Παρασκευή γιαουρτιού Moulinex Yogurteo YG230 - υπερθέρμανση; Πρέπει να το βελτιώσω;

Κορίτσια (και αγόρια), απλά μην χτυπάς σκληρά)). Εάν δεν είναι δύσκολο, πείτε μου για τη συσκευή:

Έχω moulinex yoghurteo YG 230. Πιο ήπια ταΐζει με επιτυχία τον γιο μου Narine από 6 μήνες έως ένα χρόνο κάπου. Στη συνέχεια σταμάτησε να τρώει σπιτικά γιαούρτια. Προσπάθησα περιοδικά να αντισταθώ, αλλά αρνήθηκε. Τώρα έβγαλα ξανά το γιαούρτι, σκουπίζω τη σκόνη, θέλω να το ξαναβάλω και το θέλω και εγώ και η οικογένειά μου μπορεί να του αρέσει. Προηγουμένως, φτιάχτηκε από παστεριωμένο γάλα, έβραζε για 30 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες, ψύχθηκε, διηθήθηκε, αραιώθηκε η σκόνη, έβαλε το μαγιά. Στη συνέχεια, το ίδιο το γιαούρτι φτιάχνεται από μαγιά. Αλλά το αποτέλεσμα δεν ήταν ποτέ σταθερό. Μερικές φορές θα αποδειχθεί καλά, μερικές φορές όχι πολύ καλά.
Τώρα αποφάσισα να το φτιάξω από γάλα UHT. Το ζεστάνει, απλώθηκε η σκόνη. Ζυμώθηκε σε γιαούρτι για 18 ώρες και μετά στο ψυγείο μέχρι το βράδυ Το βράδυ, από την προκύπτουσα μαγιά, έβαλα 2 κουταλιές της σούπας σε μισό λίτρο γάλακτος. κουτάλια μαγιάς γιαουρτιού - μέχρι νωρίς το πρωί. Οι ώρες 7 στάθηκαν και ψύχθηκαν χωρίς θέρμανση για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια στο ψυγείο. Το δοκίμασα - η συνέπεια είναι υδαρή, η γεύση είναι ξινή. Δοκίμασα το ζύμη - επίσης ξινό. Προφανώς, υπερέκφρασε τελικά. Και η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μικρή, 1,5%, οπότε είναι υδαρή.

Και η ερώτηση είναι για τους χρήστες αυτού του παρασκευαστή γιαουρτιού:

υπερθερμαίνεται; Πρέπει να τροποποιήσω - να βάλω χαρτοπετσέτες κ.λπ.; Δεν μπορώ καν να καταλάβω ποιο θερμόμετρο να βάλω εκεί για να ελέγξω. Κανονικό για να τοποθετήσετε τον αέρα σε συσκευή γιαουρτιού και να ενεργοποιήσετε; Μοιραστείτε τα μυστικά της χρήσης της συσκευής, παρακαλώ) Και μια αποδεδειγμένη συνταγή, αν δεν σας πειράζει)) Δηλαδή, τι είδους γάλα χρησιμοποιείτε για να αραιώσετε τη λυοφιλοποιημένη σκόνη βακτηρίων (παστεριωμένο ή εξαιρετικά, από το ψυγείο, τη θερμοκρασία δωματίου ή το ζεστό). πόσες ώρες βάζεις.

Για να είμαι ειλικρινής, για μεγάλο χρονικό διάστημα έβαλα κάπως τη ναρίνη χωρίς καφετιέρες γιαουρτιού, απλά στη μπαταρία, έκανα τα πάντα όπως ήταν στη συνταγή. Στη συνέχεια, η ίδια η κεφίρ από το ζύμη. Θυμάμαι ακόμα τις εντυπώσεις μου - ήταν πολύ νόστιμο. Πρώτον, δεν είναι ξινό. Δεύτερον, μια υπέροχη συνέπεια. Η γεύση είναι εξαιρετικά ισορροπημένη. Τότε δεν υπήρχε χρόνος για μαγιά. Και ήδη σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού δεν αποδείχθηκε ποτέ τόσο νόστιμο. Είναι κρίμα ακόμη και ..) Ίσως πρέπει να βγάλετε χώρο από γάλα. θερμοκρασία ώστε ο παρασκευαστής γιαουρτιού να μην υπερθερμαίνει το προϊόν;

Ευχαριστώ πολύ!

