Home freezer - τι μπορεί να αποθηκευτεί σε αυτό και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Και σήμερα διάβασα στον τύπο ότι τα κολοκύθια, τα αγγούρια, οι πιπεριές, οι ντομάτες δεν μπορούν να καταψυχθούν.

Τι κίνητρο είχαν οι συγγραφείς για αυτό;

Καταψύγω όλα τα λαχανικά χωρίς μαγείρεμα. Το κουνουπίδι αποθηκεύεται τέλεια, μπρόκολο, ανάλογα με την ποικιλία, μερικές φορές θρυμματίζεται, αλλά διατηρώ τα πάντα σε δοχεία ή σε σακούλες κατάψυξης, ευτυχώς, ο χώρος επιτρέπει.
Ναι, πολλά παιδιά δεν τρώνε λαχανικά, ένα πρόβλημα. Αλλά μαγειρεύω για τον εγγονό μου έναν ζωμό λαχανικών από τα πάντα, μετά το φιλτράρω, το ζυμώνομαι με ένα κουτάλι και οπτικά δεν υπάρχουν λαχανικά στη σούπα.
Αλλά είναι! Το μόνο πράγμα είναι ότι έχουμε ισχυρή αλλεργία και αποκλείω αυτό που προκαλεί την αλλεργία.

Αρνήθηκε κατηγορηματικά να φάει μπρόκολο και κουνουπίδι από εμάς,

Tinochka, και ακόμα τους παγώνω, αν και η εγγονή μου δεν είναι επίσης - απλώς τα αλέθω σε ένα ελικόπτερο, έχω Extra-Chef Taperovsky 2 δευτερόλεπτα πριν από την κατάσταση των δημητριακών - και στη σούπα! Δεν τα βρίσκει ποτέ εκεί!

Αγοράζω εκατό κομμάτια ταυτόχρονα, αρκετά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Tatyan, το έκανα και αυτό - το αγόρασα για αρκετά χρόνια και μετά διάβαζα την ετικέτα σε αυτά τα δοχεία - για κάποιο λόγο υπάρχει ημερομηνία λήξης! Δηλαδή, δεν θα πάνε τον επόμενο χρόνο.

[Ολ]

ότι τα κολοκύθια, τα αγγούρια, οι πιπεριές, οι ντομάτες δεν πρέπει να καταψύχονται. Και φρόντισα ότι η ανάγνωση του τύπου δεν αξίζει τον κόπο, τι ανοησίες θα γράψουν

αα, ειδικά όταν θεωρείτε ότι πολλά κατεψυγμένα μείγματα περιέχουν πιπεριές, ντομάτες και κολοκυθάκια

αν και η εγγονή δεν είναι καθόλου - απλώς τα αλέθω με ένα ελικόπτερο, έχω τον Extra-chef Taperovsky 2 δευτερόλεπτα πριν την κατάσταση των δημητριακών - και στη σούπα!

Ολ, το δικό μας είναι ακόμα μικρό, 10 μήνες μόνο τώρα ήταν στις 8, δεν τα έφαγε αρχικά .. τρώει ένα χρωματιστό, αν προσθέσετε λίγο στη σούπα, αλλά ακούει μπρόκολο αμέσως και φτύνει

το μπρόκολο ακούει αμέσως και φτύνει

Ω τι! Μικρό, μικρό, αλλά σκέφτεται !!!

Η Τάνια, και το κίνητρο είναι ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά χάνουν τη γεύση, τη μυρωδιά, το σχήμα τους. Με λίγα λόγια, ανοησίες, αηδιαστικές για ανάγνωση.

Διαχειριστής, ευχαριστώ!
Κανόνες μάρκετινγκ!
Κορίτσια, ζητώ συγγνώμη εκ των προτέρων, αν διαβάσω τον Temko, τότε σε μέρη και ώρες, οπότε ίσως να επαναλάβω τον εαυτό μου ή να μην ανοίξω κάτι νέο, και έχω λίγη εμπειρία, αλλά ξαφνικά έρχεται χρήσιμο - προσπάθησα να παγώσω κονσερβοποιημένες ελιές - δεν επηρεάζει τη γεύση στο μέλλον

(στην Αγία Πετρούπολη "Πρίσμα" "Φινλανδικές" ελιές πωλούνται φθηνά, αλλά σε μεγάλα βάζα, με όλη την αγάπη για αυτούς, δεν μπορείτε να φάτε τόσο πολύ, γι 'αυτό ανοίγω το κουτί, το αφήνω "για φαγητό" και παγώνω τα υπόλοιπα)

[Κυρία. Addams]

Προσπάθησα να παγώσω κονσερβοποιημένες ελιές - δεν έχει γεύση αργότερα

Κυρία. Addams, να λάβει υπόψη

Διάβασα την ετικέτα σε αυτά τα δοχεία - για κάποιο λόγο υπάρχει ημερομηνία λήξης! Δηλαδή, δεν θα πάνε τον επόμενο χρόνο.

