Γεμιστό καλαμάρι σε μια αργή κουζίνα

Γεμιστό καλαμάρι σε μια αργή κουζίνα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ολόκληρα τα σφάγια καλαμαριών
Ρύζι
Champignon
Ζαμπόν
Τυρί
Κρεμμύδι
Αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το μέγεθος των σφαγίων καλαμαριών και η ποσότητα του ρυζιού είναι διαφορετικά κάθε φορά ... γιατί πολλά καλαμάρια ταιριάζουν σε ένα μεγάλο καλαμάρι και ένα μικρό
• Καθαρίζουμε το καλαμάρι από την ταινία, διατηρώντας τις ουρές. Βράστε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί στο μισό. Πετάξτε πίσω, ξεπλύνετε. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Κόψαμε τον γάμο ζαμπόν και καλαμαριών σε μικρούς κύβους (καλά, τι δεν μπορεί να γεμιστεί).
• Φτιάχνουμε κιμά: απλά ανακατεύουμε όλα τα συστατικά - ρύζι, τηγανητά μανιτάρια, ψιλοκομμένο ζαμπόν και καλαμάρια, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε μπαχαρικά.
• Γεμίστε προσεκτικά το καλαμάρι, γεμίστε το όχι πολύ σφιχτά, γιατί το ρύζι διογκώνεται και το καλαμάρι «ξεφουσκώνει» κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος
• Μαχαιρώσαμε το ανοιχτό άκρο με οδοντογλυφίδα και βάζουμε τα σφάγια μας σε ένα παν, αφού ρίχουμε λίγο φυτικό λάδι εκεί.
• Μπορείτε να σοτάρετε τα κρεμμύδια με καρότα και τοματοπολτό, όπως και για τα ρολά λάχανου. Το κάνω πάντα διαφορετικά ... χθες το έκανα για σάλτσα κάρυ, για παράδειγμα. Γεμίστε τα στοιβάζονται σφάγια με νερό (ζωμό) και βάλτε το σε λειτουργία "Pilaf", αλλά είναι επίσης δυνατό να "Stew". Στο "Plov" αποδεικνύεται καλύτερα, λόγω του είδους φρυγανισμένο σάλτσα
• 

Σημείωση

Καλή όρεξη....

Παρόμοιες συνταγές

Καλαμάρι στα Ελληνικά (SanechkaA)

Γεμιστά καλαμάρια (Brand 6060 smokehouse) (vernisag)

Καλαμάρι σε μαρινάδα εσπεριδοειδών (Διαχειριστής)

Θέλω πραγματικά. Σεβόμαι το καλαμάρι. Αλλά δεν ξέρω πώς να τα μαγειρέψω (παρεμπιπτόντως, είναι βραστά στη συνταγή ή όχι πριν γεμίσουν;). Το δοκίμασα ήδη με διαφορετικούς τρόπους από 1 έως 6 λεπτά. Και το έριξα σε βραστό νερό και το έβαλε πρώτα στο νερό. Όλο το ίδιο καουτσούκ. Μάσα, πώς τα μαγειρεύεις;

[tuskarora]

tuskarora είναι ωμά πριν γεμίσουν ...
Αν τα φτιάξω για φαγητό ή σαλάτα, τα καθαρίζω και τα πετάω σε βραστό νερό μέχρι να βράσουν, αυτό είναι κάπου, καλά, όχι περισσότερο από ένα λεπτό ... Αγοράζω πάντα απλά καλαμάρια, αυτά που βρίσκονται ακόμα στο δέρμα τους, είναι γκρι-μοβ, έτσι είναι πάντα μαλακό και κινέζικο, λευκό και καθαρό, σαν λαστιχένιο, ανεξάρτητα από το πόσο μαγειρεύετε ... και είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά σφάγια ...

Ω σας ευχαριστώ. Έχω μόνο έναν γκρίζο μάρτυρα που παρέμεινε στον καταψύκτη για έξι μήνες. Περιμένετε, θα το βγάλω και θα το αναφέρω το βράδυ.

