Σαρδέλες γάτας

Σαρδέλες γάτας

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ψάρια (μερλούκιες, σαρδέλες, γάδος)
Βολβός κρεμμύδια
Αλάτι, πιπέρι και lavrushka

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πάρτε "ψάρια για γάτες". Έχω έναν μικρό γάδο χωρίς κεφάλι ("bakala" στα τοπικά). Αυτό το ψάρι είναι αξιοπρεπώς διαιτητικό, αλλά ασυνήθιστα φθηνό. Παίρνω όλη την ώρα στο ίδιο σούπερ, οι ταμίες ενδιαφέρονται για το "πώς έχουν οι γάτες." Μπακαλιάρος, ωμά σαρδέλες, οτιδήποτε άλλο. ΑΛΛΑ! ΤΟ ΑΚΡΙΒΕΥΤΙΚΟ ΨΑΡΕΜΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΚΑΛΟ.
• 1. Το τηγανητό μεγαλώνει σε μικρή ποσότητα. περισσότερο λάδι κρεμμυδιού.
• 2. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, καθαρίστε τα ψάρια. Δεν την αφήνω καν να ξεπαγώσει εντελώς, είναι πιο βολικό να καθαριστεί. Δεν απαιτεί πολύ κόπο, αρκετά καθαρό, μερικές κινήσεις, κόβει τα υπολείμματα των πτερυγίων, αφαιρεί τις κλίμακες κάτω από τρεχούμενο νερό, το εσωτερικό είναι σχεδόν άδειο, αν υπάρχει κάτι, το αφαιρώ - αυτό είναι όλο.
• 3. Στο κάτω μέρος της βραδείας κουζίνας, βάζουμε το μισό από το τηγανητό κρεμμύδι και βάζουμε τα ψάρια μας με "βαλέ", παρόμοιο με το πώς οι σαρδέλες ή οι σαρδελόρεγγες στηρίζονται σε ένα βάζο που αγοράσατε.
• Βάζουμε τα ψάρια σε ένα μόνο στρώμα.
• 4. Βάλτε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού στα ψάρια.
• 5. Αλάτι, μαύρο πιπέρι και lavrushka εκεί.
• ΟΧΙ ΝΕΡΟ!
• Ενεργοποιούμε την αργή κουζίνα. Σε 4 ώρες αυτόματης λειτουργίας (δηλαδή, η πρώτη ώρα, προφανώς, είναι ισχυρή και, στη συνέχεια, μερικές όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία διατηρείται αυτόματα), τα ψάρια άφησαν το χυμό και ήταν σχεδόν πλήρως καλυμμένο με αυτό, έγινε χρυσό και γενικά νόστιμο.
• Μην μαγειρεύετε!
• Το μισό έφαγε ζεστό. Το άλλο μισό έμεινε για να κρυώσει εντελώς.
• Πρόβλεψη: αύριο το πρωί θα μοιάζει με σαρδέλες. Το ξέρω, γιατί συνήθως κάνω αυτό το "γατόψαρο" σε μια απλή σόμπα.
• Παρατήρηση: Ένα νόστιμο πνεύμα γύρω από το διαμέρισμα, αλλά καθόλου ενοχλητικό ψάρι, όπως συμβαίνει συνήθως όταν μαγειρεύετε ψάρια.

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

αυτόματο

θα ταιριάζει το καπελάνο;

θα ταιριάζει το καπελάνο;

πήγε στο θέμα, επειδή το όνομα ενδιαφέρεται
Ταν, νομίζω ότι το καπελάνο δεν αξίζει τον κόπο, διαφορετικά η μυρωδιά θα είναι θανατηφόρα κατά το μαγείρεμα

Κάποτε μαγειρέψαμε ένα τέτοιο πιάτο στο Κίεβο. Μόνο, εκτός από τα κρεμμύδια, υπήρχε επίσης ένα στρώμα καρότων.

Πώς να το κάνετε σε μια απλή σόμπα; Απλά σιγοβράστε με ελάχιστη θερμότητα για 4 ώρες;

Πώς να το κάνετε σε μια απλή σόμπα; Απλά σιγοβράστε με ελάχιστη θερμότητα για 4 ώρες;

Στο Κίεβο εκείνα τα χρόνια δεν είχα μια αργή κουζίνα. Σιγοβράστηκαν με αέριο σε πολύ χαμηλή θερμότητα σε ένα διαχωριστικό. Θυμάμαι ότι βασανίστηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στις σαρδέλες, ακόμη και τα οστά έγιναν μαλακά, δεν χρειάστηκαν να καθαριστούν, έτρωγαν αμέσως μαζί τους.

Και ήμουν ήδη ενθουσιασμένος (κρίνοντας από το όνομα του πιάτου) «που θα μαγειρεύω τον εαυτό μου νόστιμο φαγητό για τις ουρές μου ... και έπειτα ένα φασαρία - ανθρώπινο φαγητό ..