Ψωμί σίτου με πράσινο αλεύρι φαγόπυρου

[Πράσινο αλεύρι φαγόπυρου]

Ψωμί σίτου με πράσινο αλεύρι φαγόπυρου

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Μίζα	200 γρ
Αλεύρι σίτου	500 γρ
Πράσινο αλεύρι φαγόπυρου	50 γρ
Στιγμιαία μαγιά	1,8 γρ
Αλας	8 γρ
Νερό	300 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βάζουμε όλα τα συστατικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού, ρίχνουμε νερό στην κορυφή, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα ζύμωσης με διόρθωση - Έχω μισή ώρα ζύμωσης και μια ώρα δοκιμής.
• Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμιξης.
• Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη, την τεντώνουμε προσεκτικά στο ταμπλό, τη διπλώνουμε σε ένα φάκελο, αφήνουμε ξανά τη μηχανή ψωμιού στον κάδο για μια ώρα.
• Στη συνέχεια το βγάζουμε, το χτυπάμε σε μια μπάλα, το βάζουμε σε ένα καλούπι - έχω ένα συνηθισμένο παλιό τηγάνι, το βάζω στο φούρνο με ένα δίσκο ζεστού νερού για μια ώρα, στη συνέχεια κάνουμε κομμάτια και ψήνουμε στο T200 για μισή ώρα, στη συνέχεια μειώστε το T σε 180 και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει.
• Μετά το ψήσιμο, λαδώστε την κορυφή με ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε άλλο φυτικό λάδι, καλύψτε το στην κορυφή - πρώτα με χαρτί, μετά με πετσέτα και αφήστε το να ωριμάσει μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Είναι καλύτερα να τρώτε οποιοδήποτε ψωμί κάθε δεύτερη μέρα.
• 

Σημείωση

Πράσινο αλεύρι φαγόπυρου

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί με μαγιά φρούτων με αλεσμένο πράσινο φαγόπυρο και αλεύρι κολοκύθας (MariV)

Κοτολέτες φαγόπυρου με μανιτάρια (άπαχο) (celfh)

Πράσινα κεφτεδάκια φαγόπυρου με αυγά λιναρόσπορου και σάλτσα γάλακτος καρύδας (Διαχειριστής)

Ω, πόσο όμορφο! Και νόστιμο, πιθανότατα, και αρωματικό, και υγιές ... Αλλά έχουμε τόσο εξωτικό όπως το αλεύρι από πράσινο φαγόπυρο ... Είναι κρίμα!
Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Γκάλια]

Γκάλια, Ευχαριστώ! Ελέγξτε τα καταστήματα υγιεινής διατροφής και αγροτικών τροφίμων - θα πρέπει να είναι έξω!

[Όλυα]

Λοιπόν, ρίχνουν ήδη πράσινο φαγόπυρο στο ψωμί - το δίνουν! Στα πειράματα ψωμιού φόρουμ! Όλυα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Και τώρα το πράσινο φαγόπυρο μπορεί να αγοραστεί σε πολλά μεγάλα καταστήματα, στο τμήμα πλιγούρι

Το ίδιο το φαγόπυρο πωλείται παντού, ναι. Και είδα πρόσφατα αλεύρι.

[Όλυα]

Τι σύνθεση - αυτό είναι ναι! Όλυα, μπράβο!
Τώρα, μετά από αυτόν τον διαγωνισμό, θα κυριαρχήσω νέες ποικιλίες ψωμιού για μεγάλο χρονικό διάστημα - πόσες από αυτές βρίσκονται ήδη στις καρτέλες !!! Είναι καλό που πλησιάζει η ολοκλήρωσή του, διαφορετικά δεν υπάρχει ήδη δύναμη να θαυμάσετε ...

[Μάρις]

Μάρις, Μαρίνα, και μην θαυμάζετε - απλά κοιτάξτε!

[MariV]

MariVτι ενδιαφέρουσα σύνθεση! Έχω 2 κιλά πράσινο φαγόπυρο, η λείανση δεν είναι πρόβλημα. Έτσι, η συνταγή έχει εμφανιστεί! Ευχαριστώ!
Olenka, απλώς πες μου πώς έχει η γεύση μου και δείξε μου ένα κομμάτι για έμπνευση ή τουλάχιστον περιγράψτε τη δομή. Θα ήθελα να δοκιμάσω το ψήσιμο!

Η γεύση του ψωμιού είναι ουδέτερη, όπως αυτή του κουάκερ από πράσινο φαγόπυρο - τα δημητριακά δεν τηγανίζονται. Αλλά η κρούστα - όχι πολύ τραγανή, αλλά καουτσούκ - πρόσθεσα αυτό το αλεύρι στη ζύμη για τηγανητές πίτες - μου άρεσε πάρα πολύ, θα το χρησιμοποιώ συνεχώς. Το αλεύρι φαγόπυρου επίσης δεν περιέχει γλουτένη, που είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα!

Olya, πώς θα αλέσετε τα δημητριακά; Η αγορά μου είναι αρκετά λεπτή.

Κορίτσια, συχνά προσθέτω πράσινο φαγόπυρο (φτιαγμένο, πραγματικά) στη ζύμη ψωμιού. Ακριβώς έτσι, για μια ποικιλία γούστων. Μερικές φορές αντικαθιστώ επίσης 50 γραμμάρια αλεύρι σίτου στη βασική συνταγή με φαγόπυρο (αλλά συνηθισμένο, όχι από πράσινο φαγόπυρο). Μου αρέσει πολύ το άρωμα του ψωμιού φαγόπυρου !!! Ιδιαίτερα νόστιμο - όταν τηγανίζετε ένα κομμάτι σε τοστιέρα μέχρι τραγανό και με μπορς. Χθες το μεσημεριανό γεύμα! (και το μπορς ήταν με πάπια ......)

Και εγώ, και οι τρώγοντες μου, μου άρεσε πολύ αυτό το ψωμί. Θα προσθέσω συνεχώς πράσινο αλεύρι φαγόπυρου.

Olya, πώς θα αλέσετε τα δημητριακά; Η αγορά μου είναι αρκετά λεπτή.

Olya, ευχαριστώ για την απάντηση! Έχω έναν πέτρινο μύλο στο Kenwood, αλέθει καλά! Φυσικά, δεν θέλετε να χαλάσετε, αλλά πρέπει !! Και με πράσινο φαγόπυρο, έψησα ένα κέικ.

Αύριο θα βάλω κέικ με πράσινο φαγόπυρο, μου άρεσε!

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για το ψωμί και την ιδέα του πράσινου αλευριού

Νατάσα!