Ψωμί με πηγμένο γάλα (παρασκευαστής ψωμιού)

Ψωμί με πηγμένο γάλα (παρασκευαστής ψωμιού)

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
1. Αλεύρι σίτου (Starooskolskaya premium)	500 γρ
2. Ξινό γάλα + 1 αυγό	300 ml
3. Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
4. Αλάτι	1,5 κουτ.
5. Μαγιά	1,5 κουτ.
6. Rast oil (ελιά)	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Λειτουργία "Basic", μεσαίου μεγέθους, ελαφρού φλοιού, σελιδοδείκτη, ανάλογα με το μοντέλο HP, έψησα το PANASONIC 255.

Σημείωση

Συχνά το ξινό γάλα παραμένει στο αγρόκτημα, προτού να υπάρξει μόνο ένα αποτέλεσμα - στην τουαλέτα. Μην αδειάζετε! Με βάση αυτό το προϊόν (τα οφέλη για το στομάχι και ολόκληρο το σώμα είναι τεράστια), λαμβάνεται το πιο όμορφο λευκό ψωμί. Εδώ είναι η συνταγή.
Βγήκε μεγάλο λευκό ψωμί.

Oca Φωτογραφίες

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για ένα υπέροχο ψωμί
Τώρα ξέρω τι να κάνω με το γιαούρτι, αλλιώς το γάλα μου γίνεται συχνά ξινό και δεν ξέρω πού να το προσαρμόσω.
Έτσι βγήκε το ψωμί

[Μίλα]

Μίλα Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!
Ευτυχισμένο ψωμί για εσάς!

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψωμί με βάση το "ξινό" γάλα στο φόρουμ, είναι ακόμη ειδικά "παλαιωμένο", που έχει υποστεί ζύμωση για αυτό, γεγονός που καθιστά το ψήσιμο ψωμιού πολύ καλύτερο.
Κοιτάξτε τον πίνακα περιεχομένων της ενότητας Ψωμί ζύμης

Κράτησα αυτήν τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά το δοκίμασα χθες.
Το ψωμί αποδείχθηκε τέλειο! Ήμουν για άλλη μια φορά πεπεισμένος ότι το γιαούρτι έχει μια μοναδική "ανυψωτική" ποιότητα.
Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μου, το πηγμένο γάλα θα αποδώσει το ζωμό της πατάτας, το ορό γάλακτος, το κεφίρ, το ψημένο γάλα και το μεταλλικό νερό (χρησιμοποιώ ενεργά όλα αυτά τα προϊόντα όταν ψήνω ψωμί)
Το ψωμί αποδείχθηκε μεγάλο πορώδες (το οποίο μου αρέσει), ευάερο. προσφορά. Σε ύψος, λίγο ακόμα πριν το φιλί με το καπάκι, κατακόκκινο, καλά, απλά όμορφος.
Το έγραψα στις αγαπημένες μου συνταγές, σίγουρα θα το ψήσω ξανά!

Περίεργος, πολύ περίεργος. Θα βάλω αυτό το ψωμί για τη νύχτα. Έβγαλα κατά λάθος ένα λίτρο ξινό γάλα, ξινό στο ψυγείο για τέσσερις ημέρες. Ένα πράγμα είναι καλό - σημαίνει ζωντανό γάλα! Μόνο σε αυτό αποδεικνύεται για ζύμωση γιαουρτιού, τώρα θα προσπαθήσουμε να ζυμώσουμε το ψωμί το πρωί που θα διαγραφώ.
Εδώ είναι, όμορφο, απαλό, διστάζει μόνο από τη μία πλευρά. Ψημένο από 400g αλεύρι, 280g ξινό γάλα, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά - γενικά, από αυτό που βρέθηκε στο κάτω μέρος. Έγινε πολύ "γαλακτώδες", περισσότερο σαν ένα καρβέλι. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το δοκίμασα γιαούρτι, πολύ νόστιμο.
Αλλά συμβαίνει ότι δεν είναι, αλλά υπάρχει κεφίρ. μπορεί να αντικατασταθεί;

[Φρόσια]

Φρόσια, Φυσικά μπορείτε να! Απλώς κοιτάξτε την ποσότητα του αλευριού και το κουλούρι όταν ζυμώνετε.

