Συζήτηση για καφέ

Προσπαθώ ακόμα να μεγαλώσω έναν καφέ. Δεν θέλει. Από τότε θα αγοράσω ένα ψητό μόλις μεγαλώσει ο θάμνος))))

Ναι, έζησα χωρίς φρυγανιέρα και θα ζήσω ακόμα. Ελπίζω))))

Ω, μην παραιτηθείτε !!! Αγόρασα επίσης τους Magnets και το Pyaterochki, αλλά μόλις δοκίμασα τα πιο φρέσκα, παραγγέλνοντας για πρώτη φορά κατά την παράδοση - και αυτό είναι, η ειρήνη μου έχει σχεδόν τελειώσει

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ένα ψητό, στο ίδιο Torefakto ή Tasty πάρτε ένα φρεσκοψημένο.
Για καφέ, μου αρέσει αυτό το φόρουμ, πολλές χρήσιμες πληροφορίες
🔗

Για καφέ, μου αρέσει αυτό το φόρουμ, πολλές χρήσιμες πληροφορίες

+1

[Pchela maja]

Γειά σου!
Έχει δοκιμάσει κάποιος το ψητό καφέ Bean & Roast; Είναι πραγματικά τόσο καλοί όσο γράφουν, ή οι ίδιοι με τους άλλους;
Pchela maja, Ευχαριστώ ! Ελπίζω να βρω πληροφορίες για την επιλογή αεροδρομίου σε αυτό το φόρουμ.

Δεν θα πω τίποτα για τον καφέ Bean & Roast. Αλλά τώρα παραγγέλνω βιετναμέζικο καφέ και Fin (τα γλυκά τους είναι εξωτικά), θέλω να διαφοροποιήσω την εμπειρία τόσο με τον ίδιο τον καφέ όσο και με τη μέθοδο παρασκευής. Το διέταξα εδώ:
🔗
Λένε ότι τα βιετναμέζικα τηγανίζουν σε λάδι με γεύσεις ουίσκι και κρασί. Σίγουρα δεν το δοκιμάσαμε ακόμα.

Και έλαβα από την Testi Brazil Cerrado και το Mexico Chiapas .. Στις 21 Ιουνίου έκανα παραγγελία, 22 στάλθηκαν και 25 ήταν ήδη στο ταχυδρομείο. Δεν το έχω ανοίξει ακόμα, τελειώνω το υπόλοιπο arabica της Saquella, 3 μέρες. Θα ανοίξω και θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου από φρεσκοψημένα, παραγγέλθηκαν για πρώτη φορά.

Οι κριτικές για το Mexico Chiapas είναι πολύ ενδιαφέρουσες! Εγώ ο ίδιος την κοιτάζω στενά.
Στο Instagram, τον επαίνεσαν πάρα πολύ

[Pchela maja]

Pchela maja, ναι, διάβασα επίσης τις κριτικές, επέλεξα για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποφάσισα αυτές τις ποικιλίες. Στην πραγματικότητα, σκέφτηκα ότι θα ξεκινήσω με τη Βραζιλία, αλλά μπορώ επίσης να ξεκινήσω με το Μεξικό. Τέλος πάντων, θα εκκενώσω τα φακελάκια 4 φορές και θα παγώσω. Προσπάθησα να παγώσω στη Saquella, αγόρασα 0,5 κιλά, διάσπαρτα 5 φακελάκια σε κάθε ένα και το έψαξα, τελείωσα το τελευταίο ... και αρωματικό μόλις άνοιξα τη συσκευασία

Υπέροχη ιδέα! Θα πρέπει επίσης να πάρω ηλεκτρική σκούπα!



Τώρα έριχνα καφέ Illy για Moka στην καφετιέρα, είναι αδύνατο να πιει, είναι πολύ πικρό.
Μου αρέσει καλύτερα ο Berry από το Tasty.

Και μου αρέσουν οι Αιθιοπικές ποικιλίες. Η γεύση είναι απαλή, αλλά "πλούσια" δεν έχει πικρή, δεν ξινή, πήρα την Αιθιοπία από το Testi, νόστιμη, αλλά πήρα αλεσμένη και δεν είναι αρωματική. Καμία από τις ποικιλίες του Testi δεν είναι αρωματική, παρασκευάζετε και δεν υπάρχει μαγευτική μυρωδιά στο σπίτι, αλλά νόστιμος καφές. Επέστρεψα σε σιτηρά από την Amway, πολύ αξιοπρεπές και σχετικά προσιτό στην τιμή.

Δεν είναι ούτε μια ποικιλία από την Testi αρωματική, την παρασκευάζετε και δεν υπάρχει μαγευτική μυρωδιά στο σπίτι, αλλά νόστιμος καφές.

Γι 'αυτό είναι ενδιαφέρον ??? Παρατήρησα το ίδιο πράγμα εδώ και πολύ καιρό. Καθώς ανοίγετε το πακέτο, και μέχρι το τέλος του - το άρωμα oh oh! Όταν μιλάτε για αυτό, είναι επίσης νόστιμο! Αλλά όταν μαγειρεύετε - καλά, δεν υπάρχει άρωμα στο δωμάτιο ... Αλλά νόστιμο - αυτό δεν μπορεί να αφαιρεθεί από τα ψητά Izhevsk.