Πριν από λίγο καιρό παρακολούθησα στο κανάλι Nauka, μια ταινία για το πλαστικό - πώς κατασκευάζεται, γιατί, πού χρησιμοποιείται και ούτω καθεξής ... πολύ ενημερωτικό
Έτσι, η βάση του πλαστικού είναι η ίδια, τόσο για τα μπουκάλια όσο και για τα πιάτα, εξαρτάται από το πάχος, το σχήμα και το πού θα χρησιμοποιηθεί ...

Αυτό σημαίνει ότι η διάρκεια ζωής και άλλες συνθήκες πρέπει να είναι ίδιες για το πλαστικό. Υπάρχει μόνο μίας χρήσης επιτραπέζια σκεύη και υπάρχει ανθεκτικό πλαστικό.
Και αν τα πιάτα είναι δημοφιλή (μίας χρήσης, για πικνίκ, συσκευάζοντας σαλάτες σε καταστήματα κ.λπ.), τότε ενθαρρύνονται να το χρησιμοποιούν γρηγορότερα και να τα αγοράζουν.
Χρησιμοποιώ τα βάζα μέχρι να τελειώσουν.

Είναι η ημερομηνία κατασκευής στο επιτραπέζιο σκεύος μιας χρήσης; για να μετρήσει τη διάρκεια ζωής.Δεν έχει καθόλου ετικέτα σε κάθε βάζο.
Το κύριο πράγμα είναι πιάτα για χρήση σε τρόφιμα.

Είναι η ημερομηνία κατασκευής στα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης;

Το αξίζει, Tanyush! Ήμουν έκπληκτος ... Φυσικά, μπορώ να τραβήξω μια φωτογραφία της ετικέτας, αλλά είναι τόσο μικρή, φοβάμαι ότι θα είναι δυσανάγνωστη, θα σας δώσω μια προσφορά; "Για μία χρήση. Κατασκευάζεται από την LLC" PolyER "Ρωσία, περιοχή Yaroslavl ..... Φυλάσσετε σε ξηρό μέρος. Προστατεύστε από την άμεση έκθεση στον ήλιο ..... Περίοδος εγγύησης 12 μήνες από την ημερομηνία κατασκευής ....... Ημερομηνία κατασκευής 07.2016 "Αυτά είναι τα δοχεία των 500 ml, τα οποία είναι από πέρυσι - αλλά τα χρησιμοποιώ ακόμα για κατάψυξη!

Τυχερός που το βλέπεις

Τυχερός που το βλέπεις

Μέσα! Τώρα υποφέρω!

Κορίτσια, πώς παγώνετε τις ντομάτες; Πηγαίνουν στην ομελέτα μου, ο γιος μου αγαπά τα πάντα εκεί σε ένα μείγμα, αυγά, ντομάτες, τυρί, βότανα, λουκάνικο. Το χειμώνα, οι ντομάτες δεν είναι πάντα διαθέσιμες. Πέρυσι τα πάγωσα ολόκληρα, ήταν σαν βότσαλα, αλλά πώς να τα ξεπαγώσω σωστά; Το έβαλα στο νερό για μερικά λεπτά, φυσικά μετατράπηκαν σε κάτι ακατανόητο, αλλά δεν υπήρχε επιλογή. Πώς είσαι? Και πιο πρόσφατα διάβασα ότι οι ντομάτες είναι κατεψυγμένες σε κύκλους. Δεν θα πήγαιναν για πίτσα; Θα φύγουν δυνατά με νερό; Κανείς δεν το δοκίμασε;

βάλτε στο νερό για λίγα λεπτά

Έβαλα όλο το νερό σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά, έτσι ώστε να το ξεφλουδίσω και να το κόψω σε κομμάτια. Το εσωτερικό των ντοματών είναι ακόμα κατεψυγμένο. Τότε κατεψυγμένα και βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ή σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε.

Οι ντομάτες δεν θα διατηρήσουν πλήρως το σχήμα τους.

Φρέσκες ντομάτες για τον καταψύκτη (Διαχειριστής)

[ksyusha1997]

ksyusha1997Πάγωσα τις ντομάτες σε κύκλους, το όλο πράγμα είναι κάπως κακό για μένα. Έβαλα τις κούπες στην πίτσα χωρίς απόψυξη και την ψήνω, όλα είναι καλά. Ναι, λαμβάνεται λίγο περισσότερο υγρό, αλλά όχι κρίσιμο. Για κατάψυξη σε κύκλους, παίρνω μόνο ξηρή, χωρίς ζάχαρη κρέμα. Μόλις περιέγραψα τη μέθοδο κατάψυξης παραπάνω.

Παγωμένο ολόκληρο, κυρίως για σούπες και σάλτσες. Σε κύκλους, αποξηραμένα σε στεγνωτήριο με βασιλικό και ελαιόλαδο για πίτσα, τα έβαλα σε μια σειρά και μετά τα έβαλα σε ένα δοχείο.
Για σαλάτες, μισά και ξανά αποξηραμένα. Μου άρεσε πολύ η επιλογή να στεγνώσω μια ντομάτα στα Κορεάτικα.
Γιατί να στεγνώσει; Διότι κατά την απόψυξη, δεν ρέουν, αλλά διατηρούν μια πολύ συμπυκνωμένη και πλούσια γεύση.
Σε κάθε περίπτωση, έχει καλύτερη γεύση από το χειμερινό συνθετικό

[κατά την απόψυξη, δεν ρέουν, αλλά διατηρούν μια πολύ συμπυκνωμένη και πλούσια γεύση]

Γιατί να στεγνώσει; Επειδή κατά την απόψυξη, δεν ρέουν, αλλά διατηρούν μια πολύ συμπυκνωμένη και πλούσια γεύση.

