Ψωμάκια με κανέλα, φουντουκιά και σταφίδες

Εάν δείτε ζύμη στη ζύμη μετά από 2 ώρες, τότε πιθανότατα είναι επίσης ο λόγος για την αποτυχία.

σε ποιότητα ή σε ποσότητα;
Εξακολουθώ να νιώθω ντροπή που η ζύμη αποδείχθηκε πολύ λιπαρή, λιπαρή, κατά την απόλυτη άπειρη γνώμη μου, ή έτσι θα έπρεπε να είναι;
ίσως πρέπει να βάλετε λιγότερο λάδι; βοήθεια με συμβουλές, στο ψήσιμο ενός απλού λαού, αλλά πραγματικά θέλω ψωμάκια

Η συνταγή για ψωμάκια έχει ελεγχθεί πολλές φορές.

Ζύμη:

Αυγό - 1 τεμ. + νερό = 1,25 φλιτζάνια (φλιτζάνι-230 ml.)
Αλεύρι σίτου - 4,25 φλιτζάνια
Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. ψέματα.
Ζύμη - 2,5 κουτ.

Δεν μπορεί να είναι πολύ λιπαρό. Δεν χρειάζεστε λιγότερη μαγιά - ψήνει. Τι μαγιά χρησιμοποιήσατε; Ελέγξτε ξανά τον εαυτό σας, κάνατε τα πάντα σωστά;

Χρησιμοποιώ ζύμη saf-levure
στα συστατικά όλα είναι σωστά, η σειρά του σελιδοδείκτη έγινε όπως είναι γραμμένο στις οδηγίες για τον αρτοποιό, πρώτη μαγιά, μετά αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, ξηρό. γάλα και πάνω από βούτυρο, ένα αυγό με νερό
αλεύρι - 570 γραμμάρια. η αλήθεια δεν μετρήθηκε με κλίμακες, αλλά με ένα ποτήρι μέτρησης για αλεύρι, θα μπορούσε να γίνει λάθος λίγο, αλλά όχι πολύ

Το Saf-Levure πρέπει πρώτα να αραιωθεί με νερό. Χρησιμοποιήστε ενεργή ξηρή μαγιά.
Ίσως πρόβλημα με το κύπελλο; Το υποδεικνυόμενο κύπελλο είναι 230 ml.
όταν έψησα, έβαλα αλεύρι 610 γρ., νερό + αυγό 288 γρ. (290 γρ.)

χθες ήταν η δεύτερη προσπάθεια, αυτή τη φορά επιτυχημένη!
Χρησιμοποίησα ζύμη ασφαλούς στιγμής και ζύγισα όλα τα συστατικά, αποδείχθηκε νόστιμο! Η δομή της ζύμης ήταν πολύ διαφορετική από την προηγούμενη εμπειρία και τα ψωμάκια αποδείχθηκαν μαλακά
ευχαριστώ για τη συνταγή
και πολλά ευχαριστώ στην Έλενα Μπο για βοήθεια

Έψησα αυτά τα ψωμάκια τα σαββατοκύριακα - νόστιμα Αληθινά, ξέχασα να βάζω κανέλα, και ψημένο παξιμάδι μελιού και βερίκοκα ξηρά σταφίδα. Αλλά και τα δύο είναι νόστιμα. Η οικογένεια έτρωγε γρήγορα και όλοι είναι ευχαριστημένοι, θέλουν περισσότερα. Η συνταγή καταγράφεται στην ενότητα "αγαπημένο". Ευχαριστώ

Έψησα ψωμάκια. δεν το δοκίμασα ακόμα. Η ζύμη αυξήθηκε καλά.
Αλλά είναι άσχημοι, ανέβηκαν πάρα πολύ - όπως οι πύργοι και άνοιξαν, αν και κυλούσαν αρκετά σφιχτά. Ο καθένας έχει τόσο καν pretzels ...
Και η κανέλα είναι πάρα πολύ, αν και μου αρέσει ...

Χθες έψησα ξανά αυτά τα υπέροχα ψωμάκια!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
🔗

Το έκανα και εγώ !!!! Το έφαγαν αμέσως. Όλοι το λάτρεψαν. Και θέλουν περισσότερα

Αυτά είναι τα ίδια ψωμάκια που ο Carlson επιδόθηκε! Είναι αυτοί! Και πώς θα μπορούσα, μια μητέρα δύο γιων, 6 και 8 ετών, να περάσω από αυτήν τη συνταγή;
Και το έκανα! Απόλαυση! Οι γείτονες είναι λυπημένοι και ζηλεύουν.

Τα ψωμάκια είναι πραγματικά υπέροχα. Κατά το ψήσιμο, η μυρωδιά ήταν θεϊκή. Το λούστρο στην κορυφή δεν ήταν καλυμμένο, και χωρίς αυτό, έτρωγαν σε μία συνεδρίαση.

