Κέικ φαγόπυρου σίτου

[https://mcooker-elm.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2752]

Κέικ φαγόπυρου σίτου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύρι φαγόπυρου	70 γρ
Αλεύρι σίτου	380 γρ
Νιφάδες φαγόπυρου	15 γρ
Αυγό + γάλα έως το σήμα των 320 ml	1 Η / Υ.
Αλας	1 κουτ
καστανή ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	20 γρ
Λάδι καρυδιού	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 1/2 κουτ
Μέλι φαγόπυρου	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεσμένα καρύδια	50 γρ
Σταφίδες - (σε διανομέα ή σε σήμα)	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σπάστε το αυγό σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και προσθέστε γάλα έως τα 320 ml. Προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Για τους ιδιοκτήτες του "Panasonic", εισάγετε συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή. Και τα υπόλοιπα έτσι ώστε οι νιφάδες να καλύπτονται με νερό, και το αλεύρι φαγόπυρου, αντίθετα, δεν έρχεται σε επαφή με νερό πριν ζυμώσει.
  
• Φορέστε το πρόγραμμα "Διατροφή (Ολόκληρο σιτάρι)", μέγεθος L (μεγάλο).
  
• 🔗
  

Πρόγραμμα μαγειρικής:

"Ψωμί ολικής"

Σημείωση

Πηγή εδώ: https://mcooker-elm.tomathouse.com/fo...viewtopic.php?f=23&t=2752
Οι φωτογραφίες είναι δικές μου
Υπέροχο, ευάερο, αφράτο και πολύ, πολύ νόστιμο ... Λοιπόν, όχι ένα cupcake, φυσικά, αλλά μάλλον ένα γλυκό ψωμί,αλλά δεν μπορείτε να διαγράψετε λέξεις από ένα τραγούδι αλλά αφού ο συγγραφέας "το ονόμασε" έτσι, τότε ας είναι ... Έκανα τα πάντα όπως αναφέρεται στη συνταγή. Ψημένο στο KhP Mulinex, πρόγραμμα "Ψωμί ολικής αλέσεως", μεσαία κρούστα. Στην οικογένεια άρεσε πολύ το ψωμί, ακόμη και ο σύζυγος, ο οποίος δεν είναι λάτρης των γλυκών αρτοσκευασμάτων, ήρθε για περισσότερα, και αυτό ήδη λέει πολλά!

Αποφάσισα να ψήσω αυτό το ψωμί. Αμφιβολίες προέκυψαν αμέσως για την ποσότητα του νερού, καθώς το αλεύρι φαγόπυρου απορροφά νερό σαν σφουγγάρι. Έπρεπε να προσθέσω σχεδόν 60 ml. νερό, αφού το κουλούρι είναι στεγνό, κρέμεται στον κάδο με ένα χτύπημα. Τώρα κοιτάζω τη ζύμη και σκέφτομαι αν θα την πετάξω αμέσως ή ακόμα προσπαθώ να την ψήσω. Έχει ψηθεί κάποιος άλλος αυτό το ψωμί;

[κουκουβάγια]

κουκουβάγια
Έψησα αυτό το ψωμί τρεις φορές και για μένα ποτέ Δεν χρειάστηκε να προσαρμόσω τη συνταγή του συγγραφέα ... Και με την πρώτη ματιά, η ποσότητα υγρού στη συνταγή είναι εντάξει (IMHO). Καταργήστε την εγγραφή σας, ότι στο τέλος το κάνατε, πολύ ενδιαφέρον ...

Έψησε το ψωμί. Νόμιζα ότι θα ήταν φρίκη, αλλά όχι.
Συνειδητοποίησε ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό όταν η παρτίδα είχε ήδη τελειώσει. Έχω γεμίσει αρκετές φορές το νερό, οπότε δεν θα πω την ακριβή ποσότητα νερού τώρα. Τελευταία φορά ξαναγέμισα. Το ζύμωμα σταμάτησε. Κοιτάξτε σε ένα κουβά, και εκεί η ζύμη είναι ξεχωριστή, το νερό είναι ξεχωριστό. Δεν ξέρω τι να κάνω, είμαι αρχάριος αρτοποιός.
Απενεργοποίησε την αρτοποιία, στραγγίζει λίγο νερό και το έβαλε στην κύρια λειτουργία. Στάθηκε μαζί μου για μια ώρα και άρχισε το ζύμωμα. Η ζύμη ήταν μαλακή, γιατί πρόσθεσα περίπου μια κουταλιά της σούπας αλεύρι φαγόπυρου. Τότε το σκέφτηκα και πρόσθεσα την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου.
Μετά το ψήσιμο, αποδείχθηκε βαρύ καρβέλι. Το ψωμί είναι ελαφρώς υγρό, αλλά ψημένο και πολύ νόστιμο.
Έτσι η συνταγή είναι φυσιολογική, η διαφορά στην ποσότητα νερού αποδόθηκε στο αλεύρι. Αλλά την επόμενη φορά θα το κάνω μόνο με ξηρούς καρπούς, γιατί οι σταφίδες διακόπτουν τη γεύση του φαγόπυρου.

[κουκουβάγια]

Το ψωμί είναι ελαφρώς υγρό, αλλά ψημένο και πολύ νόστιμο.

κουκουβάγια
Ufff (εκπνοή), Δόξα τω Θεώ που το κάνατε! Και τότε ανησυχώ ειλικρινά για το ψωμί σου ...

Έτσι η συνταγή είναι φυσιολογική, η διαφορά στην ποσότητα νερού αποδόθηκε στο αλεύρι.

Για κάποιο λόγο, σκέφτηκα αμέσως ότι το θέμα ήταν στο αλεύρι, εγώ ο ίδιος το αντιμετώπισα περισσότερες από μία φορές ...

Ευχαριστούμε πολύ για την αναφορά σας!

Αμεση ανάγκη. Αγοράστε φαγόπυρο. Νιφάδες