|
 "Το ψωμί είναι το κεφάλι όλων" - σωστά πιστεύω ότι πολλοί κάτοικοι της γης. Είναι μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια μέρα χωρίς ένα αρωματικό τοστ με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή ένα σάντουιτς με ζαμπόν ή τυρί. Φαίνεται ότι η ανθρωπότητα γνωρίζει τα πάντα για αυτό το προϊόν. Παίρνουμε απλώς από το ράφι του μαγαζιού μια μαλακή μπαγκέτα, σίκαλη με κύμινο σπόρους, μπρουσκέτα με σκόρδο και σερβίρουμε τακτοποιημένες φέτες ψωμιού για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, θεωρώντας την κοινή προσθήκη στο γεύμα.
Ωστόσο, αυτό το θέμα της καθημερινής διατροφής μας δεν είναι τόσο απλό. Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα.
Πώς εμφανίστηκε η λέξη ψωμί;
Η λέξη "ψωμί" έχει ρίζες αρχαίου Έλληνα. Οι αρχαίοι κάτοικοι έψησαν ψωμί σε μια ειδική κεραμική "klibanos", η οποία, μαζί με Έλληνες ταξιδιώτες, εξαπλώθηκε στην Ευρώπη. Στην ήπειρο, η λέξη έχει αλλάξει και έχει μετατραπεί σε "khlife", και σήμαινε ήδη όχι μόνο τα πιάτα για ψήσιμο, αλλά και το περιεχόμενό της. Έτσι, στα παλαιά γερμανικά διατηρήθηκε το "hlib", στην εσθονική "ζωή" και στο ρωσικό "ψωμί".
Ο Ναπολέων έγινε ο συγγραφέας της μάρκας ψωμιού
Κατά τη διάρκεια της Πρωσικής εκστρατείας, μετά από μία από τις μάχες, ο μεγάλος διοικητής αποφάσισε να ανταμείψει το άλογό του για την αντοχή του στο πεδίο της μάχης - για να του δώσει ένα κομμάτι ψωμί. Ο Ναπολέων διέταξε δυνατά το “Pain pour Nicole”, δηλαδή το “Bread for Nicole”. Η γαλλική γλώσσα δεν έγινε αντιληπτή από το γερμανικό αυτί, οπότε το κοινό άκουσε το "pumpernickel". Δεδομένου ότι αυτά στη Γερμανία, αυτό είναι το όνομα για ψωμί που παρασκευάζεται από χοντρό αλεσμένο αλεύρι σίκαλης και δημητριακά ολικής αλέσεως.
Απαγορευμένο ψωμί σε φέτες
Στην Αμερική, τον Ιανουάριο του 1943, ο επικεφαλής της επιτροπής που ήταν υπεύθυνος για την προμήθεια τροφίμων στο μέτωπο, καθώς και ο Υπουργός Γεωργίας, Claude R. Vicard, απαγόρευσαν την πώληση φέτες ψωμί... Ο αξιωματούχος πίστευε ότι το κέλυφος στο οποίο συσκευάζεται το ψωμί επηρεάζει δυσμενώς τη γεύση του και οι φέτες χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους. Η πρωτοβουλία δεν βρήκε υποστήριξη μεταξύ των πολιτών, έτσι το κομμένο ψωμί επέστρεψε στα ράφια των καταστημάτων και στα μερίδια στρατιωτών τον Μάρτιο του ίδιου έτους.
Αιγύπτιοι - οι εφευρέτες του ψωμιού
Το πρώτο ψωμί ψήθηκε στην Αίγυπτο πριν από 8.000 χρόνια. Ο πάπυρος κυλίνδρους και ιερογλυφικά στους τοίχους των πυραμίδων δεν διατηρούσε το όνομα του αρτοποιού, αλλά είναι γνωστό ότι έκανε την ανακάλυψη εντελώς τυχαία. Ξεχνώντας το αλεύρι αραιωμένο με νερό στον πηλό φούρνο το βράδυ, το πρωί βρήκε ένα κατακόκκινο κέικ.
Γιατί ένα σάντουιτς;
Τον 16ο αιώνα, υπήρχε ο John Montagu, IV Earl of Sandwich, ο οποίος ήταν ένας άπληστος τζογαδόρος. Το παιχνίδι ήταν τόσο εθιστικό που δεν μπορούσε καν να διακόψει για φαγητό. Ζήτησε από τον υπηρέτη του να κόψει ένα κομμάτι τηγανητό ψωμί και να του βάλει ένα κομμάτι κρέας. Με την πάροδο του χρόνου, άλλοι παίκτες υιοθέτησαν επίσης τη συνήθεια του Count και ρώτησαν, "Εγώ το ίδιο με το Sandwich." Η μαγειρική εφεύρεση ξεπέρασε τον κύκλο των τυχερών παιχνιδιών και υπάρχει μέχρι σήμερα σε μια μεγάλη ποικιλία μορφών.
9 χλμ γλυκιά απόλαυση
Το μεγαλύτερο καρβέλι ψωμιού ψήθηκε το 1995 στο Acapulco του Μεξικού. Το μήκος του προϊόντος ήταν 9 χλμ. Αυτό το επίτευγμα συμπεριλήφθηκε ακόμη και στο Guinness Book of Records. Δυστυχώς, δεν είναι γνωστό πόσο αλεύρι, βούτυρο, αυγά και άλλα συστατικά χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία του γιγαντιαίου αριστούργημα.
Το ψωμί είναι ένα υποκατάστατο των χρημάτων
Στη δεκαετία του 20 του περασμένου αιώνα, ξέσπασε μια επισιτιστική κρίση στη Σοβιετική Ρωσία, η οποία έπεσε στον άνευ προηγουμένου πληθωρισμό. Το χρήμα τελικά υποτιμήθηκε, αλλά το ψωμί, το οποίο δεν μπορεί να διανεμηθεί, εκτιμούσε πάντα, έτσι η κυβέρνηση εξέδωσε επιταγές. Ένας έλεγχος ήταν ίσος με 1 κιλό ψωμί. Αυτή η «νομισματική μονάδα» βοήθησε πολλούς ανθρώπους να μην πεθάνουν από την πείνα.
Μπόκα Ο.
|