Masha, μπορείτε να προσαρμόσετε κάπως αυτή τη συνταγή στο φούρνο; Τουλάχιστον περίπου πόσο καιρό χρειάζεται και ποια είναι η θερμοκρασία. Οδυνηρά υπέροχες φωτογραφίες, αλλά σεβόμαστε το καλαμάρι

[tuskarora]

tuskarora είναι ωμά πριν γεμίσουν ...
Πάντα αγοράζω απλά καλαμάρια, εκείνα που βρίσκονται ακόμα στο δέρμα τους, είναι γκρι-μοβ, οπότε είναι πάντα μαλακά και Κινέζικα, λευκά και καθαρά, πραγματικά σαν καουτσούκ, όσο κι αν μαγειρεύετε

Μάσα !! Λοιπόν, που ήσουν πριν μερικές μέρες !!!! Μόλις αγόρασα αυτά τα μικρά λευκά, δεν υπήρχαν άλλοι ...

Σίγουρα θα δοκιμάσω την έκδοσή σας, γιατί δεν μπορώ να φανταστώ καλαμάρια εκτός από μια σαλάτα.

Masha, μπορείτε να προσαρμόσετε κάπως αυτή τη συνταγή στο φούρνο; Τουλάχιστον περίπου πόσο καιρό και ποια θερμοκρασία

Λοιπόν, δεν παρατήρησα ότι δεν είναι για το φούρνο. Το θέλω επίσης για το φούρνο !!!!

[kava, τεχνίτης]

kava, τεχνίτης Τους έκανα πάντα πάνω στη σόμπα, σε ένα μαγειρικό σκεύος, μαγειρευμένο ... και στο φούρνο, ρίχνω βούτυρο, νερό σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και για 30-40 λεπτά ...

Εδώ είμαι με μια αναφορά

Πλήρωση: ρύζι + ζαμπόν + τυρί + μπαχαρικά. λάδι στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Κορυφή 1/2 ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ρίχνουμε μαγιονέζα + κρέμα σε ίσες αναλογίες. Μπαχαρικά για γεύση (έχω γαλλικά βότανα), λίγο νερό. Λειτουργία Pilaf. Όταν το καλαμάρι άρχισε να τρυπά, πασπαλίστηκε με τυρί.Τι μπορώ να πω - Πολύ νόστιμο !!!!! Το καλαμάρι είναι απολύτως απαλό, όχι ελαστικό. Μάσα, ευχαριστώ !!

[tuskarora]

tuskarora ω, πόσο χαρούμενος είμαι !!!!!
Έφτιαξα την άπαχη έκδοση και η δική σου, με τυρί και κρέμα μαγιονέζα, νομίζω, είναι πολύ νόστιμη!

[tuskarora]

tuskarora τι υπέροχη φωτογραφία! Ο ατμός ανεβαίνει άμεσα και το σάλιο απελευθερώνεται. Σούμαχερ ευχαριστώ που εξηγήσατε για τα καλαμάρια! Στους σοβιετικούς χρόνους, όταν δεν υπήρχαν πολλά ψάρια στο κατάστημα, και υπήρχαν καλαμάρια, τα μαγειρεύω συχνά και ήμουν πάντα μαλακά. Και τώρα, λίγο λευκό, όμορφο, αλλά υπέφερε, σαν τοσκάρορα, και σταμάτησε να αγοράζει. Μετά τη συμβουλή σας, θα επιστρέψω στο καλαμάρι.

Σούμαχερ, Μάσα, τι να κάνω με το τυρί; Είναι σε τρίφτη και κιμά ή κάτι άλλο;

Ναι, σε ένα μικρό τρίφτη και σε κιμά .... μπορεί να κοπεί σε μικρούς κύβους, το ίδιο μέγεθος με το ζαμπόν και το καλαμάρι

