Κέικ σαφράν με ξινή κρέμα

[Νικήσια]

Νικήσια,

Έψησα επίσης χθες. Ήδη 2 έφαγαν. Αύριο ψήστε ξανά, γιατί αυτό το πάρτι δεν θα ζήσει μέχρι το Πάσχα!)))

Είσαι πολύ όμορφη. Εξαιρετικοί θόλοι, χωρίς ρωγμές.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natus: συγγνώμη: δεν υπάρχει δύναμη να διαβάσετε ολόκληρο το θέμα, τι να κάνετε με το σαφράν, ρίξτε βραστό νερό ή βότκα παντού και μπορείτε τώρα, αλλά ψήστε αύριο; Και σταφίδες σε περγαμόντο για το πόσο να μουλιάζω τα αποξηραμένα βερίκοκα ή καλύτερα (αλλά δεν έχω Cointreau) και τρίβω το ξύσμα ή όχι, το κεφάλι μου γυρίζει ... Έχω ήδη ζυμώσει το Myasoedovsky και τη Σοκολάτα, θα κάνω το δικό σου αύριο ...

[κιλά]

κιλά,

Δεν υπάρχει απόλαυση σε αυτό το kulich. Όλα αναμιγνύονται μαζί σας: άλογα, άνθρωποι))). Τα αποξηραμένα βερίκοκα με Cointreau βρίσκονται επίσης σε ένα άλλο kulich - σαφράν-αμύγδαλο.

Πάρτε τα κλασικά: σταφίδες και ρούμι (εάν υπάρχουν) ή κονιάκ. Βυθίστε τις σταφίδες στο ρούμι / κονιάκ, το σαφράν σε μια κουταλιά της σούπας βραστό νερό και αφήστε τα όλα μέχρι αύριο.

Προστέθηκε Πέμπτη 28 Απριλίου 2016 5:28 μ.μ.

Είμαι έτοιμος!))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα ομορφιά! Εν ολίγοις, έχω αναμίξει τα πάντα, έβαλα σταφίδες από περγαμόντο σε κρέμα από τη Σβέττα και στα δικά σας έφτιαξα αποξηραμένα βερίκοκα με ξύσμα και ζαχαρωμένα φρούτα, το χρώμα της ζύμης ήταν φοβερό, τώρα ψήνουν, μια ενδιαφέρουσα μυρωδιά, έβαλα 2 σακούλες σαφράν σε μισό μέρος, ωστόσο, είναι ακριβό, σχεδόν 200 ρούβλια αλλά εντάξει, ελπίζω ότι αξίζει τον κόπο. Την Κυριακή θα δοκιμάσω 4 συνταγές και θα επιλέξω για τον εαυτό μου ...

[κιλά]

κιλά,

Λοιπόν, καλή τύχη. Τα Πασχαλινά κέικ είναι πολύ ατομικά))).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ναι, τότε θα αναφέρω, ελπίζω ότι μπορώ να δείξω τα Πασχαλινά κέικ χωρίς να κοκκινίσει. Ευχαριστώ Natus, οι συνταγές σας είναι συνήθως πολύ κατάλληλες για μένα.

Είμαι έτοιμος!))

Και εγώ:)))

Δεν είχα αρκετή δύναμη για να διακοσμήσω. Θα κοιμηθώ από το κακό, αλλιώς το κέικ μυρίζει έτσι. Natochka, ψήνω το κέικ σας εδώ και αρκετά χρόνια, πάντα επιτυχημένη! Ευχαριστώ!

[Μασιούσα]

Μασιούσα,

Ναι, έχω τους ίδιους εργάτες και αγρότες. Μόνο τα λουλούδια βάφλας είναι κολλημένα στο λούστρο. Όχι πολύ, έπεσα μακριά από εσάς στην ευφυΐα!

Η απόδοση είναι εξαιρετική: ο θόλος απεικονίζεται ευθεία.

Είμαι έτοιμος!))

