Bread Maker Supra BMS-150

Πες μου. μια συνταγή για γκρίζο ψωμί, αλλιώς δεν μου αρέσει το άσπρο ψωμί))) και υπάρχουν συνταγές για μαγείρεμα χωρίς μαγιά;

Ψήσιμο χωρίς μαγιά, περιλαμβάνει ψήσιμο ψωμιού σε μπέικιν πάουντερ, σόδα - οι συνταγές είναι εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 Αυτή είναι μια ειδική κατηγορία ψωμιού.

Το ψωμί σε μια σκόνη ψησίματος (σιτάρι ή σίκαλη-σίκαλη) είναι πιο πρακτικό και πιο νόστιμο στο φούρνο, η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα και ψήνεται αμέσως (χωρίς στεγανή ζύμης)

Ψήνω σε αυτό το supra για 3 μήνες, τα σαββατοκύριακα, ψωμί σε ζύμη
Για μια σόμπα προϋπολογισμού (αγοράστηκε για 1250 ρούβλια) - εξαιρετική.
Προσπάθησα να το προσαρμόσω σε άλλα γλυκά - πίτες, muffins, charlottes - τίποτα δεν λειτουργεί.
Λειτουργία ψησίματος - 30 λεπτά. - Λοιπόν, τι μπορείτε να ψήσετε.
Εκτός από το ψωμί, μπορείτε να πιέσετε κάτι από αυτό;

Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί, αλλά προφανώς η πρώτη τηγανίτα αποδείχθηκε άμορφη. Έβγαλε μια όμορφη κρούστα από τον κάδο από έξω, μμ, αλλά ο ίδιος δεν ήταν ψημένος μέσα, περίεργο γιατί; Φαίνεται ότι έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή

Γι 'αυτό το ψήσιμο πάλι ψωμί. Τέλεια ψημένο! ΑΛΛΑ για κάποιο λόγο, πόσες φορές το έκανε μετά την ανύψωση και όταν ξεκινά η διαδικασία ψησίματος, πέφτει .. hmm .. hmm .. hmm

Γι 'αυτό το ψωμί έψησε πάλι ψωμί. Τέλεια ψημένο! ΑΛΛΑ για κάποιο λόγο, πόσες φορές το έκανε μετά την ανύψωση και όταν ξεκινά η διαδικασία ψησίματος, πέφτει .. hmm .. hmm .. hmm

Πηγαίνουμε εδώ και μαθαίνουμε πώς να φτιάχνουμε ζύμη ψωμιού:
Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες.
Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου

Πείτε μου πού μπορείτε να αγοράσετε έναν κάδο για τον κατασκευαστή ψωμιού Supra 150; Δεν έχουμε καμία υπηρεσία. Ή ένα κουβά από ποια μηχανή ψωμιού μπορείτε να αντικαταστήσετε;

Χαίρετε. Είμαι νέος σε αυτήν την επιχείρηση αρτοποιίας. Έψησα άσπρο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή για το Supra BMC150, πρόσθεσα σπόρους λιναριού και πίτουρο από μένα, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, το άρεσε στην οικογένεια. Αγόρασα σίκαλη, μπιζέλι, λιναρόσπορο, αλεύρι φαγόπυρου - σκέφτηκα ότι θα το προσθέσω στο μισό στο σιτάρι και το ψωμί θα ήταν υγιές και νόστιμο. αλλά δεν ήταν εκεί. ζυμώθηκε με αλεύρι σίκαλης, αποδείχθηκε μια νόστιμη κρούστα, και στο εσωτερικό της ήταν ακατανόητη γλουτένη. Διάβασα στο φόρουμ εδώ ότι η αναλογία νερού προς κάθε αλεύρι είναι διαφορετική. Φυσικά, μπορείτε να υπολογίσετε, αλλά ακόμα κάποιος προσπάθησε να ψήσει ψωμί από τέτοιο αλεύρι, να βάλει συνταγές για αυτό το μοντέλο HB, παρακαλώ

Δεν έχω συνταγές
το γενικό σχήμα έχει ως εξής:
ένα ποτήρι (από τη σόμπα) νερού - ένα τραπέζι. κουτάλι ζάχαρης, κουταλάκι του γλυκού μια κουταλιά ξηρή μαγιά, κουταλάκι του γλυκού. κουτάλι αλάτι, τραπέζι. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια, ανάλογα με το αλεύρι
σιτάρι - περίπου 3 ποτήρια
ολικής αλέσεως - περίπου 2 φλιτζάνια
Δεν ρίχνω αμέσως ολόκληρο το αλεύρι - περίπου τα τρία τέταρτα του συνολικού όγκου και μετά το προσθέτω όταν ζυμώνομαι στην επιθυμητή συνοχή
ΠΡΟΣΟΧΗ ΜΕ ΤΟ BUCKWHEAT!
το πιο «καταναλώνει νερό» (από αυτά που έχω δοκιμάσει - αλεύρι φαγόπυρου - το έβαλα όχι περισσότερο από ένα ξύλινο κουτάλι, αλλιώς θα πάρει όλο το υγρό πάνω του
Μαθαίνω από τα λάθη μου:
την τελευταία φορά που έψησα από σιτάρι ολικής αλέσεως και σίκαλη 50/50 με σπόρους, πρόσθεσα λίγο νερό κατά την ανάμιξή του - αποδείχθηκε άσχημα, δεν σηκώθηκε καθόλου και έσπασε
αλλά αυτή η σόμπα, για την οποία μου αρέσει, ψήνει ακόμη και "τούβλα" και μπορείτε ακόμη και να τα φάτε

ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, αν εξακολουθείτε να πειραματίζεστε, να το αφήσετε εδώ, θα κοιτάζω συνεχώς το φόρουμ

Καλημέρα σε όλους!
Χρησιμοποιούμε τον κατασκευαστή ψωμιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο μέχρι πρόσφατα είχαμε ένα μεγάλο Rolsen RBM-1333 - μια εξαιρετική φθηνή σόμπα με διανομέα, οθόνη και ούτω καθεξής.
Πρόσφατα αγοράσαμε ένα dacha, και τώρα έχουμε αρχίσει να προετοιμάζουμε για τη θερινή περίοδο ... Μία από τις πρώτες αγορές ήταν ο παρασκευαστής ψωμιού Supra BMS-150, γιατί στη ντάκα δεν υπάρχει τρόπος χωρίς φρεσκοψημένο ψωμί - δεν αγοράζουμε πλέον ένα κατάστημα, μόνο με σπάνιες εξαιρέσεις !! !
Μόλις το έφερα σπίτι, άρχισα αμέσως να το δοκιμάσω - έψησα 3 διαφορετικούς τύπους ψωμιού σε 3 ημέρες.

Το πρώτο ήταν ένα αυγό - η συνταγή λήφθηκε από τον κατασκευαστή ψωμιού Rolsen RBM-1333, μετρήθηκαν μόνο τα συστατικά. Το ψωμί αποδείχτηκε ότι δεν ήταν «άμορφο», αλλά επίσης δεν ήταν ιδανικό - ένα μάλλον πυκνό ψίχουλο, δεν μου αρέσει πολύ, έτσι θα τελειοποιήσω τη συνταγή!

Το δεύτερο ήταν γαλλικό, η συνταγή βρέθηκε σε αυτό το φόρουμ:
• Νερό - 200 ml
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 15 g
• Γάλα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι σίτου - 280 g (έχω 1η τάξη)
• Πιεσμένη μαγιά - 6 g
(και, αν στεγνώσει γρήγορα, τότε - 0,7 κουταλάκια του γλυκού.)
Φορτώστε τα πάντα με τάξη και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμης. Μετά το τέλος της λειτουργίας ζύμης - ενεργοποιήστε τη λειτουργία Ολόκληρων κόκκων.
Το ψωμί αποδείχτηκε καλό και νόστιμο, μόνο τώρα ήταν «φουσκωμένο» - η κορυφή του καρβέλι αποδείχθηκε όπως ήταν - δεν υπάρχει άλλος τρόπος να το περιγράψουμε! Νομίζω ότι η λειτουργία "Ζύμη" δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πλήρως, ή πρέπει να γίνεται διαφορετικά, όπως έκανα στη συνταγή μου (διαβάστε παρακάτω).

Λοιπόν, τέλος, φέρνω τη δική μου συνταγή για πραγματικό λευκό ψωμί με απαλό ψίχουλο και υπέροχη γεύση!
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο - ρίξτε απευθείας στο τρυπάνι
180 ml νερού - πριν το ρίχνουμε, θερμαίνουμε το νερό σε θερμοκρασία 40 βαθμών (το κάνουμε πάντα!). Όταν ρίχνουμε νερό, ανακινείτε το καλούπι έτσι ώστε να αναμιγνύεται καλά με το ηλιέλαιο!
280 γραμμάρια αλευριού (έχω την υψηλότερη βαθμολογία). Αφού ρίξετε το αλεύρι, φτιάξτε 5 αυλακώσεις με το δάχτυλό σας - 4 στις άκρες και 1 στο κέντρο για τα συστατικά.
1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ξηρή μαγιά - ρίξτε στην κεντρική κατάθλιψη.
1 κουτ αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη - κοιμηθείτε σε διαγώνια απέναντι εσοχές, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στις υπόλοιπες 2. ξηρό γάλα (0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα).
Ενεργοποιούμε τη λειτουργία ψησίματος "Basic" (3 ώρες), αλλά διαβάστε προσεκτικά εδώ !!! Όταν τελείωσε το 2ο ζύμωμα, παρατήρησα ότι η ζύμη στο κουλούρι ήταν μάλλον απότομη (δηλαδή, δεν έφτασε στο τέλος), γι 'αυτό απενεργοποίησα την αρτοποιία με το κουμπί έναρξης / διακοπής και την ενεργοποίησα ξανά στη λειτουργία "Κύριος" ψησίματος (δηλ. Στην πραγματικότητα, όχι 2 μίξεις σύμφωνα με το πρόγραμμα που πέρασε, αλλά και οι 4!). Μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα στη φωτογραφία - εξαιρετικό, πολύ νόστιμο ψωμί με λευκό μαλακό ψίχα !!!
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: μετά τη διακοπή του προγράμματος, μην αφαιρέσετε αμέσως το ψωμί από το φούρνο - αφήστε το να "ζεσταθεί" για τουλάχιστον άλλα 30 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε το ψωμί - ΜΗΝ ΚΟΠΕΤΕ ΑΜΕΣΑ, τυλίξτε το σε μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει!