[Φρόσια]

Φρόσια, Φυσικά μπορείτε να! Απλώς κοιτάξτε την ποσότητα του αλευριού και το κουλούρι όταν ζυμώνετε.

Ε! Το kolobok συμπεριφέρθηκε άσχημα. Το φλοιό βρίσκεται συνεχώς στη μία πλευρά του αγγείου και γύρω από το μαχαίρι λερώνονται με ιξώδες μείγμα από αυτό.
Ψήνει ήδη. Δεν ξέρω, μπορεί να μην λειτουργεί.
Έχει αυξηθεί πάνω από το επίπεδο του σκάφους. Απομένουν 42 λεπτά μέχρι το τέλος

[Φρόσια]

Φρόσιαας περιμένουμε μέχρι το τέλος του ψησίματος και μετά θα αποφασίσουμε Αλλά νομίζω ότι ξέρω το αποτέλεσμα.

Το τράβηξα. Αποδείχθηκε όχι ωμό, καθώς φοβόμουν.
Αλλά το ίδιο ελάττωμα στο κάτω μέρος - ένα κομμάτι ψωμί σχίζεται, πού είναι το μαχαίρι. Και αλεύρι στις πλευρές του πυθμένα.
Λοιπόν, το έβγαλα από το δοχείο όταν ήταν εντελώς κρύο, έτσι οι πλευρές ήταν ελαφρώς υγρές κάτω, σαν να εφίδρωζαν.


Επέλεξα μια σκοτεινή κρούστα. Και αποδείχθηκε κίτρινο.

Δεν είναι η πρώτη φορά που την προετοιμάζω. Είναι αλήθεια ότι ρύθμισε τις αναλογίες: 310 ml. πηγμένο γάλα (1 + 1/4 φλιτζάνι 250 ml), 1 αυγό, 10 - 20 γρ. βούτυρο, 1000 ml. αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά, αλάτι - 1,75 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.) Στο σήμα της μηχανής ψωμιού (η ζύμη είναι ήδη καλά αναμεμιγμένη) πρόσθεσα λίγο σταφίδες.
Αποδείχθηκε ένα πλούσιο, πολύ νόστιμο ψωμί.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν χρησιμοποιείτε 250 ml. γιαούρτι αλλά 2 αυγά, η γεύση είναι εντελώς διαφορετική, αλλά όχι χειρότερη.

Το γάλα ξινό, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή έως ότου το κουλούρι δεν είναι πολύ καλό, αλλά δεν θα το αγγίξω, θα περιμένω το αποτέλεσμα h
Ελπίζω το ψωμί να είναι επιτυχές)
Μετά το δεύτερο ζύμωμα, το κουλούρι έγινε σωστό. Το ψωμί ήταν επιτυχία! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο.
Εδώ είναι μια αναφορά φωτογραφιών

Το ψωμί είναι εξαιρετικά νόστιμο !!! Πήρα το ξινό γάλα από το κατάστημα, το αλεύρι Makfa, έψησα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τώρα θα ψήνω μόνο με γιαούρτι.

Ευχαριστώ! Επίσης, δεν παρακολούθησα τη διάρκεια ζωής του γάλακτος)
Φτιαγμένο σύμφωνα με τη συνταγή, βάζετε μόνο το βούτυρο γκι. Ανέβηκε πολύ καλά, πάρα πολύ για το γούστο μου.

Και αυτό παρά το γεγονός ότι το αλεύρι είχε γενικό σκοπό, στη φωτογραφία δίπλα του υπάρχει ένα άλλο ψωμί, αν αυτό)

Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να μειώσω τη μαγιά και να προσθέσω 100γρ αλεύρι σίκαλης, θα διαγραφώ με βάση τα αποτελέσματα)
Ναι, ο χρονοδιακόπτης ήταν για άλλες +4 ώρες, ρυθμισμένος για το πρωί.