Ντομάτες τουρσί

Ντομάτες τουρσί

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες (μεγάλο κεράσι)	2 - 3 κιλά
Φύλλο χρένου
Φύλλο κερασιάς
Φύλλο μαύρης σταφίδας
Ομπρέλες άνηθου
Αλας	3 κουταλιές της σούπας. λίτρο / λίτρο
Νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν ήξερα ότι είναι τόσο απλό, αλλά εξαιρετικά νόστιμο.
• Λάβετε λοιπόν σαρκώδεις ντομάτες, κατά προτίμηση μεγάλες ντοματίνια (μία ντομάτα - ένα δάγκωμα), φύλλα, άνηθο, νερό, αλάτι με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας. l ανά 1 λίτρο νερού. Απλώστε σε στρώσεις: φύλλα, ντομάτες (1 σειρά) και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος της ντομάτας ή ενός δοχείου. Το έβαλα σε ένα πλαστικό κουβά 3 λίτρων, ο γείτονας (του οποίου, στην πραγματικότητα η συνταγή) τα βάζει όλα σε ένα κομμένο πλαστικό μπουκάλι νερού 5 λίτρων. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι φύλλα. Γεμίστε όλα αυτά με θαλασσινό νερό (βλ. Αναλογίες παραπάνω), βάλτε ένα πιάτο πιατάκι στην κορυφή και λίγο καταπίεση, αν μόνο τα φύλλα θα βυθίζονταν σε νερό. Βάζουμε σε κρύο μέρος για 20 ημέρες. Μετά την καθορισμένη περίοδο, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε, να τα τρώτε και οι υπόλοιπες ντομάτες να "φτάσουν", δηλαδή ξεκινάτε με ελαφρώς αλατισμένες και τελειώνετε με αλατισμένες από την καρδιά! Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

20 μέρες

Παρόμοιες συνταγές

Πρόωρη ωρίμανση σνακ τουρσί σε 30 λεπτά (Rada-dms)

Αλατισμένες ντομάτες (από βαρέλι (celfh)

Αλατισμένες ντομάτες (mca)

Ω, πόσο νόστιμο είναι !!!!!! Δεν χρειάζομαι κρέας: τηγανητές πατάτες και τουρσί ... μμμμμ θυμήθηκα την παιδική μου ηλικία
Πρέπει να πάω στο γκαράζ για ένα βαρέλι, θέλω πραγματικά μια αλατισμένη ντομάτα

Ναι, κυνηγάω τα παιδιά μακριά από τον κάδο, λυπάμαι που έφτιαξα έναν κουβά, αν και η συνταγή είναι καλή για αυτό που μπορεί να γίνει όλο το χρόνο, ασκούμενοι, το κύριο πράγμα είναι ότι οι παμαμόρκες είναι καλοί

Ευχαριστώ για τη συνταγή !!!
Ο σύζυγος έχει ήδη ξεκινήσει το σάλιο, ζητά να διαβάσει ξανά τη συνταγή (το ανυπομονούμε ήδη) !!!

αλάτι με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας. l ανά 1 λίτρο νερού.

Αλάτι σε ένα κουτάλι με τσουλήθρα ή όχι; Μπορώ να αποθηκεύσω σε θερμοκρασία δωματίου και για πόσο καιρό;

[Μάρις]

Αλάτι σε ένα κουτάλι με τσουλήθρα ή όχι; Μπορώ να αποθηκεύσω σε θερμοκρασία δωματίου και για πόσο καιρό;

κουτάλι με ένα μικρό λόφο, όχι κάτω από το μαχαίρι. Πρέπει να σταθούν στο κρύο, διαφορετικά μπορεί να ζυμώσουν. Μετά από λίγο, μπορούν να μιμηθούν στο ψυγείο, αλλά αυτό δεν θα είναι σύντομα και εάν έχουν χρόνο να φτάσουν

Μάρις φτωχός

Mashulechka, μπορώ να έχω αλάτι σε γραμμάρια; Ω, δεν μου αρέσουν αυτά τα διαφορετικά κουτάλια ...

