Κέικ Momofuku

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!]

Κέικ Momofuku

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Αμερικανός

Συστατικά
Μπισκότο
βούτυρο	115 γρ
ζάχαρη άχνη	200 γρ
καστανή ζάχαρη (κανονική)	50 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	245 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
σόδα	1/2 κουτ
άλας	3 γρ
αυγό C1	3 τεμ.
βουτυρόγαλα (κεφίρ)	120 ml.
γεύση βανίλιας	2-3 σταγόνες
έλαιο σταφυλιού (κοινό φυτικό έλαιο)	80 ml.
κάλυμμα ζάχαρης	50 + 25 γρ
Παιδάκι
ζάχαρη άχνη	100 γρ
καστανή ζάχαρη (κανονική)	25 γρ
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	90 γρ
μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
άλας	μάρκες.
έλαιο σταφυλιού (λαχανικά b / s)	4-5 st. μεγάλο.
κάλυμμα ζάχαρης	25 γρ
Κρέμα
τυρί κρέμα	300 γρ
κρέμα 33%	200 γρ
ζάχαρη άχνη	60 γρ
Εμπότιση (Δεν έκανα)
γάλα	60 ml
----------	-------
δαχτυλίδι d 16 ή 18
φύλλο ψησίματος 23 * 34

Μέθοδος μαγειρέματος

Όλα τα προϊόντα μπισκότων πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ.

Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ. Ρίχνουμε σε σκόνη, ζάχαρη και αλάτι.

Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη, αλάτι και σκόνη μέχρι να χνουδωθούν.

Προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά. Χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να συνδυαστούν.

Ρίχνουμε το βουτυρόγαλα (κεφίρ) και το βούτυρο.

Προσθέστε γεύση. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε 50 γραμμάρια κάλυψης.

Μείγμα. Η ζύμη αποδεικνύεται σαν παχιά ξινή κρέμα.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε τη ζύμη. Ισοπεδώνω. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα ψεκαστικά.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Προθυμία για έλεγχο με ξύλινο σουβλάκι. Βγάζω. Αφήστε να κρυώσει.

Ενώ το μπισκότο ψήνεται, προετοιμάστε το ψίχουλο. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πασπαλίζουμε.

Αδειάστε σταδιακά το λάδι και αλέστε.

Πρέπει να κάνει ένα ψίχα.

Βάλτε το ψίχα σε ένα στρώμα σε ένα ταψί.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 βαθμούς για 8-10 λεπτά.

Το ψίχουλο πρέπει να αρχίσει να επιχρυσώνεται ελαφρώς. Θα είναι μαλακό. Θα γίνει τραγανό κατά την ψύξη. Αφαιρέστε από το φούρνο και ψύξτε.

Σπάζουμε λίγο κρύο τυρί με ένα μίξερ. Προσθέστε σκόνη και κρύα κρέμα. Χτυπάμε μέχρι να σταθεροποιηθεί. Η κρέμα μπορεί να βαφτεί με χρωματισμό τροφίμων ή να παραμείνει λευκό.

Πάρτε το δαχτυλίδι και κόψτε έναν κύκλο από το μπισκότο.

Κόψτε έναν άλλο ολόκληρο κύκλο και δύο μισά. Θα έχουμε δύο ολόκληρα κέικ και ένα τρίτο συναρμολογημένο από δύο μέρη.

Τοποθετήστε τις πλευρές του δακτυλίου με οξικό φιλμ Χωρίστε την κρέμα σε 5 μέρη. Βάζουμε το πρώτο ολόκληρο κέικ. Διαποτίζουμε. Δεν έχω κορεστεί, γιατί το μπισκότο είναι αρκετά ζουμερό χωρίς αυτό. Λιπάνετε με 1/5 της κρέμας. Διανείμετε το 1/3 των ψίχουλων στην κορυφή. Πατάμε. Καλύπτουμε με ένα άλλο μέρος της κρέμας.

Απλώστε το κέικ από τα μέρη στην κορυφή. Επαναλάβετε το βήμα 20.

Απλώστε το τρίτο κέικ στην κορυφή. Το σφίγγουμε με ένα φιλμ και το στέλνουμε στο ψυγείο για 2-4 ώρες.

