Ζύμη ζύμης για τηγανητές πίτες

[Όλενκα]

Όλενκα, χρειάζεται φρέσκια μαγιά 13 γρ.

Και εδώ είναι ένα άλλο), ξαφνικά έρθει σε πρακτικό ...

Πίνακας αντιστοιχίας ποσότητας / βάρους μεταξύ ξηρής μαγιάς και φρέσκιας μαγιάς
Ξηρή μαγιά (σε κουταλάκι του γλυκού) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Ξηρή μαγιά (σε γρ.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Φρέσκια μαγιά (σε γρ.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, Ευχαριστώ πολύ!!!
Παίρνω το πιάτο στο βιβλίο μαγειρικής. Είναι πολύ χρήσιμη ...

Μουνί, ευχαριστώ για τη συνταγή! Έρχομαι σε σας με ένα λουλούδι πίτας. Η ζύμη είναι εκπληκτική στο ότι δεν απαιτεί σχεδόν καθόλου λάδι κατά το τηγάνισμα. Χρειάστηκαν 2 κουταλιές της σούπας για τηγάνισμα σε ένα κανονικό τηγάνι. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (υπήρχαν έως και 41 πίτες!). Η ζύμη είναι λεπτή.
Εδώ είναι η έκθεση

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Πραγματικά δεν βρήκα ξινή κρέμα στο ψυγείο. Το έκανα χωρίς αυτήν.
Όλα είναι πολύ νόστιμα. Η κόλαση είναι πολύ μικρή. Από το ένα τρίτο της ζύμης, 15 πίτες και μια κουταλιά της σούπας γέμιση. Το έκανα σε ένα multicooker.
Φάτε το μυαλό σας!

Σούπερ !!!!

οι πίτες είναι υπέροχες! τα παιδιά συντρίβουν για 2 μάγουλα! Μετά τον επανυπολογισμό της συνταγής, πρόσθεσα 100 γραμμάρια μαγιάς και πρόσθεσα κεφίρ αντί ξινή κρέμα. Νόστιμο !!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!! μόνο τώρα!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Τηγανίστηκαν τα λευκά. Αποδείχθηκαν υπέροχα.

Χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή, έχει ήδη ζυμώσει την πίτσα 2 φορές ήδη. Αραιώνω το σπιτικό μου γάλα με λίγο cheesecake. Αν κάποιος ψάχνει μια συνταγή για τηγανητές πίτες, αυτή είναι η καλύτερη!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Οι πίτες είναι αφράτες και νόστιμες! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

κορίτσια. και ένα κουτάλι μέτρησης - πόσα γραμμάρια είναι σε αυτό ??? Δεν έχω ένα ...

Ο όγκος μιας κουταλιάς μέτρησης είναι 15 ml, ένα κουταλάκι του γλυκού 5 ml. ...

Κορίτσια τηγανητές πίτες δύο φορές. Την πρώτη φορά το έκανα το βράδυ και το πρωί το τηγάνισα (προθερμάνω τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα). Οι πίτες στο τηγάνι διογκώθηκαν σαν φουσκωτή μπάλα. Τη δεύτερη φορά που το έκανα αμέσως μετά την παραγωγή της ζύμης, οι πίτες δεν αυξήθηκαν πολύ κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος Επομένως, νομίζω ότι το ίδιο, η απόδειξη δεν θα βλάψει

Ευχαριστώ για τη συνταγή, έψησα πίτες αρκετές φορές σύμφωνα με τη συνταγή, απλά ένα θαύμα. Yum yum yummy.

