Κέικ μαγιάς "Apple Horns"

Κέικ μαγιάς "Apple Horns"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	500 γραμμάρια
γάλα	250 ml
ξηρή μαγιά	10 γραμμάρια
βούτυρο	40 γραμμάρια
ζάχαρη	70 γραμμάρια
άλας	ατελές κουταλάκι του γλυκού
αυγό s-1	1 κομμάτι
Streusel
κρύο βούτυρο	120 γραμμάρια
ζάχαρη	200 γραμμάρια
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	150 γραμμάρια
Πλήρωση
μήλα	5-6 μέσο
βούτυρο	30 γραμμάρια
κανέλα	1 κουταλάκι του γλυκού προαιρετικό
αυγό για λίπανση του κέικ
βούτυρο για λίπανση του καλουπιού
καλούπι με διάμετρο τουλάχιστον 30 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη ζύμη, βάζουμε αλάτι και ζάχαρη σε ζεστό γάλα, ανακατεύουμε. Προσθέστε λιωμένο βούτυρο και αυγό, ανακατέψτε ξανά.
• Βάλτε τη μαγιά στο αλεύρι. Παίρνουμε μαγιά που χύνεται σε αλεύρι, χωρίς σφουγγάρι.
• Κάντε μια κατάθλιψη στο αλεύρι, ρίξτε το μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε πρώτα με ένα πιρούνι και μετά με το χέρι σας. Ζυμώνουμε έως ότου τα χέρια σας είναι καθαρά, δηλαδή, έως ότου η ζύμη κολλήσει στα χέρια σας και το μπολ. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ζεστό μέρος για 1,5-2 ώρες. Πολιορκία 1 φορά.
• Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάστε τη γέμιση.
• Ξεφλουδίστε τα μήλα, τα κόβετε σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε σε βούτυρο για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αν θέλετε, προσθέστε κανέλα. Ανακατέψτε, μεταφέρετε σε ένα πιάτο και κρυώστε τελείως.
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα κουλούρι και αφήστε το να πλησιάσει για 10-15 λεπτά.
• 
• Κάνουμε ένα στροσέλ.
• Τρίψτε το κρύο βούτυρο, κομμένα σε μικρούς κύβους, ζάχαρη και αλεύρι με τα χέρια σας σε ψίχουλα.
• 
• Χωρίστε το γέμισμα μήλου σε 8 ίσα μέρη.
• 
• Λιπάνετε τη φόρμα με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Αφαιρέστε το υπερβολικό αλεύρι. Έχω ένα καλούπι με διάμετρο 32 cm.
• 
• Ρίξτε το άτομο μελόψωμο σε κύκλο με διάμετρο ελαφρώς μικρότερη από τη διάμετρο του σχήματος.
• Πασπαλίζουμε το μισό με ψίχουλα shreuzelny.
• 
• Κλείστε το με το δεύτερο μισό της ζύμης, το συνθλίβετε λίγο και πασπαλίζετε το Schreusel στην κορυφή.
• 
• Διαιρούμε κάθε τμήμα του μήλου γεμίζοντας στο μισό, και το μεταφέρουμε στη ζύμη με ένα μεγάλο μαχαίρι, απλώνοντάς το σε ένα τρίγωνο στις γωνίες ενός ημικυκλίου.
• 
• Τυλίγουμε τα κέρατα και από τις δύο πλευρές, προς τη μέση, το ένα προς το άλλο.
• 
• Βάζουμε το τελικό κομμάτι εργασίας στο καλούπι. Τσιμπάμε την κάτω γωνία.
• 
• Κάνουμε τα υπόλοιπα κενά.
• Καλύψτε το καλούπι με το έτοιμο κέικ με ένα αλουμινόχαρτο και αφήστε το για αραίωση για 30 λεπτά.
• 
• Στη συνέχεια, λαδώστε την πίτα με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με το υπόλοιπο στρούνιλ στην κορυφή.
• 
• Ψήνουμε σε ένα συρμάτινο ράφι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
• Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα ραβδί.
• Εδώ είναι ένας τόσο όμορφος άντρας μετά το ψήσιμο !!!
• 
• Ψύξτε σε σχήμα.
• Συνταγή από το blog της Irina Khlebnikova.
• Ευχαριστώ πολύ !!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για μια μεγάλη εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

η όλη διαδικασία διαρκεί αρκετές ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Τι μπορώ να πω?
Αξίζει τον κόπο και τον χρόνο !!!
Φυσικά, δεν θα μαγειρεύετε καθημερινά, αλλά για το γιορτινό τραπέζι μπορείτε και να παίζετε.
Είναι πολύ βολικό να μοιραστείτε. Μπορεί να κοπεί σε τρίγωνα ή να σπάσει με το χέρι.
Σε κάθε περίπτωση, η πλήρωση θα παραμείνει ανέπαφη.
Η πίτα είναι απλώς υπέροχη !!!
Ευάερο, ευαίσθητο και αρωματικό

Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει ζάχαρη στο γέμισμα, είναι γλυκό.