Αλλά νόστιμο - αυτό δεν μπορεί να αφαιρεθεί από τους καβουρδιστές Izhevsk.

Ναι, δεν υπάρχουν παράπονα για τη γεύση, αλλά προφανώς το άρωμα μύριζε

χωρίς άρωμα γύρω από το δωμάτιο.

μύριζε όλο το άρωμα

Και προσκαλέστε έναν γείτονα, θα μυρίσει αμέσως αυτό το άρωμα.
Έχω παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό - μυρίζει μόνο ο καφές κάποιου άλλου.

μόνο ο καφές κάποιου άλλου μυρίζει.

Δεν μπορούσα να το αντέξω και άνοιξα τη Βραζιλία Cerrado σήμερα .. οι προσδοκίες δεν ικανοποιήθηκαν με το γάλα, δεν υπήρχε σούπερ άρωμα και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος επίσης. Ο αφρός είναι εξαιρετικός, πυκνός .. η γεύση είναι απαλή, αλλά δεν ένιωσα τις δηλωμένες νότες, δεν είχα αρκετή πίκρα. Συνήθως πίνω το πρωί με 2 κομμάτια κρούστας ζάχαρης, φαινόταν πολύ γλυκό, αύριο θα πάρω 1 κομμάτι. Αργότερα θα μαγειρεύω χωρίς ζάχαρη ...Σε γενικές γραμμές, ανυπομονώ για το άνοιγμα των συνόρων με τη Φινλανδία, ο σπόρος Paulig Mokka σε ένα μπορντό καφέ πακέτο με βαθμό ψητού 2,5 για μένα, μέχρι σήμερα, αποδείχθηκε το καλύτερο δοκιμασμένο. Την τελευταία φορά που το αγόρασα στις 16 Μαρτίου και συσκευάστηκε στις 4 Μαρτίου, η γεύση Ναι, και η τιμή είναι καλή 0,5 κιλά. για 5 ευρώ

Έχω παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό - μυρίζει μόνο ο καφές κάποιου άλλου.

υπάρχει κάτι λάθος μαζί μου τελευταία - δεν νιώθω άρωμα ή γεύση καφέ, καθαρά χρωματισμένο νερό, ο καφές είναι διαφορετικός, κόκκος
να αυξήσετε τη δόση;

[Αρχάριος]

ΑρχάριοςΕίμαι 200 ​​ml. Παίρνω 14 γραμμάρια νερού. κόκκους και άλεση πριν το μαγείρεμα.

Και πες μου, παρακαλώ, οι λάτρεις του καφέ, στα βενζινάδικα Gazpromneft πωλούν καφέ, φτιαγμένο για αυτούς από την εταιρεία Almafood.
Παρά το γεγονός ότι εγώ προσωπικά δεν πίνω καφέ και δεν θα πιω, αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση, υπάρχουν τέτοιες νότες καρύδι-σοκολάτας. Η γυναίκα πίνει καφέ και της άρεσε επίσης. Διαθέτουμε καφετιέρα Saeko. Η γυναίκα πίνει Sakuella.
Όμως τα σιτηρά με το σήμα Gazprom σε ένα βενζινάδικο είναι υπερβολικά ακριβό.
Το Almafood παράγει επίσης με το δικό του εμπορικό σήμα: AltaRoma. Έχουν αραβικά σε μπλε κουτί με την ένδειξη "intenso".
Ίσως κάποιος έχει εμπειρία να αγοράσει ένα τέτοιο σιτάρι και επίσης το δοκίμασε σε ένα βενζινάδικο: έχουν το ίδιο νόημα;

Δεν αισθάνομαι κανένα άρωμα ή γεύση καφέ, καθαρό νερό,

Επίσης. Άρρωσε, βάλτε ψωμί και νερό. Ταυτόχρονα, όλοι όσοι μπαίνουν στο γραφείο αναπνέουν ευτυχώς.

Πάρτε 2: Το έχω μαγειρέψει χωρίς ζάχαρη, ήταν εντελώς διαφορετικό και ακόμη και ξινό ... Δεν μου άρεσε εντελώς το πρωί με τη ζάχαρη ήταν πιο μαλακό και πιο ευχάριστο.

Δεν μου άρεσε καθόλου

Νατάσα, μπορείτε να ανακατέψετε με κάτι;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μέχρι στιγμής δεν υπάρχει τίποτα να αναμειχθεί .. αλλά θα τελειώσω αυτήν την ποικιλία όπως το πρωί, δεν ξινόταν με ζάχαρη, άφησε τους κόκκους για 3 φορές και έβαλε τα υπόλοιπα σε 3 φακελάκια, εκκενώθηκαν και καταψύχθηκαν. Έχω επίσης το Mexico Chiapas, επίσης 250 γρ., Ίσως μου αρέσει αυτή η ποικιλία.

[Καλύσια]

Και προσκαλέστε έναν γείτονα, θα μυρίσει αμέσως αυτό το άρωμα.
Έχω παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό - μυρίζει μόνο ο καφές κάποιου άλλου.