ενημέρωση. ναι - φαίνεται σαφές για ένα θερμόμετρο, πρέπει να βάλετε ένα βάζο με νερό σε μια συσκευή γιαουρτιού και, στη συνέχεια, να το μετρήσετε με ένα θερμόμετρο για υγρό ...

Τεχνικά χαρακτηριστικά του Yogut Moulinex YG230 / 231

• Ηλεκτρονικός έλεγχος
• Αρχή λειτουργίας σταθερή θέρμανση
• Πλαστικό υλικό θήκης
• Υλικό γυαλί βάζων
• Αριθμός βάζων 7, χωρητικότητα 160 ml
• Η οθόνη είναι
• Υπάρχει χρονόμετρο, ο χρόνος ρύθμισης είναι έως και 15 ώρες
• Ο δείκτης εργασίας είναι
• Υπάρχει ένα σήμα για το τέλος
• Το αυτόματο κλείσιμο είναι
• Ισχύς 13 W

Το Moulinex Automatic Yogurt Maker είναι η ιδανική επιλογή για την παραγωγή πραγματικού γιαουρτιού σε αστικά περιβάλλοντα. Χρησιμοποιώντας την οθόνη LCD με ηλεκτρονικό χρονοδιακόπτη, μπορείτε εύκολα να κυριαρχήσετε στην προετοιμασία του αγαπημένου σας προϊόντος και ένας εύχρηστος δείκτης ημερομηνίας στα καπάκια των φλιτζανιών θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα του σπιτικού γιαουρτιού.

Επιλογή γάλακτος

- Για πρακτικούς λόγους, είναι καλύτερο να επιλέξετε πλήρες γάλα που δεν απαιτεί βρασμό (γάλα αποστειρωμένο σε εξαιρετικά υψηλή θερμοκρασία, μακροχρόνια αποθήκευση ή γάλα σε σκόνη). Το νωπό (φρέσκο) ή παστεριωμένο γάλα πρέπει να βράσει και να αφεθεί να κρυώσει και στη συνέχεια να στραγγιστεί για να αφαιρεθεί ο αφρός.

- Το γιαούρτι φτιαγμένο με πλήρες γάλα θα έχει πυκνότερη υφή και πλούσια γεύση.

- Το νωπό ή παστεριωμένο γάλα περιέχει περισσότερες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

- Για να προετοιμάσετε ένα παχύτερο γιαούρτι, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας γάλακτος σε σκόνη σε ένα λίτρο γάλακτος, ανακατεύοντας καλά το προκύπτον μείγμα.

- Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστό (θερμαίνεται στους + 37-40 ° C). Το γάλα που μόλις αφαιρέθηκε από το ψυγείο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.

Επιλογή εκκίνησης

Ως εκκινητής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

- φυσικό γιαούρτι βιομηχανικής παραγωγής (κυρίως με βάση το πλήρες γάλα) με το μέγιστο δυνατό χρονικό περιθώριο πριν από την ημερομηνία λήξης ·

- Ξηραμένη με κατάψυξη καλλιέργεια εκκίνησης (η οποία μπορεί να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ, το φαρμακείο, σε ορισμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής). Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να τηρείται ο χρόνος ενεργοποίησης που καθορίζεται στις οδηγίες χρήσης του εκκινητή.

- ή γιαούρτι της δικής σας προετοιμασίας.

Σημαντικό: μετά την προετοιμασία της πρώτης παρτίδας γιαουρτών, αρκεί να σώσετε ένα από αυτά ως εκκινητή για επόμενες προετοιμασίες. Μετά την προετοιμασία 5 παρτίδων, θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα νέο εκκινητή - με την πάροδο του χρόνου ελαττώνεται ελαφρώς, με αποτέλεσμα ένα γιαούρτι με λεπτότερη συνοχή.

