Schisandra chinensis

[Σπουδαίος!]

Schisandra chinensis

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
λεμονόχορτο σε ένα κλαδί	800 γρ
ζάχαρη	800-880 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Στη Νότια Κορέα, τα μούρα Schizandra ονομάζονται omija - "πέντε αρωματικά φρούτα", καθώς το μούρο περιέχει πέντε γεύσεις: ξινή, αλμυρή, γλυκιά, πικάντικη και πικρή και στην παραδοσιακή κορεατική ιατρική, κάθε γεύση σχετίζεται με το ανθρώπινο σώμα και συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας. Επίσης σε αυτό το όνομα "ja" ερμηνεύεται ως "γιος", το οποίο δείχνει τα άμεσα οφέλη αυτού του φυτού ειδικά για τους άνδρες. Ωστόσο, ορισμένοι σύγχρονοι θεωρούν ότι το όνομα δεν είναι πολύ κατάλληλο, δεδομένου ότι ένα ποτό από μούρα λεμονόχορτου ως τσάι για τις γυναίκες έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο, υποτίθεται ότι η οξύτητα των μούρων είναι καλή για τη σύσφιξη των μυών του προσώπου και την απαλλαγή των ρυτίδων. Η Κορέα είναι μια χώρα που ασχολείται με την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και τις ενεργές πωλήσεις μούρων λεμονόχορτου. Το μεγαλύτερο μέρος της Κορέας Schisandra καλλιεργείται στην περιοχή Mungyeong και ορισμένες πηγές δείχνουν την ύπαρξή της στην περιοχή από την εποχή της Δυναστείας Li. Αλλά και στη Ρωσία, η καλλιέργεια του schisandra chinensis δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, όπως και η συγκομιδή των μούρων. Ορισμένες επιλογές περιλαμβάνουν μέλι, προτιμώ τη χρήση ζάχαρης.
• Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε. Οι Κορεάτες αφήνουν τα μούρα στα κλαδιά, χωρίζω τα μούρα.
• Διαχωρίστε ένα μικρό μέρος από τη συνολική ποσότητα ζάχαρης · θα χρειαστεί για το ανώτερο στρώμα. Ανακατέψτε απαλά την υπόλοιπη ζάχαρη με τα μούρα. Ρίξτε τη μάζα σε αποστειρωμένα βάζα περίπου 80%, προσθέστε λίγο από τη ζάχαρη που απομένει για το πάνω στρώμα στην κορυφή. Κλείστε τα βάζα με καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα με λεμονόχορτο στο ψυγείο. Αυτό είναι όλο το έργο.
• Σταδιακά, τα μούρα θα εκλύσουν χυμό και θα διαλύσουν τη ζάχαρη, συνδυάζοντας σε σιρόπι.
• Μετά από περίπου 2 εβδομάδες:
• .
• Στο τέλος της ωρίμανσης του σιροπιού, μπορεί να διαχωριστεί από τα μούρα ή να αφεθεί με τα μούρα, κατά την κρίση σας.
• Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή κρύων ποτών κατά τη ζεστή περίοδο, αναμειγνύοντας με πόσιμο νερό, αυτό το ποτό είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο δίψας, αλλά μπορεί επίσης να παρασκευαστεί ζεστό τσάι. Μερικοί από τους γνωστούς μου απλώς τρώνε μια κουταλιά μαγειρεμένο λεμονόχορτο το πρωί με νερό ή τσάι, θεωρώντας αυτόν τον καλύτερο τρόπο για την ενίσχυση της ασυλίας και την πρόληψη του κρυολογήματος το φθινόπωρο-χειμώνα.
• 
• Το ποτό Hwachae ή "punch fruit" είναι πολύ δημοφιλές στην Κορέα. Παρασκευάζεται από αποξηραμένα μούρα λεμονόχορτο ρίχνοντας κρύο πόσιμο νερό πάνω τους και εγχύοντας, ανάλογα με τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, για 8, 12 ή 24 ώρες. Στη συνέχεια φιλτράρουν, αναμιγνύουν την έγχυση με μέλι ή ζάχαρη και σερβίρουν, διακοσμητικά με ειδώλια, παραδοσιακά - με τη μορφή ενός λουλουδιού με πέντε πέταλα, κομμένα από τον πολτό ενός αχλαδιού και πασπαλισμένα με κουκουνάρι. Μερικές φορές, το ποτό σερβίρεται ως επιδόρπιο, προσθέτοντας ζελέ, κομμένο σε μικρούς κύβους.