Καλύσια, λοιπόν, όλα ξεκίνησαν με έναν γείτονα, της δοκίμασα, η κόρη της μαγειρεύτηκε το πρωί και παρατήρησα ότι δεν υπήρχε μυρωδιά, λοιπόν, άρχισα να παρατηρώ ότι ήταν αλήθεια, αλλιώς δεν ήμουν ο πιο «αιχμηρός sniffer»
Και μετά ρώτησε τον σύζυγό μου, έχει μια μυρωδιά και μια ανεπτυγμένη γεύση γι 'αυτόν, και επιβεβαίωσε ότι δεν μυρίζει Ναι, γενικά, είναι καφές byad, σχεδόν δεν μυρίζει

και αλέθουμε πριν το μαγείρεμα.

Δεν μυρίζω καν όταν αλέθω

Δεν μυρίζω καν όταν αλέθω

Αυτό είναι κάπως ύποπτο ..

Δεν είναι ούτε μια ποικιλία από την Testi αρωματική, την παρασκευάζετε και δεν υπάρχει μαγευτική μυρωδιά στο σπίτι, αλλά νόστιμος καφές.

Χμμ, περίεργο. Έχω μια μυρωδιά. Είναι αλήθεια ότι παρασκευάζει μια καφετιέρα, αλλά μυρίζει πολύ. Αλλά πάντα κάθομαι στο Tasticofe, δεν θυμάμαι καν όταν το αγόρασα από άλλους, δεν μπορώ να συγκρίνω. Μου αρέσει περισσότερο η Βερόνα.

Έχω παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό - μυρίζει μόνο ο καφές κάποιου άλλου.

Συμβαίνει επίσης.
Σχετικά με τον καφέ από το Tasty. Παρατήρησα ότι υπάρχουν ποικιλίες που γεμίζουν θαυμαστικά ολόκληρο το διαμέρισμα, αλλά δεν είναι αισθητές στην κουζίνα (δεν συνδέεται με τη λειτουργία της κουκούλας), αλλά υπάρχουν ποικιλίες με πυκνότερο άρωμα που δεν εξαπλώνεται μέχρι τώρα, μόνο στην κουζίνα. Αν μιλούσαμε για αρωματοποιία, θα το συγκρίναμε με ένα ίχνος αρώματος, το οποίο μπορεί να είναι τόσο σε μικρή απόσταση όσο και σε μεγάλη απόσταση (να έχει μια μακριά ουρά) ή να καθίσει κοντά στο δέρμα (δεν έχει φασκόμηλο) και η πυκνότητα μπορεί να είναι διαφορετική - ένα κουκούλι ευάερο και μεταβαλλόμενο ή φωτεινό και ανοιχτό.
Παραγγέλνουμε αλεσμένο καφέ στον ιστότοπο ή σταματήστε για φρέσκο ​​αλεσμένο καφέ στην αγαπημένη σας καφετέρια, εάν έχετε τη διάθεση για ελαφρύ καβουρδισμένο καφέ, ο οποίος παρασκευάζεται με εναλλακτικούς τρόπους. Αυτή τη φορά μιλήσαμε με τον barista για το airpress, και ταυτόχρονα πήραμε ένα δείγμα "Ονδούρα San Marcos" και "Ethiopia Oromia". Το πρώτο έχει ένα καλό άρωμα που απλώνεται μόνο στην κουζίνα και ελαφρώς στον παρακείμενο χώρο του διαμερίσματος.Το δεύτερο δεν έχει παρασκευαστεί ακόμα, αλλά έχω μεγάλες ελπίδες για αυτό, καθώς ψάχνω για ποικιλίες κοντά στην Αιθιοπία Mengesh Dereso. Είναι εκπληκτικό, καταπληκτικό, νόστιμο όταν μαγειρεύεται σε χύσιμο. Ήταν από αυτήν την ποικιλία, που ετοίμασε ο barista, που επανεξέτασα τη στάση μου για την ξινή στον καφέ. Ήταν πολύ καλή εκεί, σαν να περιλάμβανε όλες τις άλλες νότες και έκανε τη γεύση στρογγυλή και γεμάτη, πλούσια σε αποχρώσεις και αποχρώσεις. Παρ 'όλα αυτά, πάντα προτιμούσα την πικρία του καφέ, οπότε εξακολουθώ να είμαι επιφυλακτικός για την οξύτητα του καφέ.

"Ονδούρα Σαν Μάρκος".

Πολύ καλό στο cezve. Το έχω πάρει περισσότερες από μία φορές.

Άνοιξα το Μεξικό σήμερα Chiapas, φαινόταν λίγο πιο αρωματικό όταν λείανε, παχύτερο κατά το μαγείρεμα, ο αφρός είναι πυκνός και όμορφος, όχι ξινός και με μια ευχάριστη πίκρα, η επίγευση είναι καλύτερη από αυτή της Βραζιλίας S. Μου άρεσε περισσότερο, θα παραγγείλω ακόμα αυτή την ποικιλία.

[Κορσική]

Κορσική, Ilona, ​​μπορείτε να μας πείτε περισσότερα σχετικά με την επικοινωνία με το barista σχετικά με το θέμα της αεροπορικής πίεσης; Θέλω πραγματικά να αγοράσω αυτήν τη συσκευή

[ch-g-ch]

Πολύ καλό στο cezve.

