Bread Maker Supra BMS-150

καλή όρεξη



Τελικά σήμερα έφτασα στο "Borodinsky" ... Το ψωμί αποδείχθηκε πανέμορφο. Η διαδικασία, φυσικά, είναι μεγάλη, αλλά αξίζει τον κόπο
Εξετάσαμε πολλές εκδόσεις του "Borodinsky" και εδώ είναι μια έκδοση με τις προσαρμογές μου για το Suprochka μας για 300 γραμμάρια. αλεύρι:
Συνταγή:
- Βύνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (δεν παρασκευάστηκε, χύθηκε ξηρό)
- Κόλιανδρο + κύμινο 1,5 κουτ
- ΓΡΗΓΟΡΗ αντίδραση
ξηρή μαγιά 1,5 κουτ
- Ζεστό νερό 200 ml
- Αλεύρι σίτου 180 γρ.
- Αλεύρι σίκαλης 120 γρ.
- Μέλι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Αλάτι 0,7 κουτ
- Ξίδι μηλίτη μήλου 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Φυτικό λάδι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Ολόκληρο το κορίανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού.
Λειτουργία ζύμης και στη συνέχεια λειτουργία Ολικής αλέσεως
Μετά το τελευταίο ζύμωμα στη λειτουργία Ολόκληρων κόκκων, η λεπίδα τραβήχτηκε έξω.

Εδώ, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459467.0 Απλώς ψήνω σε ολόκληρους κόκκους)))

[Κυρία Bee]

1. Λένα ...: νίκη: BORODINSKY SUPER! και οι φωτογραφίες είναι υπέροχες. Ακριβώς έτσι, και ακόμη και από το fotik μπορείτε να δείτε αυτό το AH !! ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ ,,,, yum ... yum ..
Θα το αγοράσω και θα το κάνω. Σαν βύνη με κόλιανδρο - όχι μέσα.

2. Δοκίμασα το "μικροφίλμ" .. επίσης έλιωσε. Έτσι είτε φύλλο (αλλά αόρατο) ή μανίκι d / z, αλλά με τρύπες.

Κυρία Bee... Σύνδεση με συνταγή, αλλά είναι σε μια μεγάλη μηχανή ψωμιού. Και η Έλενα έκανε έναν υπολογισμό για το Suprochka μας.

[Ψωμί της Δαρνιτσάς από τη φουγκάσκα]

Συνεχίζω να μαθαίνω νέες συνταγές "Borodinsky .." αποδείχτηκε απίστευτη, αλλά έχει μια συγκεκριμένη γεύση λόγω των μπαχαρικών και οι άντρες μου ζήτησαν κάτι κλασικό
Χρειαζόμουν μαύρο ψωμί με ουδέτερη γεύση που θα ήταν κατάλληλο για οποιαδήποτε σάντουιτς ... έτσι πήρα Ψωμί της Δαρνιτσάς από τη φουγκάσκα.
Μου άρεσαν επίσης οι προσθήκες σε αυτήν τη συνταγή από διαχειριστής (μπαχαρικά + μπύρα αντί για μέρος του νερού), αλλά ήθελα να καταλάβω την «καθαρή» γεύση του ψωμιού ... και οι κάτοικοι του σπιτιού δεν τους αρέσει πολύ το κύμινο και το κόλιανδρο, αλλά δεν θα αρνηθούν την μπύρα ... αλλά αυτό είναι για την επόμενη παρτίδα)).

Η επιλογή συνταγής μου "Ψωμί Darnytskyi" (από την fugaska) σε 300 γραμμάρια αλεύρου:
Νερό + γάλα 150 ml + 60 ml
Βύνη 1 κουταλάκι του γλυκού (δεν παρασκευάζεται)
Μεγαλώνει. λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίκαλης 120 γρ
Αλεύρι σίτου 180 γρ.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
Βασική λειτουργία





Πολύ, πολύ νόστιμο .. ευχαριστώ για τη συνταγή Φουγκάσκα Το συνιστώ σε όλους ως βασική συνταγή για το μαύρο ψωμί

Το Borodinsky είναι εξαιρετικό! Έψησα μπύρα. Μου άρεσε. Ψήθηκε στο φως και στο σκοτάδι και στο CHERRY !!! Αλλά αγόρασα μόνο πρόχειρο, φρέσκο. Από το μακρύ παιχνίδι (σε ​​φιάλες και δοχεία) δεν ψήθηκε.