Nadyusha, κάνεις το σωστό. Μου αρέσουν επίσης αυτά, «μισά-αποξηραμένα» με λίγο ωμό ακόμα τα αποθηκεύω στην κατάψυξη

Λιαστές ντομάτες (ακατέργαστη μέθοδος) (Διαχειριστής)

Παγωμένα επίσης αποξηραμένα. Είναι ήδη το δεύτερο έτος. Συνήθιζα να τα παγώνω (για πολλά χρόνια) και σε φέτες και κύκλους ... Τώρα μου αρέσουν μόνο τα αποξηραμένα. Καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο, δεν δίνουν πάγο. Και όχι χτυπώντας γυαλί, αλλά αμέσως έτοιμο προς χρήση προϊόν. Το βγάζεις έξω από την τσάντα και ... πάρτε ένα δάγκωμα! Μόνο κρύο, αλλά όχι πέτρα! Αγαπώ. Παγωμένα ολόκληρα κεράσια. Και θα φτιάξω επίσης ολόκληρα τα φρούτα της "κρέμας". Ναι, περισσότερα, περισσότερα!
Και μου άρεσε επίσης πολύ το πάγωμα των ελαφρώς αποξηραμένων "σκαφών" πιπεριού πέρυσι. Μόνο λίγο μαραμένο, ακόμη και το χρώμα δεν άλλαξε και σε συσκευασίες. Το χειμώνα, είναι άλλο θέμα! Αν και τα συνηθισμένα μου ~ κατεψυγμένα ωμά ήταν κοντά, το πρώτο που πήγαινε ήταν τα αποξηραμένα. Δεν είναι στερεά, αλλά βολικά ακριβώς κάτω από το μαχαίρι. Πλαστική ύλη.

[Nadyusha]

Nadyusha, κάνεις το σωστό. Μου αρέσουν επίσης αυτά, "ημι-αποξηραμένα" με λίγο ωμό ακόμα τα αποθηκεύω στην κατάψυξη

Λιαστές ντομάτες (ακατέργαστη μέθοδος) (Διαχειριστής)

διαχειριστής, Tanyusha, μου αρέσουν και τα αποξηραμένα. Τώρα, παίρνοντας μια φωτογραφία, έφαγα μερικούς κύκλους, είναι πολύ νόστιμο
Και γενικά, παγώνω πολύ, καθώς φτιάχνω σάλτσα πίτσας από τον James Oliver, μας αρέσει πολύ. Λοιπόν, όλα τα είδη του hodgepodge, χυμός ντομάτας, όπου η συνταγή απαιτεί ντομάτες στο δικό τους χυμό.
Ο καταψύκτης είναι σούπερ!



μαμούσι, Πάγωσα επίσης τις αποξηραμένες πιπεριές! Και θα κάνω περισσότερες μελιτζάνες!

Ο καταψύκτης είναι σούπερ!

Αγοράσαμε επίσης καταψύκτη!
Τώρα θα γυρίσω!

φτιάχνοντας σάλτσα πίτσας από τον James Oliver

Πού μπορώ να δω τη συνταγή;)

Αγοράσαμε επίσης καταψύκτη!
Τώρα θα γυρίσω!


Πού μπορώ να δω τη συνταγή;)

Είναι πολύ απλό, αλλά ευέλικτο για ζυμαρικά και πίτσα.

1. Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι πάνω από τη φωτιά και προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο. Προσθέστε το σκόρδο και ανακινήστε λίγο το τηγάνι. Όταν το σκόρδο αρχίσει να αλλάζει χρώμα, προσθέστε το βασιλικό και τις ντομάτες. Χρησιμοποιώντας την πλάτη με ένα ξύλινο κουτάλι, πολτοποιήστε τις ντομάτες στον πουρέ.

2. Καρυκεύστε τη σάλτσα με αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να παχιά και μετά βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Τρίψτε τη σάλτσα με ένα χοντρό κόσκινο σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι. Πετάξτε το βασιλικό και το σκόρδο.
3. Ρίξτε τη σάλτσα πίσω στην κατσαρόλα και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

4. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα καθαρό βάζο και ψύξτε. Εκεί μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου μία εβδομάδα.

Το αφήνω "για φαγητό" και παγώνω τα υπόλοιπα)

ευχαριστώ για την υπόδειξη! Πολύ στο θέμα!

Παγωμένα επίσης οι ντομάτες ολόκληρες, καθώς δεν είναι τόσο νόστιμες σε μισά και κύκλους. Και το χειμώνα, νομίζω ...
Κρατώ επίσης μαραμένο στον καταψύκτη, αλλά τα παιδιά τα τρώνε χωρίς μαγείρεμα)

Είναι πολύ απλό, αλλά ευέλικτο για ζυμαρικά και πίτσα.