Σημείωση

Σπουδαίος! Η κινεζική σχισάνδρα έχει αντενδείξεις για χρήση. Υπάρχουν επίσης κίνδυνοι αλλεργικών αντιδράσεων και ατομικής δυσανεξίας. Γενικά, περιγράφεται ως "τονωτικό", η λεμονόχορτο μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση σε υπερτασικούς ασθενείς.

[Κορσική]

Κορσική, Ιλόνα, ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή! Στο λεμονόχορτο dacha μου, πάντα υπήρχε ένα μάτσο μούρα, αλλά δεν ήξερα τι να κάνω μαζί τους, άφησα τα πάντα στα πουλιά. Είναι αλήθεια, τώρα, λόγω του εργοταξίου, έκοψαν τα πάντα, αλλά τίποτα, θα επιβιώσει, αλλά θα είμαι έτοιμος και τα μούρα δεν θα χαθούν

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες. Δεν υπάρχει Schisandra, αλλά υπάρχει νοσταλγία (γεννήθηκα και μεγάλωσα στο Sakhalin) και η ελπίδα ότι θα πάρω κάποια αποξηραμένη κάπου))).
Μου άρεσε πολύ να το μαζεύω στο δάσος και τη μυρωδιά του δάσους της Άπω Ανατολής ...

[SvetaI]

SvetaI, Τρίκια, καλή υγεία και ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή.

Άφησα τα πάντα στα πουλιά.

Σβετλάνα, δεν τρώει κάθε πουλί μούρα λεμονόχορτο, προτιμά άλλα μούρα. Ναι, το φυτό είναι αρκετά ανθεκτικό, το κύριο πράγμα είναι ότι το ριζικό του σύστημα είναι σε τάξη. Αφήστε το να μεγαλώσει για τη χαρά σας!

αλλά υπάρχει νοσταλγία

Ναι, συμβαίνει, καταλαβαίνω. Αναστασία, μην λυπάστε, αν υπάρχει μια ευκαιρία - πηγαίνετε, αν όχι σε κάποιον - σε ένα κουπόνι, για παράδειγμα, τον οικολογικό τουρισμό.
Πιθανώς, η αποξηραμένη λεμονόχορτο πωλείται, αλλά δεν κοίταξα τις πληροφορίες, καθώς δεν υπήρχε ανάγκη.

[Ιλόνα]

Εχ ... και πού να το πάρετε, κάτι ιδιαίτερα φρέσκο

Ιλόνα, σας ευχαριστώ που υπενθυμίσατε στη Μόσχα ότι υπάρχουν τέτοια μούρα

[Τάνια]

ΤάνιαΕυχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή!

για υπενθύμιση για τη Μόσχα ότι υπάρχουν τέτοια μούρα

Έγραψα για το λεμονόχορτο σε απάντηση σε μια ερώτηση Λόκσα, Οξάνα... Ίσως έχετε επίσης αυτό το φυτό, απλώς το χρησιμοποιούν ως διακοσμητικό στοιχείο στη χώρα. Τα αποξηραμένα μούρα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για το σώμα, εάν απαιτείται σιρόπι, τότε, όσο θυμάμαι, τα ξηρά μούρα χύνονται με μέλι και επιμένουν για κάποιο χρονικό διάστημα. Αλλά δεν μαγειρεύω έτσι, δεν μπορώ να το συστήσω. Εναλλακτικά, εάν έχετε εμπειρία αγοράς σε ξένα διαδικτυακά καταστήματα, κοιτάξτε εκεί με το όνομα Omija ή Schisandra.

[Ιλόνα]

Ιλόνα, ευχαριστώ - Θα προσπαθήσω να κάνω αναζήτηση στο Διαδίκτυο και ίσως στα φαρμακεία

Θυμάμαι, την αυγή της ομιχλώδους νεολαίας μου, η πίεση μου ήταν σταθερά χαμηλή. Και δεν μπορούσα να το μεγαλώσω με τίποτα, με οποιονδήποτε eleutherococcus, κ.λπ. Είναι πολύ πιο εύκολο να μειώσω την υψηλή αρτηριακή πίεση παρά να το αυξήσω. Και οι φίλοι μας υπηρέτησαν στο στρατό στην Άπω Ανατολή.
Έτσι μου έστειλαν ειδικά κάτι γλυκό, ή ήταν μαρμελάδα, ή με τον τρόπο, όπως έγραψε ο Ilona. Αλλά νόστιμο! Εμβρόντητος! Με αυτήν την «μαρμελάδα» έσωσα τότε. Μετά από λίγο, η πίεση επέστρεψε στο φυσιολογικό.
Τώρα είμαι από καιρό υπέρταση, αλλά θα έφαγα λίγο λεμονόχορτο με ευχαρίστηση ακόμη και τώρα.