[Γλυκό αραβικό ψωμί]

Γλυκό αραβικό ψωμί
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

επανυπολογισμός για το supra μας.
Αλάτι, ζάχαρη, μαγιά,
καλλιεργήστε λάδι = 1 κουταλάκι του γλυκού
Συμπυκνωμένο γάλα = 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αυγό = 1 τεμ
Γάλα = 150 ml.
Αλεύρι κεχριού = 250g
Σταφίδες σε ζύμη + ζάχαρη για αποκόλληση.
+ ράστερ. Λάδι για λίπανση του κάδου.

Ψήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή με τον επανυπολογισμό μας. Νόστιμο, ευάερο, γλυκό.
1. Μαγιά με γάλα + ζάχαρη = τριαντάφυλλο.
2. Προστέθηκε αυγό = μικτό.
3. Σε έναν κάδο: μεγαλώνει. βούτυρο + είδος 2 + αλεύρι
4. Στη λειτουργία "ζύμη" 1:30 Πήγε έξυπνα.
5. Βγάλτε τη ζύμη. Έβγαλε τον αναδευτήρα. Λίπανση του κουβά με όλα τα ras. λάδι. Ζύμη σε τρία μέρη. Ρίξτε ζάχαρη. Και πίσω.
6. Ενεργό. Βασική λειτουργία. Σηκώθηκε και στηρίχτηκε στο καπάκι. Κάλυψα τον κάδο με μια μεμβράνη, οπότε η κορυφή δεν είναι καφέ.
7. Είναι δύσκολο να φτάσετε. Η ζάχαρη κολλήθηκε στους τοίχους. Το τράβηξα με πλαστική σπάτουλα. Δροσερό = όχι πλέον κολλώδεις πλευρές. Δεν υπήρχαν διαιρέσεις. Η ζάχαρη έμεινε πραγματικά μέσα. Νόστιμο και γλυκό. Στην επόμενη. Μόλις βγάλω τη σπάτουλα και ξαναβάζω τη ζύμη. Χωρίς διαιρέσεις.





ΕΜΑ, https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0
νέος

Πες μου, κάποιος έψησε ψωμί με σόδα σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού, δηλαδή, σύμφωνα με το πρόγραμμα "γρήγορο ψωμί";

[Ψωμί σιταριού-καλαμποκιού με γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκι]

Πες μου, κάποιος έψησε ψωμί με σόδα σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού, δηλαδή, σύμφωνα με το πρόγραμμα "γρήγορο ψωμί";

Έψησα σε αυτό το πρόγραμμα. με και χωρίς σόδα. όλα ψήθηκαν. Γρήγορα, λοιπόν, μια πυκνή δομή από άλλες. Έχω φτιάξει τις ίδιες συνταγές στην αρχή. Απλά οι φωτογραφίες δεν είναι σβηστές. Αλλά δεν μου αρέσει η ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ !!
Και ψήστε.Ψήνεται ... υπάρχει περίπου 2 ώρες. και τελειώσατε.
Για παράδειγμα (εμπειρία), στην αρχή κάνω ακόμη και δοκιμασμένες συνταγές στο Dough και μετά NORMAL. Μόνο μαύρη ζύμη + ολικής αλέσεως. ακριβώς ψημένο.



Έψησα νέο ψωμί.
Ψωμί σιταριού-καλαμποκιού με γλυκό κονσερβοποιημένο καλαμπόκιhttps://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14123.0

Λατρεύω επίσης το καλαμπόκι και το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
Βρήκα αυτήν τη συνταγή. Και πήρε την ευκαιρία. Σούπερ.
Αποδείχθηκε αλμυρό και γλυκό.
Για μας: σύμφωνα με τον κανόνα. Αλεύρι σίτου δύο τρίτα + αλεύρι καλαμποκιού το ένα τρίτο. Τα υπόλοιπα είναι όπως συνήθως. Αλλά έβαλα 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. κουτάλι.
Στον ήχο, πρόσθεσα μισό μικρό δοχείο καλαμποκιού και λίγο υγρό χύθηκε έξω. Όλα παρενέβησαν καλά. Δεν έλιωσε. Η ζύμη είναι πολύ κολλώδης. Ως εκ τούτου, τράβηξα σε μια σπάτουλα και έτσι ψήθηκε. Λειτουργία = βασικό. Ψήθηκε το βράδυ. Αφήνεται σε ένα κουβά όλη τη νύχτα. Τυλιγμένο με πετσέτα. Το πρωί βγήκα καλά. Στη φωτογραφία (για μένα) χρησιμοποιείται στο ψωμί.