Θα προσπαθήσω σήμερα.

[φρέσκο ​​ψωμί]

Μου άρεσε το παγωμένο μέρος φρέσκο ψωμί, το έκοψα ως συνήθως, σε μια σακούλα και στον καταψύκτη. Πάγωμα επίσης τα υπόλοιπα κομμάτια, κρούστα ... Όταν υπάρχει αξιοπρεπής ποσότητα συσσώρευσης, ξεπαγώνομαι αυτό το sobiruha όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή σε ένα μικρό. Τότε τα πάντα σε ένα συνδυασμό και σε ένα ψίχουλο. Αποδεικνύεται παιδάκι φρέσκο ​​ψωμί, ΕΓΩ Δεν το στεγνώνω... Ρίχνω αυτό το ψίχουλο σε ένα κουτί με καπάκι και πίσω στον καταψύκτη. Το ψίχουλο, ακόμη και αν παγώσει σε ένα κομμάτι, θρυμματίζεται εύκολα με λίγη προσπάθεια και μπορείτε να πάρετε τη σωστή ποσότητα για οποιονδήποτε σκοπό. Αντί για ψωμί, προσθέτω ψίχουλα ψωμιού στα πιάτα (παϊδάκια, σάλτσες ...). Ψωμί ξανά - το ψίχουλο είναι έτοιμο! Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορώ να αντικαταστήσω το σιμιγδάλι με ψίχουλα.
Δηλαδή, έτοιμα ψίχουλα ψωμιού στον καταψύκτη - είναι βολικό και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα... Κατά τη χρήση, τα κομμάτια συλλέγονται ήδη για να προετοιμάσουν ένα νέο μέρος του ψίχουλου!

Και καλλιεργούμε πάντα πολλές ντομάτες. Τα αλμυρά τρόφιμα άρχισαν να τρώνε λίγο. Καταλήξαμε σε μια τέτοια επιλογή - το τυλίγουμε σε αποχυμωτή, βράζουμε το χυμό, το φιλτράρουμε μέσω κόσκινου. Το βάζουμε σε πλαστικά βάζα και στον καταψύκτη. Χρησιμοποιώ αυτήν την ντομάτα παντού αντί για την αγορασμένη πάστα ντομάτας. Το υπόλοιπο υγρό μπορεί να τυλίξει και να πιει σαν χυμό.

[Ούουτουκ]

Ούουτουκ, Ούτε το βράζω. Το ρίχνω αμέσως σε καλούπια και το έβαλα στον καταψύκτη. Γιατί να βράσει; Τέλος πάντων, τότε προσθέτω είτε στο πρώτο είτε στο στιφάδο, όπου θα υπάρξει θερμική επεξεργασία.

Δοκίμασα μόνο έναν χυμό κατάψυξης, ούτε καν χυμό αλλά χυμό ντομάτας. Αλλά δεν μου άρεσε το παγωμένο, δεν μου άρεσε. Είναι πιο εύκολο για μένα να ρίχνω χυμό και ποτό φρούτων σε βάζα. Ναι, και οι όγκοι που κλείνω ο χυμός και το ποτό φρούτων δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε καμία κατάψυξη. Αλλά παγώνω τις ντομάτες. Πάντα παγώνω τα κομμένα μισά. Και σήμερα διάβασα τις τελευταίες σελίδες σε αυτό το θέμα σχετικά με την κατάψυξη ολόκληρων ντοματών και αποφάσισα να δοκιμάσω να παγώσω τις λεπτές κρέμες και τις ντοματίνια. Υπάρχει ένα ολόκληρο μπολ με ντομάτα, δεν ήξερα τι να κάνω μαζί τους, σήμερα επέλεξα ένα μικροπράγμα, το έβαλα σε 2 σακούλες και το έριξα στο στήθος. Θα το κάνω το χειμώνα. Μου άρεσε η συνταγή για τη σάλτσα της Nadia Zh uravlik, απλώς για να μην την χάσω πριν από το χειμώνα.

Και σήμερα διάβασα τις τελευταίες σελίδες σε αυτό το θέμα σχετικά με την κατάψυξη ολόκληρων ντοματών και αποφάσισα να δοκιμάσω να παγώσω τις λεπτές κρέμες και τις ντοματίνια.

Nelechka, το παγώνω πάντα έτσι και δεν ξεγελάω ούτε το κεφάλι μου με αυτήν την ερώτηση .. δύο λεπτά στο τραπέζι και η φλούδα ξεφλουδίζει θαυμαστικά από τις παγωμένες ντομάτες, άλλο ένα λεπτό και όλα είναι ήδη κομμένα, κομμένα, υπέροχα απλά.Κόβω τα κατεψυγμένα σε φέτες και τα έβαλα σε πίτσα.

δύο λεπτά στο τραπέζι και το δέρμα ξεφλουδίζει τις παγωμένες ντομάτες υπέροχα,

Βάζω ολόκληρες παγωμένες ντομάτες σε ένα φλιτζάνι και γεμίζω με ζεστό νερό - δύο λεπτά, και μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να κόψετε.

