Ξέρατε ότι ...

[ψήσιμο]

Ξέρατε ότι:

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όταν ψήσιμο Στο φούρνο για μελιτζάνες, κολοκυθάκια και πράσινες πιπεριές, αυτά τα λαχανικά αυξάνουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε οξέα που έχουν καταστρεπτική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Το επίπεδο οξύτητας των στιφάδων που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πλησιάζει την οξύτητα των ανθρακούχων ποτών. Ωστόσο, η οξύτητα ενός πιάτου λαχανικών μειώνεται σημαντικά εάν τα λαχανικά σβηστός... Πρέπει να σημειωθεί ότι η μέθοδος μαγειρέματος δεν επηρεάζει την οξύτητα των ντοματών και των κρεμμυδιών.
(Πηγή: I. Ishchenko, γενικός ιατρός, γυναίκα "Home Kitchen")

Ρέγγα αυξάνει το περιεχόμενο στο σώμα των λεγόμενων «καλών χοληστερόλων» - λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας, τα οποία μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακών παθήσεων. Το λίπος ρέγγας μειώνει το μέγεθος των λιποκυττάρων, προϊόντων οξείδωσης. Η ρέγγα περιέχει ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D; σελήνιο και βιταμίνη Β12.
(Πηγή: J. "Home Kitchen")

Λαχανικά πολύτιμα όχι μόνο στον εαυτό τους, αλλά και επειδή βελτιώνουν την απορρόφηση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών από τον οργανισμό, προάγουν την καλύτερη πέψη και την απορρόφηση των τροφίμων. Εάν, για παράδειγμα, τρώτε μια φέτα λάχανο, οι αδένες του στομάχου σας εκκρίνουν δύο και ένα τέταρτο φορές πεπτικό χυμό από ό, τι εάν η ίδια ποσότητα κρεατόπιτας εισέρχεται στο στομάχι σας.
(Πηγή: J. "Home Kitchen")

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν πρέπει να είναι στερεά, διαφορετικά η οξείδωση συμβαίνει στον τόπο της άρθρωσης και βαριά μέταλλα εισέρχονται στα προϊόντα.
(μεταφορά "Δοκιμή αγοράς")

[χυμός ροδιού]

Ξέρατε ότι:

Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες έχουν πραγματοποιήσει έρευνα σχετικά με τους πιο υγιεινούς χυμούς. Το κύριο κριτήριο ήταν η ικανότητα του χυμού να καταστέλλει τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου που βλάπτουν το σώμα.

Το πιο χρήσιμο ήταν χυμός ροδιού: Περιέχει πολλά από όλα τα είδη αντιοξειδωτικών. Ο φρέσκος χυμός ροδιού βοηθά στις καρδιαγγειακές παθήσεις και προστατεύει το σώμα από κακοήθεις όγκους.

Στη δεύτερη θέση - χυμός σταφύλι Ποικιλίες Concord (κοκκινωπός χυμός). Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και επίσης βοηθά στην υπέρταση και τις καρδιακές παθήσεις.

Τρίτη θέση πήρε χυμό βατόμουρου... Περιέχει πολλή βιταμίνη C και βοηθά στην εξασθένηση της όρασης.
(πηγή: Λοιπόν "Στην κουζίνα μας")

[ΕΝΑ]

Ξέρατε ότι

τα πιο υγιεινά τρόφιμα με τη μέγιστη ποσότητα βιταμίνης

ΕΝΑ - καρδιά και συκώτι βοείου κρέατος, βούτυρο, μαργαρίνη, τυρί, αυγά, ξινή κρέμα, φέτα, κρέας κοτόπουλου, παγωτό, καρότα, ντομάτες, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα.

Β1 (θειαμίνη) - μπιζέλια, μαγιά, δημητριακά (βρώμη, φαγόπυρο, βρώμη), αλεύρι, νεφρά, καρδιά, συκώτι, καρύδια, φουντούκια, ψωμί, χοιρινό, όσπρια.

Β2 (ριβοφλαβίνη) - συκώτι, νεφρά, καρδιά, τσάι, τυρί, μαγιά, αυγά, τυρί cottage, συμπυκνωμένο γάλα, μανιτάρια πορτσίνι, σπανάκι, φαγόπυρο, αρακά, πίτουρο.

B3 (βιταμίνη PP, νιασίνη) - μαγιά, συκώτι, κρέας, νεφρά, καρδιά, δημητριακά (φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι, ρύζι), ψωμί, μπακαλιάρος, μπιζέλια, αλεύρι, τοματοπολτός, φουντούκια, σκόρδο.

ΣΤΙΣ 6 - καρύδια, φουντούκια, συκώτι, τοματοπολτός, σκόρδο, πιπεριές, δημητριακά (κεχρί, φαγόπυρο, μαργαριτάρι κριθάρι), κοτόπουλο, ψωμί ολικής αλέσεως, κρέας, πατάτες, σταφίδες

B9 (φολικό οξύ) - συκώτι, ψάρι, σπανάκι, μαρούλι, καρύδια, φουντούκια, τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα, αλεύρι, ψωμί, ζυμαρικά, κολοκύθα, κουνουπίδι, τεύτλα, κρέας, καρπούζι.

ΣΤΑ 12 - συκώτι, νεφρά, καρδιά, κρέας, ψάρι, τυρί, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση

ΑΠΟ - μούρα, πιπεριές, βότανα, εσπεριδοειδή, λάχανο, φασολάκια, αποξηραμένα και φρέσκα μανιτάρια, φρούτα, λαχανικά

ρε - αυγά, βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα

μι - φυτικά έλαια, σπόροι από σιτάρι και καλαμπόκι, όσπρια, ψάρια, λαχανικά

ΠΡΟΣ ΤΟ - σπανάκι, ντομάτα, αρακά, κρέας, καρότα, μαϊντανό, πατάτες, αυγά, καλαμποκάλευρο

Η - συκώτι βοείου κρέατος, νεφρά, καρδιά, μαγιά, αυγά, δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, βρώμη έλασης), μπιζέλια, κοτόπουλο, ψάρι, ψωμί, γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά, φρούτα.
(πηγή: στ. "Μαγειρική στο σπίτι")

[λάχανο !!!]

Ξέρατε ότι

Ο σύζυγος πρέπει να τρέφεται λάχανο !!! Αν και υπάρχει μια άποψη μεταξύ των γυναικών ότι αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο ειδικά για αυτές, αυτό, δυστυχώς, δεν ισχύει. Καμία κυρία δεν μπόρεσε ακόμη να μεγεθύνει τα στήθη της με τη βοήθεια ενός λευκού κεφαλιού. Ωστόσο, οι Ιάπωνες γιατροί έχουν εντοπίσει ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του υπέροχου λαχανικού - το λάχανο μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων στους άνδρες. Δεν είναι σαφές γιατί αυτό το λαχανικό είναι τόσο υποστηρικτικό μόνο του ανδρικού φύλου, αλλά πειράματα που πραγματοποιήθηκαν για οκτώ χρόνια επιβεβαίωσαν αυτό το γεγονός. Σε άνδρες που κατανάλωναν συχνά λευκό λάχανο ο κίνδυνος ανάπτυξης όγκων μειώθηκε κατά το ένα τρίτο.
(πηγή: καλά. "Στην κουζίνα μας"

[μέντα]

Ξέρατε ότι

Το πιο υγιεινό τσάι - μέντα.

Οι γιατροί λένε ότι το τσάι μέντας είναι καλό γιατί μπορείτε να το πάρετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Το πρωί είναι σε θέση να αναζωογονήσει και να δώσει ενέργεια, το απόγευμα να ανακουφίσει τον πόνο ή να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του κολικού. Το βράδυ ή πριν από το κρεβάτι, θα δείξει τις πολλές χαλαρωτικές του ιδιότητες. Γιατί να μην τρώτε τακτικά τσαγιέρα με τσάι μέντας στο τραπέζι;

Το τσάι μέντας παρασκευάζεται πριν από πολλούς αιώνες. Σε ορισμένες χώρες, αυτό το τσάι χρησιμοποιήθηκε ως ηρεμιστικό φάρμακο, σε άλλες συνιστάται για κακή όρεξη. Το κύριο πράγμα είναι ότι το τσάι μέντας έχει εκτιμηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν παραιτείται από τις θέσεις του. Και ακόμη και οι γιατροί του Μεσαίωνα, οι οποίοι δεν ήταν ακόμη τόσο προηγμένοι στον τομέα της ιατρικής και της τεχνολογίας, συνειδητοποίησαν τα οφέλη του.

Το κύριο φαρμακευτικό συστατικό του τσαγιού μέντας είναι η μενθόλη. Είναι το ίδιο που βρίσκεται στο αιθέριο έλαιο, το οποίο λαμβάνεται από μέντα. Λόγω του συστατικού της μενθόλης, το τσάι μέντας μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση, να τονώσει την καρδιά και να βοηθήσει στη θεραπεία της στηθάγχης και της υπέρτασης. Συνιστάται επίσης για αθηροσκλήρωση. Για πονοκεφάλους, είναι επίσης χρήσιμο να πίνετε ένα φλιτζάνι ισχυρό τσάι μέντας.

Ο κατάλογος συνεχίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα: το τσάι μέντας ανακουφίζει τον πυρετό και τη ρινική συμφόρηση, γεγονός που το καθιστά προτεινόμενο για κρυολογήματα. Καταπολεμά επίσης τις διαταραχές του ύπνου, χαρίζει χαλάρωση.

Πάρα πολλοί πράσινο τσάι επιβλαβές για τα νεφρά. Οι γιατροί μιλούν για τη χρησιμότητα του πράσινου τσαγιού με δύναμη και κύριο, καθώς περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το πράσινο τσάι. Σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να είναι επιβλαβές. Λένε λοιπόν επιστήμονες στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Νιου Τζέρσεϋ. Κατά τη γνώμη τους, η υπερβολική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να προκαλέσει νεφρική και ηπατική νόσο.

Οι επιστήμονες αναφέρονται σε 2 φλιτζάνια πράσινο τσάι την ημέρα ως τον κανονικό κανόνα. Σύμφωνα με αυτούς, με περισσότερη κατανάλωση πράσινου τσαγιού στο σώμα, αυξάνεται η ποσότητα ουσιών πολυφαινόλης, η οποία μπορεί να προκαλέσει αρνητικές αλλαγές στο ήπαρ.

Οι συγγραφείς της μελέτης φοβούν ότι υπάρχουν περιπτώσεις όπου η υπερβολική περίσσεια πολυφαινολών έγινε η αιτία θανάτου των ζώων.

Επίσης στη μελέτη τους, αναφέρουν δεδομένα για περιπτώσεις ατόμων που χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής με βάση το πράσινο τσάι, στα οποία εμφανίστηκαν συμπτώματα δηλητηρίασης από πολυφαινόλες. Αυτά τα συμπληρώματα περιέχουν πάρα πολύ πράσινο τσάι. Με την απόσυρση προσθέτων τροφίμων, τα αντίστοιχα συμπτώματα εξαφανίστηκαν επίσης. Ένα άτομο μπορεί να πάρει την ίδια ποσότητα πράσινου τσαγιού πίνοντας απευθείας το ποτό.