Σε γενικές γραμμές, σας προτείνω, δεν θα το μετανιώσετε σίγουρα.

Την επόμενη φορά θα πάρω 20 γραμμάρια λιγότερο αλεύρι. Θα ξεδιπλωθεί ευκολότερα, κατά τη γνώμη μου η ζύμη είναι λίγο απότομη. Αλλά εξαρτάται από το αλεύρι.

Στους σελιδοδείκτες !!!!! Ευχαριστώ!

Παρακαλώ.
Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει βολική.

Ελένη, δροσερή πίτα Η χύτευση είναι ασυνήθιστη (για μένα)) και όμορφη, και η ζύμη είναι ευάερη και τρυφερή. Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα το πάρω και εγώ)

Brightwing, αφαιρέστε
Ελπίζω να το απολαύσετε.

Lenus, ευχαριστώ!
Τι ομορφιά! Εντυπωσιακό! Υπέροχο κέικ!
Πολύ καλά!
Νομίζω ότι δεν θα πετύχω, αλλά θα χαρούμε να έρθω και να θαυμάσω.
Ή ίσως να το μαγειρέψω με κάποιο τρόπο. Ξαφνικά θα μου έρθει μια διορατικότητα!

Ω, Rituel, ευχαριστώ
Αμέσως ντροπιάστηκε το σύνολο
Γιατί συκοφαντάς τον εαυτό σου; Είδα τα αριστουργήματά σας
Προσπαθήστε να το κάνετε, απολύτως όχι δύσκολο. Χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά πραγματικά φαίνεται υπέροχο !!! Και η γεύση

Τι υπέροχη χύτευση! Και τι ωραίο αποτέλεσμα!
Φροντίστε να προσθέσετε σελιδοδείκτη.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Λένα]

Τι υπέροχη χύτευση! Και τι ωραίο αποτέλεσμα!

Συμμετέχω στη Nastya. Λένα, φοβερό καλούπι, δεν είναι μόνο μήλα, αλλά και λάχανο μπορεί να γίνει με αυτόν τον τρόπο, απλά μην χρησιμοποιείτε ζάχαρη

Αυτό δεν είναι μόνο τα μήλα,

Τυρί με ζαμπόν ή κρέας * ψίθυρος *
Ο σύζυγος συνήθως το ζητάει.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, σας ευχαριστώ πολύ

Μαντράικ Λούντμιλα, Buttercup, ευχαριστώ. Σκεφτόμουν το γλυκό γέμισμα. Αντί για μήλα, μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα.

Τυρί ζαμπόν ή κρέας * ψίθυρος

Γιατί ψιθυρίζω. Η ίδια η ζύμη δεν είναι γλυκιά, οπότε θα λειτουργήσει καλά.
Ο σύζυγος θα τον συμπαθεί, είναι τόσο μεγάλος
Και αντί για στρέιζελ, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια ή βότανα, θα είναι υπέροχο

Ω, ωραία και υπέροχη! Έχω ήδη πιάσει την ανάσα! Θέλετε Θέλω θέλω! Και έτσι τα μήλα εξαντλήθηκαν ... σίγουρα θα το κάνω! Lenus, σας ευχαριστώ για την ομορφιά και για μια λεπτομερή και απλή περιγραφή της προετοιμασίας!

Ήρα, ευχαριστώ πολύ
Θα χαρώ αν σας αρέσει

[Έλενα]

Έλενα, όμορφη χύτευση! Σημειώστε τη συνταγή σελιδοδείκτη. Ευχαριστώ .

[Ιλόνα]

Ιλόνα, Παρακαλώ
Ελπίζω η συνταγή να είναι βολική.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenusi, φοβερή πίτα! Δεν θα υποσχεθώ, αλλά θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω το σαββατοκύριακο. Παραπλανημένος ακόμα! Δεν μπορούσα να περάσω από μια τέτοια ομορφιά!