[Τίνα]

Και σήμερα συσκευάζω τη σάλτσα μου, την οποία έκοψα και έβαλα σε καλούπια σιλικόνης πριν από μερικές ημέρες.
Αυτή είναι η προετοιμασία της σούπας μου πριν καταψυχθεί

Έδειξα αυτήν τη φωτογραφία στα κορίτσια στο Gazebo και μετά έλαβα αρκετά γράμματα σε ένα προσωπικό μήνυμα, ζητώντας τους να πουν πώς κάνω και πώς χρησιμοποιώ αυτό το ντύσιμο. Για να μην απαντήσω σε καθένα ξεχωριστά, θα γράψω εδώ στο θέμα. Ίσως κάποιος άλλος να χρησιμοποιήσει την εμπειρία μου, αν και πολλοί το κάνουν ή με παρόμοιο ανεφοδιασμό.

Ζάρια 1 κιλό ντομάτα, 1 κιλό γλυκό κόκκινο πιπέρι, 1 κιλό κρεμμύδι, ψιλοκόψτε σε τρίφτη Berner.
Τρίψτε 1 κιλό καρότα σε μύλο κρέατος μέσω τρίφτη. Έκοψα τα χόρτα με το χέρι.
Αναμιγνύω πολύ προσεκτικά, ώστε ο υπερβολικός χυμός να μην ξεχωρίζει και να απλώνεται σφιχτά πάνω σε καλούπια σιλικόνης.

Αρχικά, απλώθηκε σε σακούλες σάντουιτς και τις κυλούσε σφιχτά με λουκάνικο. Αλλά το χειμώνα, δεν είναι πολύ βολικό για μένα να κόβω τέτοιες σακούλες σε κομμάτια, γι 'αυτό άλλαξα τη συσκευασία σε καλούπια. Όμως ολόκληρη η μάζα δεν ταιριάζει στις διαθέσιμες φόρμες, γι 'αυτό έβαλα μέρος του επιδέσμου σε σακούλες με φερμουάρ. Αλλά το γεμίζω με επίπεδες τηγανίτες, ώστε να μην μπορείτε να το κόψετε το χειμώνα, αλλά μπορείτε απλά να διασπάσετε το απαιτούμενο ποσό.
Όταν τα λαχανικά στα καλούπια παγώνονται καλά, απελευθερώνω το κατεψυγμένο κενό από τα καλούπια και το συσκευάζω είτε σε πλαστικά δοχεία είτε σε κουτιά. Φέτος, τα εμπορευματοκιβώτια είναι ήδη κατειλημμένα, και για κιβώτια, ο χώρος στο στήθος είναι ήδη πιστός. Για δύο ημέρες πήγα στο κεφάλι για να συσκευάσω τη σάλτσα σούπας. Τότε θυμήθηκα το καλάθι σιλικόνης μου. Αποδείχθηκε πολύ συμπαγής.


Το συσκευάστηκα πρώτα σε σφιχτές σακούλες και μετά σε ένα καλάθι.
Το χειμώνα χρησιμοποιώ ένα ή δύο κατεψυγμένα κενά σε ένα πιάτο. Το χρησιμοποιώ σε σούπα, μπορς και ψητό και σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο όπου απαιτούνται λαχανικά. Αλλά η σούπα, για παράδειγμα, μαγειρεύω ως συνήθως, με τηγάνισμα. Και πετάω αυτό το ντύσιμο λίγο πριν κλείσω το πιάτο, κυριολεκτικά 5 λεπτά πριν το κλείσω. Στη συνέχεια, η γεύση και η μυρωδιά των θερινών λαχανικών παραμένει αμετάβλητη. Και η σούπα αποδεικνύεται σαν το καλοκαίρι.

Τίνα, Τατιάνα, τώρα θα δοκιμάσω ολόκληρες τις ντομάτες μετά το πάγωμα. Αυτό είναι πόσα χρόνια έχω παγώσει μισά τομάτας και κόβω σε φέτες. Και δεν σκέφτηκα το σύνολο να προσπαθήσω να παγώσω. Αλλά ίσως δεν υπήρχε τόσο μεγάλη ποσότητα επιπλέον ντομάτας όπως φέτος. Ναι, φύτεψε επίσης μια νέα ποικιλία, με κυκλικούς λαγούς, και υπάρχουν τόσες πολλές από αυτές, και τέτοιες ντομάτες που απλά ζητούν να τα παγώσουν άθικτα.

[Νίλα]

Νίλα, Nelya, ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας της σάλτσας σούπας. Είδα μια φωτογραφία στο Gazebo, με ενδιέφερε πολύ αυτή η συνταγή, αλλά δίστασα να ρωτήσω λεπτομέρειες.

Ω, μπορείς να με νικήσεις με παντόφλες, αλλά όταν κάνω τέτοια κενά από πιπεριές και ντομάτες, λυπάμαι πάντα για ένα μέρος για κρεμμύδια στην κατάψυξη, γι 'αυτό μαγειρεύω τα πάντα με τον ίδιο τρόπο, αλλά προσθέτω φρέσκα κρεμμύδια, επειδή πωλούνται φθηνά όλο το χρόνο. Αλλά με αυτόν τον τρόπο θα χωράω περισσότερες πιπεριές και ντομάτες στον καταψύκτη.