Απόσπασμα: romantics από χθες στις 15:16
Πες μου, κάποιος έψησε ψωμί με σόδα σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού, δηλαδή, σύμφωνα με το πρόγραμμα "γρήγορο ψωμί";
Έψησα σε αυτό το πρόγραμμα. με και χωρίς σόδα. όλα ψήθηκαν. Γρήγορα, λοιπόν, μια πυκνή δομή από άλλες. Έχω φτιάξει τις ίδιες συνταγές στην αρχή. Απλά οι φωτογραφίες δεν είναι σβηστές. Αλλά δεν μου αρέσει η ΠΥΚΝΟΤΗΤΑ !!
Και ψήστε. Ψήνεται ... υπάρχει περίπου 2 ώρες. και τελειώσατε.
Για παράδειγμα (εμπειρία), στην αρχή έκανα ακόμη και δοκιμασμένες συνταγές στο Dough και μετά NORMAL. Μόνο μαύρη ζύμη + ολικής αλέσεως. ακριβώς ψημένο.

Ω, αλλά δεν μπορείτε να μου πείτε πώς ψήσατε, με ποια σειρά βάζετε το φαγητό στο ψωμί. Έκανα τα πάντα σωστά: πρώτα, υγρά τρόφιμα, μετά αλεύρι και πάνω από σόδα, έτσι ώστε να μην σβήσει νωρίτερα, αλλά στο τέλος, το ίδιο, πήρα το ψωμί στα πουλιά, δεν ψήθηκε καθόλου.
Ψήθηκε σύμφωνα με το πρόγραμμα "γρήγορο ψωμί".

1. βάλτε τη σόδα αφού συνδυάσετε και αυξάνοντας τη μαγιά με νερό. Δεν θυμάμαι ακριβώς, έκανα αλλαγές στις συνταγές. αλλά από τη δική μου εμπειρία και επικοινωνία εδώ (υπήρχαν λάθη και με συμβούλευαν), αναμιγνύω πρώτα τη μαγιά με νερό (οποιοδήποτε υγρό) + ζάχαρη (1/2 κανόνας). Περιμένω να ανέβει ο αφρός. και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ. λάδι, αφρώδης μαγιά πάνω του. αλεύρι, ζάχαρη, αλάτι στην κορυφή.
2. ίσως δεν πρόκειται για σόδα ... δοκιμάστε τη συνταγή που θέλετε σε ένα κανονικό πρόγραμμα. και κοιτάξτε ξεχωριστά μαγιά + υγρό .. θα αυξηθεί;
και στη συνέχεια επαναλάβετε με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. αν ψηθεί η πρώτη επιλογή. τότε μπορείτε να ψήσετε με σόδα.
Γράφω από την εμπειρία. γιατί στην πόλη ο αρτοποιός τοποθετήθηκε στο ρυθμό και το ύψος του ψωμιού σήκωσε το καπάκι. και έφυγε από την πόλη με τα ίδια προϊόντα ψημένα 3/3 του ύψους του μπολ. έτσι συμβαίνει. συνιστάται να αλλάξετε και να δοκιμάσετε. Άρχισα να αλλάζω προϊόντα και καθεστώτα, και αποδείχθηκε ... έβαλα δύο κανόνες ζύμης και όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. επομένως είναι πολύ δύσκολο με ψωμί και καιρό και φαγητό ......



και κοιτάξτε τον ιστότοπο. για παράδειγμα, έψησα. χωρίς σόδα.
Έλενα Μπο
ΣΥΓΓΡΑΦΕΑ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗΣ
Γρήγορο ψωμί με σιμιγδάλι σε αρτοποιείο
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Γρήγορο ψωμί με σιμιγδάλι σε αρτοποιείο Γρήγορο ψωμί με σιμιγδάλι σε αρτοποιείο
Συστατικά

Ζύμη 1,75 κουτ
Αλεύρι σίτου 450 g
Σιμιγδάλι 50 γρ
Αλάτι 1,5 κουτ
Ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό έλαιο 40 g
Νερό 280 ml
Μέθοδος μαγειρέματος

Δεν μπορείτε να το ξεχωρίσετε γρήγορα από το ψωμί ψημένο με πλήρη ταχύτητα. Η συνταγή είναι ένα μαγικό ραβδί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 55 λεπτά. Πρόγραμμα μαγειρικής: Βασική γρήγορη λειτουργία

[sveta777]

sveta777, γεια: ψήσατε 450 γραμμάρια αλεύρι σε αυτόν τον φούρνο ;!
Εκεί, τόσο μεγάλη ζύμη θα φύγει! Υπάρχει ένας μικρός κάδος σε αυτήν τη σόμπα, η συνταγή που δώσατε παραπάνω πρέπει να μετρηθεί προς τα κάτω !!!