Είμαι η Μάσα με μια αναφορά. Φτιαγμένα καλαμάρια. Δεν μπορούσα να αναφέρω προηγουμένως, επειδή η σχέση με τον υπολογιστή είναι σε εσάς και ο βοηθός μόλις σήμερα άρχισε να διδάσκει στη μητέρα μου πώς να μεταφέρει από την κάμερα στον υπολογιστή, πώς να εισάγει. Σήμερα έχω μια πρεμιέρα με μια φωτογραφία, το αποτέλεσμα δεν είναι εγγυημένο. Τώρα για το καλαμάρι. Όχι χωρίς μαρμελάδες, στην αρχή έβαλα τα γεμιστά καλαμάρια χωρίς λάδι, χωρίς νερό - Ενεργοποίησα τη λειτουργία Stewing, έπειτα έτρεξα για να διαβάσω ξανά τη συνταγή, άρχισα να τη διορθώσω. Είχα τα απομεινάρια της σάλτσας από τα ψάρια μαγειρεμένα με καρότα και κρεμμύδια - το έριξα σε ένα καρτούν, πρόσθεσα το υπόλοιπο γέμισμα εκεί - άνοιξα το "Pilaf". Το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο! : nyam: Τα καλαμάρια είναι μαλακά, μόνο το κάτω μέρος είναι τηγανισμένο. Είτε από το "Plov" είτε από το γεγονός ότι δεν έριξε τίποτα ταυτόχρονα. Μου φάνηκε επίσης ότι το ζαμπόν ήταν λίγο επιπλέον. Συμπέρασμα - θα μαγειρεύω. Η οικογένεια ενέκρινε. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή !!!

Σπάνια το κάνω με ζαμπόν, μου αρέσει να βάζω ψιλοκομμένα καλαμάρια εκεί περισσότερο ... Μπορείτε να πειραματιστείτε, να βάλετε ελιές, μικρές γαρίδες, σαμπάνια εκεί ... γενικά, υπάρχει ένα μέρος για να περιπλανηθούν οι φαντασιώσεις ... Ο πυθμένας μου είναι επίσης βρασμένος, αλλά αυτό τα λερώσαμε στην κορυφή, αποδεικνύεται νόστιμο, όπως το τηγάνισμα από κρέας ...

[SchuMakher]

SchuMakher, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι ξέχασα το ρύζι μέχρι το μισό μαγειρεμένο και το έβαλα ήδη πλήρως μαγειρεμένο ... αλλά δεν έχει σημασία. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!

[Κάβα]

Κάβα Στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

[Κάβα]

Κάβα Στην υγεία σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

Χθες έκανα ξανά καλαμάρια. Είναι αλήθεια ότι δεν υπήρχαν μανιτάρια στο σπίτι. Το γέμισμα «τυφλώθηκε από αυτό που ήταν» - ρύζι, τηγανητά καρότα με κρεμμύδια, καλαμάρια κατώτερης ποιότητας, ελιές (πράσινες με λεμόνι). Χύθηκε ένα μείγμα κρέμας με μαγιονέζα. Αποδείχθηκε νόστιμο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ στον Μάσα!

Manyunya, πώς το παραβλέψαμε !!! Μόλις κόλλησα τη μύτη μου στην οθόνη !!! Λοιπόν αυτό είναι το FSE μας !!! Δεν το έχω μαγειρέψει ακόμα σε κινούμενα σχέδια, οπότε σας ευχαριστώ πολύ! Σελιδοδείκτη!

Ganechka, περιμένω την αναφορά!

Μην περιμένετε σύντομα ... Τα καλαμάρια δεν έχουν προγραμματιστεί στο εγγύς μέλλον ... Αλλά το συντομότερο δυνατόν, αμέσως! Θα υπάρξει έκπληξη!

Σήμερα έφτιαξα καλαμάρια σύμφωνα με τη συνταγή σας. Αποδείχθηκε πολύ τρυφερό - δεν θα σκεφτόσασταν ότι αυτά είναι καλαμάρια. Είναι αλήθεια ότι δεν έβαλα το ζαμπόν. Ευχαριστώ για την καλή συνταγή.

[NatalyMur]

NatalyMur Αρκετά μικρά γουρούνια! Χαίρομαι που σας άρεσε! Νόστιμο!

Δεν ξέρω καν πόσο φτιάχτηκαν στα κινούμενα σχέδια. Το έβαλα στο Plov και πήγα για ύπνο, και το πρωί κάναμε θέρμανση. Αλλά τρώγονται σίγουρα τόσο γρήγορα

Το έβαλα στο Plov και πήγα για ύπνο, και το πρωί κάναμε θέρμανση.