[Νατάλια]

ΝατάλιαΛοιπόν, τι ντρέπεται; Θα έπρεπε να ρωτήσω, κοίτα και θα είχα ταλαντευτεί νωρίτερα



Αλεβτίνα, λοιπόν, γιατί αμέσως με παντόφλες; Κανείς δεν πρόκειται να ρίξει πάνινα παπούτσια. Όσο για το τόξο ... καλά, δεν ξέρω. Πριν από μερικά χρόνια τα κρεμμύδια είχαμε το χειμώνα σχεδόν στην τιμή της ίδιας ντομάτας. Φέτος, το καλοκαίρι, τα κρεμμύδια δεν είναι φθηνά. Αλλά δεν είναι ούτε θέμα τιμής, αλλά ζήτημα ευκολίας και ταχύτητας. Και δεν είναι πάντα χειμερινό κυνήγι να τρέχεις γύρω από τα καταστήματα και αν είναι επίσης παγωμένος Αλλά πάντα έχω κρεμμύδια στο αποθεματικό, παίρνουμε μερικά δίχτυα, μέχρι την άνοιξη. Και το ίδιο κάνω ένα τέτοιο ντύσιμο, γιατί είναι πολύ βολικό για μένα.

Θέλω να κάνω ένα άλλο πράγμα φέτος: παγώστε τα κολοκύθια σε κύβους ξεχωριστά, χωριστά τις μελιτζάνες και χωριστά τον τύπο lecho - ένα μείγμα από καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες. Και το χειμώνα, φτιάξτε ένα στιφάδο. Συνήθιζα να παγώνω μόνο τα κολοκύθια, αλλά τότε ήταν τεμπέλης να τρίβω τα καρότα, τα κομμένα κρεμμύδια, την απόψυξη ντοματών. Και μετά πέταξε τα πάντα σε μια αργή κουζίνα ή ένα τηγάνι και τελειώσατε.Μπορείτε να νικήσετε με ένα μπλέντερ και το χαβιάρι θα αποδειχθεί. Και μπορείτε να προσθέσετε το μείγμα στο στιφάδο, το κρέας στιφάδο θα αποδειχθεί.

και τα κολοκύθια δεν θα ληφθούν με νερό; μελιτζάνες - είναι πιο ξηρές ... ή μπερδεύω. Με μελιτζάνες - πολύ νόστιμο !!! Μυρωδιά. Γεύση!!! Και τα κολοκύθια δεν είναι έτσι για μένα .. Ή είναι απλά απλά.

[Irriska1963]

Irriska1963, όχι, δεν πρέπει. Πωλούν έτοιμα κατεψυγμένα μείγματα με κολοκυθάκια. Μπορείτε πρώτα να τηγανίσετε τα κολοκύθια, να εξατμίσετε το νερό και, στη συνέχεια, να προσθέσετε όλα τα υπόλοιπα.

καταψύξτε ξεχωριστά τα κολοκύθια σε κύβους, χωριστά τη μελιτζάνα και χωριστά τον τύπο lecho

Κλείνω το χαβιάρι μελιτζάνας και τα κολοκυθάκια σοτάρετε σε βάζα, οπότε είναι πιο κερδοφόρο και πιο νόστιμο - το τελικό προϊόν αποδεικνύεται, ανοίγει και τρώει

Και καταλαμβάνει πολύ χώρο στον καταψύκτη και εξακολουθεί να μην χωράει πολύ.
Προτιμώ το χώρο στον καταψύκτη να είναι κάτι πιο σημαντικό για να το διατηρήσω και να το δοκιμάσω.

καταψύξτε ξεχωριστά τα κολοκύθια σε κύβους, χωριστά τη μελιτζάνα και χωριστά τον τύπο lecho - ένα μείγμα από καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες

Εξακολουθώ να παγώνω τα κολοκύθια ξεχωριστά με λωρίδες, χωριστά οι μελιτζάνες είναι επίσης λωρίδες, το βουλγαρικό πιπέρι σε πιάτα, έκοψα τις ντομάτες σε κύβους φέτος, τις οποίες έψαξα σε ένα μπλέντερ και σε μερίδες πουρέ, και αυτή τη στιγμή τα διάβασα και τα έριξα ολόκληρα. Καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο στο σύνολό τους. Το χειμώνα, παγώνω τόσο πουρέ σούπας όσο και λαχανικά στιφάδο, και ακόμα κι έτσι προσθέτω γεύση σε διάφορα πιάτα. Δεν έχει σημασία πόσο πιπέρι καταψύχω, υπάρχει πάντα λίγη, αλλά πολύ ντομάτα. Και έψαξα επίσης ψιλοκομμένα χόρτα (άνηθο και μαϊντανό), και φέτος φύτεψαν βάλσαμο λεμονιού και μέντα, ήταν επίσης κατεψυγμένα με κλαδάκια τσαγιού το χειμώνα.

