Ζύμη "Rublevskoe"

Μου άρεσε πολύ η ζύμη, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Οι πίτες τρώγονται αμέσως.

[Μαριιάνα 61]

Μαριιάνα 61Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε. Στην υγεία σου!

[Πίτα * Sunny *]

Κορίτσια, έχω μια παρόμοια συνταγή σοβιετικής εποχής στο σημειωματάριό μου. Θυμάμαι ότι το αντάλλαξα με 1 αυγό. Τα αυγά στη συνέχεια εξαφανίστηκαν και ήταν σε σύντομο χρονικό διάστημα, οπότε για να ψήσετε αυτό το κέικ χρειάζεστε μόνο ένα αυγό για λίπανση. Έτσι, όλα διατηρήθηκαν όπως ήταν πριν από περισσότερα από 20 χρόνια:

Πίτα * Sunny *

2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
200 γρ. μαργαρίνη
2/3 φλιτζάνι γάλα
33 γρ. Σεντ μαγιά (τώρα θα έβαλα λιγότερη μαγιά, αλλά αυτή είναι η συνταγή της σοβιετικής εποχής, υπήρχαν και άλλα προϊόντα)
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι για ζύμη
1/2 κουτ άλας
1/2 κουτ Σαχάρα

Οποιαδήποτε γέμιση, αλλά θυμάμαι τι έκανα με λάχανο ή μήλα και αποξηραμένα φρούτα.

Βάλτε τη ζύμη. Ζύμη + γάλα + ζάχαρη + αλεύρι
Κόψτε τη μαργαρίνη με αλεύρι. Ανακατέψτε με ζύμη.
Χωρίστε τη ζύμη σε 2 κομμάτια. Απλώστε τη γέμιση. Κλείσε. Βουρτσίστε με τον κρόκο και ψήστε για 15-20 λεπτά. στους 200 βαθμούς.

Το έψησα περισσότερες από μία φορές πολύ γρήγορα και αποδείχθηκε πολύ νόστιμο .. ωστόσο, δεν ήταν καθόλου υγιεινή διατροφή

Κορίτσια, έχω μια παρόμοια συνταγή σοβιετικής εποχής στο σημειωματάριό μου. Θυμάμαι ότι το αντάλλαξα με 1 αυγό. Στη συνέχεια, τα αυγά εξαφανίστηκαν και ήταν ανεπαρκή ...

Πώς επιβιώσαμε τότε;
"Αν έπλυνε τα χέρια σου με σαπούνι, τότε τσάι χωρίς ζάχαρη ...!"

Κορίτσια! Ναι, ζούσαμε κανονικά τότε: λάβαμε τους μισθούς μας εγκαίρως και προκαταβολή, τα προϊόντα ήταν φυσικά και φθηνά, το γάλα ήταν φυσικό, δεν ήταν πόσιμο όπως είναι τώρα. Αλλά τώρα επιβιώνουμε

Ένα πράγμα ήταν κακό - τεράστιες ουρές, στις οποίες στέκονταν μέρα και νύχτα, χωρίς να γνωρίζουν αν τα εμπορεύματα θα παραδοθούν ή όχι; Μπορώ να πω με σιγουριά ότι πέρασα το ήμισυ της παιδικής μου ηλικίας σε ουρές
Αλλά αυτό είναι ανοησία, δεν παραπονιέμαι. Και εις βάρος της ποιότητας των προϊόντων, συμφωνώ απολύτως με τη Maryana61.

αα .. τα λουκάνικα ήταν βρώσιμα, ήταν εύκολο να πάει σε διακοπές, και όχι για δύο εβδομάδες, αλλά όπως νόμιμα κ.λπ.

Σήμερα έφτιαξα κρουασάν από αυτή τη ζύμη (έβαλα απλώς περισσότερη ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας). Σούπερ! Μια πολύ καλή ζύμη για τέτοια προϊόντα.

[Κινέιν]

Κινέιν ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Αυτές είναι οι πρώτες μου πίτες στη ζωή μου!

[DJ]

DJτι πίτες! Δεν πιστεύω ότι το πρώτο ...
Απλώς σκοπεύω να δοκιμάσω αυτή τη ζύμη - ήρθε η ώρα!