Ίσως έχετε έναν καλό μύλο. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες! Δεν έχω παρασκευάσει καφέ σε Τούρκο εδώ και πολύ καιρό.

ch-g-ch, Σβετλάνα, ναι, σκέφτηκα επίσης να αγοράσω ένα αεροπλάνο, οπότε υπήρχαν ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα. Η ώρα τώρα δεν είναι πολύ ευνοϊκή για την επικοινωνία και η χρήση μάσκας δεν είναι άνετη, οπότε ανακοινώθηκαν πληροφορίες σχετικά με τα κύρια σημεία.
Ο καφές στο aeropress αποδεικνύεται τραχύς, με πυκνό σώμα, πλούσιο και δυνατότερο όταν συγκρίνεται, για παράδειγμα, με χύσιμο. Σε ένα χύσιμο, ο καφές είναι πιο μαλακός, στρογγυλός και λιγότερο πυκνός στο σώμα. Ο καφές σε πρέσα αέρα δεν θα είναι παγωμένος αν παρασκευαστεί σωστά. Η επίγευση εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά το aeropress το καθιστά πιο χαρακτηριστικό και μακράς διαρκείας από το χύσιμο, το οποίο καθιστά την επίγευση πιο μαλακή, ελαφρύτερη και όχι μακράς διαρκείας (κυρίως διακριτική, δεν έχει χρόνο να κουράσει).
Όταν ρωτήθηκαν αν η τραχύτητα θα με εμπόδιζε να πιάσω όλες τις νότες που είναι χαρακτηριστικές ενός δεδομένου τύπου καφέ, απάντησαν ότι όλα εξαρτώνται από την ικανότητα παρασκευής καφέ με αυτόν τον τρόπο και από το πόσο εκπαιδευμένοι είναι οι γευστικοί. Και, εάν ο καφές παρασκευάζεται σωστά, τότε θα υπάρχει και η πλήρης γεύση, αλλά θα έχει διαφορετική έκφραση με βάση την πυκνότητα και την αντοχή.
Εκτός από όλα τα άλλα, θα ήταν ωραίο να γνωρίζουμε αν η ποικιλία είναι κατάλληλη για τον τύπο του αεροδρομίου ή όχι, καθώς δεν ανοίγουν όλες οι ποικιλίες με αυτή τη μέθοδο παρασκευής καφέ. Σε γενικές γραμμές, όπως όλα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σε ένα χύσιμο. Αυτός είναι εν μέρει ο λόγος για τον οποίο τα βιντεοκλίπ που συγκρίνουν τη γεύση ενός τύπου καφέ που φτιάχνεται σε ένα αεροπλάνο και παρασκευάζονται σε ένα χύσιμο δεν είναι πολύ ενημερωτικά.
Ένα άλλο σημείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι το αερόπιτρο θα δώσει μόνο περίπου 200 ml του τελικού ποτού, ενώ, για παράδειγμα, περίπου 380 ml μπορούν να παρασκευαστούν στο χύσιμο. Γενικά, η πρώτη επιλογή είναι ατομική, η δεύτερη είναι αρκετά επαρκής για δύο μερίδες καφέ.
Οι απόψεις του barista σχετικά με την ανάγκη για έναν πάγκο για οικιακή χρήση ήταν σαφείς - ένα φίλτρο πρεσαρίσματος ή ένα φίλτρο τύπου (με φίλτρα χαρτιού καλής ποιότητας) ταιριάζει καλύτερα στο σπίτι, όταν αφήνετε ήρεμα τον καφέ για να ετοιμάζετε σταγόνα και να παίρνετε καλό καφέ χωρίς καμία ταλαιπωρία.
Γενικά, αποφάσισα να αναβάλω την αγορά του αεροδρομίου προς το παρόν. Παρουσία μιας καφετιέρας και των Τούρκων, γενικά, αυτή η συσκευή δεν είναι τόσο απαραίτητη. Ναι, και δεν είμαι οπαδός του υπερβολικά δυνατού καφέ και δεν υπάρχει χρόνος να μάθω νέες αποχρώσεις προετοιμασίας.
Ναι, οι baristas είναι επαγγελματίες, συχνά παρακολουθούν διάφορα μαθήματα προώθησης και συμμετέχουν σε διαγωνισμούς, αν δεν κάνω λάθος, ήταν ακόμη και νικητές.

[Ρωσική ένωση Barista]

Επισκόπηση εναλλακτικών μεθόδων παρασκευής από Ρωσική ένωση Barista.


Το βίντεο έχει μια κράτηση για την ποσότητα του καφέ - 15 g καφέ λαμβάνονται για προετοιμασία σε v60, όχι 50 g (δείτε τα σχόλια στο βίντεο).

Μου άρεσε η ιστορία για τις αναλογίες στην προετοιμασία κλασικών ποτών καφέ.