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Μόλις σήμερα σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραίο να μαγειρεύω ντομάτες. Ζήτω! Θα πάρω τη συνταγή στους σελιδοδείκτες σας!

Mashulechka, μπορώ να έχω αλάτι σε γραμμάρια; Ω, δεν μου αρέσουν αυτά τα διαφορετικά κουτάλια ...

Σταφίδα, λοιπόν, πάρτε το κουτάλι της παιδικής μας ηλικίας και πάρτε το με ένα λόφο

Εδώ δεν χύνεται, ζυγίζεται, αποδείχθηκε 30 γραμμάρια

[SchuMakher]

SchuMakher , Έβαλα επίσης ένα κουβά με κάδο πριν από μερικές εβδομάδες,
ακόμη και πριν από το θέμα σας.
Πολυεπίπεδη με ό, τι μπορούσε: και το σέλινο και το χρένο της σπονδυλικής στήλης τρίβονται,
και κεράσι και χρένο φύλλα nakidala - μουστάκι, sho αριστερά από τη διατήρηση)))
Τώρα πάω και προσπαθώ, σαν τίποτα, αλατίζουν σταδιακά.
Είναι αλήθεια ότι δεν στέκονται στο κρύο, στο μπαλκόνι, αλλά υπάρχει δυνατότητα αλλαγής
μέρα νύχτα...
Νομίζω λοιπόν, έβαλα λίγο αλάτι;
Συνολικά, μια κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού - όπως τα αγγούρια τουρσί ...
Αλλά μου αρέσει ακόμα η γεύση)))

Έβαλα μια κουταλιά της σούπας όταν τα αλατισμένα αγγούρια, και τα αλατισμένα χειμερινά αγγούρια με 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια. Οι ντομάτες παίρνουν πολύ αλάτι ...

[Μάνια]

Μάνια σαγηνευτής! Ο εργαστηριακός βοηθός μου ενοχλούσε 50 κιλά, υποσχέθηκε να θεραπεύσει
Είμαι μια οικοδέσποινα που αγόρασε ντομάτες, βρήκε το βιβλίο της μητέρας μου που τρώγεται από αρουραίους πριν από 30 χρόνια - κοιτάξτε για αλάτι - λέει 70 γραμμάρια, αλλά είχαν ήδη φάει. Το αγόρασα ξανά, πρέπει να αλάτι
Συνήθιζα να καρυκεύουμε το μπορς με τέτοιες ντομάτες, κάποτε μου άρεσε πάρα πολύ.

βρήκα το βιβλίο της μητέρας μου που τρώγεται από αρουραίους πριν από 30 χρόνια - κοιτάξτε για αλάτι - λέει 70g,

είναι ανά λίτρο;

λοιπον ναι
Γιατί δεν το αλάτισα; Ξέχασα να γράψω αμέσως. Είχαμε πυρετό, αλλά σήμερα έγινε πιο κρύο.

Μερικοί άνθρωποι είναι τυχεροί, εννοώ τη ζέστη. Εάν πάρετε το αλάτι "σε ένα μαχαίρι", τότε μόλις 75 γρ.

Ήταν απαραίτητο να συλλέξουμε το δικό τους και σε εμάς. Και οι ντομάτες θα ήταν ενοχλητικές ταυτόχρονα, και αγόραζαν στη θάλασσα, και έτρωγαν φρούτα.

Ω, εντάξει ??? Το καλοκαίρι έχει περάσει ... Ποιος θα είχε τηλεφωνήσει νωρίτερα. Ονειρεύομαι να τους βγάλω στη θάλασσα, δεν έχουν δει ακόμα τη θάλασσα

Χθες έβγαλα τις ντομάτες μου από το μπαλκόνι και τις έβαλα στο ψυγείο,
για αποθήκευση. Εδώ είναι λίγο λιτό σε αυτά, όπως και για μένα.
Ίσως θα έπρεπε να τα διατηρήσατε ζεστά;
Θυμάμαι όταν ένας γείτονας μου έδωσε αυτή τη συνταγή, οπότε την έχει
ήταν απλά αναβράζοντα, έτρεχαν ...