Αλλά την προηγούμενη μέρα χθες στις 9 μ.μ. αποφάσισα να ψήσω επειγόντως το khachapuri από αυτή τη ζύμη, όμορφη από κάθε άποψη. Αποτέλεσμα - έπρεπε να φάει αμέσως 4 κομμάτια, δεν μπορούσε να σταματήσει!

[βήτα]

βήτα, Επίσης, τώρα, θα φάω μερικά από τα κρουασάν σας, με γάλα.

DJ , αποδείχθηκαν πολύ ορεκτικές πίτες. Και, πραγματικά, δεν μπορείτε να πείτε ότι έγινε για πρώτη φορά.

Καλμύκοβα, έτσι δεν υπάρχει ζάχαρη στο khachapuri, που σημαίνει διατροφική τροφή.

[Elenka69, Qween]

Elenka69, Qween Ευχαριστώ για τον έπαινο! Προσπάθησα να

[Κινέιν]

Έτσι τιμήθηκα με αυτήν τη ζύμη. Ήθελα να φτιάξω πίτες, αλλά τελείωσε ο χρόνος - έφτιαξα μια πίτα. Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό, ελαφρύ σχεδόν ευάερο.
Αλλά έβαλα ένα ζελέ στα μήλα, κάποιος μας συμβούλεψε να το προσθέσουμε στη γέμιση για πίτες για ζελατινοποίηση. Μου αρέσει.
Κινέιν Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!



Η πίτα δεν είναι δουλειά, φυσικά, το έφτιαξα γρήγορα.

[Έλενκα69]

Έλενκα69, αποδείχθηκε πολύ ωραία πίτα! Και, βλέπω από τις άκρες ότι η ζύμη αποδείχθηκε στρωμένη και ευάερη. Στην υγεία σου!

Τρόμος, τρόμος, όλα κολλημένα! Με τις δίαιτες και το πλέξιμο σας! : χάρη: Ουάου, τι ζύμη! Θα το κάνω μία από αυτές τις μέρες!

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ , Ελπίζω να το απολαύσετε.

[Κινέιν]

Κινέιν , αλλά μπορώ να φτιάξω κουλούρια κανέλας από μια τέτοια ζύμη; Από το φως της ημέρας η οικογένειά μου ζει με αυτά τα ψωμάκια.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ , κατά την άποψή μου, τα ψωμάκια πρέπει να προέρχονται από διαφορετικό τεστ, αν και αυτό είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Κοίταξα τις φωτογραφίες του DJ και σκεφτόμουν την κανέλα.

[Κινέιν]

Κινέιν, Δοκίμασα τη ζύμη σου χθες. Μου άρεσε πάρα πολύ, νόστιμο και γρήγορο. Φυσικά, δεν εννοούσα κουλούρια κανέλας, αλλά κρουασάν. Τα έκανα. Όμως υπήρχαν αρκετές μαρσπιέ. Διάβασα σχετικά με τον βαθμό σκασίματος της μαργαρίνης όταν η ζύμη βρισκόταν ήδη στο ψυγείο. Η κανέλα με ζάχαρη τυλίχθηκε με κρουασάν με τον συνηθισμένο τρόπο - πρώτα, η ζύμη λερώθηκε με λιωμένο βούτυρο. Αλλά αυτό αποδείχθηκε περιττό, έκανε τη ζύμη λίγο βαρύτερη. Θα επαναλάβω μία από αυτές τις μέρες, λαμβάνοντας υπόψη τα λάθη. Παρεμπιπτόντως, δεν μπορώ να φανταστώ πίτσα σε αυτό το τεστ. Αλλά αυτό, όπως λέτε, είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, στην υγεία σου :)!
Δεν επικρίνω με κανέναν τρόπο :), αλλά έχετε δίκιο, η ζύμη έχει γίνει βαρύτερη λόγω του βουτύρου - αυτό είναι αισθητό από τη φωτογραφία.

Θέλω να δείξω την εμφάνιση του τεστ. Εδώ από την 1η τάξη, οπότε η ζύμη δεν είναι λευκή.

Αυτό είναι αμέσως μετά το ζύμωμα, δεν το αγγίζω με τα χέρια μου, το μίξα με ένα ψεύτικο και αυτό είναι:
Επιτρέπονται λιγότερα κομμάτια μαργαρίνης. Απλώς δεν τρίβω τη μαργαρίνη εδώ, αλλά την έκοψα σε φέτες με ένα μαχαίρι, όπως το βούτυρο για να εξαπλωθεί στο ψωμί, και στη συνέχεια αναμίχθηκε, δεν το τρίβω καν με αλεύρι με τα χέρια μου.