για πρωινό έφτιαξα πίτες με αυγό, πράσινο. κρεμμύδια και μικρά τεύτλα. βγήκε 24 κομμάτια, πολύ νόστιμη ζύμη! ευχαριστώ για τη συνταγή

[Γάτα]

Γάτα, μου άρεσε πολύ

Το ερώτημα προέκυψε: αν θέλω να το φτιάξω με γλυκό γέμισμα, απλά προσθέστε ζάχαρη; Ή υπάρχουν περισσότερα κόλπα;

Θα χαρούμε να ακούσω από όλους)

Σήμερα ζύμωσα ξανά αυτή τη ζύμη: έψησα πίτες με ρύζι και αυγά, λουκάνικα σε ζύμη

Χαίρετε. Δεν έχω κάνει ποτέ μαγείρεμα. Λατρεύω πραγματικά τις πίτες. Αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή. Πείτε μου πώς δουλέψατε με ένα τέτοιο τεστ; Προσπάθησα να τυφλώσω κάτι, δεν ξεδιπλώνεται με gurney, ήδη άρχισα να προσθέτω αλεύρι για να το σχηματίσω τουλάχιστον κάπως, αλλά δυστυχώς ((. Ίσως χρειάζεστε 600 g αλεύρι; Βοήθεια παρακαλώ.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Παρόλο που βύθισα τη ζύμη, ήταν σαν τις πίτες της μητέρας μου.

Ίσως χρειάζεστε 600 g αλεύρι;

Μου παίρνει πάντα 500 γραμμάρια. ...

Έκανα επανειλημμένα αυτή τη ζύμη, δεν έπρεπε ποτέ να προσθέσω αλεύρι ...

Αλλά το αλεύρι όλων είναι διαφορετικό, ίσως εσείς, Βλαντιμίρ, είναι πολύ υγρό, γι 'αυτό έπρεπε να προσθέσω ...

Και καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας, μείνετε μαζί μας, θα σας διδάξουμε πώς να μαγειρεύετε !!!

Ευχαριστώ. Τώρα κοιμήθηκα 600 γρ. Θα δω τι βγαίνει

[Λινάντοκ]

Λοιπόν, εδώ αναφέρω. Δεν έχω HP. Ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου, την άφησα για μισή ώρα. Δεδομένου ότι το ζυμώνομαι με τα χέρια μου, η ζύμη ήταν πολύ κολλώδης στα χέρια μου, γι 'αυτό πρόσθεσα αλεύρι (περίπου 50, πιθανώς). Η ζύμη αποδείχθηκε ελαστική, μαλακή. Ελατός. Δημιούργησε 24 μπάλες και κόλλησε μικρές πίτες με μήλα + ζάχαρη + κανέλα + βανίλια και με μια μηλόπιτα (σύμφωνα με τη συνταγή Λινάντοκ). Τηγανίζεται σε λάδι σε ένα τηγάνι. Οι πίτες ΔΕΝ σηκώθηκαν (δεν διογκώθηκαν) λίγο, η κρούστα αποδείχθηκε σκληρή, παρόμοια με τα μαγειρεμένα κοτολέτες. Το δοκίμασα, νόστιμο! Δεν ξέρω τι συμβαίνει.Είτε το αλεύρι είναι λίγο πάρα πολύ, είτε η μαγιά δεν είναι αρκετά καλή (αν και άνοιξα την τσάντα χθες και χθες, έψησα ψωμί από αυτή τη μαγιά. Η ζύμη αυξήθηκε κανονικά). Οι πίτες αποδείχθηκαν Όχι χνουδωτές, ελαστικές, καμένες (περίμενα μέχρι να πρηστούν), αλλά αρκετά (ακόμη και πολύ) βρώσιμα.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή!Βλέπετε μόνο τηγανητές πίτες - όχι τη δική μου. Πόσες φορές προσπαθώ να κάνω (παρεμπιπτόντως, σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές), οι τηγανητές πίτες δεν λειτουργούν όπως θα έπρεπε. Κάποιο είδος θαμπό, καβουρδισμένο (ή, αντίθετα, υπερβολικά ψημένο), καουτσούκ.
Έτσι θα ψήσουμε (στο φούρνο)!
Και η ζύμη, ωστόσο, είναι πολύ καλή και εύκολη στην εργασία!