Ναι, και γενικά, ένα αρκετά ενημερωτικό κανάλι βίντεο. Ωστόσο, δεν συμφωνώ απολύτως με το γεγονός ότι το Ibrik, που έχει όγκο πάνω από 200 ml, ονομάζεται κατσαρόλα. (εκ.βίντεο κλιπ "Πώς να φτιάξετε καφέ στα Τουρκικά / cezve / oriental / Turkish" στις 2:35 - 2:48 της εποχής.)

Καλό κανάλι, ευχάριστη ομιλία και επεξεργασία και ενημερωτικό.
Το βλέπω επίσης

Επανεξέταση της στάσης μου για την οξύτητα στον καφέ.

Λατρεύω την ξινή στον καφέ, προσθέτω ακόμη και λεμόνι, συμβαίνει

Επανεξέταση της στάσης μου για την οξύτητα στον καφέ. Ήταν πολύ καλή εκεί. Παρ 'όλα αυτά, πάντα προτιμούσα την πικρία του καφέ, οπότε εξακολουθώ να προσέχω την οξύτητα του καφέ.

Ο συνδυασμός ελαφριάς οξύτητας και ελαφριάς πικρίας υπάρχει στον καφέ Maragogype, για τον οποίο λατρεύω αυτόν τον καφέ. Προτιμώ τα φασόλια της Νικαράγουας maragojeep και να αλέθω πριν το παρασκευάζω σε Τούρκο
Υπάρχουν maragojeep σε πολλές χώρες και όλα διαφέρουν ελαφρώς στη γεύση και τη μυρωδιά.

Τα κολομβιανά δημητριακά είναι πάντα ξινά ...

Λατρεύω την ξινή στον καφέ, προσθέτω ακόμη και λεμόνι, συμβαίνει

Ναί! Ή ζάχαρη λεμονιού. Υπάρχει μια συνταγή για εμάς στο φόρουμ.

[Σβετλάνα]

Καλό κανάλι, ευχάριστη ομιλία και επεξεργασία και ενημερωτικό.

Σβετλάνακαι έχω την ίδια εντύπωση. Πράγματι, μια καλή ομιλία και μια καλή εικόνα, όλα καλύπτονται σαφώς και όσο το δυνατόν πληρέστερα σε κάθε θέμα.

Προτιμώ τα φασόλια της Νικαράγουας maragojeep και να αλέθω πριν το παρασκευάζω σε Τούρκο

Τατιάνα, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!
Είναι αλήθεια ότι δεν έχω κάνει καφέ σε Τούρκο εδώ και πολύ καιρό.
Αρχάριος, Sens, είναι πιο εύκολο για μένα να δεχτώ την ξινή γεύση του καφέ παρά να συμπληρώσω το ποτό με προϊόντα με ξινή γεύση. Η κυρίως αλμυρή γεύση με τη μορφή συμπληρώματος μπορεί να είναι γλυκιά ή δύσκολη με ξινή. Για τον γούστο μου, ο καφές είναι από μόνος του καλός, εάν η ποικιλία είναι καλή και ταιριάζει στις ατομικές προτιμήσεις. Προηγουμένως, προτιμούσα το σκοτεινό ψητό, κοντά στα ιταλικά, και μαγειρεύω σε έναν Τούρκο, τότε υπήρχε ένα μεγάλο διάλειμμα. Τώρα ενδιαφέρομαι για εντελώς διαφορετικά χαρακτηριστικά και νότες γεύσης, και είναι καλύτερο για το ποτό να είναι αγνό, μπορώ να το κάνω χωρίς κρέμα, επομένως δεν παρασκευάζω καφέ ούτε σε Τούρκο.

έτσι ώστε το ποτό να είναι καθαρό, γι 'αυτό δεν παρασκευάζω καφέ σε Τούρκο.

Πώς όλοι αντιλαμβανόμαστε τη γεύση του καφέ με διαφορετικό τρόπο

Για μένα, αυτό είναι ακριβώς ένας Τούρκος (όπου η γεύση είναι πολύ πιο καθαρή, η πιο φυσική, το νερό και ο καφές). Για 200-250 ml. νερό θερμαίνεται στους 60 * C, προσθέστε 18-20 γραμμάρια αλεσμένου καφέ και μαγειρεύετε μέχρι να εμφανιστεί ένα καλό καπάκι.
Από τα πρόσθετα, μόνο μια φέτα σοκολάτας με ένα δάγκωμα. Μπορώ (πολύ σπάνια και στο κρύο!) Προσθέστε μια σταγόνα, ένα κουταλάκι του γλυκού Riga balsam ή Tallinn Bath Ή λίγο κρέμα το πρωί. Και πίνετε καφέ μόνο ζεστό Και ναι, το αγαπημένο σας maragojeep με ξινή και ελαφριά πίκρα

Και ήδη ερωτεύτηκα το αεροπλάνο, αν και το αγόρασα πρόσφατα. Προηγουμένως, έπινα μόνο με κρέμα, οπότε ο καφές παρασκευάστηκε λίγο. Με το aeropress, δοκιμάσαμε πρώτα τη γλυκύτητα του μαύρου καφέ, για τον οποίο γράφεται συχνά.
Τόσο περιθώριο πειραματισμού! Μπορείτε να μαγειρέψετε μαύρο, πικρό και ξινό ή ελαφρύ και γλυκό, που θυμίζει κρασί στο χρώμα. Και αυτό είναι από ένα είδος σιτηρών!
Σήμερα έλαβα υπόψη το ακροφύσιο για το Fellow Prismo air press, στο οποίο, λόγω του σχεδιασμού, μπορείτε να πάρετε σχεδόν εσπρέσο, ακόμη και υπάρχει κρέμα, αν και αδύναμη. Αλλά, όπως πάντα, δεν παραδίδονται στη Ρωσία, και τα ανάλογα με τον Αλί σύμφωνα με κριτικές δεν είναι τα ίδια

Ίσως έχετε έναν καλό μύλο. Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!

