Άπαχα ψωμάκια "Βούτυρο" με ξινή πατάτα-λυκίσκο

Άπαχα ψωμάκια "Βούτυρο" με ξινή πατάτα-λυκίσκο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Οπάρα
Μίζα	60γρ
Νερό	240γρ
Αλεύρι	200γρ
Ζύμη
Όλη η ζύμη
Φυτικό λάδι	90γρ
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Αλεύρι	330 γρ
Γλυκό τσάι
Μίγμα σπόρων	Οποιος

Μέθοδος μαγειρέματος

Βάζουμε τη ζύμη για 12 - 24 ώρες
Ζυμώστε τη ζύμη, όλη τη ζύμη, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αλεύρι ... και αφήστε την για 20 λεπτά, στη συνέχεια συνεχίστε το ζύμωμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφήστε να ξεκουραστεί ξανά για 10 λεπτά και στη συνέχεια συνεχίστε το ζύμωμα για 10 λεπτά ...

Αφήστε να ζυμώσει για 90 λεπτά με δύο ζύμωμα ..
Ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, χωρίστε σε 8 μέρη, διπλώστε σε ένα καλούπι
Φεύγουμε για 1 ώρα, για έλεγχο
Βουρτσίστε τα ψωμάκια με γλυκό τσάι, πασπαλίστε με ένα μείγμα σπόρων
Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 200g για 7 λεπτά με ατμό, μειώνονται σε 180g και ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά
Μαλακά αφράτα ψωμάκια

Σημείωση

Η βάση της συνταγής είναι εδώ

Φαγητό ψωμάκια "Βούτυρο" Ζύμη: Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά, προσθέστε ζεστό νερό (38-40C βαθμούς) και κτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 4-5 λεπτά.
Σφίξτε το δοχείο με ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος σε ...Sonadora

Και εδώ είναι η μαγιά

"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος. Για πολύ καιρό ωρίμασα και αμφιβάλλω για την ανάγκη αυτής της συνταγής για καλλιέργεια ζύμης για ψήσιμο ψωμιού. Αυτό που με ώθησε να περιγράψω τη συνταγή στο φόρουμ ήταν πολύ συχνές ερωτήσεις σχετικά με διαφορετικά ...Γιούρι Κ

Elenochka !!! Τι υπέροχα ψωμάκια, χωρίς λόγια!

[Ελενούσκα]

Ελενούσκα, ευχαριστώ για την πολύ έγκαιρη συνταγή. Θα ψήσουμε και θα χαρούμε τους αγαπημένους με χρήσιμα καλούδια

[Elenochka,]

Elenochka, Ευχαριστώ!!

[Ελένη]

Ελένη, ΈλεναΉρθα να δούμε!
Όμορφο, νόστιμο!
Δεν ξέρω τη ζύμη.

[Αντωνίνα]

Αντωνίνα, είναι πολύ απλό, δεν είναι απαραίτητο να το ταΐσεις !!