Ζελέ κόκκινης σταφίδας σε ένα στοιχείο αργής κουζίνας

Ζελέ κόκκινης σταφίδας σε ένα στοιχείο αργής κουζίνας

Κατηγορία: Κενά

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Κόκκινες ραβδώσεις	1 κιλό
Κρυσταλλική ζάχαρη	1 κιλό

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ταξινομήστε τις κόκκινες σταφίδες, χωρίστε από τα κλαδιά και βάλτε σε ένα μπλέντερ. Έχω έναν Βασιλιά, αλλά εξακολουθώ να νιώθω τα κόκαλα, οπότε ενεργοποιώ το μπλέντερ για ένα λεπτό, μετακινηθείτε. Δεν έχω ηλεκτρικό κόσκινο εδώ, αλλά δεν το χρειάζομαι πραγματικά, ρίχνω το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο, στο μπολ πολλαπλών κουζινών και να απαλλαγείτε από τα οστά σε ένα λεπτό. Δεδομένου ότι τα δέρματα είναι όλα κύλισης, παραμένουν μόνο οστά, η διαδικασία διαρκεί περίπου ένα λεπτό. Αφαιρέστε επίσης το ζελέ από το πίσω μέρος του κόσκινου. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε το multicooker στο πρόγραμμα Chef, χρόνο 16 λεπτά, θερμοκρασία 98 βαθμούς
• Το μείγμα μας αρχικά μοιάζει με αυτό
• 
• Ζελέ κόκκινης σταφίδας σε ένα στοιχείο αργής κουζίνας
• Αυτή είναι ήδη μια διαδικασία βρασμού, πρέπει να βράσετε για 5 λεπτά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
• Η ποσότητα ζελατίνας βρασμού είναι ομοιόμορφη, έως το μέγιστο σημάδι στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής, κατά τη διαδικασία αφαίρεσης του αφρού, βρίσκεται ακριβώς στο κέντρο, πολύ βολικό.
• 
• Τα 16 λεπτά αποτελούνται από 4-5 λεπτά για θέρμανση, 5 λεπτά για βρασμό και στα 5 λεπτά, το multicooker μειώνει τη θερμοκρασία, οπότε δεν τα χρειαζόμαστε, δεν τα λαμβάνουμε υπόψη.
• Βγάζουμε το μπολ και ρίχνουμε το ζελέ σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και σφίγγουμε με ζεστά καπάκια. Δεν γυρίζω βάζα ζελέ, στέκονται έτσι, κρυώνουν.
• Ζελέ στην εικόνα μετά από μια νύχτα, σε θερμοκρασία δωματίου.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3 κουτιά των 450 g

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σεφ

Σημείωση

Βάζω 1 κιλό ζάχαρη, μπορείτε να το μειώσετε σε 800, αλλά για μένα οι κόκκινες σταφίδες είναι ακόμα ξινές. Για τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες, μειώνω.
Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Φυσικό ζελέ μούρων (καυτή μέθοδος) (Διαχειριστής)

Ζελέ "Berry to berry" (Ραντούσκα)

Ισχυρή ζελέ από φραγκοστάφυλο, ιπποφαές και κόκκινη σταφίδα, χωρίς πηκτικά πρόσθετα (Διαχειριστής)

Ουάου, ευχαριστώ, αποδείχθηκε όμορφο.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ
Η πηκτίνη διασπάται σε θερμοκρασίες πάνω από 100 μοίρες, επομένως, για να μην αντέξω με ένα θερμόμετρο, αποφάσισα να γεμίσω τα πάντα σε έναν πολυ-μάγειρα. Έφτιαξα ένα κιλό με δύο κλαδάκια μέντας, τα έβαλα και σε ένα μπλέντερ μαζί με φραγκοστάφυλα.

[Ελπίδα]

Ελπίδακαι νιώθεις μέντα στο τέλος; Την αγαπάω πολύ. 2 κλαδιά - είναι μακριά, μαζί με το στέλεχος, ή μόνο τα φύλλα;

[Όλγα]

Όλγα, δύο κλαδιά με στελέχη, μακρά, φαίνεται λίγο αποδείχθηκε, την επόμενη φορά, θα το βάλω λιγότερο, αλλά ο σύζυγός μου του άρεσε, είναι λάτρης των βοτάνων. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση, όταν όλα κυλούν στο μπλέντερ, δοκιμάστε αυτό το smoothie, αν όχι αρκετό, προσθέστε και ενεργοποιήστε ξανά το μπλέντερ.

Ω, τι υπέροχο ζελέ! Μμμμ!
Nadyusha, είναι ένα θέαμα για πονεμένα μάτια!
Και αποδεικνύεται ότι και στο Element, όλα είναι τόσο εύκολα και απλά.
Nadyush, ευχαριστώ για την ιδέα της συνταγής! Ας μαγειρέψουμε.