Κορίτσια, και θα έπρεπε να είναι τόσο σκοτεινός, αλλιώς ανησυχώ ότι υπερέθεσα, αλλά μου φαίνεται φυσιολογικό

Tusya, ήθελα να φτιάξω εντελώς διαφορετικά κέικ, αλλά χθες εξέτασα κατά λάθος το θέμα σας και ... εδώ είναι το αποτέλεσμα

Κάποιος έχει ήδη φάει σε ένα άτομο. Πολύ νόστιμο, όπως μου αρέσει, υγρό, γλυκό, αρωματικό
Οι κόρες δημιούργησαν 3 κομμάτια χωρίς ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες, οπότε soooooooooooooooooooooooo στο φούρνο, σαν μανιτάρι

[kseniya Δ]

kseniya Δ,

Και τι όμορφο φοντάν έχετε !! Τα πας μια χαρα!

Έχω κι εγώ ένα "γλυκό δόντι" και τα κέικ τύπου αρτοποιίας δεν είναι για μένα. Λατρεύω γλυκά και ζουμερά σαν cupcakes ...

Κορίτσια, μην μου πείτε τη συνταγή για το λούστρο, το έκανα πέρυσι, αλλά πώς ξέχασα

Και τι όμορφο φοντάν έχετε !!

Δεν είναι η αξία μου

Φέτος χρησιμοποίησα το τελικό. Και πρόσφατα έφτιαξα scones με λούστρο εδώ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή
ζάχαρη άχνη 190 g
γάλα 2 κουταλιές της σούπας
βούτυρο λιωμένο 1 κουταλιά της σούπας
καφές 1 κουταλιέρα καφέ για 2 κουταλιές βραστό νερό
Το λούστρο αποδείχθηκε καλό, δεν έσπασε, δεν έπεσε σε κομμάτια και πήγε γρήγορα.

Και έψησα! Κοιτάζοντας τη νύχτα! Αύριο θα αναφέρω, το κύριο πράγμα είναι ότι ο zhor δεν επιτίθεται τη νύχτα))

Προστέθηκε Κυριακή 01 Μαΐου 2016 08:41

Εδώ συνέβη

[Μεσίνα]

Μεσίνα,

Αποδείχθηκε υπέροχο, τι άλλο μπορείτε να πείτε !! Καλό Πάσχα!

Χάρη στη Natusya! Μου άρεσε πολύ, αν και ένωσα εν μέρει τη συνταγή με αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Έκανα το μισό μέρος. Δεν υπάρχει περικοπή, αλλά υπάρχει μια διαδικασία ...
χρώμα ζύμης φοβερό

- αυτά που είναι κίτρινα 6 τεμ.
- το κιτρινωπό σου

[κιλά]

κιλά,

Είναι τρελό πόσα ψημένα! Υγεία. Τους αρέσει sooo))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, σήμερα στη δουλειά έτρωγαν ένα ζευγάρι σαφράν, λίγο στεγνό, αλλά ακόμα πολύ νόστιμο και δεν θρυμματίζονται. Εν ολίγοις, επέλεξα σωστά τα κέικ σας

Έψησα σαφράν με τη μέθοδο αυτολύσεως (καρβέλι). Αποδείχθηκε υπέροχο: εξαιρετικό πορώδες, εξαιρετική γλουτένη, δεν καταρρέει. Στη φωτογραφία είμαι κέικ για 5 ημέρες. Η φωτογραφία είναι η μόνη (τότε το τηλέφωνο καθόταν), οπότε ζητώ συγγνώμη για την ποιότητα)). Είναι κομμένο, μπορείτε να δείτε μόνοι σας τι είναι μια ομαλή κοπή χωρίς "άγκιστρα". Μετά το ψήσιμο, το κέικ είναι πιο μαλακό, ρυτίδες κάτω από το δικό του βάρος, γι 'αυτό σας συμβουλεύω να μην βιαστείτε να το βγάλετε από το καλούπι.



Ζύμη:
120 γραμμάρια αλεύρι
120g γάλα
1 ος μεγάλο. Σαχάρα
μαγιά

Οτιδήποτε άλλο εκτός από το βούτυρο, συμπεριλαμβανομένου του αλκοόλ από σταφίδες που είναι εμποτισμένο εκ των προτέρων, θα πρέπει να χρησιμοποιείται για ζύμωση της ζύμης. Ενώ η ζύμη ωριμάζει για 40-60 λεπτά, η ζύμη ανεβαίνει στην κορυφή και αρχίζει να πέφτει. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τα πάντα: ζύμη, βούτυρο, ζύμη. και μετά σύμφωνα με τη συνταγή.