... ευχαριστώ για την ταχύτητα ... αλλά πρώτα κοιτάξτε την αλληλογραφία για την οποία το δημοσίευσα ...

αυτή είναι η συνταγή από τον ιστότοπο. όχι για το supra μας, αλλά απλώς για να καταστήσουμε σαφές ότι η σόδα δεν χρειάζεται για γρήγορο ψωμί. Έγραψα για την αλληλογραφία παρακάτω. μόνο για 450g ψωμί μας μπορεί να μετρηθεί. Το έψησα σε γρήγορη λειτουργία, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν έβαλα τον υπολογισμό εδώ.
Έγραψα προηγουμένως ότι η ζύμη είναι σφιχτή και γρήγορη. Ψήνω πολύ σπάνια, μόνο αν το πρωί ... chuh ... και δεν υπάρχει ψωμί. Πηγαίνω για έναν περίπατο με το σκύλο και βάζω το πιο κοινό χωρίς σόδα ή χαλαρό.μερικές φορές το βάζω ... και το ψωμί είναι έτοιμο για την άνοδο του συζύγου μου.

[sveta777]

sveta777Συγγνώμη, δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν!
Απλώς μια προσοχή για τους αρχάριους! Η ποσότητα αλευριού για αυτό το μηχάνημα ψωμιού είναι 250-300 γραμμάρια !!!
Το έχω ξαναδεί! Μια εξαιρετική σόμπα - ένας σκληρός εργάτης!
Και τώρα ένας φίλος ψήνει στη χώρα !!!

sveta777
Ευχαριστώ για την απάντηση!
Αλλά εννοούσα ψωμί χωρίς μαγιά καθόλου, μόνο με σόδα.

[ρομαντικοί]

ρομαντικοί,
Έχω ένα supra 230, είναι 1 κιλό.
Δοκίμασα ψωμί με σόδα, αλλά δεν ανεβαίνει πολύ και έχει μια ελαφριά επίγευση σόδας, δεν μου αρέσει.

[sveta777]

sveta777Συγγνώμη, δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν!
Απλώς μια προσοχή για τους αρχάριους! Η ποσότητα αλευριού για αυτό το μηχάνημα ψωμιού είναι 250-300 γραμμάρια !!!
Το έχω ξαναδεί! Μια εξαιρετική σόμπα - ένας σκληρός εργάτης!
Και τώρα ένας φίλος ψήνει στη χώρα !!!

Μάτιλντα-Ν κανείς δεν προσβλήθηκε. μόνο το μήνυμά σας θα σας υπενθυμίσει το βάρος. ας υπολογίσουμε ξανά το βάρος.
Σεβαστός Ενας πολίτης, έχουμε ένα θέμα Supra BMS-150 είναι στα 450 και ευχαριστώ που δεν σου αρέσει επίσης το σόδα.
ρομαντικοί αναζητήστε παλιές συνταγές σόδας. αλλά είναι ευκολότερο να ανεβείτε στον ιστότοπο ... κοιτάξτε ... πολλές επιλογές. Το έβαλα απλώς ως εικόνα. και υπάρχουν επίσης πολλές συζητήσεις και διευκρινίσεις. είναι πιο επαγγελματικοί. ή ρωτήστε τους επαγγελματίες από τον ιστότοπο. εξηγήστε με μεγάλη λεπτομέρεια με συνδέσμους και παραδείγματα. μην φοβάσαι. μην κάνετε ντους με παντόφλες.

[μαύρο ψωμί μαγιάς από αλεύρι σίκαλης]

