Σάμσα

Margit, θέλω πραγματικά να κάνω samsa, υπήρχαν πολλές ερωτήσεις.
1. Πώς να τυλίξετε τη ζύμη σε ρολό και ήδη στο ίδιο το samsa;
2. Θέλω να χαϊδεύσω το παιδί μου αύριο, φτάνει στις 13, και είμαι στη δουλειά, οπότε σκέφτομαι τι είναι καλύτερο:
- ψήνουμε σήμερα, αλλά μέχρι αύριο θα κρυώσει, πώς είναι κρύο ή ζεστό;
-ετοιμάστε τη ζύμη και γεμίστε απόψε επίσης αύριο το πρωί προσπαθείτε να ψήσετε πριν από τη δουλειά;
-ετοιμάστε τη ζύμη και γεμίστε απόψε επίσης αύριο το βράδυ, επιστρέφοντας στο σπίτι από τη δουλειά, μαγειρέψτε γρήγορα τα πάντα και φάτε ζεστά;
3. Πόσο διαρκεί περίπου η διαδικασία μαγειρέματος;
Εδώ, σας φόρτωσα με τα προβλήματά μου, αλλά πραγματικά θέλω samsa
Ευχαριστώ εκ των προτέρων

[πατινάζ]

πατινάζ
Εάν δεν είναι πολύ αργά για να απαντήσετε, τότε το samsa μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και την επόμενη μέρα μπορεί να θερμανθεί σε μικρόφωνο. Αν μαγειρέψετε αύριο, τότε το γέμισμα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί και να αφαιρεθεί στο κρύο, προσθέστε αλάτι μόνο πριν το μαγείρεμα. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη σε μια μέρα, αλλά να αποκλείσετε τη μαγιά, να τυλίξετε τα ρολά και να τα βάλετε στο ψυγείο κάτω από το πλαστικό περιτύλιγμα. Όλα τα άλλα είναι συνταγή. Το πάχος της ζύμης μπορεί να γίνει λεπτότερο και παχύτερο, όπως θέλετε, μόνο το μέγεθος των τυμπάνων και η γεύση εξαρτώνται από αυτό. Τυλίω τα κέικ λεπτά, αλλά παχύτερα από τα ζυμαρικά.
Καλή τύχη και νόστιμα στεγνωτήρια!

Ευχαριστώ πολύ! Δεν είναι πολύ αργά, περιμένοντας μια απάντηση

Γεια σας, είδα τη συνταγή σας Samsa και με εξέπληξε επειδή ήμουν παρών στην προετοιμασία της. Μια γυναίκα του Τατζίκ το μαγείρεψε. Τα τρίγωνα αποδεικνύονται πραγματικά σπειροειδή, αλλά για αυτήν τη νάνα, ξεδιπλώστε τη ζύμη για ένα ρολό πολύ λεπτά. Και η ίδια η ζύμη, σύμφωνα με αυτήν, παρασκευάζεται μόνο από αλεύρι και αυγά, αλάτι έως γεύση. Η ζύμη είναι πολύ απότομη. Ίσως αυτή δεν είναι η αρχική συνταγή, αλλά αποφάσισα να γράψω αυτό που είδα. Ίσως κάποιος θα προσπαθήσει!

[Margit]

Margit ευχαριστώ !!! Φοβόμουν να πλησιάσω το samsa, θυμάμαι ότι νωρίτερα δεν ήταν πολύ επιτυχημένο. Όμως, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα !!!! Νιφάδες, ευάερο σαμσά. Πρέπει να τυλίξετε τη ζύμη για κέικ σαν να ήταν στο βάρος και συνήθιζα να πιέζω σκληρά, καλά, ολόκληρο το τραπέζι ήταν βούτυρο, η μαργαρίνη ήταν ...

Πες μου, αν δεν υπάρχει λίπος για τη γέμιση (και γενικά, τι είδους λίπος μιλάμε; Δεν καταλαβαίνω κάτι;) Πώς μπορώ να το αντικαταστήσω; Και η έλαση μπορεί να λιπαίνεται μόνο με βούτυρο; αλλιώς δεν έχουμε λίπος εδώ. Και τι είναι το "λαρδί";

[EIPHNH]

Πες μου, αν δεν υπάρχει λίπος για τη γέμιση (και γενικά, τι είδους λίπος μιλάμε; Δεν καταλαβαίνω κάτι;) Πώς μπορώ να το αντικαταστήσω; Και η έλαση μπορεί να λιπαίνεται μόνο με βούτυρο; αλλιώς δεν έχουμε λίπος εδώ. Και τι είναι το "λαρδί";

EIPHNH

Το λίπος είναι αυτό που πηγαίνει με το κρέας, και το λαρδί είναι το γκι.
Απολαύστε το μαγείρεμα!

Sooo κατάλληλη συνταγή για τη ζύμη samsa! Αλλά τουλάχιστον κάποιος έδειξε τον κόπτη. Θα δω το samsa μου ... Αύριο θα προσπαθήσουμε, θα το δω. Αλλά δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο να κάνω για να γράσω τη ζύμη: λαρδί ή βούτυρο;

Αλλά τουλάχιστον κάποιος έδειξε τον κόπτη. Θα δω το samsa μου ... Αύριο θα προσπαθήσουμε, θα το δω.