[Λενότσκα]

Λενότσκα, τι ωραίο κέικ Απλά, πολύ Ευχαριστώ, σίγουρα θα ψήσω

[Νικήσια]

Νικήσια, Kusya, έλα, έλα, peki
θα περιμένω

27 Μαρίγια, Allochka, ευχαριστώ αγαπητέ μου
Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει

Και σίγουρα θα κάνω μια αλμυρή έκδοση. Έχω μια καρδιά χοιρινού κρέατος στον καταψύκτη, οπότε θα το φανταστώ μαζί του. Θα το βράσω, θα το κυλήσω, θα το τηγανίσω με κρεμμύδι.
Και σε ένα ημικύκλιο μπορείτε να βάλετε ένα τηγανητό κρεμμύδι. Δεν πρέπει να αποδειχθεί άσχημα.
Αν κάποιος φτιάξει κρέας μπροστά μου, μοιραστείτε το αποτέλεσμα

Ελένη, συνταγή σελιδοδείκτη, μαγειρεύουμε γλυκά με μήλα και σκεφτείτε με κρέας και μανιτάρια

Nadyush, θα χαρώ αν σου αρέσει
Έχω ήδη σκεφτεί και τα μανιτάρια

Αυτή είναι η συνταγή !!
Μπορείτε ακόμη και να τυλίξετε λουκάνικα με πουρέ πατάτας!

Ευχαριστώ
Είναι πιθανό να θέλετε να τυλίξετε
Μόνο θερμική επεξεργασία έτσι ώστε να μην είναι υγρή.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ελένη, κέικ Εκπληκτική !!!
Ευχαριστώ!

[Έλενα]

ΈλεναΕυχαριστώ για τη συνταγή και για την ενδιαφέρουσα, νέα διαμόρφωση πίτας! Θα ήθελα να το φτιάξω με γέμιση μήλου, αλλά στο ψυγείο υπάρχει ένα έτοιμο γέμισμα κρέατος που απομένει από το μαγείρεμα τηγανίτες με κρέας. Θα προσπαθήσω να το χωρέσω σε πίτα. Χρειάζεται απλώς να τηγανίσω το κρεμμύδι, αντί για στρέιζελ, θα πασπαλίζω κάθε τηγανίτα και θα την κυλάω σύμφωνα με την τεχνολογία σας. Η επόμενη πίτα θα είναι με μήλα.

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας



lettohka ttt, Νατάσα, ευχαριστώ πολύ

Ο Lenchik, ψημένος, δεν το έχει δοκιμάσει ακόμα, αλλά το κομμάτι έχει ήδη κοπεί για δουλειά. Μυρίζει απλό. Τώρα θα προσπαθήσω να κάνω το τηλέφωνο να εισαγάγει μια φωτογραφία.


Hore, λειτούργησε !!!
Ευχαριστώ Lenusik για τη συνταγή. Είναι σαν τεμπέλης μηλόπιτες.

Η Λένα, είδε την πίτα και ενδιαφέρθηκε πολύ! Η παράσταση είναι υπέροχη, θα το ψήσω σύντομα. Ευχαριστώ πολύ!

[Νικήσια]

Νικήσια, Κούσια, ψηθήκατε
Ομορφος
Δοκιμάστε το σύντομα, περιμένω τις εντυπώσεις σας.

Rada-dms, ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας, πολύ ωραία
Θα ήμουν χαρούμενος αν σας αρέσει.

Λέντσικ, αυτό είναι κάτι απίστευτα νόστιμο! Είναι απλώς ότι οι πίτες δεν ήταν καν κοντά, είναι μια εντελώς διαφορετική γεύση. Και το ψέκασμα από την κορυφή, το MMMMM είναι κάτι !!!
Lenchik σας ευχαριστώ

Ω χαίρομαι που σας άρεσε
Φάτε με ευχαρίστηση
Ξέρετε ότι δεν μπαίνει ακόμη και στο ψυγείο
Και ο φλοιός στην κορυφή είναι πραγματικά χαζός

[Λένους]

Λένους, έψησα την πίτα σου!

Σε όλους άρεσε πάρα πολύ! Σίγουρα - θα το κάνω! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Irochka]

Irochka, τι όμορφο
Σας ευχαριστώ πολύ που το κάνατε, χαίρομαι πολύ που σας άρεσε
Φάτε με ευχαρίστηση

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, Έκανα σε μίνι φούρνο, όχι σε σταθμό. Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο η κορυφή είναι πολύ καλή και το κάτω μέρος δεν είναι πολύ. Θα αλλάξω τη θερμοκρασία την επόμενη φορά. Ψήσατε σε ένα μεγάλο φούρνο;

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ΈλεναΣας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο πλούσιο κέικ.
Σκέφτηκα να φτιάξω κανονικές μηλόπιτες, αλλά συνάντησα το θαύμα σου.
Εάν οι πίτες τρώγονται καλά, και στη συνέχεια τελειώνουν το φαγητό για δύο ημέρες. Αυτό πήγε το σαββατοκύριακο. Και την επόμενη μέρα ζήτησαν να το επαναλάβουν.

Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ:

[Άννα]

Άννα, ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας, είμαι πολύ χαρούμενος
Αξιοσημείωτη πίτα
Χαίρομαι που σας άρεσε
Καλή όρεξη.