Επομένως, δεν πρέπει να τσιμπήσουν, είναι αλμυρά, και για να τα ζυμώσετε, πρέπει να τα διατηρείτε ζεστά όλη την ώρα, τα βακτήρια γαλακτικού οξέος θα κάνουν τη δουλειά τους και θα ζυμώσουν

Για μένα είναι τόσο nra που είναι αλμυρά, όχι τουρσί

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Ένας κάδος τέτοιων ντοματών έχει ήδη φάει και άρχισαν να τρώνε σπιτικές από 2 εβδομάδες, έπρεπε να κρύψω και να αντισταθώ !!!

Μεγάλος! Καλή όρεξη!

Παρακαλώ πείτε μου, δεν υπάρχει απολύτως ανάγκη για σκόρδο εδώ, ή είναι δυνατόν ???

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα | γιατί όχι? Φορέστε το πνεύμα του πνεύματος!

ΕΥΧΑΡΙΣΤΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ. ΤΟ ΝΤΟΜΑΤΑ ΤΟ ΕΤΟΣ. ΚΑΙ ΧΡΗΣΗ ΚΑΤΑΒΟΛΗ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΤΗΣ ΣΥΣΤΑΣΗΣ ΞΕΚΙΝΗΣΗ ΚΑΙ ΣΤΟΝ ΑΥΤΟΚΙΝΗΤΟ ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ .. Ψάχνω για μια συνταγή για τον κατασκευαστή μηχανημάτων. ΠΩΣ. ΤΟ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟ ΚΟΡΙΤΣΙ ΕΧΟΥΝ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ. ΤΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΧΡΟΝΟ ΚΑΝΩ. ΕΧΟΥΝ ΕΙΝΑΙ ΜΕ ΜΟΥ. ΕΔΩ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΝ ΕΔΩ. ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ

Έκαψα επίσης δύο κουβάδες

ΑΝΔΡΟΣ: κορίτσι-ναι: Λοιπόν, τι είναι :: povar: ΜΗΝ ΠΑΡΕΤΕ

Θα αλάτι σαν αυτό Μόνο θα το κάνω αναβράζον

Δεν έχω δει ακόμα τέτοιες ντομάτες στην αγορά ...

που αγόρασα, αυτά και αλατισμένα))) Περιμένουμε, κύριε)))

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρακαι πώς είναι αναβράζον;

[Κρίνος]

Κρίνος, ξινίστε, και οι ντομάτες γίνονται τραχιά στη γλώσσα, και όταν δαγκώνετε, τσιμπούν)))))

[Λέλκα]

Λέλκακαι τι πρέπει να γίνει για αυτό; Μου αρέσουν και αυτά

[Κρίνος]

Κρίνος, ζεστό, νομίζω να φύγω. Για την ανάπτυξη γαλακτικού οξέος. Μόνο πολύ προσεκτικά, ο άνω αφρός / μεμβράνη θα πρέπει να αφαιρεθεί έτσι ώστε να μην εισέλθει στην άλμη. Διαφορετικά, η μυρωδιά θα είναι κοπριά (((

[Όλγα Γκέρα]

Όλγα Γκέρακαι βάζεις την ίδια ποσότητα αλατιού;

Μόνο πολύ προσεκτικά, πρέπει να αφαιρεθεί ο επάνω αφρός / μεμβράνη έτσι ώστε να μην εισέλθει στην άλμη.