Και αν προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ρούμι στο γέμισμα, το άρωμα είναι σε ολόκληρο το πάτωμα, σαν οι γείτονες να ζηλεύουν! Ειδικά όταν τα ψωμάκια είναι ακόμα ζεστά. Δεν υπάρχει καθόλου γεύση αλκοόλ και βαθμοί (μπορείτε να το δώσετε με ασφάλεια στα παιδιά). Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε.

Και εδώ είναι τα κουλούρια μου! Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το τεστ. Είχα μια ελαφρώς διαφορετική γέμιση: Πήρα καστανή ζάχαρη και μου φαινόταν μια μικρή σταφίδα (είχα μόνο μια μεγάλη στο σπίτι) και πρόσθεσα 5-6 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων, ψιλοκομμένα. Συν λίγο σκόνη μοσχοκάρυδου και λίγο τζίντζερ. Σε γενικές γραμμές, σούπερ! Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!
Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά, αν και το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή που αναφέρεται σε γραμμάρια, για την οποία ένα ξεχωριστό ευχαριστώ

Έψησα ψωμάκια. δεν το δοκίμασα ακόμα. Η ζύμη αυξήθηκε καλά.
Αλλά είναι άσχημοι, ανέβηκαν πάρα πολύ - σαν πύργοι και άνοιξαν, αν και κυλούσαν αρκετά σφιχτά. Ο καθένας έχει τόσο καν pretzels ...
Και η κανέλα είναι πάρα πολύ, αν και μου αρέσει ...

Ήταν απαραίτητο να πλησιάσουμε ο ένας τον άλλο.Κατά πάσα πιθανότητα θα κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αλλά δεν θα ξεδιπλώνονταν. Λοιπόν, συν το τσίμπημα της άκρης, όταν το ρολό τυλίγεται, τσίμπημα έντονα.

Σήμερα συνάντησα αυτό το θέμα με ψωμάκια και αμέσως ήθελα ... Και εδώ είναι το αποτέλεσμα! (y) Ένα μειονέκτημα, το φαγητό - είναι αδύνατο να σταματήσει. Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα για τη συνταγή!

Αλλά αυτά είναι δικά μου !!!
Το μόνο πράγμα, μου φαίνεται ότι το ψεκασμό είναι άχρηστο. Απλά πρέπει να βάζετε περισσότερη ζάχαρη στη γέμιση και να λαδώνετε τα κουλούρια με χτυπημένο αυγό.

Λοιπόν, αποφάσισα επίσης να ψήσω ψωμάκια. Παράλληλα, ετοίμαζα ψητό με μανιτάρια. Ετοίμασα κόκκινη πιπεριά για ψητό και κανέλα για ψωμάκια και ... έχυσα κόκκινη πιπεριά στο γέμισμα, αφού μόνο ένα κουτάλι. Όπως είπε ο Raikin, η γεύση είναι ξεχωριστή Αλλά, η ζύμη αποδείχθηκε εξαιρετική, νόστιμη και αν με τσάι, τότε ουσιαστικά δεν αισθάνεστε πιπέρι Κορίτσια, να είστε προσεκτικοί, διαφορετικά θα τρώτε ένα ολόκληρο βουνό ψωμάκια μόνο, είναι κρίμα να δείξω στον άντρα και τον γιο μου

Και έψησα ψωμάκια χθες. Αποδείχθηκε απλώς σούπερ. Ο σύζυγος ήταν χαρούμενος, ακόμη και αυτός, πάντα φτωχός στον έπαινο, επαναλάμβανε περισσότερες από μία φορές πόσο νόστιμα ήταν. Είναι αλήθεια ότι τους ονόμασε cookies, αλλά αυτό είναι δικό μου λάθος. Τους εξέθεσα υπερβολικά στο φούρνο, ώστε να στεγνώσουν λίγο.
Αλλά ακόμα πολύ, πολύ νόστιμο
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Χαίρετε.
Τα ψωμάκια είναι απλά σούπερ !!!
Μετά την αγορά ενός παρασκευαστή ψωμιού - αυτή ήταν η πρώτη συνταγή που έκανα και όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά (και μετά έψησα ψωμί).
Είναι απλώς νόστιμο.
Το μόνο πράγμα που έβαλα λίγο λιγότερη κανέλα, φαινόταν πάρα πολύ.

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για φανταστικά ψωμάκια. Νομίζω ότι η γεύση και το άρωμα δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο, ακόμη και τους γείτονες στον ιστότοπο (θα αιωρήσουν).

Ευχαριστώ, ευχαριστώ, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τα ψωμάκια είναι πραγματικά φανταστικά! Παρά το γεγονός ότι τα ψήνω σε μια λιτή έκδοση (πάνω στο νερό). Εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό.