Ανακατέψτε το παρασκεύασμα

- Σε ένα δοχείο με ένα στόμιο έκχυσης, ανακατέψτε πολύ καλά ένα λίτρο γάλακτος με τη μίζα της επιλογής σας (γιαούρτι ή ξηρή λυοφιλοποιημένη καλλιέργεια εκκίνησης). Μην αφρίζετε το μείγμα ενώ ανακατεύετε.

- Για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα, προ-χτυπήστε το γιαούρτι με ένα πιρούνι - αυτό θα δώσει την ομαλότητα της συνοχής του και στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέστε το γάλα. Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή λυοφιλοποιημένη καλλιέργεια εκκίνησης, προσθέστε το στο γάλα και ανακατέψτε πολύ καλά.

- Ρίξτε το μείγμα σε βάζα.

- Τοποθετήστε τα βάζα στη συσκευή γιαουρτιού χωρίς τα καπάκια. - Τοποθετήστε το καπάκι στον κατασκευαστή γιαουρτιού (Α1).

Πρακτική συμβουλή: Τοποθετήστε τα καπάκια του βάζου στο καπάκι A1 και μετά καλύψτε με το καπάκι A2.

Χρησιμοποιώντας μια μηχανή γιαουρτιού

- Συνδέστε τον κατασκευαστή γιαουρτιού στο τροφοδοτικό. Στην οθόνη θα εμφανίζονται οι αριθμοί που αναβοσβήνουν "00".

- ορίστε τον χρόνο μαγειρέματος χρησιμοποιώντας το κουμπί E1. Κρατήστε πατημένο το κουμπί μέχρι να εμφανιστεί η επιθυμητή τιμή. Ο μέγιστος χρόνος κύκλου που μπορεί να προγραμματιστεί είναι 15 ώρες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ρύθμισης ώρας, πατήστε το κουμπί E1 και κρατήστε το πατημένο για 2 δευτερόλεπτα.

- Στη συνέχεια, πατήστε το κουμπί on / off. Η οθόνη ανάβει και αυτό δείχνει την έναρξη του προγράμματος.
- Στο τέλος του προγράμματος, η οθόνη εμφανίζει "00" και ακούγεται ένα ηχητικό σήμα 5 φορές, ενημερώνοντάς σας ότι το πρόγραμμα έχει τελειώσει (το ακουστικό σήμα μπορεί να απενεργοποιηθεί πριν από το χρονοδιάγραμμα πατώντας το κουμπί on / off).

- Αποσυνδέστε τη συσκευή από το δίκτυο.

Αποθήκευση έτοιμων γιαουρτών

-Αφαιρέστε τα καπάκια, προσέχοντας να μην αφήσει νερό, το οποίο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της συμπύκνωσης, να εισέλθει στα βάζα.

-Χρησιμοποιήστε το δείκτη ημερομηνίας χειρός σε κάθε καπάκι για να υποδείξετε τη διάρκεια ζωής των γιαουρτιών - απλώς γυρίστε την κορυφή του καπακιού και ορίστε τον επιθυμητό αριθμό.

- Καλύψτε τα γυάλινα βάζα με τα καπάκια βιδωμένα και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες πριν δοκιμάσετε τα μαγειρεμένα γιαούρτια. Τα δροσιστικά γιαούρτια καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας θα τους δώσουν μια παχύτερη συνέπεια.

- Η διάρκεια ζωής του φυσικού γιαουρτιού στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες. Άλλοι τύποι γιαουρτιού πρέπει να καταναλώνονται πιο γρήγορα. Επομένως, στα καπάκια, πρέπει να αναφέρετε τη μέγιστη περίοδο κατανάλωσης: J + 7 (J - ημέρες) για το φυσικό γιαούρτι, D - την ημερομηνία παρασκευής των γιαουρτών.

- Μην βάζετε μια συσκευή γιαουρτιού στο ψυγείο.