Αυτό είναι αλήθεια. Μια μυλόπετρα από την εποχή της ΕΣΣΔ, που κατασκευάστηκε στην Αρμενία. Δεν θα την ανταλλάξω με κανένα άλλο, το έψαξα για πολύ καιρό και το άφησα σε λογικές τιμές.

[Τάνια]

Για μένα, αυτό είναι ακριβώς ένας Τούρκος (όπου η γεύση είναι πολύ πιο καθαρή, η πιο φυσική, το νερό και ο καφές).

Τάνια, από καθαριότητα εννοούσα την απουσία καφέ, πρώτα απ 'όλα, δεύτερον, ωστόσο, τα φίλτρα δίνουν ένα διαφορετικό άρωμα μπουκέτο στο ποτό.

Και ήδη ερωτεύτηκα το αεροπλάνο, αν και το αγόρασα πρόσφατα.

Σβετλάνα, με την αγορά! Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας. Χρησιμοποιείτε φίλτρο χαρτιού; Μου φάνηκε ότι η πρέσα aero όχι μόνο κατέστησε δυνατή την παρασκευή ενός εσπρέσο (χωρίς το πρόσθετο ακροφύσιο), αλλά και η συνολική περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε ένα φλιτζάνι θα ήταν σημαντικά υψηλότερη από ότι σε έναν κανονικό εσπρέσο.Γράφουν ότι αυτή η μέθοδος παρασκευής, ανεξάρτητα από την ποσότητα του καφέ, θα δίνει πάντα υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο ποτό σε σύγκριση με άλλες επιλογές παρασκευής. Σε γενικές γραμμές, αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο κοιτάζω περισσότερο το ρολό.

Χειροκίνητες μυλόπετρες των εποχών της ΕΣΣΔ, που κατασκευάζονται στην Αρμενία

Τάξη! Έλεγξα το Comandante C40 Nitro Blade: 🔗 , αλλά συνάντησα λίγες πραγματικές κριτικές και οι κριτικές διαφημίσεων είναι αρκετά σχετικές.

Χρησιμοποιώ ένα φίλτρο χαρτιού, ένα. Δεν ένιωσα τη διαφορά μεταξύ μιας ή δύο χρήσης.
Σχετικά με τον εσπρέσο - αντίθετα, γράφουν ότι είναι πιο κοντά στο φιλτράρισμα του καφέ και δεν θα πάρετε εσπρέσο σε αυτό. Μπορείτε να τροποποιήσετε το άλεσμα, τη θερμοκρασία και τον χρόνο εξαγωγής για την επιθυμητή αντοχή / ξινή / πικρία. Είναι ακόμα δύσκολο για μένα να διατηρήσω τη θερμοκρασία του νερού, γιατί το κάνω με ένα θερμόμετρο κολλημένο σε μια κουτάλα. Δεν ξέρω ακόμα αν χρειάζομαι ένα ειδικό. αγοράστε ένα βραστήρα ..
Έφτασα στη Μόσχα και σήμερα πήγα στη Shokoladnitsa για να πιει λίγο καφέ. Ήμουν εντελώς άγριος στο χωριό. Στην ερημιά μου, έφτιαξα τον καλύτερο καφέ, σίγουρα, ό, τι μπορεί να προσφέρει η τροφοδοσία μας είναι στην καλύτερη περίπτωση μια καφετιέρα. Την τελευταία φορά που έπινα εσπρέσο πριν από ένα χρόνο στην Ελλάδα με τη μορφή freddo (espresso + ice), σήμερα ζήτησα από τη Shokoladnitsa να μου φτιάξει έναν διπλό εσπρέσο και να το ρίξω σε ένα ποτήρι με πάγο. Ήταν πολύ έκπληκτοι, δεν το έριξαν, μου έδωσαν έναν ξεχωριστό εσπρέσο και έναν ξεχωριστό πάγο. Ο σεβασμός μου για αυτούς, θα μπορούσαν να αρνηθούν)) Αποδείχθηκε νόστιμο. Πήρα μια γουλιά εσπρέσο και συνειδητοποίησα ότι δεν μου αρέσει ο εσπρέσο, ο δυνατός καφές από το αεροδρόμιο έχει καλύτερη γεύση για μένα.