Καταλαβαίνουμε. Απελευθερώνουμε από το δαχτυλίδι και την ταινία. Κόψτε ελαφρώς τις πλευρές εάν είναι απαραίτητο. Καλύψτε την κορυφή με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμήστε με το υπόλοιπο ψίχουλο.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή προέρχεται από ένα ξένο blog. Ένα πολύ δημοφιλές fast-cake στην Αμερική. Τα κέικ κόβονται με φωτεινές πολύχρωμες πιτσιλιές, οπότε το κέικ δεν είναι ισοπεδωμένο, αλλά αφήνεται "γυμνό". Διακοσμήστε το κέικ με έντονα χρωματισμένα ψίχουλα. Ακόμη και ο πιο άπειρος σεφ ζαχαροπλαστικής μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο.
Το κέικ είναι πολύ λεπτό και νόστιμο. Το ψίχουλο ανάμεσα στα κέικ αρχικά τραγουδά, δημιουργώντας μια διαφορά στη γεύση. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται απαλό και, δυστυχώς, δεν γίνεται πλέον αισθητό. Δεν περίμενα καν το κέικ να είναι τόσο καλό. Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Συνιστώ!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ναι, έχω διάμετρο κέικ 16. Είναι πολύ δυνατό να φτιάξω ένα κέικ διαμέτρου 18 εκατοστών. Εάν είναι αδύνατο να φτιάξετε το τρίτο κέικ από δύο μισά, όπως το δικό μου, τότε το κέικ αποτελείται από κομμάτια.

Ένα πολύ ενδιαφέρον κέικ.Βάζω στη γραμμή, θα ψήσω

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τι υπέροχο και ασυνήθιστο κέικ!
Σίγουρα θα κάνω τον άντρα μου στο DR, η εγγονή θα είναι βοηθός - αγαπάει πραγματικά όλα αυτά τα διακοσμητικά-ψεκάζει

Δεν θα ψήσω (η δίαιτα δεν επιτρέπει), αλλά μπορώ να το θαυμάσω; Είστε ο μάγος ΑΓΓΕΛΑ !!!

Ένα πολύ ασυνήθιστο και όχι περίπλοκο κέικ. Θα το προσθέσω και σελιδοδείκτη. Άντζελα, ευχαριστώ πολύ!

[ang-kay]

ang-kay, Αντζελικα! Ωραίος! Οπως πάντα! Και η ιδέα με ψεκασμούς είναι απλώς μια απόλαυση! Έχω μισό πακέτο κέικ κάθε χρόνο. Τώρα, τελικά, θα την ξεφορτωθώ!
Αλλά τα μεγάλα "μαργαριτάρια" δεν φαίνεται να κυλούν. Οι άντρες μου τους μισούν όταν παίρνουν το δόντι ...

Υπέροχος! Εγώ σε σελιδοδείκτες)

[Άντζελα]

Άντζελα, πολύ ωραίο φανταχτερό κέικ. Αίσθηση ψεκασμού στα κέικ ή διαλύεται αφήνοντας ένα χρώμα;

Έχω επίσης πολλά ψέκασμα αριστερά, πέρυσι έχω πολλά για τον Pasku, και φέτος δεν το έχω φορέσει όλα. Πρέπει να δοκιμάσουμε το κέικ. Αυτό είναι, όπως πάντα, μια εμπλοκή στη μαύρη ζάχαρη., Μόνο το λευκό είναι διαθέσιμο.

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Σας ευχαριστώ πολύ για την προσοχή σας στη συνταγή. Χαίρομαι που σας ενδιαφέρει. Αυτή δεν είναι η πρώτη μου εμπειρία να ψήνω κέικ για ένα πασπαλισμένο κέικ και cupcakes. Υπάρχει επίσης μια τέτοια συνταγή

Κρέμα με κρέμα γάλακτος "Confetti" Χτυπήστε ελαφρά την κρύα κρέμα μέχρι να γίνει ελαφριά χνουδωτή. Προσθέστε τα μισά αυγά, χτυπήστε και προσθέστε τα υπόλοιπα δύο αυγά, ενώ χτυπάτε, προσθέστε τις ζάχαρη άχνη αναμεμιγμένες με αλάτι και βανίλια σε μερίδες. Π...ang-kay

Cupcakes "Έκπληξη" Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με σκόνη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και κτυπήστε μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βανίλια. Κοσκινίζουμε στο μείγμα λαδιού. Ταραχή. Ρίχνω ...ang-kay

μπορώ?

Λάρισα, φυσικά είναι δυνατόν. Ακόμα και απαραίτητο. Πολύ ωραία)

αισθάνεται στα κέικ ή διαλύεται αφήνοντας το χρώμα;

Δεν αισθάνθηκα.

μόνο το λευκό είναι διαθέσιμο

Νέλια, το λευκό είναι εντάξει.

