Ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο στη μηχανή Samboussa

[ένα ποτήρι αλεύρι]

Ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο στη μηχανή Samboussa

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
μαλακό τυρί cottage (χωρίς λιπαρά)	50 γραμμάρια
νερό	190 γραμμάρια
αυγό c-0	1 κομμάτι
άοσμο φυτικό έλαιο	50 γραμμάρια
ξηρή μαγιά	7 γραμμάρια
ζάχαρη	1 κουταλάκι του γλυκού
άλας	3/4 κουταλάκι του γλυκού
αλεύρι ολικής αλέσεως	1 ποτήρι + ~ 2 ποτήρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μπορείτε να πάρετε 240 γραμμάρια γάλακτος.
• Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μείγμα τυρί cottage και νερό και ο δείκτης ινσουλίνης θα είναι επίσης χαμηλότερος.
• Ανακατέψτε το στάρπη και το νερό. Χτυπάμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε.
• Προσθέστε μαγιά, αλάτι και ζάχαρη. Μείγμα.
• Χύνω ένα ποτήρι αλεύρι... Μείγμα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο, αφήστε για 20-30 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά περισσότερο αλεύρι, έως ότου ληφθεί μια μαλακή, ελαφρώς υγρή ζύμη. Μόλις το ανάμιξα με μια κουταλιά.
• Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες. Πολιορκήστε 1-2 φορές.
• Γράσα λιπαντικών κυττάρων με φυτικό λάδι. Κουτάλι 25 γραμμάρια σε κάθε ένα. Η ζύμη δεν στραγγίζει, πρέπει να την αφαιρέσετε με το δάχτυλό σας. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα δάχτυλο, απλώστε σε ολόκληρο το κελί. Κλείστε το καπάκι.
• Ενεργοποιήστε τη φόρμα για 20-30 δευτερόλεπτα, απενεργοποιήστε την. Αφήστε για 30 λεπτά.
• Μην σηκώσετε το κάλυμμα αργότερα! Θα διαλύσετε τα πάντα.
• Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Μου πήρε μόνο 7 λεπτά.
• Το απενεργοποίησε, κοίταξε, το γύρισε προς την άλλη πλευρά (το κάτω μέρος τηγανητά πιο σκληρά) και το άφησε για άλλα δύο λεπτά για να περπατήσει.
• Ολα.
• Το τεστ είναι αρκετό για έναν σελιδοδείκτη.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

24 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

λίγες ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

κατασκευαστής sambusa

Σημείωση

Ψωμί για εκείνους που δεν μπορούν, όπως εγώ, να ροκανίσουν την κρούστα
Μαλακό, με μαλακό φλοιό, καλά ψημένο
Νύχτα, ξαπλωμένη σε μια χαρτοπετσέτα στο τραπέζι, παρέμεινε μαλακή

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Έλενα, υπέροχη συνταγή!
Θα το πάρω!

Ευχαριστώ
Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο

[Λενότσκα]

Λενότσκα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Πείτε μου, στο τέλος, μόνο περίπου 2 ή 3 ποτήρια αλεύρι μπαίνει στη ζύμη;

Ιρλανδικά παρακαλώ
Χρειάστηκε μόνο ένα ποτήρι αλεύρι, και μετά λίγο περισσότερο από ένα ποτήρι και μισό.
Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους. Κοιτάξτε με τον δικό σας τρόπο.
Και κάντε μισό μέρος για ένα δείγμα, όλα θα είναι ξεκάθαρα.

Το αλεύρι είναι διαφορετικό για όλους. Κοιτάξτε με τον δικό σας τρόπο.

Lenochka, ευχαριστώ. Το έπιασα.
Στη συνέχεια, θα προσπαθήσω να το κάνω σε ένα multi-baker, σε ένα πάνελ σαν αυτό του samsushnitsa.

Ελα. Θα περιμένω με μια κριτική

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι tsz με το συνηθισμένο αλεύρι;
Και πώς είναι "σε κάθε κελί των 25 γραμμαρίων" - να ζυγίσουμε τι;

Είναι δυνατό με το συνηθισμένο.
Πήρα αυτή τη συνταγή ως βάση για ψωμί
Ψωμί ζύμης ολικής αλέσεως (Πόντμοσβιτσα)
Και, με τη σειρά του, βασίζεται στη συνταγή για λαγουδάκια του Πάσχα.
Ψωμάκια με λουκάνικα "Πάσχα λαγουδάκια" (Πόντμοσβιτσα)

Και ναι, ζύγισα.
Έβαλα τη συνολική μάζα στο μηδέν στις ζυγαριές και έσφιξα τα κομμάτια.
Αλλά το ίδιο, ακριβώς, η περίσσεια ζύμης δεν βγαίνει.

ναι, ζύγισα.

Έτσι θα ζυγίσουμε)