Κορίτσια, γεια! Μπορείτε να μου πείτε, σε σύγκριση με το Myasoedovsky, είναι στεγνό αυτό το κέικ ή είναι επίσης υγρό; Μου αρέσει ο Myasoyedovsky, αλλά θέλω να δοκιμάσω μια νέα συνταγή. Λατρεύω την υγρασία και την πυκνή υφή, ώστε να μην ξεμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάταπώς μου άρεσε το ψήσιμο των κέικ σου! Δεν το έχω διακοσμήσει ακόμα - θα αφήσω αυτήν την ευχάριστη δουλειά για τα παιδιά.

Στα σκανδιναβικά γυαλιά, αποδείχθηκαν απροσδόκητα καλά:

Για πρώτη φορά χρησιμοποίησα αληθινό σαφράν - δεν ήξερα ότι έχει τόσο συγκεκριμένο, έντονο άρωμα. Χρησιμοποιείται "Kamis" - χρωματίζει τέλεια, ακόμη και παρά μόνο ένα πακέτο. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα.

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα,

Τι καλό άτομο είσαι! Πολύ υψηλή απόδοση. Θα ήθελα τη γεύση)). Έψησα επίσης με αποξηραμένα βερίκοκα χθες. Αλλά το τεστ ήταν ανεπιτυχές (όλες οι στέγες είχαν σκιστεί)). Αυτά είναι τα επόμενα.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ) Τι πιστεύετε, αλλά 0,12g. (πακέτο σαφράν Camis) - είναι "καλό τσίμπημα" ή χρειάστηκαν δύο; Δεν είχα ποτέ καμία σχέση με αυτόν.

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα,

Πανδοχείο, για μια ολοκληρωμένη συνταγή, θα έπαιρνα δύο πακέτα Kamisovsky (τα ξέρω, τα έχω χρησιμοποιήσει πολλές φορές).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, έχετε ακόμα αυτό το κέικ στα αγαπημένα σας;

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα,

Αχα! Τον αγαπώ περισσότερο)).

[Νατ]

όλες οι στέγες ήταν σκισμένες

Κοίτα τι κάνουν ...

ΝατΞέχασα, αλλά πιθανώς θυμάστε γιατί συμβαίνει αυτό;

Αχα! Τον αγαπώ περισσότερο)).

Είστε πιστοί μας ...

[Πλέκω]

Πλέκω,

Ναι, είναι στοιχειώδες - ανεπτυγμένο. Σχεδόν κάθε φορά που βιάζομαι. Μου φαίνεται ότι αυτό είναι αρκετό, και ως αποτέλεσμα, η στέγη ανοίγει από τη ζύμη.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, κατανοητά.
Μου αρέσουν πολύ τα γλυκά ξινή κρέμα.

Γι 'αυτό μπήκα. Έχω ήδη ψηθεί κρέμα και σοκολάτα ... αλλά μου αρέσει και αυτή και αγόρασα σαφράν ...

[κιλά]

κιλά,

Αυτό είναι όλο, Ήρα, απληστία!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αυτό είναι σίγουρα η Τοσία. Θα το ψήσω στη Bright Week.

Πείτε μου πόσα κέικ λαμβάνονται από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων;

Πείτε μου πόσα κέικ λαμβάνονται από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων;

Πόσα στη φωτογραφία. Όλα αυτά προέρχονται από το ίδιο τμήμα της ζύμης. Η ποσότητα θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος.

Ευχαριστώ!
Λοιπόν, τα πάντα, πάμε ...
Λατρεύουμε τις συμπαγείς τηγανίτες σας) Τυρί ψωμί επίσης, κοτολέτες ψαριών πηγαίνουν με ένα χτύπημα, τώρα εξαρτάται από το κέικ) Ψήνω κέικ για πρώτη φορά, είναι τρομερό

[Νατάσκιν]