Και αυτό ήδη κυκλοφορεί:



Η ζύμη, αν και μαλακή, δεν είναι κολλώδης και δεν σπάει. Μπορείτε να εργαστείτε όπως θέλετε.

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ πολύ για τις φωτογραφίες.

Σήμερα έψησα ξανά σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε πολύ καλύτερα αυτή τη φορά.
Έβγαλε τη μαργαρίνη από τον καταψύκτη. Narerla σε τρίφτη. Χύθηκε σε μαγιά και προστέθηκε αλεύρι. Από φόβο ότι τίποτα δεν θα λειτουργούσε ξανά, αναμίχθηκε κάπως τη ζύμη με ένα κουτάλι. Ψημένα 3 μεγάλα κουλούρια με κακάο, ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.
Η κόρη του άρεσε η ζύμη. Είπε ξανά το φούρνο.
Σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

Και χθες έφτιαξα μια πίτα με κεράσια και κρέμα, πασπαλισμένη με καρύδια στην κορυφή και σήμερα - κρεμμύδι! Λοιπόν, όχι ζύμη, αλλά υπέροχο! Έχω ήδη δώσει τη συνταγή σε όλους τους φίλους μου!

[Μάγειρας]

Μάγειρας , Καλμύκοβα, καλή υγεία, κορίτσια!

αναμίξαμε τη ζύμη με ένα κουτάλι

Μια σοφή απόφαση. Αυτό είναι σωστό για αυτήν τη δοκιμασία - καλύτερα κατά κάποιο τρόπο παρά διεξοδική.

[Κινέιν]

Κινέιν Ευχαριστώ για τη συνταγή. Για πολύ καιρό τον κοίταξα, αλλά εδώ όλοι ψήνουν, ψήνουν. Και ο τοπικός μας γκουρού Καλμύκοβα επίσης, αλλά αξίζει να την ακούσετε.
Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι μια παροιμία, αλλά στη ζωή - έψησα μισό μέρος για μια δοκιμή: "υπέροχο, υπέροχο !!!"
Τρέχω να βάλω +

Μόνο δεν υπάρχει τίποτα για φωτογράφιση ...

[Αγάτα]

Αγάτα , Χαίρομαι που σου άρεσε. Στην υγεία σου!

Χθες έψησα ρολά κανέλας με ζάχαρη. Μου άρεσε πάρα πολύ, η ζύμη είναι υπέροχη. Μου άρεσε πολύ να δουλεύω μαζί του. Αυτά δεν είναι καν ψωμάκια, δεν ξέρω τι να τους καλέσω. Σε γενικές γραμμές, εδώ είναι οι φωτογραφίες ενώ η δική μου δεν ήταν στο σπίτι, και έπειτα μειώθηκαν.

Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Κινέιν]

Κινέιν Σήμερα κατάφερα επίσης να φτιάξω ζύμη Rublevskoe σύμφωνα με τη συνταγή σας, τα ψωμάκια αποδείχτηκαν πολύ νόστιμα, έβαλα τη συνταγή στον εξαιρετικά γρήγορο κατάλογο. Σας ευχαριστώ πολύ!

Ο συνάδελφός μου αντιμετώπισε τη φίλη της (την οικοδέσποινα της καφετέριας) σε μια πίτα φτιαγμένη από αυτή τη ζύμη και ζήτησε μια συνταγή! Έτσι έρχεται η επίγεια δόξα!

[Κινέιν]

Για άλλη μια φορά, ψήνω μια στοιχειώδη πίτα με μήλα από αυτήν τη ζύμη (ζύμη για 2 στρώσεις, μεταξύ τους κουταλιές μήλων) και δεν μπορώ παρά να θαυμάσω αυτή τη συνταγή ζύμης. Σήμερα έφτιαξα από μια ζύμη που είχε ξαπλώσει στο ψυγείο για περισσότερο από μια ημέρα: φαινόταν ότι η ζύμη είχε γίνει ακόμη πιο ευάερη. Σε γενικές γραμμές, ooooooooooooooo νόστιμα !!! Ήδη δύο φίλοι έψησαν μια πίτα από αυτήν (επέλεξαν τη γέμιση των μανιταριών). Είπαν ευχαριστώ, το οποίο σας μεταφέρω,Κινέιν !

