρείτε, μου άρεσε επίσης, γράψτε τη διεύθυνση: 🔗
Δεν λέω αντίο, θα συναντηθούμε ξανά

Σήμερα φόρτωσα τα πάντα στο HP για τη νύχτα σύμφωνα με τη συνταγή της Λόλα στην πρώτη σελίδα, ντροπιασμένη από τη μικρή ποσότητα υγρού. Σε τελική ανάλυση, η Panasonic έχει 300 ml αλεύρι με κάτι σαν υγρό .. γενικά, πρόσθεσα 280 ml Vesto 260. Αλλά η φούσκα βγήκε με αλάτι, βλέπω την επιθυμία να κοιμηθεί επηρεασμένη, πρόσθεσα 1, 5 κουτ. Ως αποτέλεσμα, η οροφή σχίστηκε στις κορυφές των βουνών, δηλαδή, το κουλούρι ήταν πυκνό και σχισμένο, παρά το πρόσθετο νερό. Και η γεύση και η μυρωδιά είναι ξινή. Από που κατάγεται? κάπως ασυνήθιστο. Λειτουργεί αυτό το επιπλέον αλάτι έτσι; Έμπειροι αρτοποιοί, μοιραστείτε τις σκέψεις σας!

Σήμερα φόρτωσα τα πάντα στο HP για τη νύχτα σύμφωνα με τη συνταγή της Λόλα στην πρώτη σελίδα, ντροπιασμένη από τη μικρή ποσότητα υγρού. συνολικά προστέθηκαν 280 ml Vesto 260.

απλώς μια συμβουλή για το μέλλον - εάν μια συνταγή έχει δοκιμαστεί από πολλούς ανθρώπους - τότε τουλάχιστον την πρώτη φορά προσπαθήστε να μην την αλλάξετε. Εάν δεν λειτουργεί, ξεκινήστε το πείραμα. Αλλά αν δεν υπάρχουν κριτικές για τη συνταγή - εδώ πρέπει να ελέγξετε. Επειδή υπάρχουν τυπογραφικά λάθη κατά τη μεταφόρτωση μιας συνταγής.

Φυσικά, θα προσπαθήσω. Αλλά μπορείτε να δείτε από τον τρούλο ότι το κουλούρι σχίστηκε, για να το θέσω ήπια .. Φοβάμαι να σκεφτώ μια πυκνότερη ζύμη.Με κάποιο τρόπο έριξα μια νέα συνταγή, δεν μπορούσα να κοιτάξω αμέσως το κουλούρι, και όταν ήρθε το hp, τεντώνεται και μύριζε έναν καμένο κινητήρα

Μετά από πλήρη ψύξη, εμφανίστηκε η ξινή και η γεύση του καρβέλι. Λιγότερο νερό και ο φούρνος φαίνεται να το κάνουν πιο πυκνό.

[φρατζόλα]

Μην ξεχνάτε ότι αυτή είναι μια συνταγή φρατζόλα... Δηλαδή, μόνο το ζύμωμα γίνεται στον κατασκευαστή ψωμιού. Αλλά πήρα μια πολύ μαλακή ... ακόμη και μια μικρή λεπτή ζύμη .. το καρβέλι απλώνεται λίγο κατά τη διάρκεια της διάδοσης ..

[φρατζόλα]

Μην ξεχνάτε ότι αυτή είναι μια συνταγή φρατζόλα... Δηλαδή, μόνο το ζύμωμα γίνεται στον κατασκευαστή ψωμιού. Αλλά έχω μια πολύ μαλακή ... ακόμη και μια μικρή λεπτή ζύμη .. το καρβέλι απλώνεται λίγο κατά τη διάρκεια της διάδοσης ..

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να ψήσετε ψωμί εντελώς σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, στον οποίο αποδεικνύεται πιο ξηρό.

