Ψωμάκια καρότου-κανέλας

Ψωμάκια καρότου-κανέλας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	360 γρ
Νερό	140 γρ
Γάλα	20 γρ
Αλας	5 γρ
Ζάχαρη	40 γρ
Βούτυρο	15 γρ
Ξηρή μαγιά	1,5 κουτ.
Πλήρωση:
Ωμά καρότα	200 γρ
Μέλι	60 γρ
Βούτυρο για στιφάδο	20 γρ
Κρέμα τυρί (όπως μασκαρπόνε, Φιλαδέλφεια) ή ξινή κρέμα	50 γρ
Ξύσμα 0,5 λεμονιού
Άμυλο καλαμποκιού (πατάτας)	2 κουτ
1/3 μέρος ωμό αυγό
Κανέλα	¼ ω. Λ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάλτε τα πάντα στον κάδο HP (μην λιώσετε το βούτυρο, απλώς βάλτε ολόκληρο το κομμάτι μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά) και ρυθμίστε το κύριο πρόγραμμα ζύμης ζύμης. Θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά σφιχτό κουλούρι.
• Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
• Τρίβουμε τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα τηγάνι. Δηλαδή, μην τηγανίζετε, μην στεγνώνετε, μην μαγειρεύετε σε επίχρισμα, αλλά αφήστε το να φύγει. Δηλαδή, πρέπει να είναι έτοιμο, μαλακό, αλλά να μην λερωθεί. Το κάνουμε με αυτόν τον τρόπο: βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι, το λιώνετε, προσθέστε αμέσως καρότα, μέλι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να δώσετε χυμό, ανακατέψτε και αφήστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει (διαρκεί περίπου 15 λεπτά).
• Μεταφέρετε σε ένα μπολ, κρυώστε ελαφρά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά: κανέλα, ξύσμα λεμονιού, τυρί κρέμας, άμυλο, κανέλα, το ένα τρίτο του αυγού. Διαχωρίστε το ένα τρίτο του αυγού ως εξής: σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, κτυπήστε με ένα πιρούνι, ρίξτε περίπου το ένα τρίτο στη γέμιση και το υπόλοιπο παραμένει για λίπανση.
• Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη σε στρώμα πάχους περίπου 0,5-0,7 cm. Τοποθετήστε το γέμισμα ομοιόμορφα, τυλίξτε το σε ένα ρολό και κόψτε το ρολό με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κύκλους πλάτους περίπου 1,5 cm. Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή, αφήστε την απόδειξη για περίπου 15 λεπτά, γράσο αυγό από μια κουταλιά της σούπας νερό.
• Καλύψτε τα με μια πετσέτα μετά το φούρνο. Η ζύμη έχει σχεδόν γλυκιά γεύση. Αλλά είναι πολύ αρωματικό, με ένα ευχάριστο πνεύμα. Αυτό είναι σωστό, η ζύμη δεν πρέπει να κυριαρχεί, επομένως είναι τόσο ουδέτερη, δημιουργεί μόνο ένα υπόβαθρο για τη γέμιση. Εάν φαίνεται χωρίς ζάχαρη σε κάποιον, πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Ώρα προετοιμασίας:

15-17 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψήνουμε στους 180⁰ΑΠΟ

Σημείωση

Έγινε πολύ ενδιαφέρον. Ένας σύζυγος με ένα μπουκάλι cheesecakes και η ryazhenka μουρμούρισε: «Ω! Τι τέλειο! " Εκεί τελείωσαν οι κριτικές του.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο
Ευχαριστώ (διαβάστε:ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ) ο φίλος σου για αυτά τα ψωμάκια! Η μαμά της άρεσε ιδιαίτερα, είναι λάτρης τέτοιων γλυκών: ζύμη χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκά + γλυκό γέμισμα.



ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η ζύμη στην εργασία είναι υπέροχη, ποτέ ιδιότροπη!

Ω, μικρό, ψυχή μου, παρακάμψαμε αυτά τα κουλούρια Ομαλή, στρογγυλή, σαν πυξίδα.

Πώς σας αρέσουν τα καρότα με κανέλα και ξύσμα; Η δική μου δεν κατάλαβε αμέσως τι ήταν. Και μπορείτε να προσθέσετε κάτι στη ζύμη για να σας κάνει γλυκό.

τι όμορφο
πρέπει να προσπαθήσουμε επίσης