Είναι αστείο. Αυτή η ζύμη αναφέρθηκε από τη μητέρα μου ως ζύμη για κουλούρια με στρώμα μαρμελάδας. Μόνο δεν υπάρχει αυγό. Μόλις τα έφτιαξα - αποδείχθηκε νόστιμο και το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας μου χωρίς αυγό. Με οδήγησαν σε αυτό το θέμα, όταν στην αρχή αμφισβήτησα έντονα αν ήταν δυνατόν να υπάρχει μια συνταγή εντελώς χωρίς ζάχαρη και χωρίς αυγά, και ακόμη και χωρίς αποδείξεις. Ήταν πολύ τεμπέλης για να κυλήσει λεπτά, και τα κουλούρια βγήκαν μαλακά και αφράτα. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω ένα αυγό, αλλά γενικά βγήκε πολύ καλά στην αφή και τη γεύση.Βάζω ξηρή μαγιά 1,5 κουταλάκι του γλυκού (ενεργοποιείται σε ζεστό γάλα με μια κουταλιά ζάχαρη).

Φτιάξαμε επίσης κουλούρια από παρόμοια ζύμη, αντί για γάλα -
200 g ξινή κρέμα. Bagels με παπαρουνόσπορους και ξηρούς καρπούς, μήλα, μαρμελάδα ...
Καλές ζύμες διακοπών ...

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Από αυτή τη ζύμη φτιάχνω συνεχώς μια τέτοια πίτα. )))))

[Μπου Μπου]

Μπου ΜπουShechka, καλά, πού έχεις εξαφανιστεί ;! Δεν σε έχω γνωρίσει στο φόρουμ εδώ και εκατό χρόνια ...

Και οι λεπτομέρειες για το γέμισμα Hde ;! Τι γίνεται αν το χρειάζομαι και εγώ ;! Μου φαίνεται ότι η γέμιση περιέχει όχι μόνο μήλα κομμένα σε φέτες ...

Λοιπόν πού, όλη την ώρα πήρε ένα απόσπασμα για να βρει παιδιά, γεννήθηκε ο εγγονός μου, δεν υπήρχε καθόλου χρόνος. ))))))
Τώρα έχει εμφανιστεί η ώρα, είναι πολύ ωραίο που θυμάσαι)))))
Sori για off.
Τώρα για την πίτα. Κάθισα εδώ για τρεις εβδομάδες με τον εγγονό μου και μπήκα στο σώμα της εκπομπής "Hell's Kitchen". Εκεί η Γιούλια Βισοτσκάγια ετοίμαζε κάτι παρόμοιο.
Παίρνω τη ζύμη μισό μέρος του Rublevsky και την κυλώνω δεξιά σε στρογγυλό σχήμα. Υπάρχουν μήλα σε φέτες και όχι πολύ λεπτά. Χρειάζεστε περίπου δύο μεγάλα μήλα για αυτό το σχήμα. Διασκορπίζω μικρά κομμάτια βουτύρου πάνω από την επιφάνεια και πασπαλίζω λίγο ζάχαρη στο φούρνο για 180g για 25 λεπτά και άλλα 5 λεπτά για 140g. Το βγάζω και το λιπαίνω αμέσως με μαρμελάδα βερίκοκου (δοκίμασα άλλο, δεν ήταν νόστιμο). Τρίβω τη μαρμελάδα με κόσκινο και μετά την απλώνω με πινέλο. Αυτή είναι όλη η επιστήμη. Γρήγορη και αποτελεσματική στο χρόνο.
Σήμερα έφτιαξα αυτή τη ζύμη με ζωντανή μαγιά για πρώτη φορά, το αποτέλεσμα είναι σίγουρα πολύ καλύτερο.

Σήμερα έχω ήδη φτιάξει ένα μεγάλο cheesecake, αλλά αυτή η ζύμη είναι ενδιαφέρουσα ... Θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω ... Ίσως σύντομα να ανοίξει το άνοιγμα στην πόρτα

το όνομα με δωροδότησε για να δω αυτή τη συνταγή, αλλά αποδείχθηκε ότι η γιαγιά μου το χρησιμοποίησε για μεγάλο χρονικό διάστημα και μας χαλάσει τα μικρά παιδιά ...
Ευχαριστώ Qween που μου θυμίζεις, τώρα θα χαλάσω τα busurmans μου !!!!

