Παγκόσμια μους χωρίς αυγά

Παγκόσμια μους χωρίς αυγά

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζελατίνη	5 γρ
Χυμός λεμονιού / ασβέστη	25 γρ
Ζελατίνη που τρώει νερό	30 ml
Γεμιστικό (πουρέ φρούτων / γάλα / κρέμα)	90 γρ
λευκή σοκολάτα	250 γρ
Κρέμα 33-38%	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα ευέλικτο μους που μπορεί να έχει σχεδόν οποιαδήποτε γεύση.
• Ας δούμε το παράδειγμα της καρύδας
• Ζεσταίνετε το γάλα καρύδας και 100 g κρέμας μέχρι να βράσουν και ρίχνουμε πάνω από λευκή σοκολάτα. Περιμένετε μερικά λεπτά για να λιώσει η σοκολάτα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε διαλυμένο και ζεστό ζελατίνη και χυμό λεμονιού. Γροθιά πάλι. Ψύξτε στους 32-35 ° και ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί. Το μους είναι έτοιμο για χρήση.
• Παραλλαγές:
• 1. με ξινό μούρο / φρούτα: αφαιρέστε το χυμό λεμονιού και αντικαταστήστε με πουρέ φρούτων.
• 2. Παραλίνη: παίρνουμε γάλα στο πληρωτικό, αντί για λευκή σοκολάτα παίρνουμε 50% παραλίνη και 50% μαύρη 50-60% σοκολάτα. Ζεσταίνουμε την παραλίνη με γάλα.
• 3. με γλυκό μούρο / φρούτα: συνταγή.
• 4. με τη μαύρη σοκολάτα, μειώστε τη ζελατίνη σε 2-3 γραμμάρια (ανάλογα με το%)
• 5. Όταν χρησιμοποιείτε γρήγορα σκούρα φρούτα, ανακατέψτε αμέσως tx με χυμό λεμονιού.
• 6. Το ακτινίδιο, το λεμόνι, ο ανανάς και τα σύκα (προσωπική μου εμπειρία) πρέπει να βράσουν. Διαφορετικά, η ζελατίνη δεν θα λειτουργήσει.
• 7. Η πλήρωση μπορεί να γίνει από ποτό.
• 8. Για να μειώσετε τη γλυκύτητα, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της σοκολάτας με βούτυρο κακάο και να αφαιρέσετε τη ζελατίνη σε 4 γραμμάρια.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για 1 κιλό κέικ (με μπισκότο και κέντρο φρούτων)

Ώρα προετοιμασίας:

15 λεπτά

Σημείωση

Για πολύ καιρό δεν έχω μοιραστεί τίποτα ...
Το μους είναι βολικό, σχεδόν καθολικό, αλλά απαιτεί πολλή σοκολάτα. Από την άλλη πλευρά, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί και θα ταιριάζει ακόμη και σε έναν αρχάριο ερασιτέχνη. Και, το πιο σημαντικό, δεν υπάρχουν αυγά (για πάσχοντες από αλλεργίες, έγκυες γυναίκες και μικρά παιδιά).

Παρόμοιες συνταγές

Λεπτή μους συκωτιού κοτόπουλου βερνικωμένη με τροπικό ζελέ φρούτων (Αλεξάνδρα)

Μους μάνγκο "Τροπικό αριστούργημα" (MariS)

Μους "Πράσινο Βελούδο" (Συστροφή)

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Πολύ ενημερωτικό.

[πρόνα]

πρόνα, Νατάσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! : rose: ας δοκιμάσουμε

Ευχαριστώ πολύ. Σίγουρα θα προσπαθήσω

[Όλυα]

Όλυα, Οξάνα, Έλα, ευχαριστώ που διαβάσατε τη συνταγή. Ελπίζω να είναι βολικό.

[πρόνα]

πρόνα, ΝατάσαΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Η Νατάσα, όπως πάντα, είναι εύκολο να προετοιμαστεί και ένα υπέροχο αποτέλεσμα στην έξοδο. Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε μαζί μας!

[Νατάσα]

Νατάσα, όπως πάντα, όλα είναι καθαρά, καθαρά, νόστιμα και όμορφα!

[Βίτα]

Βίτα, Ευγενία, izumka, χρησιμοποιήστε το για υγεία

[Νατάσα]

Νατάσα, αυτό είναι λίγο νωρίς για να δω αυτή τη συνταγή! Χθες ήταν τα γενέθλια του κατώτατου παιδιού, έκανα κάτι τέτοιο, χωρίς αυγά, σε κρέμα με στάρπη από πορτοκάλι-λεμόνι, πρόσθεσα ζελατίνη από τα μάτια. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω την έκδοσή σας.

[Γκουλιά]

Γκουλιά, είναι κρίμα, αλλά είμαι σίγουρος ότι το κάνατε επίσης

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!
Αυτή η συνταγή είναι πολύ απαραίτητη για κέικ για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, στην υγεία σου!
Δυστυχώς, τα σύγχρονα παιδιά είναι συχνά αλλεργικά στα αυγά.