Μπορείτε να μου πείτε αν είναι δυνατό να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού (BMS 150), καθώς αυτό το πρόγραμμα απουσιάζει από αυτό το μοντέλο;

Μπορείτε να μου πείτε αν είναι δυνατό να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού (BMS 150), καθώς αυτό το πρόγραμμα απουσιάζει από αυτό το μοντέλο;

Λοιπόν, πρώτα απ 'όλα, πιθανώς όχι μαρμελάδα, αλλά μαρμελάδα ... ή μαρμελάδα ;! Φυσικά και όχι!!! Αυτό είναι περίπου το ίδιο με το να προσπαθείς να ψήσεις ψωμί στη λειτουργία "ζύμη". Ο παρασκευαστής ψωμιού μπορεί να ανακατεύει και να ζεσταίνει, τίποτα άλλο. Κάθε ενσωματωμένο πρόγραμμα (και δεν μπορείτε να τα αλλάξετε, όπως μπορείτε να προσθέσετε το δικό σας πρόγραμμα) ορίζει έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο σύμφωνα με τον οποίο λειτουργεί η σόμπα (δηλαδή, παρεμβαίνει και θερμαίνεται) - τον τύπο ανάμιξης, τη διάρκεια, τη ρυθμισμένη θερμοκρασία κ.λπ. στη λειτουργία ψησίματος, απλά δεν θα επιτύχει με κανέναν τρόπο, αφού ο αλγόριθμος παρασκευής μαρμελάδας (πρόγραμμα) είναι πολύ διαφορετικός από τους τρόπους ψησίματος ή ζύμης !!! Εάν θέλετε να αγοράσετε έναν φθηνό παρασκευαστή ψωμιού με μέγιστες δυνατότητες (συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας "μαρμελάδας", υπάρχει επίσης ένας ενσωματωμένος διανομέας για αυτόματες προσθήκες σε ψωμί ή muffins και πολλά άλλα) - αναζητήστε το Rolsen RBM-1333 ή το ανάλογό του ...

Γεια σε όλους τους αρτοποιούς! ευχαριστώ για την ευγενική συμβουλή και καθοδήγηση. Χάρη σε εσάς, τα πρώτα 4 ψωμιά αποδείχτηκαν υπέροχα. ψημένο Usual, Darnitsky, Borodinsky και Darnitsky με σπόρους. Αυτό που παρατήρησα είναι ότι το κουλούρι θα είναι σίγουρο ιδανικό εάν προσθέσετε νερό αυστηρά στα 3/4 ενός κυπέλλου μέτρησης από την HP και ακριβώς 2 γεμάτα ποτήρια αλεύρι μέτρησης. Σε άλλες περιπτώσεις (σε συνταγές, το νερό υποδεικνύεται με 9/10 φλιτζάνια ή 210 ml), πρέπει να προσθέσετε αλεύρι. Το MB είναι ιδιοκτησία της μονάδας μου. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με την αγορά της γυναίκας μου.

Κάπου όλα πήγαν Κρίση, πιθανώς; Μην χαθείτε άνθρωποι, γράψτε!

Κυρία Έλενα, γιατί όχι; Ζυμώνομαι συνεχώς τη ζύμη για πίτσα, ζυμαρικά, ζυμαρικά, όλα είναι υπέροχα.