[Μπου Μπου]

ο εγγονός μου γεννήθηκε

Μπου Μπουshechka, συγχαρητήρια !!! Είσαι τόσο νέος και ήδη γιαγιά ...

Σας ευχαριστώ πολύ για τις λεπτομέρειες σχετικά με το κέικ !!! Σίγουρα θα προσπαθήσω περιστασιακά !!!

καλή μέρα! Πες μου, είναι δυνατόν να αντικαταστήσουμε τη μαγιά με ξηρή μαγιά;

[Μακσίμαμα]

Μακσίμαμα, καλή μέρα .

Δεν έφτιαξα αυτή τη ζύμη με ξηρή μαγιά. Νομίζω ότι είναι δυνατό μαζί τους. Ίσως ένα από τα κορίτσια θα σας πει αν το έκανε.

[Μακσίμαμα]

Μακσίμαμα, καλή μέρα .

Δεν έφτιαξα αυτή τη ζύμη με ξηρή μαγιά. Νομίζω ότι είναι δυνατό μαζί τους. Ίσως ένα από τα κορίτσια θα σας πει αν το κάνατε.

Το έκανα με 11 γραμμάρια ξηρής μαγιάς - για πρώτη φορά διάλεξα κακώς διασκορπισμένη μαγιά από τη ζύμη, αλλά τη δεύτερη φορά την αραίωσα καλά και κανονικά ... Αλλά μου αρέσει να το κάνω με φρέσκια μαγιά ...

Παρεμπιπτόντως, ψήνω καλάθια με διαφορετικά γεμίσματα από τη ζύμη σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην αρχή το έκανα στο φούρνο και τώρα σε ένα cupcake για 8 cupcakes. Αποδεικνύεται πάντα εκπληκτικά .... Μια υπέροχη συνταγή. Ευχαριστώ πολύ.

[NatalyMur]

NatalyMur, στην υγεία.

Qween, καλές διακοπές! Η συνταγή σας καταχωρήθηκε στο ντουλάπι μας. Ευχαριστώ!
🔗

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκακαι καλές διακοπές!

Στην υγεία σου.

Αυτές οι ρόδινες πίτες αποδείχθηκαν νόστιμες. Θα ήθελα να φάω με αλμυρή γέμιση.

Αυτά είναι καλάθια με κοτόπουλο, πατάτες, κρεμμύδια και τυρί. Μας αρέσει πολύ. Το κάνω κάθε Σαββατοκύριακο

[Κινέιν]

Κινέιν Ευχαριστώ πολύ για τη ζύμη !!! Μου αρεσε παρα πολυ! Ευθεία για μένα τεμπέλης και για το κρύο διαμέρισμά μου. Μπορώ να μαγειρέψω απλή ζύμη μόνο σε έναν κατασκευαστή ψωμιού ή κλείνοντας την κουζίνα τη ζεσταίνω με το φούρνο Και εδώ όλα είναι τόσο απλά, τάξη! Σήμερα έψησα cheesecakes και ψωμάκια, αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα για μισό χρόνο η συνταγή τουρσί στους σελιδοδείκτες, σε duryndaaaa

[vernisag]

vernisag, στην υγεία.

Ναι, και τα cheesecakes και τα κουλούρια από αυτήν τη ζύμη είναι εξαιρετικά. Τα ψωμάκια είναι τόσο γενικά όμορφα.

Qween, σας ευχαριστώ πολύ για τη ζύμη, ψημένη για πρώτη φορά από αυτήν τη ζύμη! Όμως το έκανε υπερβολικά λίγο με την ποσότητα ζύμης (η μαργαρίνη εξαφανίστηκε κάπου), αλλά το νοικοκυριό του άρεσε το κέικ με τυρί cottage !!!!! Τη δεύτερη φορά λειτούργησε !!!! Έβαλα λιγότερη προσπάθεια !!! Έχω ήδη φτιάξει ένα γλυκό κέικ! Η ζύμη εγκρίθηκε και η κόρη είπε ότι ήθελε από καιρό πίτες με μια τέτοια ζύμη !!! Σελιδοδείκτη !!! Ευχαριστώ από εμένα και την οικογένειά μου !!!