Γιατί τέτοιες δυσκολίες; Οι ντομάτες, σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, έχουν αλάτι για περίπου 30 χρόνια. Απλά πρέπει να βάλετε ένα καθαρό βαμβακερό πανί πάνω από την ντομάτα και να το πασπαλίσετε με ξηρή μουστάρδα. Στη συνέχεια, βάλτε την καταπίεση. Δεν σχηματίζονται μεμβράνες και η μυρωδιά είναι φυσιολογική - όχι κοπριά. Και οι ντομάτες είναι λίγο πιο ζαβορίστες που λαμβάνονται λόγω μουστάρδας.

[Κρίνος]

Κρίνος, φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Την πρώτη φορά αλάτι. Η μητέρα έκανε πάντα τέτοιες ντομάτες. Ψάχνω αγγούρια.
Αλλά έφαγα - ντομάτες, αυτή - αγγούρια)))). Θα προσπαθήσουμε. Θα ζυμώσει εάν ζουν)))

ένα βαμβακερό πανί και πασπαλίζουμε με ξηρή μουστάρδα.

Ω, δεν το ήξερα για αυτό. Πολύτιμος! θα το σκεφτώ




Φιλιρίνα, Ιρίνα, και αν έχω ήδη βάλει, αλλά δεν έριξα τη μουστάρδα. Όλα έχουν φύγει;

Και ποτέ δεν είναι πολύ αργά για να προσθέσετε μουστάρδα! Ακόμα και όταν το βάζω σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση, βάζω ένα φρέσκο ​​πανί με μουστάρδα στην κορυφή. Η μουστάρδα είναι ένα υπέροχο αντισηπτικό! Εάν πρέπει να το αποθηκεύσετε στο υπόγειο, καλό είναι να ενημερώσετε το πανί και τη μουστάρδα περίπου μία φορά το μήνα. Τότε τα τουρσιά θα ζουν εύκολα και μέχρι την άνοιξη. Το αποθηκεύω στο ψυγείο, δεν υπάρχει υπόγειο. Και οι γονείς μου το είχαν, έτσι κράτησαν τα αγγούρια και το λάχανο τουρσί σε τεράστιες σμάλτο δεξαμενές μέχρι την άνοιξη, κάτω από ένα στρώμα μουστάρδας.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ πολύ! Ανησυχώ για μούχλα όλη την ώρα ...
τώρα θα ξέρω πώς να ασφαλίσω! Πέρυσι αλάτισα ακριβώς στο βάζο και ήταν στο τραπέζι μου. η συνταγή δόθηκε από έναν φίλο που έφυγε. Αλλά δεν θυμάμαι πόσο αλάτι έβαλα ...
Λατρεύω τα πάντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Ιρίνα, πόσο αλάτι βάζεις. Για κάποιο λόγο, έχω 1 κουταλιά της σούπας στη μνήμη μου.
Τους είχα στο τραπέζι της κουζίνας το καλοκαίρι. και τα φάγαμε όταν είμαστε έτοιμοι. Θα ήθελα να επαναλάβω. Αλλά δεν μου αρέσει πολύ αλμυρό.
Εδώ είναι οι αμφιβολίες ...

Πάντα παίρνω 300 γραμμάρια αλάτι για τουρσί. Για 10 λίτρα νερού. Παρεμπιπτόντως, η αναλογία του συγγραφέα είναι η ίδια! 30 γραμμάρια ανά λίτρο. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι το αλάτι είναι μόνο βράχος και όχι θάλασσα ή ιωδιούχο αλάτι. Αποδεικνύεται όχι αλμυρό, δηλαδή τουρσί ντομάτες, δεν είμαι ούτε φίλος με αλάτι! Και εδώ είναι σωστό! Αλλά για να πάρετε ακριβώς τις αναβράζουσες ντομάτες, όπως ήθελαν τα κορίτσια, πρέπει επίσης να προσθέσετε ζάχαρη, αλλά δυστυχώς, δεν ξέρω τις αναλογίες! Δεν το έχω κάνει ποτέ μόνος μου, ξέρω μόνο από τη φήμη για τη ζάχαρη. Αλλά σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, γίνονται αναβράζοντα μόνο από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο.