Τσάντες τσαγιού επικίνδυνο για τα δόντια. Οι επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον Κολέγιο Ιατρικής στο Σεντ Λούις δεν άρεσαν την επίδραση του τσαγιού στα δόντια. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι γιατροί δεν κατηγορούν κανένα τσάι, αλλά μόνο αυτό που πωλείται σε σακούλες.Ο λόγος είναι ότι, κατά τη διάρκεια των δοκιμών τους, οι επιστήμονες ανακάλυψαν απροσδόκητα υπερβολική ποσότητα φθορίου στους φακελάκια τσαγιού στιγμής.

Για παράδειγμα, σε φακελάκια τσαγιού τυπικής περιεκτικότητας, η ποσότητα φθοριδίων είναι 6,5 έως 1.000.000. Αυτή η συγκέντρωση θεωρείται υπερβολική. Μερικοί τύποι φακελάκια τσαγιού είχαν λιγότερο φθόριο, αλλά σχεδόν σε όλους ήταν πάνω από τον κανόνα. Η κανονική συγκέντρωση φθοριδίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 μέρη έως 1.000.000.

Σύμφωνα με έναν από τους ειδικούς που συμμετείχαν στη μελέτη, ο Michael White, η μεγάλη ποσότητα φθορίου μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι τα φύλλα τσαγιού συσσωρεύουν υπερβολικά φθόριο από νερό και έδαφος. Τώρα οι επιστήμονες σκοπεύουν να προσδιορίσουν πώς επηρεάζεται η ποσότητα του φθορίου από τις ποικιλίες του τσαγιού, καθώς και από τους τύπους της συλλογής του.

Παρεμπιπτόντως, σε μικρές ποσότητες, το φθόριο, αντίθετα, είναι χρήσιμο για τα δόντια, καθώς και για τα οστά του σκελετού. Είναι ένα κοινό συστατικό στις οδοντόκρεμες. Ωστόσο, όπως πολλές άλλες ουσίες στον πλανήτη, το μεγαλύτερο μέρος του μπορεί, αντίθετα, να είναι επικίνδυνο.
(μια πηγή: 🔗)

[Το τυρί μπορεί να είναι εθιστικό.]

Ξέρεις ότι
Το τυρί μπορεί να είναι εθιστικό.

Μερικές φορές οι άνθρωποι ρίχνουν αστεία φράσεις όπως "ναι, είμαι πραγματικά εθισμένος στο λουκάνικο." Αμερικανοί επιστήμονες αποφάσισαν να λάβουν σοβαρά υπόψη αυτές τις φράσεις και να ελέγξουν αν υπάρχουν προϊόντα διατροφής που προκαλούν πραγματικά προσκόλληση παρόμοιο με ένα φάρμακο.

Ως αποτέλεσμα, προσδιορίστηκαν ομάδες παρόμοιων ποτών. Αποδεικνύεται ότι η σοκολάτα και τα γλυκά ανθρακούχα ποτά μπορούν να προκαλέσουν εθισμό. Αυτά τα προϊόντα δεν προκάλεσαν έκπληξη στους ερευνητές. Ένα άλλο πράγμα τους χτύπησε. Αποδεικνύεται ότι ένα άτομο μπορεί να εθιστεί στο τυρί!

Το γεγονός είναι ότι το τυρί περιέχει πολλές πρωτεΐνες καζεΐνης. Όταν διασπάται, παράγεται μια ουσία οπίου. Είναι παρόμοιο στη σύνθεση και τις ιδιότητες με τη μορφίνη. Έτσι, ένα άτομο που έχει εθιστεί στο τυρί για πολλά χρόνια μπορεί να εθιστεί σε αυτό.

Οι Αμερικανοί γιατροί συνιστούν τη σύνταξη της διατροφής σας έτσι ώστε όλα τα τρόφιμα να υπάρχουν σε μικρές ποσότητες. Δεν αξίζει να "καθίσετε" σε οποιοδήποτε προϊόν. Ειδικά αν ακούγεται σοκολάτα, σόδα και τυρί.
(μια πηγή: 🔗)

[ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ]

Ξέρατε ότι

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ ο μεγάλος πωλητής Michurin το ονόμασε «Ψωμί του Μέλλοντος». Και είχε δίκιο - εξάλλου, όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και ακόρεστα λιπαρά οξέα, οι ξηροί καρποί "δίνουν πιθανότητες" σε πολλά προϊόντα διατροφής. Για τους χορτοφάγους, είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος · για τους ταξιδιώτες, είναι ιδανικά ως θρεπτικό προϊόν με μεγάλη διάρκεια ζωής. Αλλά οι οπαδοί των αυστηρών δίαιτων πρέπει να καταναλώνουν ξηρούς καρπούς με μέτρο - έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες! Αλλά δεν είναι επίσης απαραίτητο να τα εγκαταλείψουμε εντελώς - τελικά, τα καρύδια διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, βοηθώντας έτσι στον καθαρισμό από τις τοξίνες, αποκαθιστώντας την εργασία ολόκληρου του σώματος και ενεργοποιώντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ξηρών καρπών και κάθε ποικιλία αυτού του φρούτου είναι χρήσιμη με τον δικό της τρόπο.

Αράπικο φιστίκι - ένας εξαιρετικός χοληρετικός παράγοντας και το αλεύρι φυστικιών που βράζεται σε νερό βοηθά στην αντιμετώπιση των ελκών του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου.

καρυδιά - όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι κοντά στη σύνθεση του κρέατος και των ψαριών. Περιέχει επίσης βιταμίνες C και E, σίδηρο, χαλκό, ιώδιο. Σε συνδυασμό με το μέλι και τα φρούτα, θεραπεύει την αναιμία και αυξάνει τον συνολικό τόνο του σώματος. Κατάλληλο για νεαρές μητέρες ως γαλακτογονικός παράγοντας και η έγχυση πράσινων κρούστων στο αλκοόλ θα σταματήσει αμέσως τη διάρροια.

κουκουνάρι - Το 60% αποτελείται από λιπαρά έλαια, το υπόλοιπο της σύνθεσης - άμυλο, ίνες, πρωτεΐνες, μέταλλα (μαγγάνιο, ψευδάργυρος, χαλκός, ιώδιο, φώσφορος). Οι πρωτεΐνες των κουκουνάρι απορροφώνται καλά από το σώμα, επομένως συνιστάται για τη διατροφή των παιδιών. Εάν τρίψετε τους πυρήνες των κουκουνάρι με νερό, παίρνετε γάλα καρύδι, το οποίο έχει μεγάλη θρεπτική αξία.

Αμύγδαλο - ένα αποτελεσματικό διουρητικό, που χρησιμοποιείται άριστα στη θεραπεία της κολίτιδας, των ελκών, της χολολιθίαση. Τρώγεται ωμό, τηγανητό, αλατισμένο.Χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή λαδιού στην κοσμετολογία και το κέλυφος - για βαφή κρασιού.

Φουντούκι - χρησιμοποιείται ως γενικό τονωτικό για αναιμία, ουρολιθίαση, ρευματισμούς. Ένα αφέψημα του φλοιού σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας έως 1 ποτήρι νερό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των κιρσών και η έγχυση φύλλων στην ίδια αναλογία χρησιμοποιείται ως αιμοστατικός παράγοντας.

Φιστίκια - είναι πολύτιμα για χρήση στη θεραπεία της φυματίωσης, της στειρότητας και της σεξουαλικής αδυναμίας. Δεδομένου ότι αυτό είναι προϊόν υψηλής πρωτεΐνης, η υπερβολική χρήση μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός: περίπου 30 είδη αφίδων ζουν σε φιστίκια, τα οποία σχηματίζουν περίεργους φυματισμούς στα φύλλα - κηλίδες. Έτσι, ένα αφέψημα αυτών των χολών στην Κεντρική Ασία χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τέτοιοι τύποι ξηρών καρπών όπως τσίλι, καρύδα, κάσιους, μοσχοκάρυδο, πεκάν έχουν κερδίσει τη φήμη ως εξαιρετικά συστατικά ζαχαροπλαστικής.
(μια πηγή: 🔗)

Ξέρατε ότι

Η χοληστερόλη στα ψάρια είναι ένα τρίτο λιγότερο από ό, τι στο άπαχο κρέας. Είναι εξαιρετικά καλό για την καρδιά.

Το ιχθυέλαιο είναι χρήσιμο για την πρόληψη καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Θα πρέπει να καταναλώνεται από άτομα άνω των 40 ετών. Είναι απαραίτητο για χρόνια φλεγμονή, ιδιαίτερα για αρθρίτιδα. Και επίσης με άσθμα, ορισμένες δερματικές παθήσεις, νεφρική νόσο.

Τα πιάτα με ψάρι είναι επίσης καλά για μελαγχολικά και καταθλιπτικά άτομα. Μια δίαιτα ανθρώπων που περιλαμβάνει λιπαρά ψάρια και πολυακόρεστα ωμέγα-3 οξέα είναι μια εξαιρετική πρόληψη της κατάθλιψης, η οποία μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης τους κατά 88%.
(πηγή: J. "Ορεκτικές ιστορίες")

[Ελιές]

Ξέρατε ότι

Ελιές - ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα που περιέχουν περίπου εκατό δραστικές ουσίες. Όταν επιλέγετε ελιές, πρέπει να τηρείτε τον κύριο κανόνα: ο πολτός πρέπει να είναι πολύ μεγαλύτερος από το οστό! Αυτά τα φρούτα θεωρούνται τα πιο νόστιμα.

Όταν αγοράζετε ελιές σε γυάλινα βάζα, προσέξτε την ακεραιότητα των ελιών, δεν χρειάζεται να σχίζονται.

Διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα. Θα πρέπει να αναφέρει την ημερομηνία λήξης και το μέγεθος του φρούτου. Το Caliber - ένας δείκτης του μεγέθους των ελιών - αποτελείται από δύο αριθμούς γραμμένους με κάθετο. Αυτός είναι ο ελάχιστος και μέγιστος αριθμός φρούτων ανά κιλό ξηρού βάρους.
(Πηγή: Well "Cooking School")

[τσίλιμ]

υπάρχουν πληροφορίες για το πώς ακριβώς τσίλιμ μεταχειρισμένος? Το γεγονός είναι ότι σήμερα αυτό το φυτό στο Κόκκινο Βιβλίο έχει γεμίσει το Δνείπερο στο έπακρο.

[τσίλιμ]

υπάρχουν πληροφορίες για το πώς ακριβώς τσίλιμ μεταχειρισμένος?