Κορίτσια, έψησα ψωμάκια σήμερα, καλά, νόστιμα, χωρίς λόγια. Με τη βοήθεια μιας μηχανής ψωμιού και τις συμβουλές σας, όλα είναι εύκολα και απλά. Τώρα θα ταΐσω την οικογένειά μου και θα πάω στο κρεβάτι χαρούμενη

Επαναλαμβάνω και ζητώ βοήθεια !!!!!!!!!!! Παρακαλώ, πείτε μου, έμπειρους αρτοποιούς ψωμάκια, πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο ​​γάλα σε ψεκασμούς (ίσως ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα) και χρειάζεστε γάλα σε σκόνη στη ζύμη, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κάτι ???

Levik, δεν δέχεσαι καθόλου το συνηθισμένο γάλα; Γιατί τέτοιες δυσκολίες ...
Αντικαθιστώ το γάλα σε σκόνη σε όλες τις συνταγές με το συνηθισμένο γάλα από το κατάστημα ...
Αλλά δεν ξέρω στην κορυφή ... Ίσως με απλό νερό + λίγο λάδι + ζάχαρη άχνη και βανίλια

Επαναλαμβάνω και ζητώ βοήθεια !!!!!!!!!!! Παρακαλώ, πείτε μου, έμπειρους αρτοποιούς ψωμάκια, πώς μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο ​​γάλα σε ψεκασμούς (ίσως ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα) και χρειάζεστε γάλα σε σκόνη στη ζύμη, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κάτι ???

Έκανα αυτά τα ψωμάκια πολλές φορές και πειραματίστηκα. Μπορούν να λιπαίνονται μόνο με χτυπημένο αυγό, αλλά ενώ για μένα αποδεικνύονται λίγο ξηρά και όχι τόσο γλυκά, αλλά μπορείτε να τα ποτίσετε (στραγγίστε λάδι, σκόνη και βανιλίνη). Και περίπου ξηρό. γάλα, δεν μπορείτε να το προσθέσετε καθόλου στη ζύμη, έχει επαληθευτεί από προσωπική εμπειρία.
Το γάλα σε σκόνη δίνει περισσότερη ευελιξία στη ζύμη

Εδώ είναι τα κουλούρια μου

Σκέφτηκα ότι ήμουν εντελώς ανίκανος να πειραματιστώ, αλλά μετά αποφάσισα να προσπαθήσω να αποκλίνω από τη συνταγή. Φυσικά, την πρώτη φορά (το πρώτο μισό της ζύμης) έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, για να μάθω τι και πώς, το δεύτερο μισό έκανα με κύβους μήλο με μαύρη ζάχαρη - ήμουν ικανοποιημένος.
Σήμερα αποφάσισα μια ακόμη επιλογή. το γεγονός είναι ότι στην πόλη μας σε ένα καφέ φτιάχνουν sooooo νόστιμα κουλουράκια με τυρί cottage, κοίταξα στο Διαδίκτυο, δεν βρήκα παρόμοια συνταγή, αποφάσισα να προσπαθήσω να φτιάξω αυτά τα ίδια κουλούρια με τυρί cottage και φλούδα πορτοκαλιού. Θα πω χωρίς υπερβολική σεμνότητα - είναι πολύ νόστιμο, αλλά αυτό, φυσικά, είναι για τους λάτρεις του τυρί cottage και το ξύσμα, οπότε, πήρα το ξύσμα του ενός τρίτου ενός πορτοκαλιού, το ανακατεύω, πρόσθεσα 400 g τυρί cottage,50 γραμμάρια βούτυρου (αγοράζουμε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά) και 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, έκανα τα πάντα καλά, βάζουμε το τυρί cottage στην τυλιγμένη ζύμη, το έτριψα, το έκοψα, τα ψωμάκια είχαν πολύ καλή απόσταση (είχαν αρκετό χρόνο ενώ βάζω το παιδί), και ως αποτέλεσμα αποδείχθηκε 15 τεράστιες πιτσιλιές, την επόμενη φορά που θα χωρίσω τη ζύμη στο μισό, 24 κομμάτια θα βγουν ένα μικρό ελάττωμα, το ξύσμα, μου φάνηκε, είναι λίγο υπερβολικό, το ένα πέμπτο - το ένα τέταρτο είναι αρκετό, αν δεν είστε σίγουροι, τότε είναι καλύτερο να βάλετε λιγότερα. Επισυνάπτω μια φωτογραφία (η αδερφή μου πήρε την κάμερα, έτσι πήρα μια φωτογραφία με το τηλέφωνο)


η φωτογραφία δεν είναι τόσο ζεστή, η κάμερα θα εμφανιστεί - θα τραβήξω πιο καλλιτεχνικά