Ναι, πάντα έτσι!



Θα ζυμώσω αύριο

[Ιρίνα]

Αλλά για να πάρετε ακριβώς τις αναβράζουσες ντομάτες, όπως ήθελαν τα κορίτσια, πρέπει επίσης να προσθέσετε ζάχαρη,

Δεν ξέρω ούτε για τη ζάχαρη. Η μητέρα αλάτισε μόνο με αλάτι.
Η ενέδρα είναι πλήρης με αλάτι. Όχι, αλάτι, δηλαδή, διαφορετικό, αλλά αυτό, το δικό σου Ιρίνα, όχι. Και όλες οι συνταγές υπολογίζονται για το αλάτι σας

εδώ είναι η Ιρίνα σου, όχι. Και όλες οι συνταγές υπολογίζονται για το αλάτι σας

Olya, ήρθε η ώρα να στείλετε αλάτι, λαθρεμπόριο !;
Φυσικά, το διαφορετικό αλάτι έχει διαφορετική αλατότητα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι δεν υπάρχει ιώδιο σε αυτό! Εδώ δίνει τόσο γεύση όσο και απαλότητα στα λαχανικά. Και έτσι, μου φαίνεται, μπορείτε να αλάτιτε (καλά, για να πάρετε το δικό μας, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερη άμμο και γήινο έδαφος στο τουρκικό και θα είναι δικό μας! Πόσο βρώμικο αλάτι βράχου έχουμε τώρα - διαλύετε και το νερό είναι βρώμικο γκρι με αφρό, στο κάτω μέρος τότε και βότσαλα και άμμος)

Olya, ήρθε η ώρα να στείλετε αλάτι, λαθρεμπόριο !;

Πρέπει να σκεφτείτε μια πρόταση
Όχι, το αλάτι είναι διαφορετικό. Και συμπεριφέρεται διαφορετικά. Πέρυσι σκότωσα πιπεριές, λάχανο, αγγούρια. Έβαλα λίγο λιγότερο - φρέσκο ​​και λίγο περισσότερο - δηλητηριώδες πικρό

Σε έναν ψίθυρο - ο γείτονάς μου μου έδωσε τρία πακέτα αλατιού. Έτσι έπιασα τις ντομάτες

[Λέλκα]

Λέλκακαι τι είδους αλάτι είναι τόσο καλό;

Σε έναν ψίθυρο - ο γείτονάς μου μου έδωσε τρία πακέτα αλατιού. Έτσι έπιασα τις ντομάτες

Λοιπόν αυτό είναι! Συνειδητοποίησα ότι αν έρθω να σας επισκεφτώ, στη Ρωσία, το καλύτερο δώρο είναι το αλάτι !!! Φτηνές και χαρούμενες!

Αυτό είναι πιθανώς;

[Κρίνος]

Αυτό είναι πιθανώς;

καλά ναι μόνο κιλό

και τι είδους αλάτι είναι τόσο καλό;

Κρίνος, καλό στην εικόνα. Άλλοι πωλούνται.

Σαφή...
Χρησιμοποιώ το αλάτι Iletsk φαίνεται να είναι καλό .....

όχι, πήρα ένα κιλό. Είναι διαφορετική. Όπως και το Artyomsol, αλλά όχι έτσι. Το καλύτερο είναι Ουκρανικό, 1,5 κιλό.

Το αλάτι Iletsk φαίνεται να είναι καλό ...

Ω, αυτή ... είναι διαφορετική.

Το καλύτερο είναι Ουκρανικό, 1,5 κιλό.

Δεν έχω συναντηθεί. Είχαμε μόνο 1 κιλό το καθένα. Το συνηθίζουν.
Έστειλε έναν αγγελιοφόρο για τη μουστάρδα.

[Λέλκα]

Λέλκατι σημαίνει άλλο;