[απόρριψη αποβλήτων]

Σχετικά με τη δοκιμή, μπορείτε να δείτε αυτό το νήμα διαγώνια, να διαβάσετε τις κριτικές
🔗

Πήρα την Ονδούρα μπροστά από το NG σε μια κοντινή καφετιέρα και ένα μείγμα κάποιας εσπρέσο από τις 23.12 από το ψήσιμο τους για να ρυθμίσω το γάλα και να τρέξω το αυτοκίνητο, νιώθω σαν να ήταν απόρριψη αποβλήτων... Με μια τόσο πλούσια επιλογή από ψητά στη Μόσχα, δεν βλέπω κανένα λόγο να παραγγείλω καφέ από το Izhevsk και μεγάλες ποσότητες δεν έχουν την καλύτερη επίδραση στην ποιότητα.

Δείτε την απάντηση του TastyCoffee:

"Το ιταλικό ψητό είναι το όνομα του ιδιόκτητου μείγματος μας. Ναι, είναι το πιο σκοτεινό στην γκάμα μας, αλλά ποτέ δεν έχουμε ψητό καφέ στο βούτυρο.

Ελέγχουμε τον βαθμό ψησίματος κάθε παρτίδας με χρωματομετρικά λέιζερ και διατηρούμε όλους τους δείκτες, έτσι μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι δεν ψήσαμε αυτόν τον καφέ πιο ελαφρύ από πριν. Αντίθετα, από το περασμένο καλοκαίρι, η ανάγνωση ColorTrack για αυτό το μείγμα έχει αυξηθεί ακόμη και κατά 1,2 μονάδες. "

Τώρα διαβάζουμε τον ορισμό του Ιταλικού ψητού στο Kenneth Davids (2001). Καφές: Ένας οδηγός για αγορά, παρασκευή και απόλαυση:

Ιταλικά (alt. Dark French, Neapolitan, Spanish, Heavy) είναι το όνομα που εφαρμόζεται σε έναν βαθμό ψητού κόκκων καφέ με αποτέλεσμα ένα πολύ σκούρο καφέ φασόλι. Σε αυτό το ψητό, τα φασόλια περνούν τη δεύτερη ρωγμή. Τα ιταλικά φρυγμένα φασόλια έχουν σκούρο χρώμα και λαμπερή επιφάνεια από τα λάδια του. Ο καφές που παρασκευάζεται από ιταλικά φρυγμένους κόκκους θα έχει πολύ λίγα από τα φυσικά χαρακτηριστικά που είναι εγγενή στο πράσινο φασόλι, ειδικά όξινες νότες. Οι γεύσεις θα κυμαίνονται από γλυκόπικους τόνους έως καμένες ή καρυμένες γεύσεις.

ΜΕΤΑΦΟΡΑ:

"Ιταλικό" ψητό - που ονομάζεται επίσης Dark French Roast, Neapolitan (Neapolitan), Spanish Roast (Spanish) - αυτός είναι ο βαθμός ψησίματος των κόκκων καφέ, στον οποίο ψήνονται σε πολύ σκούρο, καφέ χρώμα. Με αυτό το ψήσιμο, τα φασόλια ψήνονται μέχρι τη δεύτερη κρούστα και περισσότερο. Ο ιταλικός καβουρδισμένος καφές έχει σκούρο χρώμα και λαμπερή επιφάνεια λόγω λαδιών. Ο ιταλικός καβουρδισμένος καφές διατηρεί ελάχιστα τα φυσικά χαρακτηριστικά ενός πράσινου φασολιού, ειδικά τις όξινες νότες του. Γεύση - από γλυκόπικρο έως καμένο. "
Λοιπόν, αν θέλετε να τηγανίσετε το μείγμα με τον δικό σας τρόπο, χωρίς να το φέρετε σε μαύρο χρώμα, σε γυαλιστερή επιφάνεια, στην εμφάνιση λαδιών, σε μια γλυκόπικρη γεύση - παρακαλώ. Καλέστε αυτό το μείγμα "Ένα βράδυ στο Παρίσι" ή "Μια νύχτα στη Βαρκελώνη". Γιατί να το ονομάσουμε "Ιταλικό ψητό" εάν δεν εμπίπτει σε αυτόν τον ορισμό σε κανένα από τα σημεία; Γιατί θα αποκαλούσατε πεισματικά ένα άλογο με ζέβρα;

Πηγαίνετε στα πλησιέστερα Starbucks, αγοράστε ένα πακέτο ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ μονοφωνική ποικιλία LIGHT ψητό εκεί, ελάτε σπίτι, ανοίξτε το πακέτο και απολαύστε τα όμορφα λαμπερά φασόλια και τη μυρωδιά της φωτιά

Μιλάμε για εσπρέσο, κλασικό, σώμα, παχύρρευστο, γλυκό ...
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, μπορείτε να φτιάξετε έναν πλήρη εσπρέσο από ένα ψητό Stabax. Αλλά είναι πολύ προβληματικό να το κάνετε αυτό από νόστιμους κόκκους. Και απολαμβάνουν τη γεύση στο κύπελλο, όχι τη θέα και τη μυρωδιά των κόκκων.

Εγώ ο ίδιος πίνω καφέ από το Tasty εδώ και αρκετά χρόνια. Κατάλληλο για καπουτσίνο σε μηχανή αυτόματης πώλησης.
Μόλις εμφανίστηκε το κέρατο και συνέκρινε τον Νόστιμο καφέ με το σκοτεινό ψητό Torrefacto, πήγα στο τελευταίο.
Τελικά κατάλαβα γιατί διαμαρτύρονται τόσο πολύ για την ξινή σε ένα φλιτζάνι του Tasty.