Χρειάζομαι πίτες για το πρωί. Πώς μπορώ να το κάνω καλύτερα;
Ζυμώστε την πίτσα το βράδυ και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, πάρτε το πρωί, αφήστε το να παραμείνει για 30 λεπτά και γλυπτό πίτες;
Ή βάλτε το χρονοδιακόπτη Basic 1 Mode (έχω Panasonic) και πάρτε το 1-1,5 ώρες πριν από το τέλος του προγράμματος, πριν το ψήσιμο; Ο χρονοδιακόπτης δεν έχει ρυθμιστεί στη λειτουργία ζύμης

[Γιάνοκα]

Γιάνοκα, Ψηφίζω για την πρώτη επιλογή, για κρύα στεγανοποίηση !!!

Ευχαριστώ, Innochka! Οπότε εγώ θα

[Γάτα]

Γάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή, οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες!

Προστέθηκε Κυριακή 24 Ιουλ 2016 02:17 μ.μ.

Η ζύμη είναι ελαστική και ευχάριστη. Οι πίτες δεν άνθισαν πολύ, τα έφτιαξα αμέσως, αλλά ακόμα πολύ χνουδωτά και με τραγανή κρούστα!

[Γατούλα]

Γατούλα, ήρθε να ευχαριστήσω για τη συνταγή. Τηγανητό σε γκουρμέ πολλαπλών κατσαρολών, σχεδόν χωρίς λίπος, αλείψει τις επιφάνειες μόνο με πινέλο. Φτιαγμένο με μαρμελάδα ρυζιού και βερίκοκου.
Νόστιμο και απαλό αποδείχθηκε. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/106241/P1100393.JPG]

Θέλω πίτες ...

Υπέροχη ζύμη! Αποδείχθηκε 20 στρογγυλές πίτες. Φτιαγμένο με τυρί cottage. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή.

Καλή μέρα. Παρακαλώ πείτε μου, είναι καλή αυτή η ζύμη για ένα γλυκό γέμισμα; Θέλω τηγανητές πίτες με μαρμελάδα μήλου ... Δεν μπορώ να επιλέξω τη ζύμη για τέτοιες πίτες. Αυτή η ζύμη θα κρατήσει τη μαρμελάδα μέσα;

Αυτή η ζύμη κρατάει τέλεια το γέμισμα στο εσωτερικό! Ελαστικό, τέλεια μορφοποιημένο και μη κολλώδες.
Ω, συγγνώμη, η Kitty δεν ήταν εδώ και πολύ καιρό στο φόρουμ, θα ήθελα να πω ευχαριστώ πολύ για αυτήν την καταπληκτική ζύμη!
Σήμερα το έκανα με στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδια και τυρί. Τα δικά μου πέθαναν και έσπασε πίσω από τα μάγουλά μου. Οι πίτες ήταν αρκετές για να ταΐσουν μια οικογένεια 4 ατόμων.

Ευχαριστώ!

[Γάτα]

Γάτα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Μαγειρεύω μια λιτή έκδοση, και σύμφωνα με την αρχική συνταγή, με αλμυρά γεμίσματα - κολοκύθα και κρεμμύδι με αυγό, με γλυκά - από αποξηραμένα βερίκοκα και μήλα με ημερομηνίες, όλες οι επιλογές είναι καλές. Από τα πλεονεκτήματα:
ένα σύντομο χρονικό διάστημα για τη ζύμη - 30 λεπτά (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση για τις πίτες).
Όταν τηγανίζετε, οι πίτες σχεδόν δεν απορροφούν φυτικά έλαια.
εύκολα διαμορφωμένο.
η ζύμη είναι ελαστική, δεν σχίζεται.
Οι έτοιμες πίτες είναι ευάερες και πολύ νόστιμες.
Εξαιρετική συνταγή.

