Ψωμί με κόκκους σίκαλης

Ψωμί με κόκκους σίκαλης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	250 γρ
αλεύρι σίκαλης	50 γρ
Πλιγούρι σίκαλης Belovodye	100 γρ
Νερό	200 ml
Ορρός	80 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ηλιέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Λάδι μουστάρδας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φρέσκια μαγιά	8 γρ
Γουόρτ Kvass	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κόλιανδρο	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμωση στη λειτουργία "Pelmeni", έλεγχος για 1 ώρα 40 λεπτά (ίσως λιγότερο, όπως αποδεικνύεται, πρέπει να παρακολουθήσετε)
  
• 
  

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 5 λεπτά

αποφάσισα να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, αλλά μπερδεύτηκα από το χρόνο ψησίματος. Σε τελική ανάλυση, βγαίνει ένα πολύ μικρό καρβέλι, δεν καίγεται σε 1 ώρα και 05 λεπτά;
Η ερώτηση είναι επείγουσα, η ζύμη έρχεται ήδη!

Δεν πρέπει να πανικοβάλλετε βάρος 400 γρ. Ακόμη και με ψίχουλα! Ολα θα πάνε καλά! Η σίκαλη από instr ψήνεται για 1 ώρα. τίποτα δεν καίει

Ευχαριστώ για την απάντηση. Έχω ήδη ψηθεί το ψωμί. Όλα πήγαν καλά, μόνο η οροφή του ψωμιού είχε εκραγεί εντελώς.

afnsvjul, χαίρομαι που δούλεψε! Ο χρόνος ψησίματος είναι μεγαλύτερος από ό, τι στην κύρια λειτουργία. Είναι απλώς ότι το πρόγραμμα "Ψήσιμο" έχει διαφορετικό καθεστώς θερμοκρασίας, πρέπει να το κρατήσετε λίγο περισσότερο (σιτάρι, για παράδειγμα, ψήνω για 1 ώρα).
Λοιπόν, αν η οροφή είχε εκραγεί, νομίζω ότι ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε 10-15 ml νερού. Ίσως το αλεύρι σας είναι πιο ξηρό.

Και τι είδους κουλούρι πρέπει να είναι; Και τότε, όταν ζυμώνομαι άλλα 50 γραμμάρια αλευριού, έπρεπε να προσθέσω, γιατί η ζύμη ήταν πολύ καλή. κολλώδης.

Το γεγονός είναι ότι το κολόμποκ μου αποδείχθηκε καλό, δεν λερώθηκε στο κάτω μέρος και στους τοίχους. Και αν αγγίξετε τη ζύμη με το δάχτυλό σας, τότε ήταν ελαστική, αλλά παρόλα αυτά κολλούσε λίγο. Το απολύτως στεγνό και μη κολλώδες κολόμποκ δεν λειτούργησε.
Πώς είναι το ψίχα; Δεν είναι πολύ πυκνό και ξηρό; Εάν το αλεύρι είναι πάρα πολύ, έχει γεύση. έτσι νομίζω
Και μου αρέσει ακόμη και όταν το ψωμί σβήνει την οροφή, σε κάθε περίπτωση για μένα είναι καλύτερο από ένα αποτυχημένο