Αποφάσισα να ψήσω μαύρο ψωμί μαγιάς από αλεύρι σίκαλης ... Η συνταγή μαγιάς βρίσκεται στον ιστότοπο.
Αλλά με τις αναλογίες κάπως…. Πρώτα, όλοι φτιάχνουν τη μαγιά ... και μετά το ψωμί. Και μερικές φορές το βάρος του ψωμιού δεν γράφεται στις συνταγές. Πρέπει να αναζητήσετε στο θέμα όπου δημοσιεύεται η συνταγή και, στη συνέχεια, να αναζητήσετε το βάρος του ψωμιού στα χαρακτηριστικά και τα κώμα. Νομίζω ότι είναι απαραίτητο, όταν υποδεικνύεται ο αριθμός = VA, να γράφετε αμέσως το βάρος της συνταγής. Μετά από όλα, οι άνθρωποι βασίζονται στο αρτοποιείο τους.
Ειδικά για μίνι φούρνους.
Ως εκ τούτου, μετά την αναρρίχηση του ιστότοπου και την εξέταση των συνταγών. Σπρώχτηκε μακριά Το ευκολότερο ψωμί σίκαλης μαγιάς
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305053.0
Ευχαριστώ τον Vatrushka για μια τόσο λεπτομερή αναφορά.
Και το βίντεό της, όπου υπάρχει βάρος. Και ψήθηκε μετά από μέτρηση. Το supra μας ζυγίζει 450.
1. Το ψωμί ψήνεται. Αλλά ίσως επειδή είναι μικρός. Αλλά νόστιμο και αρωματικό. Η μεγάλη πρώτη φορά δεν τολμούσε.
2. Πρώτα, η λειτουργία «ζύμης» για ζύμωμα. Ο χρόνος είναι μόνο 45 λεπτά. Μακριά από
3. Στη συνέχεια, στο "ολόκληρο σιτάρι". Και οι 3,5 ώρες. Και έφυγε μετά. Ψύξτε για 2 ώρες. Το τράβηξε και το τυλίγει σε μια πετσέτα για άλλη μια ώρα.
4. Τώρα η ποσότητα όπως ορίζεται:
Μεγαλώνει. λάδι = 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Υγρό = το ίδιο το kvass σε μαγιά σίκαλης = 100 ml.
Ζύμη (έτοιμο) = 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίκαλης = 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Μίγμα Borodinsky = 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λίγο αλάτι, λίγη ζάχαρη.
Κατά την ανάμιξη ήταν υγρό, έτσι πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι σίτου.
Περαιτέρω σελ. 3
Αναφορά φωτογραφίας παρακάτω.

Ψήθηκε στο ΜΕΛΙ. 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι + νερό + μαγιά. Και μετά στον «κύριο» κατασκευαστή ψωμιού. νόστιμο και arrroooommmaaaatno !!!!!!!!!

καλή όρεξη



Τελικά σήμερα έφτασα στο "Borodinsky" ... Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο. Η διαδικασία, φυσικά, είναι μακρά, αλλά αξίζει τον κόπο
Εξετάσαμε πολλές εκδόσεις του "Borodinsky" και εδώ είναι μια έκδοση με τις προσαρμογές μου για το Suprochka μας για 300 γρ. αλεύρι:
Συνταγή:
- Βύνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (δεν παρασκευάστηκαν, χύθηκαν ξηρά)
- Κόλιανδρο + κύμινο 1,5 κουτ

πήρα από το φούρνο μου σκούρο ξηρό kvass. Υπάρχει βύνη εκεί.
Απαιτείται Παρασκευάζω με βραστό νερό με το κορίανδρο και μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Αποδεικνύεται ένα πραγματικό σκοτεινό Borodinsky. Νόστιμο στην τρέλα.

Αποφάσισα να φτιάξω ένα νέο. Για τη γυναίκα μας. Μαγειρεύω κουάκερ: σιμιγδάλι αλεσμένο με πίτουρο. Έψησε ψωμί από τα υπόλοιπα. Αποδείχθηκε μάλλον πυκνό. Διάβασα στο φόρουμ, απορροφημένος από το σιμιγδάλι και το πίτουρο. ΟΥΧΛΑ !! Σιμιγδάλι με πίτουρο 1/3 + αλεύρι κεχρί 1/3 του κανόνα. Νερό 150 (κανόνας). Το νερό απορροφήθηκε αμέσως πολύ καλά. Αν υπήρχε περισσότερο αλεύρι, θα ήταν μια ξηρή μπάλα !! Ψήσιμο σε κανονικό κουμπί. Αποδείχθηκε 1/2 του κουβά.

Δεν ξέρω γιατί. αλλά η εικόνα είναι ισοπεδωμένη. πρέπει να κάνετε κλικ σε αυτό, θα ξεδιπλωθεί

Semolina, αυτό είναι το ίδιο σιτάρι μόνο χονδροειδές. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον πίνακα για να ρυθμίσετε την ισορροπία αλεύρου-υγρού. Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Να βοηθήσω Περιεχόμενα της ενότητας "Βασικά στοιχεία ζύμωσης και ψησίματος" δηλαδή, MASTER CLASSES για ζύμη μίξης (BOLS)