Γι 'αυτό λατρεύουμε τα κινούμενα σχέδια!

Mashulechka, ήρθε με ένα ευχαριστώ! Τι νόστιμα καλαμάρια αποδείχτηκε! Δεν είχαμε ούτε χρόνο να τραβήξουμε μια φωτογραφία, έφαγαν τα πάντα ταυτόχρονα! Αντί για ζαμπόν, έβαλα το φιλέτο pollock στη γέμιση. Αναρωτιέμαι γιατί, όταν βράζουμε για περισσότερο από 3 λεπτά. Τα καλαμάρια γίνονται «καουτσούκ», αλλά εδώ μαγειρεύουν για σχεδόν μία ώρα και απλά λιώνουν στο στόμα σας!
Σίγουρα θα το κάνω!

[izumka]

izumka Καλή τύχη!

Αναρωτιέμαι γιατί, όταν βράζουμε για περισσότερο από 3 λεπτά. Τα καλαμάρια γίνονται «καουτσούκ», αλλά εδώ μαγειρεύουν για σχεδόν μία ώρα και απλά λιώνουν στο στόμα σας!

Νομίζω ότι έχει να κάνει με την μετουσίωση των πρωτεϊνών. Πρώτον, μετουσιάζει και το καλαμάρι είναι σκληρό και, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της περαιτέρω θερμικής επεξεργασίας, γίνεται περαιτέρω καταστροφή της πρωτεϊνικής αλυσίδας και το καλαμάρι γίνεται μαλακό

Λοιπόν, είναι σαν με ένα πτώμα, το πρώτο σκληρό mortis και μετά το μαλακό

Νομίζω ότι έχει να κάνει με την μετουσίωση των πρωτεϊνών. Πρώτον, μετουσιάζει και το καλαμάρι είναι σκληρό και, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της περαιτέρω θερμικής επεξεργασίας, γίνεται περαιτέρω καταστροφή της πρωτεϊνικής αλυσίδας και το καλαμάρι γίνεται μαλακό

Κάποτε έκανα «δοκιμές» όταν μαγειρεύω καλαμάρια. Μετά από 3 λεπτά ήταν δύσκολο, συνέχισε το μαγείρεμα και το δοκίμαζε κατά καιρούς. Τίποτα δεν άλλαξε για δύο ώρες! Δεν είχα πλέον αρκετή υπομονή ... Τώρα ρίχνω 1 καλαμάρι σε βραστό νερό για σαλάτες και μετράω στα 30. Το βγάζω αμέσως. Πάντα πολύ μαλακό! Επομένως, κοίταξα αυτήν τη συνταγή για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν τολμούσα να την φτιάξω, αν και αγαπάμε πολύ τα καλαμάρια! Και όταν το έκανα, με εξέπληξε πολύ ευχάριστα! Νόστιμο, απαλό!

Καλοί άνθρωποι, κάποιος μου λέει πόσα λεπτά να βάλω το καλαμάρι, αλλιώς δεν βλέπω κάτι !!!!!

Και είμαστε κάπως σκεπτικοί για το καλαμάρι, πιθανώς μάταια υπάρχει μια τόσο απλή συνταγή, θα μπήκα στον πειρασμό να το δοκιμάσω. Θα είναι ένα εξωτικό πιάτο μετά το νέο έτος, ευχαριστώ για τη συνταγή

[NataMi]

Κάποτε έκανα «δοκιμές» όταν μαγειρεύω καλαμάρια. Μετά από 3 λεπτά ήταν δύσκολο, συνέχισε το μαγείρεμα και το δοκίμαζε κατά καιρούς. Τίποτα δεν άλλαξε για δύο ώρες! Δεν είχα πλέον αρκετή υπομονή ...

μέσα, είμαι ... μετουσίωση
NataMi αν στο "pilaf", τότε ο χρόνος είναι εκεί.
Καζάνκο δοκιμάστε το, έχει πραγματικά καλή γεύση

(γ) ευχαριστώ !!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Ωραία επιλογή! : girl_claping: Θα αγοράσω καλαμάρια, σίγουρα θα τα μαγειρέψω! Και η σύνθεση μου ταιριάζει!