Τσιλίμ, ή Floating Rogue, ή Πλωτή καρυδιά, ή Γαμώτο καρύδι (lat.Trápa nátans) - ετήσιο υδρόβιο φυτό · ένα είδος του γένους Rogulnik της οικογένειας Derbennikovye, που προέρχεται από τις νότιες περιοχές της Ευρασίας και της Αφρικής.
Αναπτύσσεται σε λίμνες, κολπίσκους και βόδια ποταμών που ρέουν σιγά-σιγά, μήκους έως 5 μέτρων. Το φυτό έχει ένα χαρακτηριστικό φρούτο που μοιάζει με κεφάλι ταύρου, με έναν μεγάλο αμυλώδη σπόρο. Για αυτόν τον σπόρο, το φυτό καλλιεργήθηκε στην Κίνα για τουλάχιστον τρεις χιλιάδες χρόνια. Ο σπόρος Chilim μαγειρεύεται και τρώγεται ως ελαφρύ σνακ.
(μια πηγή: 🔗)

Εξωγήινος

Θα προλογίσουμε τη συζήτηση για αυτό το καταπληκτικό φυτό με μια μικρή ιστορία-πραγματικότητα του συγγραφέα Yury Dmitriev "Chilim", η οποία δημοσιεύθηκε πριν από είκοσι χρόνια και ήρθε στο μυαλό σήμερα αρκετά σωστά. Αυτός, μέσω ενός ιστορικού παραδείγματος, πείθει για άλλη μια φορά πώς είναι απαραίτητο για όλους μας να γνωρίζουμε καλά τα άγρια ​​βρώσιμα φυτά.
Ήταν κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου. Ο Σεργκέι Μιρόνοβιτς Κίροφ βρισκόταν τότε στο Αστραχάν και σκηνοθέτησε την άμυνα της πόλης. Και η κατάσταση στην πόλη ήταν πολύ δύσκολη. Ο Αστραχάν αποκόπηκε από τους δικούς του ανθρώπους και κανείς δεν μπορούσε να μπει στην πόλη ή να την αφήσει. στη στρατιωτική γλώσσα, αυτό ονομάζεται αποκλεισμός.
Οι Λευκοί Φρουροί χρειάστηκαν πραγματικά να συλλάβουν τον Αστραχάν. Πρώτον, είναι μια μεγάλη πόλη με πολλά εργοστάσια και εργοστάσια, και δεύτερον, το Astrakhan βρίσκεται στο στόμα του Βόλγα, και κανένα πλοίο δεν μπορεί να εισέλθει ή να φύγει από το Βόλγα χωρίς να περάσει από το Αστραχάν.Ως εκ τούτου, οι Λευκοί Φρουροί έριξαν τεράστιες δυνάμεις για να καταλάβουν την πόλη. Ωστόσο, οι υπερασπιστές της, με επικεφαλής τον Κίροφ, μετέτρεψαν την πόλη σε ένα απόρθητο φρούριο.
Αλλά αν οι Λευκοί Φρουροί δεν μπορούσαν να πλησιάσουν το Αστραχάν είτε από τη θάλασσα είτε από τη ξηρά, τότε ένας άλλος εχθρός, ισχυρότερος από τους Λευκούς Φρουρούς, είχε ήδη εισέλθει στην πόλη. Ήταν πείνα.
Κάθε μέρα, όλο και λιγότερο ψωμί έμεινε στην περιτριγυρισμένη πόλη. Και τότε ήρθε η στιγμή που ο Κίροφ ενημερώθηκε ότι το αλεύρι θα διαρκέσει λίγες μέρες. Τι να κάνω? Φαίνεται ότι δεν υπήρχε διέξοδος.
Ωστόσο, δεν ήταν τίποτα που παντού, οπουδήποτε ήρθε ο Σεργκέι Μιρόνοβιτς, έγινε φίλος όλων των απλών ανθρώπων. Τον πήγαν όχι μόνο για βοήθεια και συμβουλές. Οι ίδιοι οι άνθρωποι προσπάθησαν να βοηθήσουν τον αρχηγό τους εάν βρεθεί σε μια δύσκολη κατάσταση. Και ο Σεργκέι Μιρόνοβιτς άκουσε προσεκτικά τις συμβουλές των εργατών, των αγροτών και των στρατιωτών.
Αυτό συνέβη και αυτή τη φορά. Ο Σεργκέι Μιρόνοβιτς είχε μια συνάντηση με τους ηγέτες της υπεράσπισης, όταν αναφέρθηκε ότι ένας γέρος ήθελε επειγόντως να τον δει. Και θέλει να δει τώρα. Ο Κίροφ διέταξε να επιτραπεί ο γέρος αμέσως.
Ο γέρος μπήκε στη μελέτη, χαιρέτησε όλους και έβαλε ένα μικρό επιμήκη αντικείμενο στο τραπέζι.
«Εδώ», είπε. Όλοι κοίταξαν ο ένας τον άλλον με έκπληξη.
«Είναι ένα παξιμάδι», σχολίασε ένας από αυτούς.
- Σωστά, - ο γέρος κούνησε, - παξιμάδι. Τσιλίμ.
Κουρασμένοι από αϋπνίες νύχτες, απασχολημένοι με τη δυσμενή κατάσταση στην πόλη, μερικοί από τους συμμετέχοντες στη συνάντηση ήταν αγανακτισμένοι: εδώ πρόκειται για ζωή και θάνατο, και ο γέρος ήρθε με κάποια ανοησία. Αλλά ο Σεργκέι Μιρόνοβιτς έκοψε αυστηρά την αγανακτισμένη και ζήτησε από τον γέρο να συνεχίσει.
Και ο γέρος είπε ότι αυτό το καρύδι ήταν από καιρό γνωστό στους ανθρώπους. Τώρα μόνο τα αγόρια το παίρνουν για διασκέδαση. Και νωρίτερα, στα χρόνια του λιμού, οι άνθρωποι σώθηκαν από το θάνατο χάρη σε αυτό το καρύδι. Εξάλλου, λαμβάνεται αλεύρι από αυτό, το οποίο είναι αρκετά κατάλληλο για ψήσιμο ψωμιού. Είναι αλήθεια ότι αυτό το ψωμί θα είναι χειρότερο, φυσικά, από το σιτάρι ή τη σίκαλη, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για φαγητό. Και από την άποψη της θρεπτικής αξίας, δεν θα αποδώσει στο παρόν!
Τα μάτια του Κίροφ έλαμψαν με χαρά:
- Υπάρχουν πολλά από αυτά τα χιλίμ εδώ;
- Ουάου! - ο γέρος κυμάτισε το χέρι του - Για ένα χρόνο ή ακόμα περισσότερο. Εσείς, Mironych, δίνετε την εντολή - Θα σας δείξω το μέρος.
Την ίδια ημέρα, οι παρατηρητές της Λευκής Φρουράς εκπλήχθηκαν πολύ από το κίνημα στον ποταμό. Μέσα από κιάλια ήταν δυνατόν να δούμε καθαρά δεκάδες σκάφη, από τα οποία οι άνθρωποι πηδούσαν και έπιαναν κάτι στο νερό.
Πώς θα μπορούσαν να γνωρίζουν οι Λευκοί Φρουροί ότι, μετά από συμβουλή του ηλικιωμένου εργάτη και με εντολή του Κιρόφ, οι υπερασπιστές του Αστραχάν εξόρυξαν "νερό ψωμί", το οποίο τους βοήθησε να υπερασπιστούν την πόλη, η οποία έλαβε το όνομα του Φρουρίου στο Βόλγα. "
Δεν είχαμε όλοι μας την ευκαιρία να δούμε "ψωμί νερού", και ακόμη περισσότερο να το φάμε, επειδή λόγω της αρπακτικής συγκομιδής, έχει γίνει ένα σπάνιο και απρόσιτο φυτό στο Ντον. Ωστόσο, μπορεί ακόμα να βρεθεί σε ήσυχα ρηχά νερά στην περιοχή Vesheki, μερικές φορές σε διάφορα σημεία κατά μήκος του Seversky Donets και στις χαμηλότερες περιοχές του Don. Παρ 'όλα αυτά, θα μιλήσουμε για το chilim ό, τι γνωρίζουμε για να επιστήσει την προσοχή σε αυτό το πολύ ενδιαφέρον, πολύ χρήσιμο, αλλά εξαφανισμένο φυτό από το πρόσωπο της γης, και τουλάχιστον σε κάποιο βαθμό συμβάλλει στην αναβίωσή του.
Το Chilim, ή όπως ονομάζεται επίσης - καρύδι νερού, ragulnik, batlachik, κέρατο καρύδι, κάστανο νερού και ακόμη και καρύδι του διαβόλου - είναι ένα πολύ αρχαίο φυτό. Κατέλαβε γλυκά νερά του πλανήτη πριν από εβδομήντα εκατομμύρια χρόνια, δηλαδή ζούσε ακόμη και στη διακλαδική περίοδο και χρησίμευσε ως σταθερή τροφή για τον πρωτόγονο άνθρωπο.
Δεν αντέχουν πολλά φυτά της γης σε μια τόσο μεγάλη δοκιμασία χρόνου, και είναι ακόμη πιο επιθετικό να το χάσεις τώρα και να το χάσεις για πάντα. Και αυτό μπορεί εύκολα να συμβεί αν συνεχίσετε να το εξοντώνετε χωρίς λόγο, χωρίς να νοιάζεστε για την αναπαραγωγή.
Το παξιμάδι νερού προτιμά αργούς ποταμούς στέπας, ρηχά, ήσυχα τέλματα, λίμνες με στάσιμο νερό, εκβολές ποταμών, πεδινές πεδιάδες και ακόμη και τεχνητές δεξαμενές. Τα πυκνά φύλλα σε σχήμα διαμαντιού θυμίζουν πολύ φύλλα σημύδας.Συγκεντρώνονται σε τακτοποιημένες στρογγυλεμένες ροζέτες που δεν βυθίζονται ακόμη και με μεγάλο ενθουσιασμό, επειδή οι μίσχοι των φύλλων τους περιέχουν ιστό που φέρει αέρα και συνδέονται επίσης με το υποβρύχιο στέλεχος του φυτού. Στο κέντρο μιας τέτοιας ροζέτας, μικρά λευκά άνθη βρίσκονται στους άξονες των φύλλων. Αυτά τα λουλούδια ζουν για λίγες μόνο ώρες: ανθίζουν την ανατολή και σύντομα βυθίζονται στο νερό. Το πώς γίνεται η επικονίασή τους παραμένει ένα μυστήριο. Τα λουλούδια πιστεύεται ότι αυτο-επικονιάζονται και συχνά κάτω από το νερό.
Ο καρπός του chilim - ένα drupe με ένα νόστιμο καρύδι - γεννιέται επίσης κάτω από το νερό. Είναι μάλλον μεγάλο, μήκους έως 5 cm, με τρία έως τέσσερα καμπύλα κέρατα που μοιάζουν με πόδια αγκύρωσης και καλυμμένο με ισχυρό κέλυφος.
Τα φύλλα και το στέλεχος γίνονται κόκκινα κόκκινα μέχρι το φθινόπωρο και πεθαίνουν. Τα καρύδια πέφτουν στο κάτω μέρος, στερεώνονται με κέρατα και βλαστάνουν την άνοιξη. Κάθε τέτοιο νέο φυτό παράγει έως και δεκαπέντε ξηρούς καρπούς. Οι πυρήνες τους είναι πολύ θρεπτικοί. Περιέχουν 52% άμυλο, 3% ζάχαρη, 7,5% λίπος, έως και 15% πρωτεΐνη και θα μπορούσαν να είναι μια καλή βοήθεια στη διατροφή μας, ειδικά επειδή η τεχνητή καλλιέργεια του chilim δεν είναι δύσκολη. Σε ρηχά νερά, οι ξηροί καρποί βυθίζονται σε λάσπη, ένα φρούτο ανά τετραγωνικό μέτρο (δέκα χιλιάδες τεμάχια ανά εκτάριο). Η απόδοση του καρυδιού είναι αρκετά υψηλή - έως και 85 φρούτα ανά τετραγωνικό μέτρο.
Τα φύλλα τσίλι είναι εξαιρετικές ζωοτροφές. Επιπλέον, έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες και έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα στη λαϊκή ιατρική για τσιμπήματα φιδιών, για τη θεραπεία της λύσσας, της δυσεντερίας και άλλων ασθενειών. Η επιστημονική ιατρική έχει αποκτήσει το φάρμακο τραπαζίδη από φύλλα chilim, το οποίο είναι αποτελεσματικό κατά της αθηροσκλήρωσης. Στην Κίνα, την Ινδία, την Ιαπωνία και άλλες χώρες της Ανατολής και της Αφρικής, το παξιμάδι νερού εισάγεται ουσιαστικά στην κουλτούρα. Εκεί, οι δεξαμενές γλυκού νερού χωρίζονται σε τμήματα και ο καθένας που έχει φυτεία chilim φροντίζει να το φυτέψει και να το συλλέξει εγκαίρως. Σε αυτές τις χώρες, το παξιμάδι δεν απειλείται με καταστροφή, επειδή έχει γίνει κοινό φαγητό των ανθρώπων εκεί και αναπαράγεται συνεχώς.