Ευχαριστώ Lola για τη συνταγή! Χθες έψησα το HP στην κύρια λειτουργία, μόνο με γάλα - όλα αποδείχθηκαν υπέροχα! Έβαλα το μαγείρεμα με καθυστέρηση για το πρωί, ούτε καν έλεγξα το κουλούρι

Σήμερα έψησα επίσης ένα καρβέλι σύμφωνα με τη συνταγή της Λόλα. Χύθηκε 260 ml νερού. Όπως και το Sofim, το κουλούρι αποδείχθηκε σχισμένο και η ζύμη είναι κάπως πολύ δυνατή, ή κάπως, δροσερή. Το έβαλα στο φούρνο στα 180g. η κρούστα είναι τόσο σκληρή όσο το τούβλο. Το κάλυψα με μια πετσέτα, σκέφτηκα ότι θα ηρεμήσει και θα γίνει πιο μαλακό. Δεν βοήθησα. > :( Η κρούστα του καρβέλι που αγοράστηκε είναι πάντα λεπτή και τρυφερή. Τι έκανα λάθος; Εάν η συνταγή δεν είχε δοκιμαστεί από πολλούς, θα νόμιζα ότι έκανα λάθος στη συνταγή. Αλλά τότε οι άνθρωποι ψήνουν ψωμιά και είναι ευχαριστημένοι

αν είναι δροσερό. Το έβαλα στο φούρνο στα 180g. η κρούστα είναι τόσο σκληρή όσο το τούβλο. Το κάλυψα με μια πετσέτα, σκέφτηκα ότι θα ηρεμήσει και θα γίνει πιο μαλακό. Δεν βοήθησα. > :( Η κρούστα του καρβέλι που αγοράστηκε είναι πάντα λεπτή και τρυφερή. Τι έκανα λάθος; Εάν η συνταγή δεν είχε δοκιμαστεί από πολλούς, θα νόμιζα ότι έκανα λάθος στη συνταγή. Αλλά τότε οι άνθρωποι ψήνουν ψωμιά και είναι ευχαριστημένοι

Θα μπορούσατε να υπερθέσετε εγκαίρως, και είναι ακόμη καλύτερο να το ρυθμίσετε αμέσως στα 200 γραμμάρια και μετά από 10-15 λεπτά έως 180 γραμμάρια και να μην το στεγνώσω, έψησα τα ψωμάκια στην αρχή, περίμενα μέχρι να είναι ρόδινα, έτσι μετατράπηκαν σε ρόδινα βότσαλα. Και στο τέλος του ψησίματος, πασπαλίζουμε με νερό και σκεπάζουμε με ένα πανί

Συχνά ψήνω αυτό το ψωμί, αλλά αυξάνω την ποσότητα νερού σε 300 ml. Διαφορετικά, το κουλούρι είναι σχισμένο και το ψωμί δεν ανεβαίνει καλά.

Λάρισα 888
Διαβάστε στο φόρουμ για το σχηματισμό ενός κουλουριού σίτου και βρείτε πειραματικά τη σωστή ποσότητα υγρού.

Διαβάζω. Γαμώτο, το στήθος όλων είναι διαφορετικό, πηγαίνετε και καταλαβαίνετε ακριβώς τι πρέπει να είναι ένα κουλούρι. :) Δεν καταλαβαίνω ένα πράγμα. Εάν αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί από πολλούς ανθρώπους, αυτό σημαίνει και το κουλούρι. Μετά από όλα, όλα έχουν ήδη επεξεργαστεί. Γιατί να προσθέσετε νερό; Έχω συνηθισμένο αλεύρι "Makfa", ασφαλή στιγμή μαγιάς, δεν πρόσθεσα τίποτα νέο. Θα προσπαθήσω να παίξω με τη θερμοκρασία ψησίματος, όπως συμβούλεψε η Celestina. Λοιπόν, και φυσικά θα προσθέσω λίγο περισσότερο νερό.

Στην αρχή, με εξέπληξε επίσης όταν αυτό το ψωμί απέτυχε για πρώτη φορά. Μετά από όλα, όλοι πετυχαίνουν ... Τότε άρχισα να πειραματίζομαι με νερό και να φροντίζω το κολόμποκ. Τώρα όλα βγαίνουν.
Συχνά ψήνω ψωμί σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή με διάφορα πρόσθετα (πίτουρο, αλεύρι φαγόπυρου, ρύζι και αλεύρι καλαμποκιού, κρεμμύδια ...) Παντού πρέπει να αλλάξω την ποσότητα νερού. Απλώς βλέπω το κολόμπωκ και αυτό είναι. Κάπου στο φόρουμ υπήρχαν φωτογραφίες από ένα κουλούρι σίτου και σίκαλης. Δείχνουν ξεκάθαρα πώς πρέπει να είναι.

Προθερμαίνω το φούρνο στους 250 *, βάζω το ψωμί και το κρατάω για 5-7 λεπτά σε αυτό το T * μέχρις ότου η κρούστα γίνει κόκκινη, μετά το μειώσω σε 180 * και το κρατάω μέχρι να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά και μετά ελέγξτε το ψωμί με ένα κοφτερό ραβδί για ετοιμότητα.
Βγάζω το ψωμί, το βάζω στη σχάρα και το καλύπτω με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει.
Η κρούστα είναι καλή!