παρακαλώ πείτε μου τις συνταγές σας για ένα τέτοιο τεστ

Ίσως κάποιος θέλει να ψήσει! Βρήκα μια συνταγή κέικ σε έναν από τους ιστότοπους, αλλά η ίδια η αλήθεια δεν έχει ακόμη προσπαθήσει να ψηθεί! Εδώ είναι ένα κείμενο από τον ιστότοπο: "Μέχρι το πρόσφατο Πάσχα έψησα ένα κέικ (βρήκα την καλύτερη επιλογή πληκτρολογώντας), ίσως να είναι χρήσιμο για κάποιον. Το κέικ αποδεικνύεται πλούσιο, χνουδωτό, σχεδόν σαν τη γιαγιά μου. Εδώ είναι η συνταγή:
- Γάλα αναμεμειγμένο με νερό - 1/2 φλιτζάνι
- Κρόκοι αυγών - 2 κομμάτια
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Μαργαρίνη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι - 1/2 κουτ
- Λευκό αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Ξηρή μαγιά - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- Βανιλίνη, σταφίδες
Βασικό πρόγραμμα. Όλα τα δοχεία μέτρησης παρέχονται με τον κατασκευαστή ψωμιού. Προ-λιώστε το βούτυρο, τη μαργαρίνη, κτυπήστε ελαφρά τους κρόκους. Προσθέστε σταφίδες - όταν ηχεί. Χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη (1 κομμάτι) με ζάχαρη μέχρι να λευκή, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και κιτρικό οξύ. Φτιάξτε ένα "καπέλο" για το Πασχαλινό κέικ.
Ή μπορείτε απλά να ψήσετε ψωμί βουτύρου για τσάι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, χωρίς καπάκι πρωτεΐνης. "
Αν κάποιος ψήνει, μοιραστείτε το αποτέλεσμα! Ενώ δεν υπάρχει χρόνος

Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Μαργαρίνη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Εφιάλτης! Εδώ είναι μια συνταγή που έχει αποδειχθεί με την πάροδο των ετών https://mcooker-elm.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html

Ακολουθούν συνταγές για x / n Supra BMS-150, όχι Panasonic !!! Πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά το θέμα και να μην γράψετε έναν "εφιάλτη" !!!!!

[ΓΟΥΛΑ)))))]

ΓΟΥΛΑ)))))Δεν υπάρχουν συνταγές για την Panasonic και δεν υπάρχει "μελάνι πρώτης κατηγορίας". Με εκπλήσσει η ποσότητα και το εύρος των λαδιών στη συνταγή, γιατί; Ασαφείς.
Σε θέματα δεν συνιστάται η δημοσίευση συνταγών · πρέπει να καταρτιστούν και να τοποθετηθούν έτσι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0

Αυτή δεν είναι η συνταγή μου, το βρήκα σε έναν από τους ιστότοπους. Τι συμβαίνει με τη συνταγή; Ο συγγραφέας φαίνεται να επαινεί, με ενδιαφέρει να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή μόνος μου, ενώ δεν υπάρχει χρόνος !!!

Εφιάλτης!

Συμμετέχω, με λάδια στην προτομή μου.
Ίσως μια συνταγή για την πάχυνση ανορεξικών;

Αυτή δεν είναι η συνταγή μου, το βρήκα σε έναν από τους ιστότοπους.

Δεν έχει σημασία, ψήστε, ελέγξτε τη συνταγή, αν σας αρέσει, τραβήξτε μια φωτογραφία, δημοσιεύστε την στο φόρουμ με σχόλια και έναν ανενεργό σύνδεσμο προς την πηγή.

Γεια σε όλους! Έχω τον κατασκευαστή ψωμιού Supra 150 από τον Φεβρουάριο του τρέχοντος έτους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, δεν αγόρασαν ποτέ ψωμί. Αποφάσισα να μοιραστώ τη «σκληρή» συνταγή μου για το ψωμί Borodino με τη Zira για αυτό το μοντέλο.
"Ψωμί Borodino με κύμινο"
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 2 γεμάτα ποτήρια (μετρούμενα από τη σόμπα) και μπορείτε "με τσουλήθρα"
Νερό - 2/3 φλιτζάνι μέτρησης (υπάρχει ένα σημάδι εκεί)
Kvass wort - 1/4 ή 1/3 φλιτζάνι (wort)
Φυτικό λάδι 2,5 μεγάλες κουταλιές της σούπας (κουτάλι μέτρησης από τη σόμπα)
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
μέλι 1 κουταλιά της σούπας
Ξίδι μηλίτη μήλου -1 κουταλιά της σούπας
πιεσμένη μαγιά 4 mm (κόβεται από μια συσκευασία το μέγεθος του τυριού)
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
βάλτε τα πάντα ταυτόχρονα και ενεργοποιήστε το ψωμί
Λειτουργία ψωμιού ολικής αλέσεως
Μετά το ψήσιμο, βγάλτε το ψωμί και βάλτε το σε μια πετσέτα για 30 λεπτά για να "ξεκουραστείτε"
Αυτό το ψωμί παραμένει σπάνια μαζί μας - είναι πολύ νόστιμο, αλλά αν συμβεί αυτό, τότε τα ξηρά κράκερ είναι επίσης νόστιμα.