Τι μπορεί να γίνει από το chilim

Πρώτα απ 'όλα, τα καρύδια τρώγονται ωμά όπως τρώμε, για παράδειγμα κάστανα, τα οποία έχουν πολύ παρόμοια γεύση με τα τσίλι. Τρώνε νερό καρύδια, βραστό σε αλατισμένο νερό και ψημένο σε στάχτη, όπως πατάτες. Τέλος, οι πυρήνες chilim αλέθονται σε αλεύρι ή δημητριακά, και εδώ υπάρχουν απεριόριστες δυνατότητες για τη μαγειρική δημιουργικότητα κάθε νοικοκυράς. Μαγειρέψτε ό, τι θέλετε: σούπες, ζυμαρικά, δημητριακά, κατσαρόλες, ζελέ, τηγανίτες και ακόμη και ψωμί, το οποίο, σύμφωνα με πολλούς, είναι αρκετά νόστιμο και πολύ παρόμοιο με το σιτάρι. Έτσι, το περιοδικό "Chemistry and Life" είχε απόλυτο δίκιο για να πείσει τους αναγνώστες του ότι "από το chilim είναι δυνατόν χωρίς πολλή προσπάθεια να συνθέσουμε ένα μενού για ένα ολόκληρο δείπνο και αρκετά νόστιμο." Και προσφέρει: για το πρώτο πιάτο - σούπα ή ψαρόσουπα με καρύδια νερού αντί για πατάτες, για το δεύτερο - τηγανίτες από πυρήνες θρυμματισμένες σε αλεύρι ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, βρασμένες σαν κουάκερ και στους πυρήνες τρίτου - ξηρού ξηρού στον ήλιο. Και όλα αυτά, φυσικά, με ψωμί ψημένο από αλεύρι τσίλι με την προσθήκη σιταριού.
Στην Ινδία, το τσίλι τρώγεται με αλάτι και πιπέρι, μαγειρεύεται και ψήνεται ψωμί, όπως έγινε στην αρχαία Θράκη, και στον Μεσαίωνα στη Γαλλία, την Ιταλία, τη Γιουγκοσλαβία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Σήμερα ο Τσιλίμ είναι ιδιαίτερα σεβαστός στην Ανατολή.

Πουρέ τσίλι
Κόψτε τους αποφλοιωμένους πυρήνες chilim σε φέτες, ρίξτε γάλα, σκεπάζετε καλά και μαγειρεύετε για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε ένα κόσκινο μαζί με γάλα, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη και θερμάνετε ενώ ανακατεύετε. Ο έτοιμος πουρέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο για πιάτα με κρέας και πουλερικά, καθώς και ως ανεξάρτητο πιάτο.
Κατανάλωση προϊόντος: chilim-200 g, γάλα - 150 g, βούτυρο -15 g, ζάχαρη -5 g, αλάτι για γεύση.

Chilim στο γάλα
Ρίχνουμε τους έτοιμους πυρήνες chilim με γάλα και μαγειρεύουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βούτυρο, ανακατέψτε με αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
Κατανάλωση προϊόντων: πυρήνες τσίλι-200 g, γάλα -100 g, βούτυρο -15 g, αλεύρι -5 g, ζάχαρη -5 g, αλάτι για γεύση.

Ο Τσίλι μαγειρεύεται με σέλινο
Ρίχνουμε τσίλι με ζωμό κρέατος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σέλινο, αλάτι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει για 30-40 λεπτά σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με καπάκι. Ρίχνουμε το έτοιμο τσίλι με σάλτσα ντομάτας και βράζουμε ελαφρά.
Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό.
Κατανάλωση προϊόντος: τσίλι - 200 g, σέλινο - 25 g, ζωμό - 50 g, βούτυρο - 15 g, σάλτσα ντομάτας -50 g, αλάτι για γεύση.

Chillim στιφάδο με μήλα
Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω στο αποφλοιωμένο τσίλι και σιγοβράζουμε σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη, μήλα, ξεφλουδισμένους και σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Κατανάλωση προϊόντος: chilim-100 g, μήλα - 100 g, βούτυρο -15 g, ζάχαρη -10 g.

(Μια πηγή: 🔗)

[Γκι]

Γκι, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες .
Δεν ξέρω αν θα υπάρξει έκθεση φωτογραφίας φέτος. Είμαι κάπως περιορισμένη στην ικανότητά μου να ταξιδεύω στο Δνείπερο.
Έκοψα το κείμενο πολύ γρήγορα.
1. Δεν έχουμε παξιμάδι έως 5 cm. Συνάντησα το πολύ 3 cm.
2. Σε ποιο στάδιο ωριμότητας πρέπει να συγκομίζεται;

Πιέζω επίσης τους βιολόγους μας. Αν όχι φέτος, τότε τον επόμενο χρόνο θα υπάρξει μια ευκαιρία να το κάνουμε αυτό εξωτικό.

Θα δείξω τους βιολόγους
==================
Πριν από μερικά χρόνια, ο φίλος μου έκανε πεζοπορία στο Αλτάι. Είπε πώς τους προσφέρθηκε μια τοπική αποκλειστική εκεί - αναμνηστικά από το "σπάνιο φυτό που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού." Όπως αποδείχθηκε, από το ίδιο χιλίμ. Οι ντόπιοι ήταν πολύ έκπληκτοι όταν τους εξηγήθηκε ότι το chilim μας είναι στην πραγματικότητα ένα φυτό ζιζανίων.

[ψωμί]

Ξέρεις ότι

Πρώτα ψωμί Οι Σλάβοι ήταν από βελανίδι αλεύρι !!!

Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν καταφύγει στη χρήση βελανιδιάς. Του φλοιός Χρησιμοποιήθηκε για επίδεσμο δέρματος, χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία κρυοπαγήματος, ψώρα, λειχήνων, εξωτερικής αιμορραγίας. Με χολέρα, σκορβούτο, ραχίτιδα, δηλητηρίαση από μανιτάρια, χαλκό και άλατα μολύβδου, στράφηκαν ξανά σε δρυς. Και η βελανιδιά βοήθησε.

Χρήσιμο και φύλλα αυτό, ειδικά όταν αλατίζετε λαχανικά για μελλοντική χρήση. Μόνο 20 g από αυτά ανά δοχείο τριών λίτρων αγγουριών αρκούν για να εξασφαλίσουν καλή γεύση και διατήρηση του τουρσί.

ΕΝΑ καφές βελανίδι ούτε στο χρώμα ούτε στη γεύση διαφέρει από το πραγματικό, και μάλιστα το ξεπερνά σε θρεπτική αξία. Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα τέτοιο καφέ σε παιδιά, νευρικούς και καρδιακούς ασθενείς ως πρόσθετη θεραπευτική τροφή για το σώμα.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους τα βελανίδια έχουν χάσει σταδιακά τη θρεπτική τους αξία έγκειται, προφανώς, στο γεγονός ότι περιέχουν την γλυκοσίδη κουρκιτρίνη και τανίνες, οι οποίες δίνουν στα βελανίδια κάποια πικρία. Αλλά αυτή η πικρία αφαιρείται εύκολα με θέρμανση, και οι πρόγονοί μας πιθανώς το γνώριζαν καλά.

Τι μπορεί να φτιαχτεί από δρύινα φρούτα

Αλεύρι βελανιδιού
"... Βελανίδια, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε 4-5 κομμάτια και καλύψτε με νερό. Μουλιάστε για δύο ημέρες, αλλάζοντας το νερό 3 φορές την ημέρα. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βελανίδια με διπλή ποσότητα καθαρού νερού και βάλτε φωτιά. Στα πρώτα σημάδια βραστό νερό στραγγίξτε, περάστε τα βελανίδια μέσω μύλου κρέατος. Απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα λεπτό στρώμα για να στεγνώσει στον αέρα και στη συνέχεια στο φούρνο. Αλέστε την αποξηραμένη μάζα σε ένα μύλο καφέ.
Όταν ο μύλος έχει ρυθμιστεί σε χονδροειδής άλεση, λαμβάνεται δημητριακό για χυλό και σε πιο λεπτό περιβάλλον - αλεύρι για επίπεδη κέικ. "

Καφές βελανιδιού
Τα ώριμα βελανίδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε 3-4 κομμάτια και στεγνώνουν στο φούρνο. Στη συνέχεια τα βελανίδια τηγανίζονται, φροντίζοντας να μην καίγονται, αλλά μετατρέπονται σε εύθραυστη μάζα που μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε καφέ σκόνη σε μύλο καφέ.
Παρασκευάζεται και πίνεται σαν κανονικός καφές, με γάλα ή ζάχαρη.
Ο καφές βελανιδιάς είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για παιδιά που πάσχουν από σκλήρυνση και ραχίτιδα (ο καφές ενισχύει τα κοιλιακά όργανα και εξαλείφει τη σκλήρυνση των μεσεντερικών αδένων). Τα παιδιά χορηγούνται δύο φορές την ημέρα: πρωί και απόγευμα.

Σούπα γάλακτος βελανιδιών
Ρίχνουμε κόκκους βελανιδιού σε ένα λεπτό ρεύμα σε βραστό νερό, ανακατεύοντας όλη την ώρα, μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμοι οι κόκκοι και στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα, ζάχαρη, αλάτι και βράζουμε τη σούπα.
Όταν σερβίρετε, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα μπολ με σούπα.
Κατανάλωση προϊόντος: πλιγούρι βελανιδιών - 30 g, γάλα - 250 g, ζάχαρη - 5 g, βούτυρο - 5 g, αλάτι - 2 g.

