Κλειστή τυρόπιτα

Κλειστή τυρόπιτα

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Ζεστό νερό	275 ml
Φρέσκια μαγιά	18 γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Αλας	1 κουτ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πλήρωση:
Μπρίντζα	200 γρ
Σπιτικό ξηρό τυρί cottage	250 γρ
Τυρί (κατά προτίμηση όχι αλατισμένο)	200 γρ
Αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Πράσινα κρεμμύδια	1 δέσμη
Φρέσκος βασιλικός	10 φύλλα
Σκόρδο	2 δόντια.
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	(γεύση)

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με 1 ώρα. μεγάλο. ζάχαρη, 1η. μεγάλο. νερό και 1 ος. μεγάλο. αλεύρι. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε για 10 λεπτά.
• Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα κουβά με HP, ψητό. βούτυρο, προσθέστε αλεύρι, αλάτι, κάντε μια κατάθλιψη στη μέση, ρίξτε τη μαγιά. Ζυμώστε τη ζύμη σε οποιοδήποτε πρόγραμμα χωρίς θέρμανση (ζυμαρικά, muffins κ.λπ.). Μόλις ζυμώσει η ζύμη, απενεργοποιήστε τη HP και βγάλτε τη ζύμη. Η ζύμη είναι αρκετά απότομη.
• Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας σε ένα χαλί σιλικόνης μέχρι να μαλακώσει και να ελασθεί. Βάλτε σε μια πλάκα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για να αυξηθεί 2 φορές ~ περίπου μια ώρα (το έβαλα στο φούρνο με το φως).
• Αυτή τη στιγμή, κάντε το γέμισμα. Έκοψα τα πάντα σε συνδυασμό.
• Βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε. Χωρίστε σε 4 μπάλες, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για άλλα 20 λεπτά.
• Κυλήστε κάθε μπάλα σε κύκλο με διάμετρο ~ 30cm. Βάλτε το 1/4 της γέμισης από τη μία πλευρά, καλύψτε με την άλλη πλευρά και τσιμπήστε. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να ανέβει για 20 λεπτά.
• Βουρτσίστε με ένα αυγό πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε με σουσάμι. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C μέχρι να ροδίσουν.
• 

Πατάτα με φέτα (Ομέλα)

Τυρί με μελιτζάνα (Βαλκανικά) (Γκάσα)

Λοιπόν, έχω την πατάτα σου με φέτα στο φούρνο μου, και τώρα αυτό με έχει πείσει. Και γιατί κανείς δεν τον πρόσεξε από το 2010;

[Σάσα]

Σάσα, μόλις αποφασίσατε να χτυπήσετε το τυρί !!

Ω, εδώ είναι το μυστικό - πριν από την Πρωτοχρονιά, είχαν συσσωρευτεί κάποιες κάρτες από την Okey, σύμφωνα με τις οποίες ήταν απαραίτητο να συλλέξω τουλάχιστον 600 ρούβλια για κάθε ένα, και εγώ, από την απληστία, για να μην χαθώ, αρπάξα αυτό το Burenka και κανείς δεν την τρώει μόνη της ...

Έβαλα αυτά τα ρολά στο φούρνο, οπότε τώρα - το NAZUKI είδε ...

Σε γενικές γραμμές, έτσι - η ζύμη στο έργο είναι εξαιρετικά, ειδικά σε σύγκριση με την πατάτα μπορεί τελικά να είναι ένα τραγούδι. Η πίτα, θα έλεγα, είναι πολύ αρμονική, η πικάντικη πλούσια γέμιση είναι πολύ συνεπής με την ελαφριά απλή γεύση της ζύμης. Στο φούρνο ήταν έτοιμο σε 20 λεπτά. Δυστυχώς, δεν είχα το βασιλικό και είναι κακό που πρόσθεσα αυθαίρετα ένα επιπλέον γαρίφαλο σκόρδου - αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο! Ακόμα και το μικρό μας, πολύ δύσκολο να ταΐσουμε, ζήτησε ένα συμπλήρωμα. Δεν έχουν περάσει ούτε πέντε χρόνια από την ημερομηνία δημοσίευσης της πίτας - και, τέλος, ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ για την Ksyusha μας!

[Σάσα]

Σάσα, ευχαριστώ για τα ειλικρινά σχόλια! Χαίρομαι που σας άρεσε!