Και θέλουμε να δούμε

[Λάγκρι]

Sooo κατάλληλη συνταγή για τη ζύμη samsa! Αλλά τουλάχιστον κάποιος έδειξε τον κόπτη. Θα δω το samsa μου ... Αύριο θα προσπαθήσουμε, θα το δω. Αλλά δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο να κάνω για να γράσω τη ζύμη: λαρδί ή βούτυρο;

Λάγκρι
Κατά τη σύνταξη της συνταγής, κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα να δείξω το samsa σε μια περικοπή.
Για να λιπαίνετε τη ζύμη, μπορείτε να κάνετε και τα δύο, αλλά με λαρδί, για το γούστο μου, η ζύμη είναι πιο τραγανή.

Παρά τη ζέστη, έφτιαξα το samsa, καλά, αποδείχθηκε πολύ καλά και νόστιμο !!
Χθες το βράδυ ζύμωσα τη ζύμη, την έβαλα στο ψυγείο και την έψησα σήμερα, θα την επαναλάβω ακριβώς. ...

[Lerele]

Lerele,
Σας ευχαριστούμε για τα σχόλιά σας, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε η συνταγή! Ψήστε για καλή υγεία και χαρά για τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Επίσης, σύντομα θα συναντηθώ - δεν έκανα ποτέ samsa !! Θα μελετήσει!

Εδώ είναι το Samsushki μου. Νόστιμο. Ευχαριστώ

Μαργαρίτα, ήθελα να φτιάξω samsa σύμφωνα με τη συνταγή σας με κολοκύθα κατά τη διάρκεια της ανάρτησης. Είναι σαφές ότι δεν μπορείτε να βάλετε ένα αυγό στη ζύμη, αλλά πώς να γράψετε τη ζύμη; Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι και λίπος, αλλά τι γίνεται αν το ηλιέλαιο; Πιστεύετε ότι θα αποδειχθεί σφολιάτα;

[Πανιά]

Πανιά, η στρώση θα είναι καλύτερη από τη μαργαρίνη.

Ψήνω samsu πολύ συχνά, με κολοκύθα και κρέας. Η ζύμη είναι διαφορετική σύμφωνα με το βιβλίο της Ουζμπεκικής κουζίνας, αλλά δεν φτιάχτηκε ποτέ με μαγιά

Εδώ έψησα samsa σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πολύ νόστιμο, η ζύμη είναι εξαιρετική



Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Έψησα το samsa σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ψημένο στο Philips Airfryer και το Princess Pizza Oven.

Δοκίμασα το πρώτο του fili και αναστατώθηκα - όπως ψητά ζυμαρικά. Η κρούστα είναι σκληρή, σπάει σε τεμάχια (αν και λιπαίνεται με λάδι). Λοιπόν, νομίζω ότι τα χέρια στο samsa έχουν μεγαλώσει από λάθος μέρος. Την πρώτη και τελευταία φορά που το έψησα.

Αποφάσισα να δοκιμάσω από την Πριγκίπισσα. Ζουμερά, νιφάδες, νόστιμα. Σίγουρα θα ψήνω περισσότερες από μία φορές.

Στη φωτογραφία στα αριστερά υπάρχουν δύο από την πριγκίπισσα, στα δεξιά του fili. Στο ένα από το κλαδί, οι κύκλοι είναι πιο ορατοί, στην πριγκίπισσα είναι πρακτικά αόρατο.
Από ένα κλαδί με πιο ομοιόμορφο χρώμα.

Θα περιμένω, φυσικά, για λίγο, ξαφνικά θα στρωματοποιηθεί και θα μαλακώσει από το fili)))

[Margit]

Margit, ευχαριστώ πολύ, πολύ νόστιμο !!! Η ζύμη είναι λεπτή, λεπτή και πολύ νόστιμη. Έψησα μισή μερίδα, έκοψα το υπόλοιπο της ζύμης σε ροδέλες, το έβαλα σε αλεύρι και το άφησα στο ψυγείο. Το ερώτημα είναι, πόση ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο; Ή μπορώ να το βάλω στον καταψύκτη;

[Margit]

Margit,

Ευχαριστώ, αγαπητέ μου. Samsa έχω κάνει πολλές φορές. Αλλά, δεδομένου ότι το πιάτο μας δεν είναι καθημερινά, κάθε φορά που δεν θυμάμαι πώς το έκανα στο παρελθόν και δοκιμάζω κάθε είδους διαφορετικές νέες συνταγές))). Ξεχάσω κάτι, τότε κάτι ενδιαφέρον θα εμφανιστεί κάτω από το χέρι, και κάθε φορά στην πρώτη τάξη))). Έκανα ακόμη και ένα tandoor πολλές φορές, αλλά δεν έχω φίλους μαζί της)). Αλλά, νομίζω, δεν θα αναζητήσω περισσότερες συνταγές. Η δική σας είναι η πιο επιτυχημένη. Όλα είναι στην υπόθεση, σαφή και κατανοητά. Ακόμη και ο αριθμός των τεμαχίων στα οποία πρέπει να κόψετε τα ρολά ζύμης επιβεβαιώνεται με σαφήνεια. Αποδείχθηκε εκπληκτικά. Νόστιμο. Και τα συστατικά σε όλες τις συνταγές είναι σχεδόν τα ίδια. Το εκτύπωσα, έγραψα τις νότες, τώρα είμαι οπλισμένος και δεν θα βιάζομαι με πανικό: "πώς μαγειρεύω εκείνη τη στιγμή;"))

🔗