Τοματοπολτός χωρίς εξάτμιση

[Νόστιμο χειμώνα για όλους!]

Τοματοπολτός χωρίς εξάτμιση

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Τοματοχυμος
άλας
ξύδι ή χυμό λεμονιού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ο χυμός ντομάτας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Πρώτα. Κόβουμε τις ντομάτες, αλέθουμε σε ένα μπλέντερ, τρίβουμε ένα κόσκινο. Δεύτερος. Χρησιμοποιούμε ένα ειδικό ακροφύσιο για χυμό ντομάτας ή χρησιμοποιούμε βιδωτό αποχυμωτή. Τρίτος. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Ας σταματήσουμε. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε στα μισά, κόψτε το "κάτω μέρος" και βγάλτε τους σπόρους με ένα κουτάλι ή το χέρι. Μίξερ. Έκανα χυμό με τον πρώτο τρόπο. Οι ντομάτες μου δεν ήταν πολύ ώριμες. Αλατίστε ελαφρά τον χυμό.

  Παίρνουμε το ύφασμα. Έχω μια παλιά μαξιλαροθήκη. Αποδεικνύεται ένα ύφασμα σε δύο στρώσεις. Ρίξτε το χυμό εκεί.

  Σηκώνουμε τα άκρα. Δένουμε και κρεμάμε για μια μέρα σε κρύο μέρος. Βάζουμε το μπολ κάτω για να μαζέψουμε το υγρό. Μετά από μια μέρα, αν σας φαίνεται ότι το ποτήρι εξακολουθεί να είναι άσχημο, μπορείτε να αποσπάσετε την περίσσεια υγρού. Μην το αφήσετε περισσότερο. Η μάζα μπορεί να αρχίσει να εξαφανίζεται.

  Αφαιρούμε την τσάντα, την αποσυνδέουμε και βλέπουμε μόνο τον πολτό. Τα ζυμαρικά χρειάζονται λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή ξύδι. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και καταψύξτε ή μεταφέρετε σε ένα βάζο και αποστειρώστε. Δοχεία μισού λίτρου μέσα σε μισή ώρα.

  
• Νόστιμο χειμώνα για όλους!

Σημείωση

Είδα αυτή τη μέθοδο σε ένα από τα κανάλια του YouTube. Η γυναίκα έφτιαξε χυμό με τον τρίτο τρόπο. Τα άλλα δύο έχω ήδη σκεφτεί.
Είχα περίπου 2,5-2,8 λίτρα χυμού. Αποδείχθηκε περίπου 350 χιλιοστόλιτρα πάστας. Ο συγγραφέας λέει ότι μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι και απλά να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αποστείρωσα την πάστα μου. Θα δω πώς συμπεριφέρεται. Δεν μπορώ να το προτείνω, αλλά ένας πολύ ενδιαφέρων τρόπος. Η πάστα είναι παχιά. Κάνετε μόνοι σας τη γεύση των ζυμαρικών, προσθέτοντας αλάτι και προσθέτοντας οξύ ή όχι. Δεν αύξησα την οξύτητα.

Angela, μια υπέροχη συνταγή, φτιάχνω μια πάστα με τον ίδιο τρόπο, αλλά δεν προσθέτω τίποτα, το έβαλα σε καλούπια σιλικόνης και το αποθηκεύω στην κατάψυξη.

Σε μια μέρα, αν σας φαίνεται ότι το ποτήρι είναι ακόμα κακό, μπορείτε να αποσπάσετε την περίσσεια υγρού. Μην το αφήσετε περισσότερο. Η μάζα μπορεί να αρχίσει να εξαφανίζεται.

Κάπως υπερέβαλα μια πολύ καλή συμβουλή και η πάστα άρχισε να έχει πικρή γεύση

Τόσο ψύχραιμος! Μόνο όσοι έχουν τις δικές τους ντομάτες το χρειάζονται .. δεν είναι το πεπρωμένο μου να το δοκιμάσω

Μπορώ να βάλω τα δικά μου πέντε σεντ. Κατάσκοπα επίσης στο YouTube. Τρίψτε τις ντομάτες (είμαι σε μύλο κρέατος), προσθέστε λίγο αλάτι, βράστε, σε μια μικρή φωτιά, βάλτε ένα λεπτό κόσκινο στην κορυφή. Το υγρό θα αρχίσει να συλλέγεται, σταδιακά να το μαζέψει και να πάρει μια παχιά πάστα ντομάτας. Το υγρό πίνεται. Μου άρεσε πολύ. Φέτος, όλες οι ντομάτες είναι τόσο επεξεργασμένες. Άντζελα, λυπάμαι που μπήκα

Angel, NadA! Για το επόμενο έτος zabalambasyu. Υπάρχει πολύ λίγο άσχημο σε αυτήν την ντομάτα, το αγόρασα ακόμη και για μια περιστροφή. Και πριν ακόμη έφτιαχνα χυμό από το δικό μου

[Άντζελα]

Άντζελα, ένας ενδιαφέρων τρόπος, αλλά αν δεν είναι ζεστός και λίγο ντομάτα. Εάν η πάστα μείνει ζεστή για μια μέρα, θα γίνει ξινή και θα υπάρξει ένα σύννεφο μεσαίων.
Θα γράψω πώς το έκανα, ίσως κάποιος θα χρησιμοποιήσει επίσης την εμπειρία μου.

Φέτος έφτιαξα 100 λίτρα χυμού και έμεινα το παχύ σε χαβιάρι ντομάτας και το έκλεισα (κατεψυγμένο) με ξηρό.
Και έκανα ντομάτες 5 κουβάδες την ημέρα στο φούρνο. Κόψτε χοντρό σε ένα βαθύ ταψί. Το έβαλε στο φούρνο για μισή ώρα. Στη συνέχεια έβαλε τις ντομάτες στον ατμό σε κόσκινο για να διαχωρίσει το χυμό και έβαλε το επόμενο μέρος στο φούρνο. Διαχωρίστηκε ο χυμός, έβρασε και βιτριόλη, και μετά εξατμίστηκε οι ντομάτες από τρία φύλλα ψησίματος, προσθέτοντας λάδια, σκόρδο και καρυκεύματα. Όλα αποδείχθηκαν πολύ νόστιμα και δεν κράτησαν πολύ.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ που σταματήσατε και μοιραστήκατε τις βέλτιστες πρακτικές σας. Νομίζω ότι τόσο αυτή η μέθοδος όσο και η δική σας θα είναι χρήσιμη για τους ανθρώπους)