Μίνι μπάλες κοτόπουλου ψημένες σε γλυκόξινη σάλτσα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φιλέτο κοτόπουλο	350 γρ
Τριμμένη φρυγανιά	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Βολβός κρεμμύδια	0,5 τεμ.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Σκόρδο	1 δόντι.
Αλεσμένη πάπρικα	0,5 κουτ
Σάλτσα
Γλυκιά και ξινή σάλτσα	50 γρ
Κέτσαπ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι από μήλο	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

Αλέθουμε φιλέτο κοτόπουλου (χρησιμοποίησα 50Χ50 - στήθος κοτόπουλου και μη κόκαλο χωρίς δέρμα) μαζί με κρεμμύδια σε μύλο κρέατος. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ψίχουλα ψωμιού και αλεσμένη πάπρικα.

Ανακατέψτε καλά τον κιμά. Τυλίξτε μπάλες μεγέθους καρυδιάς με βρεγμένα χέρια και τοποθετήστε σε ένα ταψί με επένδυση από αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε το φύλλο με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε γλυκόξινη σάλτσα, ξίδι μηλίτη μήλου και κέτσαπ.

Χρησιμοποίησα τη γλυκόξινη σάλτσα Calvet, και πήρα το κέτσαπ για μπάρμπεκιου και γκριλ, έτσι ώστε να ήταν πικάντικο. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πικάντικο adjika ή τσίλι.

Μετά από 15 λεπτά, παίρνουμε τη φόρμα με μπάλες από το φούρνο, αλλά δεν την απενεργοποιούμε.

Τώρα κάθε μπάλα πρέπει να βυθιστεί στη σάλτσα. Για να το κάνω αυτό, γύρισα κάθε μπάλα στη σάλτσα και την έβγαλα με οδοντογλυφίδα. Δεν χρειάζεται να βυθίσετε το κάτω μέρος στη σάλτσα, θα πρέπει να είναι χωρίς αυτό. Μετά από αυτό, επέστρεψε τη μπάλα στη θέση της και πήρε την επόμενη, κ.λπ.

Αφού καλυφθούν όλες οι μπάλες με τη σάλτσα, βάλτε ξανά το καλούπι στο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήστε σε αυτήν για 10 λεπτά ή 7 λεπτά κάτω από τη σχάρα (ενεργοποίησα τη σχάρα).