Κέικ αλευριού βελανιδιού
Βράζουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλεύρι βελανιδιού, βράζουμε ελαφρά, αφαιρούμε από τη σόμπα και κρυώνουμε. Προσθέστε τριμμένο τυρί, ζάχαρη στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά, κόψτε τα κέικ και καστανό σε ένα τηγάνι.
Κατανάλωση προϊόντος: αλεύρι βελανιδιού - 15 g, τυρί - 10 g, ξινή κρέμα - 25 g, αυγά - 1/2 κομμάτι, ζάχαρη - 5 g, λίπος.

Μπουλέττες βελανιδιών με μπέικον
Αυγά, αλάτι, νερό προστίθενται στο αλεύρι από βελανίδια βελανιδιάς και ζυμώνεται μια μη απότομη ζύμη, η οποία τυλίγεται πάχους 1/2 cm και κόβεται σε τετράγωνα.
Τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται με λαρδί σε κύβους και αναμιγνύονται με βραστά ζυμαρικά.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά πριν το σερβίρετε.
Κατανάλωση τροφής: για 2 φλιτζάνια αλεύρι βελανιδιού - 1/2 φλιτζάνι νερό, 1 αυγό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κρεμμύδια, 100 g λαρδί.

Κατσέλο καφέ βελανιδιού
Ανακατέψτε τον καφέ με ζάχαρη, διαλύστε σε λίγο ζεστό νερό και μετά προσθέστε νερό (180 g) και στραγγίξτε. Ρίχνουμε άμυλο πατάτας αραιωμένο σε κρύο νερό (20 g) σε βραστό καφέ, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή κοκκοποιημένη ζάχαρη για να αποφευχθεί ο σχηματισμός φιλμ.
Κατανάλωση προϊόντος: καφές βελανιδιού - 7 g, άμυλο πατάτας - 10 g, ζάχαρη - 15 g, νερό - 200 g.

Κουάκερ δημητριακών βελανιδιών
Ρίχνουμε γάλα και νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, λίπος, ζεσταίνουμε σε βράση, προσθέτουμε δημητριακά και ανακατεύουμε. Μετά το πρήξιμο των δημητριακών, βράστε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει παχύ. Στη συνέχεια, καλύψτε τα πιάτα με καπάκι και μαγειρέψτε με χαμηλό βράσιμο στη σόμπα ή στο φούρνο.
Σερβίρετε ζεστό, ψιλοβρέχετε με βούτυρο ή γκι.
Κατανάλωση προϊόντος: πλιγούρι βελανιδιών - 150 g, γάλα - 200 g, νερό - 100 g, βούτυρο ή γκι - 10 g.

Μπουλέττες βελανιδιών
Βράστε το κουάκερ από δημητριακά βελανιδιών, όπως αναφέρεται παραπάνω, και ψύξτε στους περίπου 70 βαθμούς, προσθέστε ωμά αυγά σε αυτό σε 3-4 δόσεις, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προστιθέμενη μερίδα αυγών.
Συλλέξτε το κουάκερ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο για ζυμαρικά με μια κουταλιά της σούπας και, στη συνέχεια, κρατήστε αυτό το κουτάλι πάνω από την άκρη του πιάτου έτσι ώστε να κόψετε την περίσσεια κουάκερ, με αποτέλεσμα το κουτάλι να γεμίζει με κουάκερ μαζί με τις άκρες. Με ένα δεύτερο κουτάλι, αφού το βυθίσετε στο νερό, πάρτε το μισό κουάκερ από το πρώτο κουτάλι και βυθίστε το σε ένα μπολ με ζεστό αλατισμένο νερό (10 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού). Στη συνέχεια, σηκώστε ξανά το κουτάλι κ.λπ.
Βράζουμε τα ζυμαρικά που προκύπτουν αμέσως με πολύ χαμηλό βράσιμο στο ίδιο νερό στο οποίο βυθίστηκαν κατά την κοπή.
Σερβίρετε τριμμένο τυρί στα βρασμένα ζυμαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
Η κατανάλωση προϊόντων είναι η ίδια όπως αναφέρεται παραπάνω, αλλά προστίθενται 2 αυγά σε αυτό.

Πουτίγκα βελανιδιών με μήλα
Βάλτε τα κόκκους βελανιδιού σε βραστό ελαφρά αλατισμένο νερό και, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουπί, μαγειρέψτε μέχρι
ημι-ετοιμότητα. Στη συνέχεια, βάζουμε τα δημητριακά σε κόσκινο, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βάλτε τους κρόκους αυγού, ψιλοκομμένο με ζάχαρη, ψιλοκομμένα μήλα, βούτυρο στα ψημένα κόκκους βελανιδιού, ανακατέψτε καλά και ψήστε στο φούρνο.
Όταν σερβίρετε την πουτίγκα, ρίξτε πάνω από την προθερμασμένη μαρμελάδα.
Κατανάλωση προϊόντος: πλιγούρι βελανιδιών - 40 g, βούτυρο - 5 g, μήλα - 30 g, αυγά - 1 τεμ., Ζάχαρη - 15 g, γάλα - 60 g, μαρμελάδα - 30 g.
(μια πηγή:

Αρτοποιεία !!!!! Φθινόπωρο σύντομα !!! Όλα για τη συλλογή βελανιδιών !!!! Δώστε μας ψωμί αλευριού βελανιδιού !!!

[dogwood]

Ξέρεις ότι

Στη βοτανική, dogwood Παραδοσιακά το λατινικό όνομα είναι "kornus", το οποίο μεταφράζεται ως "κέρατο". Το ξύλο του είναι πολύ σκληρό, σαν κέρατο. Όχι μόνο όπλα κατασκευάστηκαν από αυτό, όπως αντανακλάται στους αρχαίους θρύλους, αλλά και σε εξαιρετικά φλάουτα, κλαρίνα, υφάσματα, κουμπιά και ακόμη και εξαρτήματα ρολογιού, τα οποία, λένε, τρίβονται καλά και σερβίρονται για δεκαετίες χωρίς λίπανση. Στο Μουσείο της Νυρεμβέργης, ένα τέτοιο χρονόμετρο με μια κίνηση dogwood έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα.

Και η φύση δεν έχει στερήσει τη μακροζωία του σκύλου.Ζει έως 250 και ακόμη και 300 χρόνια και μπορεί κάθε χρόνο, όπως αναφέρουν ορισμένοι ειδικοί, υπέροχες συγκομιδές - έως 120 κιλά μούρα! Ναι, τι - μεγάλο, αρωματικό, νόστιμο και - θεραπευτικό. Όπως έχουν διαπιστώσει οι χημικοί, περιέχουν μόνο γλυκόζη και φρουκτόζη - τα πολύ σάκχαρα που απορροφώνται ευκολότερα από το ανθρώπινο σώμα - έως και δέκα τοις εκατό. Υπάρχει μηλικό οξύ, πηκτίνες, και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το dogwood έχει παρακάμψει ακόμη και έναν τέτοιο πρωταθλητή μεταξύ διασημοτήτων βιταμινών όπως η μαύρη σταφίδα.

Αυτές οι ιδιότητες του dogwood έχουν από καιρό εκτιμηθεί από τους ερασιτέχνες κηπουρούς του Don. Στην άγρια ​​φύση, το dogwood είναι ευρέως διαδεδομένο στην Κριμαία, τη Μολδαβία, τον Καύκασο, τις νότιες περιοχές της Ουκρανίας και στον πολιτισμό, το νότιο άγριο φτάνει στο Ορέλ.

Τα μούρα Dogwood τρώγονται όχι μόνο ωμά. Κάνουν εξαιρετικές μαρμελάδες (στις οποίες αποθηκεύεται έως και το 16% της βιταμίνης C), κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες, αναψυκτικά, κρασιά και απλούς χυμούς. Και το λεπτότερο άρωμα μαρμελάδας (το οποίο, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιείται επιτυχώς για τη θεραπεία του πυρετού, των παθήσεων του στομάχου και της γρίπης)! Και σούπα από ξύλο! Και πιλάφι με σκύλο! Και κοτόπουλο ή κολοκύθα γεμιστό με dogwood!
Στην Αρμενία και τη Γεωργία, πολλά νόστιμα εθνικά πιάτα παρασκευάζονται από dogwood, στο Αζερμπαϊτζάν είναι επίσης ένα πικάντικο καρύκευμα για κρέας και ψάρι. Και στη Μολδαβία ... Ωστόσο, από το να ακούτε εκατό φορές, είναι καλύτερο να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά!

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από dogwood

Σούπα Dogwood
Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στην Αρμενία: νόστιμο και το πιο σημαντικό, υγιεινό.
Ρίξτε πάνω από το ταξινομημένο και πλυμένο dogwood με ζεστό νερό, βράστε, στη συνέχεια στραγγίστε το ζωμό και τρίψτε το dogwood μέσω κόσκινου, αφαιρέστε τους σπόρους και επανασυνδέστε με το ζωμό.
Προσθέστε αλεύρι πατάτας, αραιωμένο με ζωμό, ζάχαρη στη σούπα, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει.
Σερβίρετε κρύο.
Κατανάλωση προϊόντος: dogwood-150 g, αλεύρι πατάτας-8 g, ζάχαρη-5 g, αλάτι και βότανα για γεύση.

Γεμιστό κοτόπουλο
Γεμίστε το ωμό κοτόπουλο με βραστό ρύζι με εμποτισμένο dogwood και κρεμμύδια σοταρισμένα σε βούτυρο, ράψτε με σπάγγο και τηγανίστε στα κάρβουνα.
Κατανάλωση προϊόντων: κοτόπουλα-220 g, αποξηραμένο σκυλόδετο χωρίς λάκκους - 30 g, ρύζι-20 g, κρεμμύδι-15 g, βούτυρο-20 g.

Μαρμελάδα Dogwood
Οι ειδικοί λένε ότι η καλύτερη μαρμελάδα στην οποία τα μούρα δεν τσαλακώνουν και δίνουν έναν καθαρό χυμό ρουμπίνι. μαρμελάδα που μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια χωρίς να ξινίσει και χωρίς να χάσει την υπέροχη γεύση της και όχι λιγότερο υπέροχο χρώμα - τέτοια μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από dogwood!
Εδώ είναι η συνταγή του:
Συλλέξτε μεγάλα ώριμα σκούρα κόκκινα φρούτα και ξεπλύνετε. Προσθέστε λίγο νερό στα έτοιμα μούρα, όχι περισσότερο από 150 g ζάχαρης και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα.
Κατανάλωση προϊόντος: μούρα dogwood - 1 kg, ζάχαρη - 1,5 kg, νερό - 150 g.