[Άντζελα]

Άντζελα, Μια ενδιαφέρουσα συνταγή και ένα όμορφο κέικ. Το κέικ ψήθηκε με ψεκάζει σύμφωνα με μια τοπική συνταγή. Έτσι θα φτιάξω ένα κέικ με κάποιο τρόπο. Ευχαριστώ.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ. Θα χαρω)

Οι Ομορφιές μου ψήνουν καθημερινά είτε φοντάν είτε μπράουνις. Πιθανώς ένα κιλό σοκολάτας ψήθηκε. Πρέπει να τα ανακατευθύνουμε. Υπάρχουν πολλά ψεκάσματα στο σπίτι μέχρι ... πολλά. Σας ευχαριστώ, μπορεί

[Τζαν]

Τζαν, καλή υγεία, αγαπητέ μου)

[Άντζελα]

Άντζελα, ευχαριστώ για τη συνταγή για αυτό το κέικ



Απόκρυψα λίγο από τη συνταγή: Αντικατέστησα τη ζάχαρη άχνη στο μπισκότο και στα ψίχουλα με κανονική ζάχαρη (δεν είχα τη σωστή ποσότητα ζάχαρης άχνη στο σπίτι και δεν ήθελα να το αλέσω σε μύλο καφέ) Το μπισκότο ψήθηκε σε χωρισμένη μορφή με διάμετρο 21 cm, επειδή δεν υπάρχει φύλλο ψησίματος του απαιτούμενου μεγέθους a μετά κόψτε το σε τρία μέρη. Το κύριο πράγμα είναι ότι το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό κέικ, και όσο περισσότερο στέκεται, τόσο πιο νόστιμο μου ζήτησε να επαναλάβω

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αποδείχθηκε πανέμορφο. Ναι, το κέικ είναι νόστιμο. Χαίρομαι εσείς και η οικογένειά σας το εκτιμήσατε.

Ναι, το κέικ είναι νόστιμο. Χαίρομαι εσείς και η οικογένειά σας το εκτιμήσατε.

Όλα χάρη στα χρυσά στυλό σας Όχι μόνο εκτιμήθηκαν τα σπιτικά, ο ανιψιός έπεσε κοντά του, έφαγε ένα καλό δάγκωμα και πήρε ένα άλλο μαζί του, αυτό παρά το γεγονός ότι στην πραγματικότητα δεν τρώει γλυκά. , Σας συμβουλεύω να δοκιμάσετε

Ποτέ δεν έφτιαξα ένα τόσο γρήγορο κέικ. Εκτός αυτού, είναι πολύ νόστιμο γλυκό, κρεμώδες παγωτό.
Το τέλειο κέικ για τα γενέθλια των παιδιών.




Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή!

[Wiki]

Wikiτι υπέροχο κέικ έχεις. Άνετο και φωτεινό ταυτόχρονα! Ευχαριστώ. Χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ. Ελπίζω να ψήσεις περισσότερες από μία φορές)

Angela, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Εδώ αποδείχθηκε ένα κέικ και, ω, θαύμα, τα γλειφιτζούρια αποδείχθηκαν, επίσης σύμφωνα με τη συνταγή σας, φοβόμουν αυτά)))).
Μου άρεσαν πολύ τα κέικ, τρυφερά, ζουμερά, δεν μούσκεμα, τα κέικ ήταν κρύα, συλλέχθηκαν σε ένα δαχτυλίδι και διατηρήθηκαν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Παρά την τρυφερότητα, κράτησε το σχήμα του καλά.Το κέικ είναι γρήγορο, δεν είναι περίπλοκο και, συμφωνώ απόλυτα με το Wiki, είναι ιδανικό για πάρτι γενεθλίων για παιδιά. Λοιπόν, η παρουσία των ψεκασμών κάνει αυτό το κέικ απλά ακαταμάχητο στα μάτια των παιδιών!
Στη φωτογραφία, ένα κέικ 4 κέικ, d18 cm, έφτιαξα 2 μερίδες της ζύμης, 2 ακόμη κέικ και γαρνιτούρες χωρίς κρέμα, με γάλα, και τσάι. Έφτιαξα την κρέμα για 1, 5 μερίδες και έκοψα λίγο τις πλευρές. Έκανα ένα πείραμα, το έκανα μία φορά με σκόνη, σύμφωνα με τη συνταγή, 2 φορές, αντικατέστησα τη σκόνη με ζάχαρη, δεν παρατήρησα καθόλου παγκόσμιες διαφορές, αλλά φάνηκε ότι με τη σκόνη ήταν λίγο πιο μαλακή.
Άντζελα, νόστιμη, γρήγορη, όπως πάντα, όλα είναι ακριβή στο γραμμάριο, είστε απλώς ένας καλός συνεργάτης!

[Λάρισα]

Λάρισα, αποδείχθηκε ένα υπέροχο κέικ. Πολύ φωτεινό και όμορφο. Χαίρομαι που μου άρεσε)