Έχω διαβάσει πολλές φορές σχετικά με τις νέες τάσεις στην παρασκευή καφέ σε κώνο και τις νέες παγκόσμιες τάσεις στην παρασκευή εσπρέσο. Και για την ξινή... Μόνο χρειάζεται ένα διαφορετικό ταξίδι, από όσο γνωρίζω, μεγάλη δόση, διαφορετικό άλεσμα, διαφορετικά καλάθιανα φτιάξω τέτοιο καφέ με αξιοπρέπεια. Και όμως το θέλουν στο γωνιακό: λεπτή λείανση 14 γραμμάρια, χαμηλή σκλήρυνση και τα λοιπά.
Έπινα αυτόν τον εσπρέσο μια φορά πίσω στην Κοφεμανία. Η πρώτη γουλιά ήταν απροσδόκητα έντονη στην οξύτητά της, αμέσως την έπλυσα με νερό. Η δεύτερη γουλιά εντυπωσιάστηκε με την ταραχή της γεύσης και του αρώματος των εσπεριδοειδών και η οξύτητα δεν κυριαρχεί πλέον. Και εντυπωσιάστηκα πολύ περισσότερο από αυτόν τον καφέ από την τυπική αναμενόμενη γεύση εσπρέσο σοκολάτας.
Και πιστέψτε με, υπάρχουν όλο και περισσότεροι λάτρεις αυτού του καφέ στον κόσμο, πιθανώς όχι λιγότερο από το τυπικό.
Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει το φυσικό ξηρό κρασί για αυτό, αλλά το προτιμούν με ζάχαρη.
Τώρα, στη δουλειά, έφτιαξα έναν βιετναμέζικο καφέ Robusta που δωρίστηκε στους γνωστούς μου, ένα πακέτο του οποίου έφερε από το Βιετνάμ χθες, έχοντας επισκεφθεί ένα εργοστάσιο εκεί. Έτσι σκέφτηκα για πολύ καιρό τι μοιάζει αυτό το οικείο πράγμα με αυτόν τον καφέ. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ! Φυσικά ! Paulig κλασικός και μαύρος καφές από τα McDonald's! Πλήρης απουσία ξινή, πικρία, καπνιστές νότες και το χαρακτηριστικό άρωμα ιταλικών φρυγανιών καφέ από ανοιχτή συσκευασία)))

Στην περίπτωση του Taysy, δεν πρόκειται για την ξινή. Μου αρέσουν οι εναλλακτικές του οξέος εσπρέσο και του οξέος. Αλλά το πρόβλημα του Taysti είναι ότι το σιτάρι τους είναι ανεπτυγμένο. Υπάρχουν περιγραφείς, αλλά καμία οντότητα. Για άλλους καβουρδιστές, ο ίδιος κόκκος εντυπωσιάζει όχι μόνο με τους περιγραφείς του, αλλά και με το σώμα του.

Μιλώντας με άλλα άτομα - όλοι συμφωνούν με την παραπάνω δήλωση. Επομένως, δεν θέλω να πάρω περισσότερα στο Taysy.

Ίσως αυτός είναι ο λόγος. Ελαφρύ ψητό και όχι οι καλύτερες πρώτες ύλες.
Πιθανότατα, οι πιο ακριβές μικροί παρτίδες από την Taysy θα μυρίσουν για ολόκληρο το διαμέρισμα.



Πού να αγοράσετε φρεσκοψημένους κόκκους καφέ στη Μόσχα και τις περιοχές;
Κατάλογος κατασκευαστών
🔗

Και πήρα έναν άλλο καφέ από την Testi, αυτή τη φορά η Verona και το Vietnam NM. Ξεκίνησα με το Βιετνάμ, ίσως δεν καταλαβαίνω γιατί, αλλά είναι πικρό και η επίγευση είναι πικρή, σαν καμένο σιτάρι. Ποιος δοκίμασε αυτήν την ποικιλία, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.

Γράψτε τους μια κριτική στον ιστότοπο, θα την αντικαταστήσουν για εσάς.

[Pchela maja]

Pchela maja, Θα γράψω φυσικά, αλλά προς το παρόν θέλω να καταλάβω .. Θα προσπαθήσω ξανά αύριο, ίσως να υπάρχει διαφορετική αντίληψη ... γράφουν ότι το σιτάρι ωριμάζει για 5-14 ημέρες μετά το ψήσιμο, η γεύση αλλάζει κάθε μέρα.

Και τι γίνεται με το χρώμα του ίδιου του κόκκου; Είσαι καμένη στην εμφάνιση;

Ξεκίνησα με το Βιετνάμ, ίσως δεν καταλαβαίνω γιατί, αλλά είναι πικρό και η επίγευση είναι πικρή, σαν καμένο σιτάρι

Πιθανότατα, αυτός ο καφές περιέχει robusta ή πολλά ή ένα robusta. Δίνει την πικρία και τη δύναμη του καφέ.