Ωχ, βράζω ρύζι τον τελευταίο καιρό μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, είναι πιο βολικό να το γεμίσω, ξέρετε ακριβώς πώς το γεμίζετε, θα είναι έτσι και αν είναι μισό-μαγειρεμένο, τότε μπορεί να το ανοίξει τόσο σκληρά ώστε να σπάσει το σφάγιο ή να βγει το κομμάτι

[SchuMakher]

SchuMakherΠόσο νερό ρίχνεις;

Μισό καλαμάρι σε ύψος, κάτι τέτοιο ...

Θα ήθελα να το αντιμετωπίσω μία φορά!

[Έλενα Τιμ]

Έλενα Τιμναι, πραγματικά γυμνή γυναίκα Θα σας εκπλήξει με γεμιστό καλαμάρι;

Ναί! Επιπλέον, πάρα πολύ! Φυσικά, αν δεν τα έκανα. Αλλά θα με εκπλήξει πραγματικά, αλλιώς μου δίνει πάντα όλα τα είδη χέννας! Και θα έδινα μια μυρωδιά ενός γραμμαρίου σκόρδου!

Από το φίδι zhezh, ε !!! Ο Πέτσιιαλν πάγωσε αυτούς τους σκοπευτές, θα τους φέρω το Σάββατο! Και το δώρο είναι αγέννητο, οπότε προσπαθήστε να μην το δείξετε στους ανθρώπους !!!!

Ο Πέτσιιαλν πάγωσε αυτούς τους σκοπευτές, θα τους φέρω το Σάββατο!

Τι, πραγματικά, πάγωσε ;! Γεια σου, γκόφερ μου!
Έχω μια σάρι, μετράω, Λόπα εκεί! Θεέ μου να μην τρως τουλάχιστον ένα στο δρόμο!

Και επίσης ένα δώρο που γεννήθηκε

Choyt φέτος είσαι νωρίς ... Πέρυσι έπρεπε να περιμένεις μέχρι τον Οκτώβριο.

απλά προσπαθήστε να μην το δείξετε στους ανθρώπους !!!!

Ναι, θα δείξω, θα δείξω, hospadya, ουρά καυγά.
Τι είναι το tama, ε; Αυτή τη φορά - ένα τρελό μέτρο; Ο μετρητής δεν είναι ακόμη μοντέρνος;

Ο Νίζαφτο δεν θα το πει! Και εσείς δεν θα μαντέψετε ποτέ: girl_blum: ε

Ακολουθεί αμετάφραστη ρωσική λαογραφία ...

Ο Μας, ο Σούμαχερ, τον έσυρε στο μέρος της. Πρέπει να το κάνω, αλλιώς μου αρέσουν, και δεν ξέρω πώς να τα σπρώξω πουθενά αλλού εκτός από μια σαλάτα.

: girl_cray: aaaaaaa, η Lenka έχει μια ακόμη ευγνωμοσύνη! Κανείς δεν με αγαπά

[SchuMakher]

SchuMakher, Μάσα! Αγαπούν! Το μουστάκι είναι εντάξει!

: girl_cray: aaaaaaa, η Lenka έχει μια ακόμη ευγνωμοσύνη! Κανείς δεν με αγαπά

Ω, μόλυνση! Έτρεξε αμέσως για να ζητήσει επιπλέον ευγνωμοσύνη!
FSE, καλά, όχι αυγό με καουμπόη!

Χαλαρώστε ήδη, έχετε περισσότερα!

[NatalyMur]

NatalyMur,

Λοιπόν, Lenochka, αυτό σημαίνει ότι το αυγό είναι χωρίς cowbass, λέτε; Ω καλά ....Μπορούμε επίσης να έχουμε έναν καφέ χωρίς κρέμα;

Μπορούμε επίσης να έχουμε έναν καφέ χωρίς κρέμα;

Τώρα ναι! Έχω μια σύντομη συνομιλία με τους ευγνώμων ζητιάνους!

Χάστε μέχρι στιγμής, και για μένα δεν θα ικετεύσω, θα σας κάνω και όχι κρέμα!

Vaughn, ζήτησα πέντε επιπλέον για σένα