(μια πηγή: 🔗)

[γαρίδα]

Ξέρατε ότι

ΣΕ γαρίδα περιέχει πολλές πρωτεΐνες και μέταλλα. Περιέχουν σχεδόν εκατό φορές περισσότερο ιώδιο από το κρέας. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα, τον θυρεοειδή αδένα, την αιματοποίηση, τα νεφρά, τα οστά, τους μυϊκούς ιστούς. Το κάλιο είναι απαραίτητο για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Ο ψευδάργυρος βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των νυχιών. Το θείο ρυθμίζει το έργο του ιδρώτα και των σμηγματογόνων αδένων, βελτιώνει την ανοσία, μειώνει τις αλλεργικές αντιδράσεις. Όλα αυτά τα στοιχεία βρίσκονται στις γαρίδες. Και επίσης φωσφόρος, χαλκός, αλουμίνιο, σίδηρος, βιταμίνες A, D, E, B2. Το μόνο μειονέκτημα των γαρίδων είναι σε αυτά πολύ χοληστερόλη. Επομένως, για όλη τη χρησιμότητά τους, δεν αξίζει να τα τρώτε καθημερινά.

Κατά κανόνα, οι γαρίδες πωλούνται μαγειρεμένες και κατεψυγμένες. Προετοιμάζονται πολύ γρήγορα - μόνο λίγα λεπτά. Οι γαρίδες μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να μαριναριστούν. Όταν επιλέγετε γαρίδες, προσέξτε την εμφάνισή τους. Το καβούκι πρέπει να λάμπει, δεν πρέπει να υπάρχουν μαύρες κηλίδες σε αυτό (αυτό δείχνει ότι οι γαρίδες είναι παλιές)

Καλαμάρι είναι επίσης μια αποθήκη πρωτεϊνών. Επιπλέον, είναι πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα και εκχυλίσματα που προάγουν την έκκριση των πεπτικών χυμών.Υπάρχει περισσότερη πρωτεΐνη, βιταμίνες B6 και PP στα καλαμάρια από ό, τι στο κρέας και τα ψάρια. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες Β1, Β2 και Γ. Επιπλέον, είναι γεμάτες φώσφορο, σίδηρο, χαλκό και ιώδιο - περισσότερο από γάλα, μοσχάρι και ψάρια. Σε πολλές χώρες, το καλαμάρι θεωρείται λιχουδιά. Βράζονται, τηγανίζονται, ψήνονται, τουρσί, ξηραίνονται.

Κρέας αστακός (αστακοί) και αστακός πολύ απαλό, περιέχει πολλές εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Μπορούν να βράσουν, να ψηθούν, να τηγανιστούν. Το κρέας είναι νόστιμο και χωρίς καρυκεύματα, αλλά αν θέλετε να ζήσετε την πραγματική απόλαυση του φαγητού, μπορείτε να το μαρινάρετε σε κρασί ή να το προσθέσετε στο νερό στο οποίο βράζετε αστακό ή αστακό, λίγο ξύδι ή κρασί, καθώς και φύλλα δάφνης, πιπέρι καγιέν και ένα κλαδάκι μαϊντανός.

Πολύ νόστιμο και μύδια... Το βρώσιμο μέρος αυτών των μαλακίων είναι ο μυς με το μανδύα και τα ενδύματα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και μικροστοιχεία (σελήνιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, ιώδιο, βόριο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, φώσφορος, σίδηρος), βιταμίνες A, B1, B2, B6, PP, C, που περιέχουν και προβιταμίνη D3.
Τα μύδια μπορούν να αγοραστούν είτε ξεφλουδισμένα είτε σε κελύφη. Μαγείρεμα αυτών των οστρακοειδών μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά μπαχαρικά: μπορούν να ξεπεράσουν τη γεύση του τρυφερό κρέας. Το καθαρισμένο κρέας πρέπει να πλυθεί καλά πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια να βράσει ή να ψηθεί. Τα μύδια σε κελύφη βράζονται σε νερό, ζωμό ή κρασί μέχρι να ανοίξουν τα πτερύγια. Εάν δεν έχουν ανοίξει κελύφη, πρέπει να πεταχτούν. Το μύδι ταιριάζει καλά με διάφορα τρόφιμα.

Οι λιχουδιές περιλαμβάνουν χτένι... Αυτό είναι ένα μαλάκιο με στρογγυλεμένο κέλυφος, του οποίου η άνω βαλβίδα είναι πιο επίπεδη και η κάτω είναι πιο κυρτή. Η άκρη του κελύφους είναι ευθεία, προεξέχει από μπροστά και πίσω με τη μορφή προεξοχών. Η επιφάνεια είναι διακοσμημένη με ακτινικά ή ομόκεντρα πλευρά, συχνά με ακίδες ή ζυγαριές. Είναι προς πώληση. Ωστόσο, ήδη χωρίς κελύφη. Το πιο νόστιμο μέρος ενός χτενιού είναι ο μυς. Αυτό το κρέας, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ιώδιο, βιταμίνες Β.
Τα χτένια τηγανίζονται συνήθως σε λάδι και μετά αλατίζονται και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε - σε αλμυρό νερό, όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Από αυτό το οστρακόδερμα μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες, ασπίδες, κοτολέτες, γεμιστά ρολά λάχανου και ζυμαρικά με το κρέας του. Ορισμένοι φαγητές ισχυρίζονται ότι τα χτένια έχουν γεύση σαν καβούρι.

Κρέας Κάβουρας συνήθως πωλείται ως φιλέτα. Το κύριο συστατικό του είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη. Περιέχει επίσης την ισχυρή αντιοξειδωτική ταυρίνη, η οποία βοηθά στη βελτίωση της όρασης, μοναδικά ωμέγα 3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που υποστηρίζουν το καρδιαγγειακό σύστημα, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, βιταμίνες B1, B2, PP, C. Χαλκός και Παρεμπιπτόντως, ο ψευδάργυρος βοηθά το σώμα να καταπολεμά τις λοιμώξεις. Το μαγείρεμα είναι εύκολο - απλά βράστε το.

Ένα από τα αναγνωρισμένα και γνωστά γκουρμέ θαλασσινά - στρείδια... Περιέχουν πολύ χαλκό, σίδηρο, νικοτινικό οξύ, φώσφορο και ιδιαίτερα ψευδάργυρο. Περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β1, καθώς και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Τα στρείδια έχουν ισχυρή φήμη για την ενίσχυση της σεξουαλικής επιθυμίας και της ισχύος. Τα στρείδια του Ατλαντικού, με ένα παχύ, στρογγυλό ή ελαφρώς επιμήκη επίπεδο κέλυφος (5-12 cm), τρώγονται συνήθως ωμά. Ειρηνικού (Ιαπωνικά), με ένα επίμηκες καμπύλο εύθραυστο κέλυφος (έως 30 cm), ψήνονται σε κέλυφος, τοποθετούνται σε σούπες και στιφάδο και τρώγονται επίσης ωμά. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ευρώπη.

Ο προσδιορισμός της φρεσκάδας ενός στρειδιού δεν είναι δύσκολος. Το κέλυφος πρέπει να είναι κλειστό, βαρύ (το θαλασσινό νερό αποθηκεύεται μέσα) και το ίδιο το στρείδι πρέπει να είναι σαρκώδες. Πρέπει να ανοίξετε το νεροχύτη με ένα δυνατό, όχι πολύ ευρύ μαχαίρι, ξεκινώντας από το πλάι και χαλαρώνοντας απαλά τα πτερύγια. Τα ωμά στρείδια τρώγονται με χυμό λεμονιού. Πρώτον, καταστρέφει τα επιβλαβή βακτήρια και, δεύτερον, εξισορροπεί τη γεύση, επειδή τα στρείδια είναι αρκετά λιπαρά. Ξύδι ή ουσία κρασιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για λεμόνι. Τα στρείδια μπορούν επίσης να σιγοβράσουν, να ψηθούν, να τηγανιστούν. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες δεν συνιστάται να τρώτε πολλά στρείδια.

Ίσως το πιο σπάνιο πιάτο στο τραπέζι μας είναι θαλασσινά σαλιγκάρια... Είναι μια ιδανική πηγή μαγνησίου (άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες) και επίσης πλούσιες σε βιταμίνη Bifi. Τα σαλιγκάρια βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και στην αύξηση της σεξουαλικής απόδοσης. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βρώσιμων θαλάσσιων σαλιγκαριών. Το Abalone είναι ένα μεγάλο μαλάκιο με ένα επίπεδο γκρι-καφέ κέλυφος που έχει φαρδύ στόμα. Το μήκος του μαλακίου φτάνει τα 20 εκ. Τρώγεται φρέσκο ​​(βρασμένο, βρασμένο, τηγανητό), αποξηραμένο, αλατισμένο και κονσερβοποιημένο. Εάν προτιμάτε φρέσκα σαλιγκάρια, θυμηθείτε: πρέπει σίγουρα να είναι ζωντανά και πρέπει να τα μαγειρέψετε όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό.

Σαλπιγκτής - επίσης ένα μεγάλο μαλάκιο. Έχει ένα σπειροειδές κέλυφος, μήκους έως και 20 cm. Τρώνε το «πόδι» του (μυϊκή ανάπτυξη του κοιλιακού τοιχώματος). Το όμορφο πορτοκαλί κρέας χρησιμεύει ως πηγή πρωτεϊνών και ιχνοστοιχείων (ειδικά ιώδιο και φθόριο). Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσεις μια τρομπέτα. Πρέπει να χτυπηθεί ελαφρώς, να βράσει στον ατμό ή σε οξινισμένο νερό για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και στη συνέχεια να σερβιριστεί με λεμόνι, ξύδι, ελαιόλαδο Το κρέας μπορεί επίσης να ψηθεί ή να γίνει σούπες. Ο συγγενής του τρομπέτα είναι βίγκα (παράκτιο σαλιγκάρι, λίτορινα). Είναι ένα μικρό μαλάκιο με ένα παχύ σφαιρικό κέλυφος. Τις περισσότερες φορές βράζονται ακριβώς στο νεροχύτη.
(μια πηγή: 🔗)

[κονσερβοποιημένα τρόφιμα "Τόνος στο δικό του χυμό"]

Ξέρατε ότι

Δύο ώρες μετά την αλίευση, ο τόνος αρχίζει να επιδεινώνεται. Ως εκ τούτου, η υψηλότερη ποιότητα κονσερβοποιημένα τρόφιμα "Τόνος στο δικό του χυμό" κατασκευάζονται στον αγρό.

Καλύτερη γεύση saury αποκτά δύο έως τρεις μήνες μετά τη συντήρηση.

Για να μειώσετε το κόστος χαβιάρι μελιτζάνας Οι κατασκευαστές προσθέτουν καρότα, χαβιάρι σκουός ή πουρέ κολοκύθας στη σύνθεσή του.

Σύμφωνα με το GOST, στη σύνθεση χαβιάρι σκουός Δεν πρέπει να υπάρχουν τεχνητά, χημικά πηκτικά και σταθεροποιητές.