Καλό απόγευμα. Τηγανίζω τις πίτες σήμερα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Μοιράζομαι τις εντυπώσεις μου:







Πρώτον, ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή! Μου άρεσαν οι πίτες. Φτιαγμένο με αυγό, ρύζι και πράσινα κρεμμύδια και μαρμελάδα μήλου.
Δεύτερον, θέλω να σημειώσω τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της συνταγής:
Πλεονεκτήματα της συνταγής:
1. Διαθέσιμα προϊόντα.
2. Η ζύμη προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
3. Οι πίτες ψήνονται γρήγορα με το καπάκι κλειστό, ακόμη και σε χαμηλή φωτιά. Και δεν χρειάζεται να τους κοκκινίζετε, φοβούμενοι ότι δεν θα τηγανίσουν.
4. Η ζύμη απορροφά λίγο λίπος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
5. τραγανό στο εξωτερικό, μαλακό στο εσωτερικό.
6. Κρατήστε τέλεια το γέμισμα, ακόμη και γλυκό. Κανένα από τα μπιφτέκια μαρμελάδας παρά τη ζύμη.
Μειονεκτήματα της συνταγής:
1. Η ζύμη είναι κάπως ελαστική. Όμως δεν είναι κρίσιμο.
2. Η ζύμη κολλά στα χέρια σας όταν κόβετε. Αλλά αυτό επίσης δεν είναι κρίσιμο εάν λιπαίνετε τα χέρια σας και την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι.
3. Πρέπει ακόμη να τηγανίζετε σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, έτσι ώστε οι πλευρές των πιτών να είναι και οι κασέτες. Με μια μικρή ποσότητα λαδιού, οι πίτες πρέπει να περιστρέφονται στο πλάι τους, έτσι ώστε οι πλευρές να μην παραμένουν λευκές.

Σε μέτρια φωτιά, οι πίτες άρχισαν γρήγορα να καίγονται, αλλά υπάρχει γάλα στη ζύμη. Έκανε τη φωτιά μικρή, όλα άλλαξαν δραματικά.Το σχήμα των πιτών έχει γίνει πιο ακριβές, οι φυσαλίδες δεν είναι τόσο μεγάλες και το χρώμα είναι χρυσό, όχι καμένο - μαυρισμένο :-)) Τηγανίζακα στο "3" από τις 9 θέσεις.

Συνολικά, πήρα 20 μπιφτέκια κανονικού μεγέθους. Αυξήστε κατά το τηγάνισμα, αλλά όχι πάρα πολύ. Υπήρχαν 5 πίτες ανά τηγάνι. Τηγανίστηκε τα πάντα σε 4 κλήσεις.

Αν κάποιος διστάζει να τηγανίσει ή να μην τηγανίσει αυτή τη συνταγή, κάντε το! Μου άρεσε πολύ να δουλεύω με το τεστ και το τελικό αποτέλεσμα :-))



Οικογένεια - επίσης ... Μιλώ για το αποτέλεσμα :-))



Βάζω τα γεμίσματα σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια.

[Nastasya78]

Nastasya78, Αναστασία, Οι πίτες σας είναι οι πιο όμορφες από όλες! : τριαντάφυλλο: Όταν τηγανίζω πίτες, δεν μετανιώνω το λάδι και επιπλέουν στην επιφάνεια του βουτύρου και δεν βρίσκονται στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ωστόσο, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της προτιμήσεις και γούστα!

Ω, ευχαριστώ, μεγάλο :-)) Εδώ, πολλοί άνθρωποι φαίνονται ορεκτικοί ... Μου μπήκε στον πειρασμό η φωτογραφία των συναδέλφων μου :-))
Έχετε δίκιο, το σχήμα είναι πιο ομαλό, το ρουζ είναι πιο όμορφο, εάν η πίτα λούζεται με βούτυρο ... Θεόδοντα επιβλαβές και καταραμένο νόστιμο :-))