Ψωμί Kefir (αρτοποιός)

Ψωμί Kefir (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ελαιόλαδο (παίρνω την πρώτη πίεση)	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κεφίρ 2,5%	100 ml
Νερό	235 ml
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη (μπορεί να είναι φρουκτόζη)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι	550 γρ
Μαγιά	1,5 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• κύριο ψωμί 1000 g
• η αναλογία του κεφίρ / νερού - από μάτι, το κύριο πράγμα είναι ότι ο συνολικός όγκος είναι 335 ml.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κύριος

Σημείωση

Φωτογραφία από τον mamadochek

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου-σίκαλης στο κεφίρ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Ευγενία)

Ψωμί σίτου στο κεφίρ με αυγό (αρτοποιός) (Κατένα)

Ψωμί σίκαλης με κεφίρ ή έγχυση kombucha με δαμάσκηνα (σε μηχανή ψωμιού) (MariV)

Το ψωμί Kefir είναι πολύ καλό. Μπορώ να δημοσιεύσω μια φωτογραφία;

παρακαλώ μην μου πείτε. είναι δυνατόν να πάρετε κεφίρ λίγο ξινό;

Lanca θα είναι ακόμα καλύτερο για ψωμί.

Χθες προσπάθησα να ψήσω τα πάντα στο κεφίρ, πρόσθεσαν το Bifidok - είναι το molkobinat μας που κάνει ένα τέτοιο προϊόν κεφίρ ... ο όρος μόλις έληξε. Λοιπόν, το φόρτωσα επίσης στο φούρνο .... Φόρτωσα τα πάντα σωστά με γραμμάρια. Αποφάσισα να έρθω αργότερα για να ελέγξω το κουλούρι ... ΘΕΟ η σπάτουλα μόλις παρενέβη, ή μάλλον δεν μπορούσε να αντιμετωπίσει καθόλου ... Έπρεπε να καθίσω δίπλα της και να τη βοηθήσω ... Δεν ξέρω καν γιατί ... το κουλούρι ήταν πολύ ελαστικό και ανθεκτικό ... με τη σόμπα και το σπίτι ήρθε η ώρα να σηκωθώ, τότε έφυγα από την κουζίνα, αλλά ανησυχούσα και έτρεξα να κοιτάξω τον κίνδυνο μου ... η ζύμη έγινε εύκαμπτη, μαλακή ... ζεστή ΣΥΝΟΛΟ: το ψωμί αποδείχθηκε πολύ όμορφο και παχύ, όχι τόσο ευάερο τα συνηθισμένα λευκά ψωμιά μου, αυτή είναι η πυκνότητα που μου αρέσει, κόβεται τέλεια και η γεύση είναι υπέροχη!

Ευχαριστώ! Εξαιρετική συνταγή!
Το ψωμί αποδείχθηκε όμορφος άντρας !!!
Και νόστιμο .....

παρακαλώ μην μου πείτε. είναι δυνατόν να πάρετε κεφίρ λίγο ξινό;

Πήρα λίγο ξινό)))
Και η αναλογία νερού και κεφίρ ήταν σαφώς υπέρ του κεφίρ, περίπου 240 ml κεφίρ και το υπόλοιπο νερό. Ανησυχούσα για αυτό μέχρι το ψήσιμο του ψωμιού Γενικά, δεν περίμενα ότι θα αποδειχθεί τόσο καλά!
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Και επέλεξα τη "γαλλική" λειτουργία. Και το ψωμί αποδείχθηκε με ένα ακόμη τραγανό κρούστα και ευάερο ψίχα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε ευάερο με μια πολύ τραγανή κρούστα., Νόστιμο !!! Μόνο πρόσθεσα 335 ml κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ό, τι ήταν στο ψυγείο), αλλά δεν πρόσθεσα νερό, πήρα 580 γραμμάρια αλεύρι, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας. μαγιά και βάλτε επίσης τη λειτουργία "γαλλικό ψωμί".

Μια νόστιμη συνταγή! Πράγματι, στη γαλλική γλώσσα, αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο ψωμί. Ευχαριστώ!

αν αυτό το ψωμί ψηθεί σε φούρνο Panasonic 255, σε ποια λειτουργία, μέγεθος; ο τύπος ψωμιού είναι εξαιρετικά!

Καλή μέρα.
Πάρτε τις τάξεις του "newbie".
Αυτό είναι το δεύτερο καρβέλι μου. Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορώ να πάρω μια τραγανή κρούστα

[Λυολία-λα]

Λυολία-λα, το ψωμί αποδείχθηκε όμορφο!

Η κρούστα του ψωμιού εξαρτάται από τη ρύθμιση "χρώμα φλοιού" και το μοντέλο της μηχανής ψωμιού. Δυστυχώς, υπάρχουν μοντέλα x / σόμπες που δεν ψήνουν το φλοιό. Μπορείτε να το διαβάσετε στην ενότητα Λειτουργία https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0 επιλέγοντας το μοντέλο της σόμπας σας x.