Οι φρέσκες μελιτζάνες που είναι κατεψυγμένες σε πιάτα μου δίνουν κάποια δυσάρεστη επίγευση, γι 'αυτό μόνο παγωμένες.

έχουμε πολύ άσχημα λαχανικά, δυστυχώς. Τα κολοκύθια γίνονται γκρι. Και δεν μου αρέσουν οι ωμές μελιτζάνες. Fry - yummy, ακόμη και σε κύκλους. Τουλάχιστον πώς

Παγωμένα επίσης κολοκύθια με καλαμάκια, κύβους και φέτες. Αλλά επίσης δεν μου άρεσε πολύ το μπλε με ωμά κύβους, δεν λειτουργεί με ωμά κατεψυγμένα μπλε με την αναμενόμενη γεύση. Επομένως, παγώνω τα μπλε λίγο σχάρα, όπως πιπεριές, τα χρησιμοποιώ για χαβιάρι κυρίως το χειμώνα. Και έκοψα μερικές φέτες ωμά, για τηγάνισμα με σκόρδο. Και θέλω επίσης να παγώσω τα μπλε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Έγραψα από κάποιο περιοδικό, συμβουλές για κατάψυξη.

Παγωμένες μελιτζάνες για το χειμώνα
Μελιτζάνα 1 κιλό
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Φρέσκο ​​βασιλικό φιλέτο 60 γρ
Σκόρδο 1 κεφάλι
Ραστ. λάδι 200 ​​ml
Φύλλο σέλινο 60 γρ (μου αρέσει το κόλιαντρο καλύτερα)
Άνηθο 60 γρ
Τσίλι πιπέρι 1/2 τεμ
Οι μελιτζάνες κόβονται σε δίσκους, λωρίδες ή γλώσσες.
Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές. λάδι. Μπορείτε να το αλάτε κατά το τηγάνισμα ή μετά.
Πλένουμε τα χόρτα και τα κόβουμε μαζί με το σκόρδο. προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι. Εάν δεν χρειάζεστε πικάντικη γεύση, τότε οι πιπεριές τσίλι μπορούν να αντικατασταθούν με πιπεριές.
Ανακατέψτε τα βότανα, το σκόρδο και το πιπέρι. Οι μελιτζάνες έχουν ήδη κρυώσει αυτή τη στιγμή. Ανακατέψτε τις δροσερές μελιτζάνες με βότανα και βάλτε τις στο konyineri.
Στείλτε τα δοχεία στον καταψύκτη.

Αν μόνο μπορούσα να αγοράσω περισσότερα μπλε, αλλιώς μπορεί να φανεί με αυτήν τη ζέστη όλο το καλοκαίρι, δεν υπάρχει απολύτως καμία μπλε συγκομιδή.
Και παγώνω μόνο τα χόρτα με άνηθο και βασιλικό. Ο μαϊντανός διάβασε μια φορά τη συμβουλή ότι είναι καλύτερο να το στεγνώσει και το κάνω. Μαϊντανός, κόλιαντρο για ξήρανση και φτιάχνω παγάκια με άνηθο.

Ψήνω μόνο πάγο

Sveta, μπορείτε να δώσετε περισσότερες λεπτομέρειες; Πώς να ψήσω; Οπου? Στο ΦΟΥΡΝΟ? Με ή χωρίς δέρμα;

Κορίτσια, μοιραστείτε, ποιος παγώνει το κουνουπίδι; Πρώτες ή πρέπει να το προετοιμάσετε με κάποιο τρόπο; Δέκα κεφάλια λάχανου έχουν μεγαλώσει μαζί μου, πρέπει να το κολλήσετε, πιθανότατα θα καταλάβει πολύ χώρο;

Υπάρχει ένα ολόκληρο μπολ με ντομάτα, δεν ήξερα τι να κάνω μαζί τους, σήμερα επέλεξα ένα μικροπράγμα, το πακέτο σε 2 σακούλες και το έριξα στο στήθος. Θα το κάνω το χειμώνα.

Γιατί να περιμένετε για το χειμώνα; Δοκίμασέ το τώρα. Και θα είναι σαφές εάν είναι ακόμη απαραίτητο να παγώσει. Σίγουρα το χρειάζομαι!
Χθες έβγαλα 2 κατεψυγμένες μπάλες ντομάτας (έχω μαγειρέψει μπορς), θα μπορούσα να είχα συνδυάσει φρέσκα, αλλά ήταν ενδιαφέρον ...
Εν ολίγοις, έχυσα βραστό νερό πάνω τους σε ένα μπολ.
Έχουν περάσει τρία λεπτά, ίσως λιγότερο, το νερό έχει στραγγίσει, το δέρμα έχει ήδη σπάσει και έχει χωριστεί σε κομμάτια! Οι ντομάτες ΔΕΝ είναι πια πέτρα. Περαιτέρω ~ θέμα τεχνολογίας ~ μπορείτε να το τεμαχίσετε στον πίνακα με ένα μεγάλο μαχαίρι ή μπορείτε να το αναμίξετε. Και σε μπορς (σάλτσα και ούτω καθεξής ...)
Μυρίζει σαν φρέσκο.