Και πολλές χρήσιμες πληροφορίες για κονσερβοποιημένα τρόφιμα και όχι μόνο μπορούν να βρεθούν στον ιστότοπο του πρώτου καναλιού "Δοκιμή αγοράς": 🔗

[πράσο]

Ξέρατε ότι

Εχω πράσο υπάρχει μια μοναδική ιδιότητα: κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η ποσότητα βιταμίνης C σε αυτήν δεν μειώνεται, αλλά αυξάνεται. Αποθηκεύστε τα πράσα στο ψυγείο τυλιγμένο σε σελοφάν.
(Πηγή: J. School of Cooking)

[Είδος σίκαλης]

Ξέρατε ότι

Είδος σίκαλης - δεν τροποποιείται γενετικά !!!!!! Είναι δύσκολο να αναπτυχθεί και είναι ένα υγιεινό φαγητό που είναι ακριβό. Συνιστάται για διαβητικούς και ασθενείς με καρδιαγγειακά νοσήματα, αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο και κάλιο σε κόκκους φαγόπυρου.

Σημιγδάλι είναι λεπτά θρυμματισμένοι κόκκοι σιταριού. Διατροφή κουάκερ σιμιγδάλι - σε ένα μέρος του υπάρχουν δύο φορές λιγότερες θερμίδες από ό, τι στο ίδιο μέρος του φαγόπυρου.

Πλιγούρι βρώμης είναι το πιο θρεπτικό διαιτητικό κουάκερ, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, μεταξύ των οποίων τα μοναδικά αμινοξέα έχουν ιδιαίτερη σημασία. Και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε διαλυτές ίνες, το πλιγούρι βρώμης μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.

Μαργαριτάρι κριθάρι είναι ένα αποφλοιωμένο κριθάρι. Το κριθάρι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και περιέχει τρεις φορές περισσότερο σελήνιο από το ρύζι. Το κριθάρι περιέχει επίσης βιταμίνες Β, πρωτεΐνες και μέταλλα.

Πλιγούρι κεχρί από την άποψη της βιολογικής αξίας, είναι κατώτερο από το ρύζι και το φαγόπυρο, αλλά στη γεύση παίρνει μια από τις πρώτες θέσεις μεταξύ των δημητριακών. Το κεχρί προάγει την πέψη, περιέχει πολλές πρωτεΐνες και υδατάνθρακες και υπάρχουν επίσης διάφορες βιταμίνες.

Φακές περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου και φολικού οξέος. Ορισμένες ποικιλίες φακών μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα. Το πουρέ από αυτό το δημητριακό είναι πολύ χρήσιμο για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου.

Κριθάρι προστατεύει από τον καρκίνο, απομακρύνει βαρέα μέταλλα από το σώμα, έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Οι κόκκοι κριθαριού περιέχουν πολλές βιταμίνες σεληνίου και Β.

Πλιγούρι βρώμης συνιστάται η χρήση για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, αναιμία και νευρική εξάντληση.Είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά, καθώς περιέχει βιταμίνες διαφόρων ομάδων και αμινοξέα.

Κόκκοι καλαμποκιού είναι μοναδικό στη σύνθεσή του. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτήν ρυθμίζουν το επίπεδο της χοληστερόλης, αποτρέποντας την εναπόθεσή της στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Ρύζι ομαλοποιεί το μεταβολισμό, απομακρύνει τα επιβλαβή άλατα από το σώμα, αποτρέποντας την εναπόθεσή τους, αντιμετωπίζει την πολυαρθρίτιδα. Το λευκό ρύζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ρ και Ε, καθώς και βιταμίνες της ομάδας Β. Αλλά η πρώτη θέση μεταξύ των δημητριακών είναι το μαύρο ρύζι. Περιέχει μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος, καροτίνης, θειαμίνης και άλλων πολύτιμων ουσιών. Το μαύρο ρύζι εμπλέκεται στη διαδικασία της αιματοποίησης, η παρουσία του στη διατροφή σας θα βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας.

(Μια πηγή: 🔗,
σολ. "Μεταξύ μας γυναίκες")

[10 πιο χρήσιμα τρόφιμα]

Μπορώ επίσης να συνεισφέρω σε ένα τόσο ενδιαφέρον Temko;

10 πιο χρήσιμα τρόφιμα

Θέλετε να προστατευτείτε από ασθένειες; Στη συνέχεια, συμπεριλάβετε μερικά υπέροχα τρόφιμα στην καθημερινή σας διατροφή:

1. AVOCADO
Όφελος: Πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν να τρώνε αβοκάντο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Ωστόσο, αυτός ο καρπός βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου και διαβήτη. Επιπλέον, τα αβοκάντο περιέχουν αντιοξειδωτικά.
Θρεπτικά συστατικά: Βιταμίνες E, C και B6, κάλιο, φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ και φυλλικό οξύ.
Συνταγή: Απλώστε στο ψωμί και λιώστε ένα κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά. Βάλτε έναν κύκλο ντομάτας στην κορυφή.

2. ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Οφέλη: Περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, καθώς και βιταμίνη C, που προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την απορρόφηση του σιδήρου. Όλα αυτά μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Ειδικά αν υπάρχουν μήλα με δέρμα.
Θρεπτικά συστατικά: Ίνες και βιταμίνη C.
Συνταγή: Κόψτε το μήλο σε μικρές φέτες και ανακατέψτε με φύλλα μαρουλιού.

3. BERRIES
Οφέλη: Όλα τα μούρα είναι πολύ θρεπτικά και αποτελούν εξαιρετική πρόληψη κατά πολλών ασθενειών, όπως το Αλτσχάιμερ, το Πάρκινσον, ο διαβήτης και η στεφανιαία νόσος. Η τακτική κατανάλωση βατόμουρων βελτιώνει τη μνήμη και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι τα βακκίνια είναι καλύτερα από άλλα μούρα βοηθώντας στην πρόληψη του καρκίνου.
Θρεπτικά συστατικά: φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K, μαγγάνιο.
Συνταγή: Ανακατέψτε τα βατόμουρα με γιαούρτι ή σπιτικό τυρί cottage. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά θρυμματισμένα καρύδια.

4. ΜΠΟΡΟΚΛΗ
Οφέλη: Το μπρόκολο ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σπανάκι, το λάχανο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το λάχανο και το λάχανο. Το μπρόκολο είναι πολύ θρεπτικό και βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου.
Θρεπτικά συστατικά: ασβέστιο, κάλιο, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, μαγγάνιο, βιταμίνες Β, C και Κ.
Συνταγή: Τηγανίζουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε σκόρδο και ζωμό κοτόπουλου.

5. ΣΑΛΜΟΝ
Όφελος: Στόχος να τρώτε ψάρια τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Ο σολομός, η ρέγγα και οι σαρδέλες είναι ιδιαίτερα ευεργετικοί. Περιέχουν λιπαρά ωμέγα-3 υγιή για την καρδιά. Τα ιχθυάλευρα έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων, Αλτσχάιμερ, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη, αρθρίτιδας και κατάθλιψης.
Θρεπτικά συστατικά: Βιταμίνες Β, φωσφόρος, πρωτεΐνες, σελήνιο και ωμέγα-3 λίπη.
Συνταγή: Ο σολομός του ποταμού είναι πιο υγιής από τον σολομό που καλλιεργείται με νερό, καθώς είναι λιγότερο πιθανό να παράγει χημικά όπως ο υδράργυρος. Ρίχνουμε φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού πάνω σε ένα κομμάτι σολομού, αλατίζουμε με πιπέρι και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.

6. Φασόλια (φασόλια, θρυμματισμένα μπιζέλια, φακές)
Οφέλη: Τα όσπρια παρέχουν στο σώμα ενέργεια για πολλές ώρες. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα όσπρια μειώνουν επίσης τον κίνδυνο καρκίνου. Όλα τα όσπρια, ειδικά η σόγια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, επομένως διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο σε μια χορτοφαγική διατροφή.
Θρεπτικά συστατικά: Ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο, χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, θειαμίνη, ασβέστιο και ψευδάργυρος.
Συνταγή: Πλύνετε τα κονσέρβες και προσθέστε τα στην αγαπημένη σας σαλάτα.

7.ΜΟΥΣΙΚΑ
Οφέλη: Τα μανιτάρια διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Βοηθούν στην πρόληψη και τη θεραπεία του καρκίνου, των ιογενών παθήσεων και στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης.
Θρεπτικά συστατικά: Ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, βιταμίνες C, D, φυλλικό οξύ, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, φώσφορος, κάλιο, χαλκός και σελήνιο.
Συνταγή: Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια σε λίγο ελαιόλαδο. Εάν προσθέσετε σάλτσα ντομάτας, έχετε μια υγιεινή προσθήκη στα πιάτα ζυμαρικών.

8. Καρύδια και αμύγδαλα
Οφέλη: Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά. Τα μονοακόρεστα λίπη, τα οποία υπάρχουν στα αμύγδαλα, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Τα καρύδια περιέχουν μικρές ποσότητες λιπαρών ωμέγα-3. Παρόλο που οι ξηροί καρποί είναι γενικά αρκετά λιπαρά και πλούσια σε θερμίδες τρόφιμα, μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, καθώς οι πρωτεΐνες, οι φυτικές ίνες και τα υγιή λίπη που περιέχουν σας κάνουν να αισθάνεστε πληρέστεροι και να σας βοηθήσουν να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση.
Θρεπτικά συστατικά: Μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, ίνες, ριβοφλαβίνη, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο.
Συνταγή: Ψήνουμε μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, απλώνουμε με λιωμένο τυρί και πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια ή ξέσματα αμυγδάλου στην κορυφή.

9. ΣΠΟΡΟΙ ΛΙΝΟΥ
Οφέλη: Ο λιναρόσπορος περιέχει ωμέγα-3 λίπη, τα οποία μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Θρεπτικά συστατικά: Μαγνήσιο, φώσφορος, χαλκός, φυτικές ίνες, θειαμίνη, μαγγάνιο, κάλιο και ψευδάργυρος.
Συνταγή: Πασπαλίζουμε λιναρόσπορο σε κουάκερ, γιαούρτι ή τυρί cottage. Μπορείτε επίσης να τα προσθέσετε στα επιδόρπια γαλακτοκομικών προϊόντων.

10. Ρόδια
Πλεονέκτημα: Πρόσφατα έγινε πολλή συζήτηση για αυτό το προϊόν. Τα ρόδια έχουν τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κρασί ή το πράσινο τσάι. Ο χυμός ροδιού βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων. Η κατανάλωση χυμού ροδιού για μεγάλο χρονικό διάστημα επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και αποτρέπει ορισμένες μορφές καρκίνου.
Θρεπτικά συστατικά: Βιταμίνη C και κάλιο.
Συνταγή: Πασπαλίστε τους σπόρους ροδιού σε σαλάτες λαχανικών και φρούτων. Προσθέστε τα στο γιαούρτι και το πλιγούρι βρώμης.

Να είναι υγιής!