Ο Γιούλιτς, και όχι πολλή μαγιά, δεν είναι αισθητή στο τελικό ψωμί;

[Γεωργίνα]

Γεωργίνα, Δεν γίνεται αντιληπτό, καθώς μια έντονη απόχρωση γεύσης δίνει ζίρα. Τα υπόλοιπα (γλυκύτητα και αλατότητα και ξινή, κ.λπ.) συμπληρώνουν απλά αυτή τη γεύση. Το Kvass wort δίνει ένα ευχάριστο χρώμα και «υγρασία». Αυτό το ποσό είναι κατάλληλο για μένα, αλλά κάθε αναλογία μπορεί να επιλεγεί για τον εαυτό τους. Μας αρέσει το χρώμα του ψωμιού να είναι ευθεία σοκολάτα. Αν προσθέσετε λίγο, τότε το χρώμα είναι σαν το ψωμί να «καεί». Δοκιμάστε το και υπολογίστε τον αριθμό μόνοι σας. Αλλά λάβετε υπόψη ότι όσο λιγότερο μούχλα, τόσο περισσότερο νερό δ. Β. Δηλαδή, αν προσθέσετε μόνο δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο, τότε για 2 φλιτζάνια αλεύρι χρειάζεστε τουλάχιστον 3/4 φλιτζάνι νερό.

Γεια σε όλους) έγινε ιδιοκτήτης μιας μηχανής ψωμιού, τώρα το πρώτο κουλούρι ψήνεται σύμφωνα με τη συνταγή από τη δεύτερη σελίδα, θα σας ενημερώσω για τα αποτελέσματα))) και έτσι, μια τέτοια ερώτηση έχει ήδη ωριμάσει: Άκουσα για το ψωμί μαγιάς χωρίς μαγιά. Είναι πραγματικά δυνατό να το ψήσουμε σε αυτό το μωρό;

για ψωμί μαγιάς χωρίς μαγιά

Αυτό είναι ένα μύθο, ψωμί χωρίς μαγιά, αυτό είναι matzo. Οποιαδήποτε μαγιά περιέχει ζύμη και πολλά άλλα ζώα

Ερώτηση: Άκουσα για ψωμί μαγιάς χωρίς μαγιά. Είναι πραγματικά δυνατό να το ψήσουμε σε αυτό το μωρό;

Αυτό το μωρό είναι σε θέση να ψήνει οποιοδήποτε ψωμί στο κύριο πρόγραμμα, αρκεί να ανεβαίνει τουλάχιστον μισό κουβά. Μόνο με ένα κατακόκκινο φλοιό και ένα ελαφρώς κατακόκκινο ψίχουλο.

Χαίρετε. Όλο το καλοκαίρι καθόμουν στον ιστότοπο BAKERY και συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να πάρω την επιλογή οικονομίας και να εκπαιδεύσω. Και εδώ είμαι στις τάξεις σας. Χθες το πρωί έφεραν το Suprochka-150 και μετά τον καθαρισμό και τον καθαρισμό αποφάσισα να το δοκιμάσω. Έψαξα το φόρουμ σε αυτό. Και ξεκίνησα στα 20 λεπτά. Το "ψήσιμο" ζεσταίνεται. Μύριζε λίγο καπνό, αλλά όλα είναι καλά. Και προχώρησε στην απλούστερη συνταγή. Ευχαριστώ πολύ τον Sanych για τη συνταγή !!! Άλλαξε λίγο.
Πήρε:
1. Αλεύρι από TESTOV 280g + 20 (25) g
2. Νερό 180 g (3/4 φλιτζάνι μέτρησης)
3. Το λάδι μεγαλώνει. 1 ώρα μεγάλο. (Αλτερό)
4. Ζύμη ασφαλής στιγμή 3/4 κουτ.
Κοιμήθηκα σύμφωνα με τις οδηγίες. Και άρχισε να κοιτάζει ... Αναμειγνύοντας τη ζύμη, κολλήθηκε λίγο στους τοίχους του καλουπιού, το πρόσθεσε για να καλλιεργήσει λάδι. Μετά το πρώτο "ανύψωση" και το ζύμωμα, άρχισε να κολλάει ξανά. Άρχισα να ρίχνω αργά αλεύρι στο κουλούρι (αυτά τα 20-25 g) και το κουλούρι σταμάτησε να κολλάει. Ευχαριστημένος με την ελαστικότητα ... ("γυναικείο στήθος") ...
Το έκανα μικρό επίτηδες. Η κορυφαία κρούστα ήταν ενδιαφέρουσα. Φοβόμουν να "φύγω". Τα πάντα αυξήθηκαν και ψήθηκαν κανονικά. Λίγο "δεν θαυμάσιο", αλλά στο TESTS έχω την ίδια δομή στα κινούμενα σχέδια. Κατά την περίοδο ψησίματος, δεν το άνοιξα, και έτσι κάθε 5-10 λεπτά. άνοιξε και κοίταξε. Αν και στο "παράθυρο" όλα ήταν ορατά !!! Όλα ψημένα !!! Απενεργοποιήθηκε μετά το σήμα.
Μετά το σήμα. Περίμενα άλλα 15 λεπτά χωρίς να το κλείσω. Τότε την απενεργοποίησε από την πρίζα και δεν την άνοιξε για 30 λεπτά. Άνοιξε, έβγαλε τις πιθανότητες αναποδογυρισμένες !! Αρωματικά !!! Τομή !! όλα είναι σούπερ !! Επισύναψη φωτογραφίας.