Νατάσκιν,

Τίποτα. Για να υπάρξει μια δεύτερη και επόμενη περίοδος - πρέπει πάντα να είναι η πρώτη.)) Ό, τι κι αν ήταν: πήραν Πασχαλινά κέικ - ήδη εξαιρετικά!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, ψημένο σήμερα μισή μερίδα για ένα δείγμα. Είναι αλήθεια ότι είναι τόσο μαλακά και τρυφερά, απλά φοβόμουν να βγάλω από τις φόρμες. Ξέρετε, ένα (το οποίο είναι μεγαλύτερο) έσκισε την οροφή λίγο και πιο κοντά στο τέλος του ψησίματος. Το δεύτερο δεν είναι. Η δοκιμασία ήταν μεγάλη, αυξήθηκε σε φόρμες πολύ καλά, δεν ξέρω τι θέλει; Δεν κατάλαβα Διακοσμημένο στην κορυφή με κάποια ροζ "σκουπίδια" από μια τσάντα, δεν υπήρχε χρόνος να γίνουν γλάσο. (Ζητώ συγνώμη για το γράψιμο αυτό, αλλά έχει σαν χημεία ...) Πιθανότατα θα φέρω τη φωτογραφία αύριο. Ευχαριστώ Natasha για τη συνταγή!

[Λιασίκ]

Λιασίκ,

Υγεία. Ελπίζουμε να σας αρέσει. Τους αγαπώ)).Η οροφή ήταν σχισμένη - δεν είχε κατακαθίσει και ο ατμός έπρεπε να προστεθεί στην αρχή του ψησίματος. να καθυστερήσει την εμφάνιση ενός φλοιού. Τα Πασχαλινά κέικ χρειάζονται πολύ χρόνο για να ωριμάσουν σε σύγκριση με το ψωμί και άλλα καθημερινά ψημένα προϊόντα. Υπάρχει τεράστια ποσότητα ψησίματος και ζάχαρης - είναι πολύ δύσκολο να δουλεύει η μαγιά.

Εδώ είναι τα Πασχαλινά μου κέικ
Λίγο "σπρώχτηκε" πλευρές, αλλά το έβγαλα από το τηγάνι με ένα μαχαίρι.
Ναταλία, βλέπετε, ένα μεγαλύτερο κέικ με μια αποτυχημένη στέγη. Σπάστηκε, και όταν βγήκε από το φούρνο, η οροφή έπεσε λίγο και έκλεισε τη ρωγμή.

Επίσης έψησα με σαφράν. Νόστιμο.
Έψησα μικρά κέικ για το προσωπικό.

(Και στους παπαγάλους είμαι πολύ μεγαλύτερος! (Γ))

[Ίννα]

Ίννα, πες μου, είναι νόστιμα; Μια τέτοια ασυνήθιστη γεύση λαμβάνεται με σαφράν.
Δυστυχώς, δεν έχω περικοπή, γιατί τους πήγα να επισκεφθώ συγγενείς, τους έφαγαν γρήγορα εκεί)).
Και τα μικρά Πασχαλινά κέικ είναι κατάλληλα για τη θεραπεία φίλων και υπαλλήλων, Inna!

Inna, πες μου, είναι πολύ νόστιμα;

Πολύ, πολύ νόστιμα Πασχαλινά κέικ.
Έχω ένα ακόμη μεγάλο σπίτι. Θα το κόψω, θα το δείξω.

[Innochek]

Innochek,

Το προσωπικό έλεγξε τις προσπάθειές σας;

Το προσωπικό έλεγξε τις προσπάθειές σας;

Ναι, όλοι τους άρεσαν. Ζήτησαν μια συνταγή. Και μερικοί προσβλήθηκαν, καθώς βασίζονταν σε μεγάλες μορφές

Ακόμα αγαπήθηκε και νόστιμο)). Είναι ακόμα ζεστό στο κόψιμο και το σπάσιμο. Αλλά, όπως μπορείτε να δείτε, το "χτύπημα" κρατά). Το ψίχουλο είναι λεπτό, ινώδες, ζουμερό. Έφτιαξα μισό μέρος της ζύμης από τη συνταγή και από 100 γραμμάρια βουτύρου υπήρχαν 40 γραμμάρια κανονικού βουτύρου, 30 γραμμάρια λιωμένου βουτύρου και 30 γραμμάρια λαρδιού που λείπουν. Ξεφλουδίζει, λιώνει και εξευγενίζει το χοιρινό λίπος. Το σαφράν φεύγει για αρκετές ώρες. Καλύτερα σε δυνατό αλκοόλ (επέμεινα στο Cointreau). Σε λιπαρά, σε λάδι - δεν διαλύεται, δεν εκπέμπει τη βαφή.
🔗
🔗

Και αυτό τον συμπίεσα και άφησα:
🔗 🔗
🔗