Και αυτά είναι τα κουλούρια μου! Η συνταγή είναι σχεδόν η ίδια, αλλά ελαφρώς διαφορετική. Εδώ είναι: αλεύρι-520 γραμμάρια, αυγό-1 τεμ., Γάλα-250 ml., Βούτυρο ή μαργαρίνη 80 γραμμάρια, ζάχαρη 0,5 φλιτζάνια, μαγιά-2,5 κουταλάκι του γλυκού, αλάτι-0,5 κουταλάκι του γλυκού. Η ζύμη ζυμώθηκε από τον κατασκευαστή ψωμιού "Mulinex" στη λειτουργία "ζύμη πίτσας". Αυτή η λειτουργία είναι 1 ώρα και 30 λεπτά. Η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά, αλλά την έβγαλα για κοπή 15 λεπτά μετά το τέλος του προγράμματος. Το τυλιγμένο στρώμα λιπαίνεται απλώς με λάδι και πασπαλίζεται με κανέλα αναμεμιγμένη με ζάχαρη. Και πάντα φτιάχνω κουλούρια αυτού του σχήματος, τα εγγόνια μου αγαπούν κάτι τέτοιο. Αποδείχθηκε νόστιμο και γρήγορα, χάρη στον βοηθό μου, και πόσο ωραίο είναι να πάρει τη ζύμη στα χέρια της, την οποία ζύμωσε και σήκωσε, είναι τόσο ζεστή και ζωντανή!

Και εγώ με ψωμάκια. Είναι καλό που υπάρχουν τέτοιες διακοπές, δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα, αλλά μπορείτε να περάσετε όλο το Temko και να το αναφέρετε. Αυτά τα ψωμάκια είναι SOMETHOOOO !!! Η μυρωδιά είναι πραγματικά αριστούργημα, είναι αδύνατο να αντισταθείς. Υπήρχε ένα ευχάριστο άρωμα κανέλας στο διαμέρισμα για αρκετές ημέρες.

οι εικόνες είναι αληθινές από το τηλέφωνο ...

Πολλές ευχαριστίες σε όλους όσους ξέρουν περισσότερα και το μοιράζονται μαζί μας "μαθητές"!

Υπήρχε ένα ευχάριστο άρωμα κανέλας στο διαμέρισμα για αρκετές ημέρες.

εντάξει στο διαμέρισμα, μετά από αυτά τα ψωμάκια έχω κρέας από το φούρνο με το άρωμά τους
Σε γενικές γραμμές, αυτά είναι τα αγαπημένα ψωμάκια του συζύγου μου ... Έκανα πάρα πολλά πράγματα από αυτόν τον ιστότοπο, έψησα τόσα πολλά ψωμάκια, αλλά ακόμα τα ζητάει. Και οι υπόλοιπες συνταγές λένε "Λοιπόν, ναι, είναι νόστιμο, αλλά την επόμενη φορά που ψήνουμε ψωμάκια"

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Έκανα ζύμη μαγιάς για πρώτη φορά. Όλα αποδείχθηκαν εξαιρετικά σούπερ.

Αυτά ήταν τα πρώτα μου ψωμάκια, σύμφωνα με την αρχική συνταγή.



Αλλά τότε αποφασίσαμε να το φτιάξουμε με σπόρους παπαρούνας. Αποδείχθηκε μόνο βόμβες

🔗
🔗

Αυτή είναι τώρα η αγαπημένη μου συνταγή. (τώρα υπάρχουν πάλι ψωμάκια στο φούρνο)

Αχhhhhh συνταγή !! Θεωρώντας ότι μόλις άρχισα να εξοικειωθώ με τη ζύμη ζύμης (ευχαριστώ τον βοηθό μου Mula και τον αγαπημένο μου σύζυγο που έδωσαν αυτήν τη συσκευή). Πριν από αυτό, δεν έφτιαξα καθόλου ζύμη και δεν έψησα ψωμάκια, ψωμάκια κ.λπ. ευχαριστώ για τη συνταγή, έφτιαξα το γέμισμα καρυδιάς + ζάχαρη)

Πρόσφατα, ένα παιδί ζήτησε «πολύ νόστιμα ψωμάκια με κανέλα, ξηρούς καρπούς και σταφίδες», τα οποία για κάποιο λόγο δεν έχω ψηθεί για πολύ καιρό.
Διορθώνω τον εαυτό μου και θέλω να υπενθυμίσω σε όλους αυτήν την υπέροχη συνταγή, η οποία δημοσιεύτηκε κατά την προ-σελιδοδείκτη ώρα και διατηρείται στα χέρια μου, τυπωμένη και δεμένη σε ένα φάκελο με αρχικά αριστουργήματα αρτοποιίας.