Το χρώμα είναι ελαφρώς ροζ είναι ένα φλας. Η κρούστα είναι σκοτεινή. Στη φωτογραφία είναι πιο ανοιχτή, γιατί έκανα κλικ στις 22-00, όταν τολμούσα να το κόψω, ήταν ήδη απόγευμα.
ΠΟΛΛΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΩ Olya6789

για την τεχνική πλευρά. Χρόνος ανά λειτουργία ... Τώρα από τεχνικής πλευράς.
Βασική λειτουργία.
10 λεπτά ζύμωμα
25 λεπτά παύση
10 λεπτά ζύμωμα (μετά από 5 τσακίσματα για προσθήκη, το δοκίμασα, παρεμβαίνει καλά)
μετά από 30 λεπτά ζέσταμα
και το ψήσιμο μετά από 2 ώρες από την έναρξη του προγράμματος, ψήνει μια ώρα
συνολικά 3 ώρες

και SANICH-ευχαριστώ πολύ !!

Συνταγή λευκού ψωμιού:
Ηλιέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού ή 1 κουταλιά της σούπας
Νερό - 180 ml ή 9/10 φλιτζάνι μέτρησης
Αλεύρι - 300 γραμμάρια ή 2 φλιτζάνια μέτρησης
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 2 στρογγυλά κουταλάκια του γλυκού
Μαγιά - ¾-1 κουταλάκι του γλυκού

Ερώτηση: έψησε κάποιος ψωμί, όπου αντί για νερό-ανθρακούχο μεταλλικό νερό... Είναι στο supra μας ;;; Ρίξτε έναν σύνδεσμο ...

Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω τη "γρήγορη" λειτουργία. Αλίμονο!!! Δεν λειτούργησε. Σούπερ κρούστα, αλλά όχι ψημένο στο εσωτερικό. Για μια δοκιμή που έκανα στη συνήθη συνταγή - το αλεύρι αντικαταστάθηκε από - αυτοεξυπηρετούμενο, σταθερό Pudov !!! Τρόμου !!!

Αποφάσισα να μην το ρισκάρω πια, αλλά να δοκιμάσω το ίδιο αλεύρι όπως συνήθως. Μια κρούστα παραμυθιού, καφέ !!! Και στο εσωτερικό, δεν είναι ψημένο! Ακατέργαστος. Ίσως κάποιος ψημένος ???

Το supra μου είναι λίγο πιο ισχυρό και επίσης δεν λειτούργησε με αυτό το αλεύρι, το πήρα για ένα δείγμα το 2012, όταν το Auchan έκλεισε και έγινε μια πώληση.
Ως αποτέλεσμα, μετά από ένα άλλο ψήσιμο, έπρεπε να ενεργοποιήσω μια ολόκληρη ώρα, γιατί η διακοπή του δεύτερου ψησίματος για 30 λεπτά επίσης δεν έδωσε ικανοποιητικό αποτέλεσμα.

Ευχαριστώ. Προς το παρόν, θα αναβάλω αυτό το αλεύρι για χρήση σε αρτοποιείο. Πήγα από το φόρουμ. Δεν ψήνουν μαζί της.

Πες μου. Εάν προσθέσετε Panifarin ... Μειώστε το αλεύρι ή τη μαγιά κατά βάρος; και ποιος πρόσθεσε. Δεν το βρήκα σε συνταγές για σούπα ...

[sveta777]

sveta777,
Η panifarin είναι γλουτένη, δηλαδή πρωτεΐνη σίτου.
Αυξάνει την «κολλητικότητα», διατηρεί το σχήμα.
Συνήθως προστίθεται 2-5% της μάζας αλεύρου, η ποσότητα του οποίου μπορεί να μειωθεί κατά αυτόν τον όγκο.
Αλλά μην το παρακάνετε, οι υψηλές δόσεις γλουτένης οδηγούν σε πολλές εντερικές παθήσεις.

Ευχαριστώ. απλά ξεχωριστό. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πρόσθετα στα καταστήματα, αλλά σχεδόν δεν υπάρχουν συνταγές για αυτά.

[sveta777]

sveta777,
Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με γλουτένη, εάν απαιτείται λαβή, συνήθως προσθέτω 1 αυγό. 200-250 γρ. αλεύρι, μειώνοντας την ποσότητα νερού κατά περίπου 30-40 ml / pc, παίρνω λιγότερο νερό και κοιτάζω το kolobok, προσθέτοντάς το όπως απαιτείται.