[Μίλα007]

Μίλα007

Συνέχιση του θέματος της υγείας:

Οι γιατροί έχουν εντοπίσει τους κύριους παράγοντες κινδύνου για την ανθρώπινη ζωή. Εδώ είναι που μας εμποδίζει να ζήσουμε 10-20 χρόνια περισσότερο:

1. Έλλειψη σιδήρου στα τρόφιμα. Για να το αναπληρώσετε, τρώτε περισσότερο βόειο κρέας, σαρδέλες, μπιζέλια, αποξηραμένα βερίκοκα, σπόρους κολοκύθας.

2. Έλλειψη διατροφής... Αυτό δεν αφορά μόνο τους πεινασμένους στην Αφρική, αλλά και αυτούς που φανατικά παθιασμένος με τις δίαιτες. Η έλλειψη λίπους και πρωτεϊνών στο σώμα οδηγεί σε πρόωρη γήρανση.

3. Το κάπνισμα και το ποτό.

4. Κακό επεξεργασμένο νερό.

5. Υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

6. Παχυσαρκία.

(Πηγή: Λοιπόν "Ανάμεσά μας Γυναίκες")

[Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πίτουρου]

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του πίτουρου

Το πίτουρο περιέχει πολλές φυτικές ίνες, καθώς και βιταμίνες Β, βιταμίνες Α και Ε. Η βιταμίνη Ε, στη διατροφή ενός σύγχρονου ατόμου στερείται. Επιπλέον, το πίτουρο περιέχει ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την κανονική πορεία των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα: κάλιο, ασβέστιο, φθόριο, χαλκός, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, χρώμιο, σελήνιο κ.λπ. Το πίτουρο μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια σε χρήσιμα τρόφιμα και υγιεινές τροφές.

Οι φυτικές ίνες, οι οποίες είναι άφθονες στο πίτουρο, έχουν υποστεί κακή πέψη, χάρη στην οποία ένα άτομο δεν αισθάνεται πείνα περισσότερο. Αυτό εξηγεί τη δημοτικότητα του πίτουρου σε άτομα που είναι υπέρβαρα. Επίσης, το πίτουρο έχει χαμηλή θρεπτική αξία. Τη στιγμή που διέρχεται από τα έντερα, το πίτουρο διογκώνεται, σχηματίζοντας μια μαλακή μάζα που καθαρίζει τα έντερα των προϊόντων αποσύνθεσης και των καρκινογόνων. Λόγω αυτού, η ίνα που περιέχεται στο πίτουρο τείνει να μειώσει την ποσότητα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα. Το πίτουρο συνιστάται σε ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη ως αποτελεσματικό ανοσοενισχυτικό. Η συστηματική χρήση τους στα τρόφιμα, αποκαθιστά το μεταβολισμό και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.

Η τακτική κατανάλωση πίτουρου βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ενώσεων βαρέων μετάλλων από το σώμα: μόλυβδο και υδράργυρο.Η κατανάλωση πίτουρου στα τρόφιμα ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου και μειώνει τον κίνδυνο όγκων στο παχύ έντερο. Χάρη στο πίτουρο, η διαδικασία πέψης αλλάζει κάτω από την περιοχή του παχέος εντέρου όπου συνήθως αναπτύσσεται ο όγκος.

Κάποιος παίρνει την εντύπωση ότι το πίτουρο είναι χρήσιμο για όλους. Υπάρχουν όμως και περιορισμοί! Το πίτουρο δεν συνιστάται για χρήση στην οξεία περίοδο για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, κολίτιδα και εντερίτιδα μολυσματικής αιτιολογίας. Επιπλέον, δεν συνιστάται περισσότερο από 30 g ανά ημέρα.

Παρεμπιπτόντως, αν και το πίτουρο από μόνο του δεν διασπάται ή απορροφάται από το σώμα, είναι πηγή διαιτητικών ινών. Πρώτον, οι φυτικές ίνες διατηρούν την περίσσεια χοληστερόλης στο έντερο και, δεύτερον, ομαλοποιούν τη λειτουργία του παχέος εντέρου.
Το πίτουρο περιέχει επίσης πρωτεΐνες, ωστόσο, η θρεπτική τους αξία σε σύγκριση με τις ίδιες πρωτεΐνες γάλακτος είναι μικρή. Υπάρχει επίσης άμυλο στο πίτουρο. Αλλά υπάρχει πολύ λιγότερο από ό, τι στο αλεύρι. Δεν χρησιμοποιούμε πίτουρο με τη μορφή ανεξάρτητων γευμάτων, αλλά η ενίσχυση του ψωμιού, των δημητριακών, των σούπες με πίτουρο πρέπει να αναγνωρίζεται ως πολύ ευεργετική για την υγεία και για τη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους. "

Πίτουρο βρώμης μπορεί να κληθεί με ασφάλεια ως θεραπευτικό προϊόν. Επομένως, εάν παρακολουθείτε τη δική σας υγεία, τότε είναι λογικό να τους γνωρίσετε καλύτερα. Η αξία τους έγκειται στο περιεχόμενο φυσικών φυτικών ινών, το οποίο είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, δηλαδή την ενεργοποίηση της εντερικής κινητικότητας. Επιπλέον, είναι η 6η πλουσιότερη πηγή βιταμινών Β, η έλλειψη των οποίων έχει ιδιαίτερα σκληρή επίδραση στην κατάσταση του δέρματος: γίνεται ξηρό, ξεφλουδισμένο και εμφανίζεται εύκολα φλεγμονή. Και δεν είναι μόνο αυτό.
Όσον αφορά τη σύνθεση των ιχνοστοιχείων, το πίτουρο βρώμης διακρίνεται από άλλα δημητριακά. Τα άλατα καλίου και μαγνησίου είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τους ηλικιωμένους, με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος. Ωστόσο, παρά όλα τα πλεονεκτήματα, το πίτουρο βρώμης πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως συμπλήρωμα διατροφής, επειδή με την παρατεταμένη και άφθονη χρήση τους, το πίτουρο μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αναμειγνύεται με γιαούρτι, κεφίρ, ζελέ, μέλι, 1-2 κουταλάκια του γλυκού πίτουρο θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό πρωινό.
Είναι καλό να προσθέτετε πίτουρο στα ψημένα προϊόντα, χρησιμοποιώντας αντί για ψωμί όταν προετοιμάζετε κιμά για κοτολέτες, κεφτεδάκια, cheesecake. Συνιστάται να φυλάσσεται το πίτουρο σε σφιχτά κλειστό βάζο στο ψυγείο, όπου παραμένουν φρέσκα για ένα χρόνο.

Σλ. Προσθέτω πίτουρο στο γιαούρτι ή στο κουάκερ. Φυσικά, η προσθήκη τους στο ψωμί είναι φυσικά

[Αλας]

Γνωρίζατε ότι μέχρι τον 20ο αιώνα, μισό κιλό αλάτι (amole) χρησιμοποιήθηκε ως το κύριο νόμισμα στην Αβυσσινία (σύγχρονη Αιθιοπία); Και το γεγονός ότι η μεγαλύτερη πεδιάδα αλατιού στον κόσμο (πάνω από 100 χιλιάδες τετραγωνικά χιλιόμετρα) βρίσκεται στη Βολιβία; Το Salar de Uyuni γίνεται σαν καθρέφτης όταν καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα νερού. Αυτή η ανακλαστικότητα της πεδιάδας χρησιμοποιείται για συντονισμό δορυφορικού διαστημικού εξοπλισμού. Αυτή η πεδιάδα περιέχει επίσης τα μισά από τα αποθέματα λιθίου στον κόσμο.

Αλας τόσο σημαντικό για τη ζωή που εάν πίνετε πολύ νερό, «ξεπλένεται» από το σώμα. Η κατανάλωση άφθονου νερού με έλλειψη αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρα υπονατριαιμία.

Ταυτόχρονα, η υπερβολική κατανάλωση αλατιού αυξάνει την πιθανότητα θανάτου. Η θανατηφόρα δόση για τον άνθρωπο είναι 1 γραμμάριο αλατιού για κάθε κιλό σωματικού βάρους. Αυτή η μέθοδος κάποτε χρησιμοποιήθηκε για τελετουργική αυτοκτονία στην Κίνα. Και επειδή το αλάτι δεν ήταν φθηνό, μόνο οι ευγενείς ευγενείς μπορούσαν να αντέξουν μια τέτοια «πολυτέλεια».

Το θαλασσινό αλάτι περιέχει πολλά βασικά στοιχεία που είναι ευεργετικά για το σώμα. Το ελαφρώς υγρό θαλασσινό αλάτι θεωρείται η καλύτερη ποικιλία.

Κατά τον Μεσαίωνα, το αλάτι ήταν τόσο ακριβό που μερικές φορές ονομαζόταν λευκός χρυσός. Στη Γερμανία, διατηρήθηκε ένας μεσαιωνικός δρόμος που συνδέει το Luneburg με τις ακτές της Βαλτικής και χρησίμευσε ως οδός μεταφοράς για τη μεταφορά αλατιού.

Το μαύρο (ροζ) αλάτι είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία.Φτιάχνεται από ένα μείγμα νερού, αλατιού και σπόρων του δέντρου myrobalan (ινδικό αμύγδαλο). Μετά την εξάτμιση της υγρασίας, παραμένουν κομμάτια μαύρου αλατιού Ωστόσο, μετά το άλεσμα, το μαύρο αλάτι γίνεται ροζ.

Στη Γαλλία (η πόλη Guerande) μέχρι σήμερα, το αλάτι εξορύσσεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην αρχαιότητα. Οι Κέλτες χρησιμοποίησαν ειδικά καλάθια μέσω των οποίων φιλτράρουν το θαλασσινό νερό. Αυτό το αλάτι είναι πολύ ακριβό, ειδικά το λεπτά αλεσμένο Fleur de Sel. Χρησιμοποιείται μόνο για ψεκασμό φαγητού και ποτέ κατά το μαγείρεμα.

Υπάρχει μια λανθασμένη αντίληψη ότι οι Ρωμαίοι στρατιώτες πληρώνονταν μισθοί σε αλάτι, αλλά στην πραγματικότητα πληρώνονταν με κανονικά χρήματα. Η μόνη σύνδεση είναι ότι οι Ρωμαίοι στρατιώτες φρουρούσαν τους δρόμους στους οποίους μεταφέρθηκε αλάτι στη Ρώμη.

Το αλάτι χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των καυσίμων αεριωθούμενων για την απομάκρυνση τυχόν υπολειπόμενου νερού.

Το χλωριούχο νάτριο (άλας) σχηματίζεται από την αντίδραση ασταθούς μεταλλικού νατρίου με αέριο χλώριο. Το αλάτι είναι το μόνο είδος που τρώνε οι άνθρωποι.

Μόνο ένα μικρό ποσοστό των αποθεμάτων αλατιού στον κόσμο (όχι περισσότερο από 10%) χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Το υπόλοιπο αλάτι χρησιμοποιείται στη βιομηχανία.

[αμύγδαλα]

Ξέρατε ότι

Η μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών σε αμύγδαλα περιέχονται σε καφέ φλούδα, υπάρχουν 10 φορές περισσότερα από αυτά από τα ίδια τα καρύδια.

Πηγή: "Σπιτικό ψήσιμο" A. Seleznev