Ψωμί σίτου με κριθάρι και τυρί cottage

Ψωμί σίτου με κριθάρι και τυρί cottage

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Νερό	150 γρ
Κεφίρ	150 γρ
Ξηρό τυρί cottage	100 γρ
Αλεύρι σίτου	320 γρ
Πλιγούρι κριθαριού	150 γρ
Φρέσκια μαγιά	10 γρ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1,5 κουτ.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τρίψτε τη μαγιά με ζάχαρη. Ρίχνουμε κεφίρ, νερό, μαγιά, λάδι στο κάτω μέρος του κάδου, θρυμματίζουμε το τυρί cottage. Επάνω με αλεύρι, κόκκους, αλάτι. Λειτουργία ζύμης. Ακολουθούμε το kolobok. Προσθέστε αλεύρι / νερό ανάλογα με το στάρπη.
  
• Στο τέλος του προγράμματος, τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι. Σχηματίζουμε ένα κουλούρι από τις άκρες στο κέντρο. Το βάζουμε σε σχήμα. Αφήστε το μέχρι να αυξηθεί κατά 2-2,5 φορές.
  
• Πασπαλίστε με νερό πριν το ψήσιμο.
  
• Ψήνουμε με ατμό (δηλαδή, πασπαλίζουμε απαλά στο φούρνο για τα πρώτα 15 λεπτά κάθε 5 λεπτά) σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C-15 λεπτά, 200C-15 λεπτά, 180C - μέχρι να μαγειρευτούν για 20-30 λεπτά.
  
• Ψύξτε σε σχάρα. Φάτε με ευχαρίστηση !!!
  
• 
  

Omela, αλλά ένα τόσο μεγάλο ψήσιμο εξαρτάται από το τι, το βάρος του ψωμιού ή άλλους παράγοντες; Και η συνιστώμενη θερμοκρασία με μεταφορά; Ευχαριστώ

[Γιαροσλάβνα]

Γιαροσλάβνα Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται περισσότερο από το φούρνο σας. Η ετοιμότητα του hdeb ελέγχεται είτε με ανιχνευτή θερμοκρασίας (θερμοκρασία του τελικού ψωμιού 95C) είτε καθαρά οπτικά. Η θερμοκρασία για τους φούρνους μεταφοράς είναι συνήθως 20C χαμηλότερη. Καλή τύχη!

[Ομέλα]

Ομέλακαι οι κόκκοι έχουν χρόνο να πιουν και να βραχούν;

[Κατερίνα]

Κατερίνα, έχει χρόνο. αλλά μπορείτε επίσης να το μουλιάσετε σε κεφίρ ή νερό εκ των προτέρων.)

[Ομέλα]

Ομέλα, ευχαριστώ, θα το σκεφτώ

Νόστιμο, αλλά οι κόκκοι είναι πολύ τσίμπημα στα δόντια. Την επόμενη φορά που θα το βάλω στο μύλο, μπορεί να βοηθήσει. Και ναι, μούσκεμα τα δημητριακά. Και έτσι το ψωμί είναι μαλακό και νόστιμο.