Ευχαριστώ. μόλις το πρώτο ψωμί αποδείχθηκε παραμύθι. Α 2 και 3 ...κάτι δεν είναι σαν !!! τότε η οροφή ανέβηκε ... το φόρουμ πέρασε ... τότε δεν ψήθηκε μέσα ... Το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή από το φόρουμ, υπάρχει 1ος. μεγάλο. ζάχαρη + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. στεγνή κρέμα αντί για 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ... Πρώτα, η λειτουργία "ζύμη" και μετά "ολικής αλέσεως". Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε σούπερ! Και μετά πώς αυξήθηκε. Ξεκουράστηκα στο καπάκι και χαλάρωσα. δεν είναι τίποτα, απλά υγρό μέσα. Ψήθηκε για 5 ώρες και 40 λεπτά, αλλά ... δεν ψήθηκε ... Ήθελα να το ψήσω στη "λειτουργία ψησίματος ... δεν ανάβει, τρώει. Μάλλον πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει από την πρίζα ... αλλά τότε το ψωμί θα κρυώσει και δεν θα ψηθεί πάρα πολύ ???"
Τώρα αποφάσισα να το δοκιμάσω με panifarin ...
Πολύ παράξενο. Το πρώτο είναι σούπερ και μετά δεν υπάρχει τρόπος ...
Ψητό ψωμί στο "γαλλικό αλεύρι" για αρτοποιούς. Είμαι φίλη μαζί της για μεγάλο χρονικό διάστημα και στα κινούμενα σχέδια είναι φυσιολογικό, και στο αεροπλάνο ... αλλά στον κατασκευαστή ψωμιού - δεν υπάρχει τρόπος;
Πες μου τι πηγαίνει στραβά ??

καθορίστε την πλήρη συνταγή ψωμιού

Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε σούπερ! Και μετά πώς αυξήθηκε. Ξεκουράστηκα στο καπάκι και χαλάρωσα. δεν είναι τίποτα, απλά υγρό μέσα.

Ένα σημάδι μιας αξιοσημείωτης περίσσειας νερού, για το δείγμα είναι απαραίτητο να μειωθεί κατά 10% και περαιτέρω ανάλογα με το αποτέλεσμα.

Nata-Sha, έψησα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: • Νερό - 200 ml • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού. • Βούτυρο - 15 g • Γάλα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. • Αλεύρι σίτου - 280 g (έχω την 1η τάξη) • Πιεσμένη μαγιά - 6 g (και, εάν στεγνώσει ταχείας δράσης, τότε 0,7 κουταλάκια του γλυκού.) Φορτώστε τα πάντα στη σειρά και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζύμης. Μετά το τέλος της λειτουργίας ζύμης - ενεργοποιήστε τη λειτουργία Ολόκληρων κόκκων.

Έκανα επίσης ζύμη + δημητριακά ολικής αλέσεως. αλλά νερό 170g., ξηρή μαγιά 7g. τα υπόλοιπα είναι όπως στη συνταγή.

Τώρα το έβαλα σε 150 γραμμάρια νερού και τα πάντα σε όρους ... και μόνο σε ολικής αλέσεως Θα δω τι θα συμβεί.

και μια άλλη ερώτηση.
υπάρχει τέτοια μαγιά.
"Saf-Moment" για ψήσιμο
είναι κατάλληλα για ψωμί;

Το γεγονός ότι αγοράσατε έναν κατασκευαστή ψωμιού είναι σωστό. Υπάρχουν όμως ορισμένα σημεία στα οποία θέλω να επιστήσω την προσοχή σας. Θα πρέπει να βάζετε λιγότερα χνουδωτά που έχετε αγοράσει και άλλα χημικά. Πρέπει να γίνεται σύμφωνα με συνταγές χωρίς χημικά. Ίσως κάποιος ξέρει πώς ψωμί ή ζαχαροπλαστική ψήνεται με συνηθισμένη μαγιά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Έχω διαβάσει για ορισμένα από τα πρόσθετα σε ψωμί και αρτοσκευάσματα. Κασσίτερος και ήσυχος τρόμος.
Πήγα στη σελίδα όπου επικοινωνούν οι πάσχοντες από αλλεργίες. Ή ίσως η αιτία της ασθένειας είναι σε αυτά τα προϊόντα. που αγοράζουμε κάθε μέρα;
Γιατί ήρθα στο φόρουμ των αρτοποιών; Αποφάσισα να αγοράσω ένα φούρνο. Ο σύζυγός μου έχει συνεχή καούρα. Νομίζω ότι ίσως το σπιτικό ψωμί θα βοηθήσει. Περπατούσα στις τοποθεσίες. Κοίταξα τι συνέβαινε. Βλέπω ένα άρθρο που φαίνεται να διαφημίζει μια μηχανή ψωμιού. Αλλά στο πρώτο μέρος υπάρχουν ενδιαφέροντα δεδομένα σχετικά με αυτά τα πρόσθετα που προστίθενται στο ζαχαροπλαστικό και το ψωμί. Και το πιο σημαντικό, ο Rostekhnadzor επιτρέπει τη χρήση τους. Υπάρχουν αλλεργίες και ασθένειες του καρκίνου και ό, τι θέλετε. Για να μην πιστεύετε ότι πρόκειται για διαφήμιση, διαβάστε το πρώτο μέρος του άρθρου και μην δώσετε προσοχή στο δεύτερο. Πολύ ενδιαφέροντα δεδομένα. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος:
🔗
Σε γενικές γραμμές, τα παιδιά πρέπει να κρατούνται μακριά από τα είδη ζαχαροπλαστικής που αγοράστηκαν. Γι 'αυτό υπάρχει ένας αρτοποιός, έτσι ώστε να μην υπάρχει αλλεργία. Ποιος ήξερε ποτέ για κάποιο είδος αλλεργίας στο παρελθόν ;! Νομίζω ότι πολλοί από τους πάσχοντες από αλλεργίες θα απαλλαγούν από τις αλλεργίες εάν δεν αγοράσουν ψωμί, αλλά το ψήνουν μόνοι τους με μαγιά. Και τότε δεν χρειάζεται να κατηγορήσουμε τους γιατρούς ότι είναι κακοί. Ποιος τους έδωσε διαλέξεις στο ιατρικό ίδρυμα σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων στο ψωμί; Και κοιτάξτε στη Βικιπαίδεια, επίσης, σχετικά με τα πρόσθετα τροφίμων στο ψωμί, όλα τα είδη αντιοξειδωτικών και άλλων χημικών ουσιών, υπάρχει κάτι να διαβάσετε. Ψήστε ψωμί στο σπίτι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και μην αρρωστήσετε.
Τι γίνεται λοιπόν με τις μη χημικές συνταγές; Υπάρχει κάτι?