Τελικά, χθες έψησα ένα καρβέλι χρόνων στασιμότητας. Η ζύμη φτιάχτηκε στο φούρνο κατά τη λειτουργία της ζύμης, στη συνέχεια σχημάτισα ένα φραγμό, το λιπάνω με τον κρόκο πριν το ψήσω και το έβαλα στο φούρνο στους 180C για 40 λεπτά. η κρούστα αποδείχθηκε απίστευτη και μου άρεσε το ψωμί, αν και μοιάζει με ένα καρβέλι για 25 καπίκια. Το βάρος αποδείχθηκε 750 γραμμάρια. Θα δημοσιεύσω τη φωτογραφία αργότερα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Νίκαμα, αλλά μην μου πεις σε ποια λειτουργία παρασκευής ψωμιού ψήνεις; Έχω επίσης ένα και αποφάσισα να δείξω ένα μπαρ για πρώτη φορά. Πάρα πολύ τεμπέλης να ενοχλείτε με το φούρνο. Ευχαριστώ

Έχουμε ήδη γράψει για αυτό: η λειτουργία είναι βασική, το μέγεθος είναι μεσαίο και το χρώμα του φλοιού είναι αυτό που σας αρέσει.

Ελπίζω Moulinex. Δεν υπάρχει βασική λειτουργία. Έχω χωριάτικο ψωμί (1 λειτουργία) και γαλλικά (2). Γι 'αυτό ήθελα να ζητήσω από τους ιδιοκτήτες του Mulinex να διευκρινίσουν ποιος φούρνος είναι ο καλύτερος.

ποιο είναι το καλύτερο φούρνο.

Σίγουρα καλύτερα στο φούρνο

Ελπίζω Moulinex. Δεν υπάρχει βασική λειτουργία. Έχω χωριάτικο ψωμί (1 λειτουργία) και γαλλικά (2). Γι 'αυτό ήθελα να ζητήσω από τους ιδιοκτήτες του Mulinex να διευκρινίσουν ποιος φούρνος είναι ο καλύτερος.

Υπάρχει σίγουρα ένας τέτοιος τρόπος, μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες που καλείται διαφορετικά για εσάς. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ο κατασκευαστής γενικά προτείνει ψήσιμο, σχετικά, "τυπικό" ψωμί για αυτόν τον φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι συνήθως περίπου 4 ώρες.
Κοιταξε και μονος σου.

Αλλά το καρβέλι είναι καλύτερο στο φούρνο - ζύμη στο φούρνο, ψημένα προϊόντα στο φούρνο. Παίρνει λίγο λιγότερο χρόνο.

Lilyanna, έχω Mulinex. Πάντα ψήνω απλό ψωμί σε 1 ρύθμιση. Και αν αποφάσισα να ψήσω αυτό το ψωμί στο φούρνο, θα το ψήνω και σε 1 λειτουργία. Παρεμπιπτόντως για το καρβέλι. Στην αρχή, τίποτα δεν λειτούργησε, αλλά προστέθηκε νερό στα 280 ml. και όλα έγιναν κανονικά. Και η κρούστα είναι καλή, όχι δρυς όπως την πρώτη φορά.

Larissa 888 Σας ευχαριστώ, θα ξέρω. Αν και συνήθως ψήνω ψωμί για 2. Η γαλλική μου αγάπη, και ψωμί και κέικ για 4

Έψησα ψωμί σε έναν αρτοποιό, νόστιμο, ευχαριστώ για τη συνταγή. Σήμερα θέλω να δοκιμάσω το ψήσιμο στο φούρνο. Χρησιμοποιώ το φούρνο πολύ σπάνια και λαμβάνοντας υπόψη αυτό, έχω μια ερώτηση. Υπάρχει λειτουργία άνω δέκα, υπάρχει χαμηλότερη και υπάρχουν και τα δύο ταυτόχρονα. Ο φούρνος είναι ηλεκτρικός. Ποια λειτουργία πρέπει να ενεργοποιήσετε; Θυμάμαι κάπως αόριστα ότι φαίνεται ότι κατά το ψήσιμο, τα πάνω δέκα δεν μπορούν να ενεργοποιηθούν, πες μου.