[Μαρούσια]

Μαρούσια, ψήνουμε μελιτζάνες στο φούρνο. Ή με άλλο τρόπο βολικό για εσάς, όπως κάνετε τώρα, για χαβιάρι. Προηγουμένως, μπορείτε να γράψετε το ράστερ. βούτυρο και τσίμπημα με ένα πιρούνι. Αλλά δεν το κάνω πάντα. Καλύτερα να ψήνουμε κάτω από τη σχάρα, μπορείτε σε ένα μικρό. Ψήνω στον ηλεκτρικό φούρνο Miracle. Τότε πρέπει να ξεφλουδίζονται και αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν τα βάλετε σε θαλασσινό νερό ή σε μια σακούλα ή απλώς τα καλύψετε ερμητικά. Κρυώνονται στο Θαύμα μου κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, το δέρμα αφαιρείται εύκολα. Κόβετε τον πολτό με ένα μαχαίρι και το συσκευάζετε σφιχτά, το συσκευάζω σε σακούλες με φερμουάρ.
Ta4 το ίδιο και sl. οι πιπεριές μπορούν να ψηθούν και να καταψυχθούν.



μαμούσι,
Ρίτα, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Αλλά δεν χρειάζεται να δοκιμάσω παγωμένες ντομάτες τώρα. Έχω μια υπέροχη ιδέα για τη γεύση τους και τον τρόπο χρήσης τους το χειμώνα. Έχω ακόμα αρκετές φρέσκες ντομάτες στον κήπο για μαγείρεμα και για φαγητό. Απλώς έχω συνηθίσει να παγώνω πάντα τις ήδη κομμένες ντομάτες, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν σκέφτηκα ολόκληρες. Και αυτό έχει συγκομιστεί, αλλά δεν θέλω να κάνω τίποτα μαζί τους, και στον καταψύκτη έχω ήδη παγώσει αρκετά μισά. Αλλά για το outbuilding, επέλεξα όλες τις μικρές αλλαγές από το μπολ και το πέταξα στον καταψύκτη, αν και ήταν κρίμα για το μέρος. Αποδείχθηκε περισσότερο από 2 κιλά, δύο καλές σακούλες.
Και βγάζω το δέρμα έτσι από φρέσκες ντομάτες. Κόβω το στέμμα του κεφαλιού με ένα μικρό πόδι, το ρίχνω σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, αφαιρώ το δέρμα και το τρίβω.

[Μαρούσια]

Μαρούσια, εδώ Νέλια ήδη τα είπε όλα. Ψήνω επίσης το Θαύμα στη σόμπα και μετά αφαιρώ το δέρμα από τα ψυγμένα και τα παγωμένα ολόκληρα. Τότε το χειμώνα το περνάω από μύλο κρέατος μαζί με ντομάτες και πιπέρι.
Φαίνεται ότι έχω δείξει ήδη τα λαχανικά μου για κατάψυξη.
Νέλια, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε μπλε ημιτελή προϊόντα σε κουτιά, έχω μια συνταγή στο προφίλ μου.

[σαν]

Έχω ακόμα αρκετές φρέσκες ντομάτες στον κήπο για μαγείρεμα και για φαγητό.

Ναι κι εγώ. Αλλά χθες η βροχή κτύπησε! Δεν ήθελα να πάω στον κήπο. Και το έβγαλε από τον καταψύκτη.
Ζητώ συγχώρεση, και δεν υπήρχε διάλεξη στις σκέψεις μου! Απλώς συνειδητοποίησα ότι δεν έχετε δοκιμάσει το όλο πράγμα, γι 'αυτό εξέφρασα την ιδέα. Δοκιμάστε το τώρα.
Νομίζω ότι δεν προσπάθησαν όλοι να νοσταλγούν εντελώς.
Όσο για το δέρμα: το καλοκαίρι δεν το βγάζω καθόλου. Χρησιμοποιώ ολόκληρη την ντομάτα. Εγώ έτσι σαν.
Το χειμώνα, ρίχνω βραστό νερό ΟΧΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΚΟΠΟ για να αφαιρέσω το δέρμα, αλλά για λόγους γρήγορης απόψυξης (το δέρμα είναι ήδη στην πραγματικότητα, ως μπόνους, λοιπόν, αφαιρέθηκε)))

[Νέλια]

Νέλια, σβέτταευχαριστώ κορίτσια!
Πού τα χρησιμοποιείτε αργότερα;

Περνάω από ένα μύλο κρέατος μαζί με ντομάτες και πιπεριές.

Και πού να τα προσθέσω όλα αυτά; Συγχώρεσέ με αν κάνω ανόητες ερωτήσεις που δεν έχω παγώσει ποτέ μελιτζάνες και έχω καταψύκτη για τον πρώτο χρόνο

[Μαρούσια]

ΜαρούσιαΝαι, ακριβώς έτσι και φάτε !!!



Βγάζω το κενό, το ξεπαγώνω. Πασπαλίστε με ελαιόλαδο (αν θέλετε να προσθέσετε κρεμμύδι) Και πηγαίνετε! Έτοιμο πιάτο!

[Μαρούσια]

Μαρούσια, τώρα θα συντάξω μια συνταγή.