Ψωμί σίτου στο κεφίρ με αυγό σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ψωμί σίτου στο κεφίρ με αυγό σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
ξηρή μαγιά	1 κουτ
Αλεύρι σίτου	400 γρ
άλας	1,5 κουτ.
μέλι (ή ζάχαρη)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κεφίρ 3,2%	170 ml
αυγό	1 Η / Υ.
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σπάστε το αυγό σε ένα ποτήρι μέτρησης, προσθέστε νερό σε 100 ml και ανακατεύετε. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε μια αρτοποιία. Ψήσιμο σε βασική λειτουργία, μέγεθος M, μεσαία κρούστα (για Panasonic SD-255).
• Μέρος του αλευριού σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με αλεύρι σίκαλης (περίπου 100 g). Τότε παίρνετε γκρι ψωμί.
• Φροντίστε να παρακολουθείτε το kolobok, την τελευταία φορά που έπρεπε να προσθέσω 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό.

Σημείωση

Το ψωμί αποδεικνύεται αλμυρό, η οικογένειά μου το λατρεύει. Εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα αλατιού σε 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου με κεφίρ σε έναν κατασκευαστή ψωμιού (Τατιάνυσκα)

Ψωμί σίτου 100% σιτάρι στο κεφίρ "Κρεοπωλείο". (milvok)

Ψωμί σίτου στο κεφίρ με τυρί (αρτοποιός) (Αντρέβνα)

"Κατένα"! Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Διάβασα και έβαλα τα προϊόντα στο HP. Πρόσθεσα πολύ λίγο νερό (μερικά "φερμουάρ" από το puliverizer). Θα έπρεπε να είχα δύο ακόμα.


Χωρίς τομή (ακόμα ζεστό). Θα το εισαγάγω όπως θα. Και θα προσθέσω και για τη γευστική εμπειρία. Ευχαριστώ

Το ψωμί είναι υπέροχο. Αντί για νερό, βάζω ορό γάλακτος και βούτυρο αντί για ελαιόλαδο. Το ψωμί έχει φτάσει στην άκρη του κάδου (για 450 γραμμάρια αλεύρου), αμέσως μετά το ψήσιμο μπορείτε να μυρίσετε τη μυρωδιά γάλακτος-αυγού.

Όσο για μένα, δεν έχει σημασία καθόλου λάδι: εκλεπτυσμένη ελιά, μη ραφιναρισμένη. Βάζω γενικά το κρεμώδες. Και η γεύση δεν υπέφερε από αυτό, και, ίσως, ακόμη και βελτιώθηκε.

Εκλεπτυσμένη ελιά;

ναι, το έχω , Το αγόρασα ειδικά για το τηγάνισμα και το ψήσιμο, για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει το ψωμί με ηλιόσπορους

Όσο για μένα, δεν έχει σημασία καθόλου λάδι: εκλεπτυσμένη ελιά, μη ραφιναρισμένη. Βάζω γενικά το κρεμώδες. Και η γεύση δεν υπέφερε από αυτό, και, ίσως, ακόμη και βελτιώθηκε.

η εκλεπτυσμένη γεύση και η μυρωδιά είναι σκληρές, πολλοί δεν τη συμπαθούν, εκλεπτυσμένη από αυτήν την άποψη είναι πολύ πιο ευχάριστη
Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα με κρεμώδη

[Κατένα]

Κατένα, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή!
Με έκπληξη συνέκρινα τον αριθμό των προβολών και των επαναλήψεων της συνταγής: είναι μάταια, αγαπητοί σύντροφοι, περνάτε από ένα τόσο υπέροχο ψωμί!
Ψημένο με ζωντανή μαγιά, 9g στο φούρνο με τη μορφή:

και μετά από ένα επιτυχημένο πείραμα - με τη μορφή κουλούρια:

Ελαφρύ, νόστιμο, την 3η μέρα - τόσο φρέσκο!

Στην υγεία σου!
Έχω ξεχάσει ήδη αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να την επαναλάβω.

Στο φούρνο, αποδείχθηκε ακόμη πιο ενδιαφέρον

Ευχαριστώ, θα ψήσουμε

Πάντα ψήνω ψωμί με ξινό γάλα: κεφίρ, γιαούρτι, ορό γάλακτος, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο. Η γεύση είναι τελείως διαφορετική στο νερό ή στο γάλα. Προσθέτω ελαιόλαδο, δίνει λίγη ελαστικότητα και δεν θρυμματίζεται κατά τον τεμαχισμό. Το ψωμί είναι ψηλό και όμορφο.

Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αυτό είναι απλώς σούπερ ψωμί. Ψήθηκε σε ψυκτική αποθήκευση Breeze-11 .. Στη λειτουργία ζύμης, ζυμώθηκε, σχηματίστηκε ένα κουλούρι και 30 λεπτά. στάθηκε εκεί. Επέστρεψα στην κανονική λειτουργία και έψησα ψωμί σε αυτό. Μου αρέσει το μακρόστενο ψωμί, έχει καλύτερη γεύση από το κανονικό περιβάλλον. Κατά τον τεμαχισμό, δεν θρυμματίζεται, αλλά το ψίχουλο είναι ελαστικό και πολύ ινώδες. Θέλω να προσθέσω: Δεν έβαλα ποτέ αυγά στο ψωμί, αλλά έψησα αυτό το ψωμί με ένα αυγό και μου άρεσε η γεύση. Όταν ζυμώνομαι, πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο, η μυρωδιά του ψωμιού αποδείχθηκε ακόμη πιο νόστιμη.

Είναι πάντα πλούσιο ψωμί.
Σχετικά με τον υπολογισμό του υγρού σε αυτό: σε συνταγές για Panasonic, για 400 γραμμάρια αλεύρου, 280 g υγρού λαμβάνονται ως στάνταρ.
170 g κεφίρ + 60 g (κατηγορία 0) ή τυπικό αυγό 50 - 53 g (κατηγορία 1) = 230 g το μέγιστο. Το μέλι δεν θα προσθέσει πολύ υγρό. Επομένως, προφανώς ο συγγραφέας πρόσθεσε νερό στη συνταγή.

Και θα αναφέρω ότι όλα είναι σχεδόν σύμφωνα με τη συνταγή, αντικαθίστανται μόνο το ελαιόλαδο με το βούτυρο.
Το πιο όμορφο αποτέλεσμα και των πέντε μου)


Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!





Έκανε μια επιλογή με 100 γρ. αλεύρι σίκαλης, αυξήθηκε πολύ ψηλότερα, έχει ήδη εκραγεί από την οροφή)
Πολύ ευάερο, σκέφτηκε ότι θα ήταν λίγο πιο πυκνό λόγω της σίκαλης. Το χρώμα είναι εντελώς λευκό.

Δεν ξέρω .. Μαμά, πόσες φορές έχει προσπαθήσει να ψήσει ψωμί σε έναν αρτοποιό και συχνά αποδεικνύεται ότι δεν είναι έτοιμο