[Λένα]

Λένα, ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη συνταγή! Το έψησα σήμερα. Η φόρμα είναι μεγάλη 35 εκατοστά, αλλά αποδείχθηκε πραγματικό τέρας με ύψος 8,5 εκατοστά. Το άρωμα είναι εκπληκτικό και νόστιμο. Σίγουρα θα ψήσω περισσότερες από μία φορές, αγαπάμε πολύ τα κέικ μήλου.

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥ, φάτε με χαρά
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η πίτα
Ευχαριστώ για τα σχόλια

[Έλενα]

Όλα τα κόλπα !!!
Έλενα, ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή! Η γέμιση έγινε 50:50 (κυδώνι / μήλα), σιγοβράστηκε σε γκι και πασπαλίστηκε με μείγμα κανέλας + μήλου. και λεμόνι. ξηρές κρούστες + 5 μπιζέλια μπαχάρι (μύλος καφέ). Η ζύμη παρασκευάστηκε σε KhP, και καθώς τα σχέδια άλλαξαν λίγο, η ζύμη στάλθηκε στο ψυγείο (σχεδόν για μια ημέρα). Το κέικ αποδείχθηκε υπέροχο, σχεδόν 10 εκατοστά.

Σε όλους άρεσε πολύ, αλλά την επόμενη φορά δεν θα ψήσω σε γύρο, αλλά σε ορθογώνιο σχήμα. Και εγώ, όπως τα κορίτσια που έψησαν πριν, μου άρεσε πολύ το Streusel, και επίσης, προσωπικά, μου άρεσε να το τρώω με γάλα. Μου έχει καλύτερη γεύση παρά με τσάι Θα επαναλάβω, ειλικρινής πρωτοπόρος !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλααποδείχθηκε μια υπέροχη πίτα
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε

την επόμενη φορά δεν θα ψήνω σε γύρο, αλλά σε ορθογώνιο σχήμα

Λούντα, υπέροχη ιδέα! Ευχαριστώ!

Και πώς θα βάλεις το κέρατο; Εξελιγμένος;
Όλη η ομορφιά θα φύγει

[Έλενα]

Όλα τα κόλπα !!!

Όλη η ομορφιά θα φύγει

Γιατί ξαφνικά, η μεταβαλλόμενη γεωμετρία, η ομορφιά πρέπει να εξαφανιστεί; Θα είναι όμορφο, αλλά ελαφρώς διαφορετικό!

Εξελιγμένος;

Νομίζω ότι μιλάμε για το ίδιο πράγμα. Ναι, jack ή 69 stacking.
Απλά έχεις Έλενα, το τέλειο κέικ στη φωτογραφία, για να πάρει το ίδιο, χρειάζεται πρακτική, και ποιος θα έχει όλα αυτά σε τέτοια ποσότητα ;;; Όταν το έκανα, τότε μέχρι που έφτασα στο 8ο "κέρατο", το κέικ απομακρύνθηκε και αυξήθηκε, δεν υπήρχε σχεδόν χώρος για τον 8ο τομέα .... Έχω ένα στενό και μακρύ σχήμα, και με αυτό το καλούπι / στυλ, νομίζω ότι θα είναι πιο εύκολο για μένα /βολικός. Αλλά αυτή είναι η γνώμη / η απόφασή μου και δεν την επιβάλλω σε κανέναν.

[Λιουδότκα]

Αλλά αυτή είναι η γνώμη / η απόφασή μου

Και νομίζω ότι μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιαδήποτε συνταγή. Το κέικ του συγγραφέα είναι τέλειο! Φαίνεται ότι τα πήγαινα καλά. Αλλά με κάποιο τρόπο δεν σκέφτηκα να αλλάξω το σχήμα. Πρέπει να δοκιμάσετε. Μόνο πρέπει να σχηματίσετε τον ίδιο όγκο ή να υπολογίσετε ξανά-μειώστε την ποσότητα ζύμης ...
Λιουδότκα, αν ψήνεις μπροστά μου, παρακαλώ μοιραστείτε!

Κορίτσια, είμαι πραγματικά εναντίον του;
Όσο βολικό είναι
Είχα μια φόρμα Ikeevskaya 32 cm που ταιριάζει απόλυτα, υπήρχε ακόμη και ένα μέρος που έμεινε, το μετακίνησε λίγο.
Πρέπει ακόμη να αγοράσουμε πριν εξαφανιστούν.

[Lenochka]

Όσο βολικό είναι

Σωστά! Lenochka, το κύριο πράγμα είναι ότι η συνταγή "πήγε στους ανθρώπους", που σημαίνει ότι σας άρεσε, οπότε θα ζήσει!