Maklube - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Maklyube

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: αραβικός

Συστατικά
μακρύκοκκο ρύζι	250 γρ
αποφλοιωμένες πατάτες	250-300 γρ.
μεγάλα καρότα	2 τεμ.
μεγάλο κρεμμύδι	2 τεμ.
σκόρδο	1 δόντι.
αρνί (βόειο κρέας, κοτόπουλο)	700 π.Χ.
Ζήρα	1 κουτ
κολίανδρο	1 κουτ
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
κουρκούμη	1/2 κουτ
βούτυρο	80 γρ
Χούμους
ρεβίθια έτοιμα	200 π.Χ.
σουσάμι	60 γρ
σκόρδο	1 δόντι.
ελαιόλαδο	50 ml.
νερό	50 ml.
χυμό λεμονιού	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
μοσχοκάρυδο	1/3 κουτ
άλας	1 κουτ (γεύση)
Φρουτοσαλάτα
σταφίδες	60 γρ
σύκα	60 γρ
αποξηραμένα βερίκοκα	60 γρ
καρύδια	60 γρ
χυμό λεμονιού	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μέλι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ντοματοσαλάτα
μία ντομάτα	2 τεμ.
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
κόλιαντρο (άνηθος, μαϊντανός)	2-3 υγρά.
χυμό λεμονιού	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ελαιόλαδο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Μουλιάστε το ρύζι για μια ώρα σε κρύο νερό. Ξεπλύνετε καλά. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε κύμινο και κόλιανδρο. Τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε νερό. Καλύψτε και σιγοβράστε για μια ώρα.

Κόψτε τις πατάτες σε φέτες πάχους 5-7 χιλιοστών. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Φορέστε μια χαρτοπετσέτα.

Κάντε το ίδιο με τα καρότα.

Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια πάχους εκατοστών. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος της καζάνι ή μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλας.

Βάλτε το κρέας και το υγρό στην κορυφή.

Καλύψτε το κρέας με ένα στρώμα πατάτας και αλάτι. Βάλτε ένα στρώμα καρότων. Αλας.

Βάζουμε το ρύζι, λιώνουμε, αλάτι. Προσθέστε βούτυρο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω, έτσι ώστε το ρύζι να καλύπτεται ελαφρώς. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και το νερό εξατμιστεί. Εάν δείτε ότι το ρύζι είναι έτοιμο, αλλά υπάρχει ακόμα υγρό, αφαιρέστε το καπάκι και περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό.

Χούμους

Ενώ προετοιμάζεται το maklyube, κάνουμε γεμίσματα για αυτό. Αλέστε το σουσάμι σε ένα μύλο καφέ για να αλεύρι. Ακόμα κι αν αρχίσει να σχηματίζεται λάδι.

Βάλτε ρεβίθια σε ένα ποτήρι. Προσθέστε αλάτι, λάδι, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και νερό. Προσθέστε σουσάμι. Αλέθουμε σε μια πάστα. Φέρτε στη γεύση.

Αποξηραμένη φρουτοσαλάτα.

Εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ ξηρά, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Κόψτε ελαφρά τα καρύδια. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις ημερομηνίες. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ, προσθέστε μέλι και χυμό. Μείγμα.

Ντοματοσαλάτα.

Κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Ρίχνουμε χυμό και λάδι. Αλας. Μείγμα.

Περίοδος.

Αφήστε το μαγειρεμένο ρύζι να παραμείνει σε μια κατσαρόλα για 10-20 λεπτά. Γυρίστε τα πιάτα στο κέντρο. Βάλτε σαλάτες.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Το Maklube ή το Makluba (επίσης το Magluba) είναι ένα παραδοσιακό αραβικό πιάτο. Είναι δημοφιλές στο Μπαχρέιν, το Ιράκ, την Ιορδανία, το Κουβέιτ, την Παλαιστίνη, τη Συρία, την Τουρκία και το Ισραήλ. Κρέας, ρύζι, τηγανητά λαχανικά προστίθενται στο πιάτο και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, η οποία αναποδογυρίζεται πριν τοποθετήσετε το πιάτο στο τραπέζι. Εξ ου και το όνομα maklyube, το οποίο μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «πάνω και κάτω» ή μεταμορφώνει το σχήμα.
Ένα πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει πολλά διαφορετικά λαχανικά: ντομάτες, πατάτες, λάχανο, μελιτζάνες.
Υπάρχουν πολλές συνταγές Maklube, καθώς και συνταγές μπορς.
Τις περισσότερες φορές, το Maklube σερβίρεται με γιαούρτι, απλή σαλάτα λαχανικών, ταχίνι.
Έχω αυτήν την επιλογή σήμερα. Η μελιτζάνα θα ήταν ωραία, αλλά όχι η σεζόν. Αυτό είναι νόστιμο. Πάνω απ 'όλα, μου αρέσει με μια σαλάτα με φρούτα. Συνιστώ!