υπάρχει τέτοια μαγιά.
"Saf-Moment" για ψήσιμο
είναι κατάλληλα για ψωμί;

Όχι, για το ψωμί πρέπει να πάρετε μόνο "ζύμη αρτοποιίας"

Τι γίνεται λοιπόν με τις μη χημικές συνταγές; Υπάρχει κάτι?

Προσπαθώ. Ψήνω τόσο με το "Testov" όσο και με συνηθισμένο αλεύρι + νερό + ρίγη. Ψάχνω στα φόρουμ και το προσαρμόζω για ένα sudochka.
Είναι δύσκολο να καταλάβουμε ότι το "μη χημικό" ... κατά τη γνώμη μου, το "αλεύρι + νερό + τρόμος" είναι κατάλληλο, δεν υπάρχουν τρόμοι. Για παράδειγμα, με γιαούρτι ή κεφίρ. Τα κάνω μόνα μου στα κινούμενα σχέδια. Δεν έχω ψηθεί ψωμί μαζί τους ακόμα. Ήδη τρία χρόνια.
Έχω ένα αερογράφο και ένα γελοιογραφία για να χρησιμοποιώ λιγότερο λιπαρά και αγορασμένα. Για αυτούς τους σκοπούς, αγόρασα επίσης έναν κατασκευαστή ψωμιού.
Ευχαριστώ για το άρθρο.

[sveta777]

sveta777μου φαίνεται σαν ανεπιθύμητη αλληλογραφία ... (στην οποία η απάντησή σας)

[sveta777]

sveta777μου φαίνεται σαν ανεπιθύμητη αλληλογραφία ... (στην οποία η απάντησή σας)

Ευχαριστώ. Θα είμαι πιο προσεκτικός

Έκανα επίσης ζύμη + δημητριακά ολικής αλέσεως. αλλά νερό 170g., ξηρή μαγιά 7g. τα υπόλοιπα είναι όπως στη συνταγή.

Τώρα το έβαλα σε 150 γραμμάρια νερού και τα πάντα σε όρους ... και μόνο σε ολικής αλέσεως Θα δω τι θα συμβεί.

και μια άλλη ερώτηση.
υπάρχει τέτοια μαγιά.
"Saf-Moment" για ψήσιμο
είναι κατάλληλα για ψωμί;

ψημένο το δεύτερο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. μειώνοντας το κατά 1/4 και πήρε τη μαγιά "Saf-Moment" για ψήσιμο Το ψωμί αποδείχθηκε σούπερ !!! Πλούσια, νόστιμη, αλλά η οροφή έχει βγει (αν και τώρα λίγο). Θα προσπαθήσω ξανά (αργότερα) μειώνοντας κατά το ήμισυ τη συνταγή.

υπάρχει τέτοια μαγιά.
"Saf-Moment" για ψήσιμο
είναι κατάλληλα για ψωμί;

Λοιπόν, το ψήσιμο είναι επίσης ψωμί.
Σε γενικές γραμμές, υπάρχει περισσότερο μάρκετινγκ εδώ, λειτουργικά δεν διαφέρουν από άλλα υψηλής ταχύτητας.

Το ψωμί αποδείχθηκε σούπερ !!!

Λοιπόν, τελικά βρήκατε τη συνταγή σας, συγχαρητήρια, εύχομαι όλα να συνεχίσουν να δουλεύουν και παρακαλώ!

Ευχαριστώ για την υποστήριξη. Πολύ ωραία!!!