Εισαγάγετε στο προφίλ σας, το μοντέλο της σόμπας σας, τον όγκο του κυπέλλου μέτρησης και τον τόπο κατοικίας - τότε θα είναι ευκολότερο και γρηγορότερο να σας συμβουλεύουμε

Ας ψήσουμε μαζί ψωμί, καλή τύχη!

Ευχαριστώ, τώρα θα προσθέσω το προφίλ μου ...

Η εμπειρία μου ως αρτοποιός είναι ακόμα πολύ μικρή. Αλλά από τις συνταγές που δοκίμασα, μου άρεσε περισσότερο αυτό το ψωμί. Ευχαριστώ!

Το ψωμί είναι απλώς σούπερ!
Έψησα στο παλιό σπιτικό γάλα, αντικατέστησα λίγο από το αλεύρι (περίπου 50 γραμμάρια) με πίτουρο και ακόμη και σίκαλη. Το ψωμί μόλις πέταξε. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα βαρετό "βαρύ", ελαφρώς υγρό ψίχουλο, όπως μου αρέσει.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Προσπάθησα να ψήσω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας στο Orion 204. Το ψωμί αποδείχθηκε ΜΩΜΗ] !!! Μόνο αντί του κεφίρ πήρα το ξινό σπιτικό γάλα 350 γρ., Αντί για ελαιόλαδο, συνηθισμένο λαχανικό, και χύσαμε αλεύρι σε 3 φλιτζάνια μέτρησης (που συνοδεύονται με σόμπα) με μια τσουλήθρα. Το πρόγραμμα χρησιμοποίησε τον αριθμό 2 (γαλλικό ψωμί) χρώμα φλοιού 2 (μεσαίο) όπως για μένα είναι απαραίτητο για 1 (ελάχιστο) θα είναι καλύτερο. Και προσθέτω 50 γραμμάρια σε όλες σχεδόν τις συνταγές. ένα ποτήρι ηλιόσποροι (είναι δυνατό και περίπου 100 γραμμάρια. "CERE ΜΕ ΛΑΔΙ ΔΕΝ ΘΑΛΑΣΣΑ"), μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό άνηθο (μπορείτε επίσης να θρυμματίσετε φρέσκο). Πιπέρι και άνηθο προσθέστε μπαχαρικά σε οποιοδήποτε ψωμί χωρίς ζάχαρη. Προσθέτω τους σπόρους αμέσως με αλεύρι. Και κάποιος έγραψε την παραγγελία εκκίνησης εκεί. Θα διορθώσω λοιπόν ότι πρέπει πρώτα να ρίξετε το υγρό (θα πρέπει να είναι ζεστό), φυτικό λάδι, στη συνέχεια αλάτι και ζάχαρη, στη συνέχεια αλεύρι, σπόρους, άνηθο, πιπέρι, στη συνέχεια να κάνετε μια εμβάθυνση στο αλεύρι και να προσθέσετε 1,5 κουταλάκι του γλυκού. μαγιά (χρησιμοποιώ ξηρό Lviv). Καλή τύχη με το μαγείρεμα σας. Αναμένω ανατροφοδότηση και επαρκείς, αιτιολογημένες τροπολογίες. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ !

Σήμερα έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή στο Orion 204. Το πρώτο μου ψωμί που πήρα !!! Αποδείχθηκε απίστευτο ψωμί. Ταιριάζει καλά και έχει καλή γεύση, και η κρούστα είναι umm ... τόσο τραγανή. Πήρα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή στην ακόλουθη σειρά: Έβαλα 2 ώρες στο κάτω μέρος. στεγνώνω μαγιά βελούδινου, στη συνέχεια 4 φλιτζάνια μέτρησης (παρέχονται με σόμπα) χωρίς διαφάνεια, στη συνέχεια αλάτι, ζάχαρη, ξινό σπιτικό γάλα 210 ml, νερό 125 ml, συνηθισμένο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια. Το πρόγραμμα χρησιμοποίησε 2 (γαλλικό ψωμί) κρούστα χρώμα 2 (μεσαίο), έθεσε τη μάζα σε 900, το ψωμί αποδείχθηκε μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση. Κάπου για 1 ώρα και 30 λεπτά. Η ζύμη σηκώθηκε έντονα, νόμιζα ότι θα βγαίνει από τον κάδο, αλλά στη συνέχεια σταδιακά εγκαταστάθηκε λίγο.

τώρα, ας δούμε τι παίρνω))

Εδώ! μόνο το καρβέλι είναι ζεστό και δεν το έχω κόψει ακόμα.

Θα προσθέσω επίσης στο κουμπαρά! Το ψωμί είναι υπέροχο! Απομένει μόνο κεφίρ για τηγανίτες, γι 'αυτό αποφάσισα να φτιάξω ψωμί. Βρήκα αυτή τη συνταγή. Ευχαριστώ τον συγγραφέα! Δοκιμάστε το, φίλοι, δεν θα το μετανιώσετε !!!

Το ψωμί αποδείχθηκε ευάερο, δεν περίμενα ένα τέτοιο αποτέλεσμα)))
Ευχαριστώ για τη συνταγή))