[Ιλόνα]

Η λεμονόχορτο μεγαλώνει στο dacha μου, ένα αξιοπρεπές. Δεν υπάρχουν πάρα πολλά μούρα - τα τρώω έτσι ή τα πάγωνα, αλλά θα μαγειρεύω με χαρά κάτι γλυκό από αυτό. Φέτος είναι πολύ αργά για συλλογή, νομίζω ότι είναι πασπαλισμένο. Θα προσπαθήσω στη συνέχεια. Παρεμπιπτόντως, πριν από 2 εβδομάδες, για κάποιο λόγο, άνθισε, προφανώς πίστευε ότι η άνοιξη είχε επιστρέψει. Έχει ασυνήθιστη γεύση και μου φτιάχτηκε μαρμελάδα, αλλά κανείς δεν είπε πώς το μαγειρεύουν - μου άρεσε. Μια πολύ ασυνήθιστη γεύση. Όμορφο φυτό αναρρίχησης! Και συλλέξτε και μαγειρέψτε χωρίς κλαδιά; Ναι, διαβάστε το! Τα κλαδιά, όπου είναι τα μούρα, είναι τόσο ... τρυφερά. Και έχω χαμηλή αρτηριακή πίεση, και το φυτό είναι επίσης χρήσιμο. Δεν είμαι αλλεργικός, αλλά το κάνω!
Ιλόναευχαριστώ για τη συνταγή

[Τάνια]

Τάνια, επίσης, ως επιλογή, εάν αγοράζετε χόρτα και άλλα προϊόντα από αγρότες και κηπουρούς, ρωτήστε τους γύρω, ίσως κάποιος έχει αυτό το φυτό στο αγρόκτημά του ή γνωρίζει πού μπορεί να αγοραστεί.
Έλενα, ευχαριστώ για την ιστορία!
Οξάνα , ναι, αυτό είναι σωστό, τα μούρα συλλέγονται σε μια βούρτσα, έτσι προετοιμάζεται το σιρόπι στην Κορέα, προτιμώ να διαχωρίσω τα μούρα από τα κλαδιά. Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα χωρίς λύπη, γιατί εάν δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη, το σιρόπι μπορεί να "παίξει".

Η λεμονόχορτο μεγαλώνει στο εξοχικό μας - αλλά τα μούρα της είναι πράσινα και ελαφρώς επιμήκη, όπως μίνι σταφύλια, αλλά με ρίγες όπως φραγκοστάφυλα. Για να δοκιμάσετε κάτι το επόμενο έτος σύμφωνα με τη συνταγή σας ...

[Γάτα]

Γάτα, Άνια, σύμφωνα με την περιγραφή έχετε ακτινίδια. Επίσης, μια Λιάνα, κάτοικος των δασών της Άπω Ανατολής, αλλά η γεύση είναι εντελώς διαφορετική - η ακτινίδη είναι συγγενής του ακτινίδιου.
Και το ώριμο λεμονόχορτο είναι πάντα ένα σύμπλεγμα από φωτεινά κόκκινα μούρα σε έναν μακρύ μίσχο.

[Γάτα]

Γάτα, σύμφωνα με την περιγραφή, το ακτινίδιο αυξάνεται στο εξοχικό σας. Συμφωνείτε με Αναστασία... Αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για την παραγωγή ακτινιδίων.

Κορίτσια, όπως μου είπαν και επανέλαβα πριν από 100 χρόνια, ο παππούς μου έφερε από την Άπω Ανατολή και είπε ότι ήταν λεμονόχορτο, σκέφτηκα ότι τώρα θα ξέρω, ευχαριστώ

[Γάτα]

Γάτα, Άνια, ο παππούς σου έφερε ένα καλό αναμνηστικό από την Άπω Ανατολή. Υπάρχουν δυσκολίες με τα ονόματα, στην κοινή ομιλία η ακτινίδη ονομάζεται «σταφίδα», η οποία για πολλούς σημαίνει μια ποικιλία συνηθισμένων σταφυλιών.