[Ριτσιλιά]

Ριτσιλιά, Ρίτα,
Είναι πολύ βολικό σε ένα πολυκουζινάκι, αντικολλητικό μπολ, πολύ εύκολο στο πλύσιμο
Δεδομένου ότι έχω πολλές σταφίδες, πήρα επιλογές που είναι γρήγορες και δεν συγχέονται.
Υπάρχει πολύ πηκτίνη στο δέρμα των μούρων, επομένως, ένα μπλέντερ είναι η καλύτερη επιλογή, όλα αλέθονται σε μία μόνο μάζα και ο ζελέ παγώνει ακόμα και όταν είναι ζεστός.

Φέτος πέρασα τις κόκκινες και λευκές σταφίδες μέσω ενός αποχυμωτή σε χαμηλή ταχύτητα, οπότε είναι πιο γρήγορο. Λίγος χυμός λαμβάνεται από μαύρη σταφίδα.

[xelena5]

xelena5, Χρησιμοποιώ αποχυμωτή για να επεξεργαστώ τα μήλα, είμαι πολύ τεμπέλης για να συλλέξω, να αποσυναρμολογήσω, να πλένω τα δίχτυα
Θα κάνω μαύρο την επόμενη εβδομάδα, θα κοιτάξω τη συνοχή, αλλά θα είμαι σε ένα μπλέντερ, θα γράψω τότε πόσο χυμό πήρα. Είναι σημαντικό για μένα να επεξεργαστούν τα δέρματα και να μην παραμείνουν στο κέικ.

[Ελπίδα]

Ελπίδακαι μαγειρεύετε επίσης μαύρες σταφίδες;

[Jouravl]

Jouravl,
Ευχαριστώ Nadya, για τη συνταγή ... ..... Θα τρέξω για τις τράπεζες ...

[Ελπίδα]

Ελπίδακαι μαγειρεύετε επίσης μαύρες σταφίδες;

Oksana, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη σε μια αργή κουζίνα, θα το κάνω αν κάποιος πάρει σταφίδες για μένα)))
Γκαλίνα, Γκάλια, ευχαριστώ! Θα μαγειρέψω επίσης σάλτσα κόκκινων σταφίδων με την προσθήκη τσίλι και πιπερόριζας, το έκανα πέρυσι, πολύ νόστιμο. Υπάρχουν λοιπόν πολλές επιλογές

Πήγα ..., στο χωριό μας δεν υπάρχουν στριφτά δοχεία ...,
Τώρα μόνο στο μονοπάτι. εβδομάδα ..... .... Θα πάω στη Μόσχα για να αγοράσω ....)))

[Jouravl]

Jouravl, Ελπίδα, αλλά για τη σάλτσα που μπορείτε να δείτε; Πολύ ενδιαφέρον.

[Ναταλία]

Ναταλία, Νατάσα, δεν δημοσίευσα τη συνταγή, αλλά η Tanya-Admin έχει πολλές υπέροχες σάλτσες φρούτων, έχω απλοποιήσει τις εκδόσεις
Σάλτσα Cumberland

Έκανα ζελέ φραγκοστάφυλου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ζάχαρη 800 g, αφού το μπλέντερ αποδείχθηκε πολύ πυκνή μάζα, τα οστά προφανώς έσπασαν επίσης στο μπλέντερ, όλα στο κόσκινο γλίστρησαν χωρίς κέικ.
Μετά από μια νύχτα, σε θερμοκρασία δωματίου μοιάζει με αυτό, πολύ σκοτεινό, κορεσμένο, χωρίς λεία δομή

Στη δεύτερη εκτέλεση, πρόσθεσα ρίζα τζίντζερ και χυμό ασβέστη, μείωσα τη ζάχαρη σε 500 g, καθώς το οξύ καταστρέφει τις πηκτίνες, τώρα είναι υγρό, θα δω τι συμβαίνει μετά την ψύξη. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

Ήδη δύο φορές μαγειρεμένο από κόκκινη σταφίδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή στο Element - και κάθε φορά αποδείχθηκε υγρό με στρωματοποίηση - καθαρό κόκκινο σιρόπι και πυκνότερο άνω στρώμα. Τι θα μπορούσε να είναι το λάθος, ίσως κάποιος θα σας πει;

[Έλενα]

Έλενα, Λένα, παρεμβαίνετε στη διαδικασία; Σε κάθε περίπτωση, όταν βράζει, ο αφρός ανεβαίνει προς τα πάνω, οπότε πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς. Επίσης, ποικίλα πολλές φορές, το κόστος μου είναι κανονικό και δεν υπάρχει διαστρωμάτωση ..

[Ελπίδα]

Ελπίδα, ευχαριστώ για την απάντηση, παρεμβαίνω, αλλά όχι μόνιμα, ίσως έχετε δίκιο, αυτό είναι το πρόβλημα. Πρέπει να θυμόμαστε για τον επόμενο χρόνο.
Και έτσι, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, δεν θα τολμούσα ποτέ να το κάνω αυτό, με τρίψιμο μούρων)