Κουλουράκι "Ανάμεικτα" με αποξηραμένα φρούτα

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Ποικιλία μπισκότων κουλουρακιών με αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά
Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)	100 γρ
Κρέμα γάλακτος	100 γρ
Ζάχαρη	70 γρ
Αλεύρι σίτου	250γρ
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Βανιλλίνη	γεύση
Αλας	πρέζα
Σύκο
Δαμάσκηνα
Αποξηραμένα βερίκοκα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο (μην ζεσταίνετε, πρέπει να διατηρήσει το σχήμα του) με ξινή κρέμα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι. βανιλίνη, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη, κυλήστε σε μια μπάλα και ψύξτε.
Ενώ η ζύμη κρυώνει, μουλιάστε τα σύκα, τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κρύο νερό για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα.
Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες εκ των προτέρων.
Από τη ζύμη, κάντε κενά για μπισκότα - μπάλες, ξεδιπλώστε, βάλτε σύκα, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα στη μέση, συνδέστε τις άκρες για να φτιάξετε ένα στρογγυλό μπισκότο.
Ψήστε για 15-20 λεπτά, όταν ροδίσουν.

Σημείωση

Πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας καρύδα στη ζύμη, πήρα καστανή ζάχαρη - το άρωμα αποδείχθηκε υπέροχο. Ζυμώνω τη ζύμη κουλουρακιών σε μια σακούλα σιλικόνης και την βάζω στο κρύο.
Δημιούργησε μπισκότα με στρογγυλή σφραγίδα για ζυμαρικά. Έστρεψε τη ζύμη, έβαλε αποξηραμένα φρούτα στο μισό, καλύφθηκε με το άλλο μισό και έκοψε μπισκότα με σφραγίδα.
Έχω φούρνο με φυσικό αέριο και πρόσφατα η κορυφή δεν μαγειρεύει καλά, γι 'αυτό ψήνω σε πίτσα. Το πλέγμα μπορεί να λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό λάδι. Έβαλα το συρματόπλεγμα στο πάνω μέρος του φούρνου.

Ήθελα να ψήσω κάτι νόστιμο με αποξηραμένα φρούτα που βρίσκονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Βρήκα τη συνταγή στο Povarenka. Αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένη. Χαλαρά μπισκότα, μέτρια γλυκά. Συνιστώ να το δοκιμάσετε.