Κοτόπουλο στο μανίκι

Κοτόπουλο στο μανίκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Κοτόπουλο / Κοτόπουλο κοτόπουλου	1500-1700 γρ
Αλας	0,5-0,6 κουτ
Μίγμα πιπεριού	0,5 κουτ
Heli-suneli	0,25 κουτ
Σκόρδο	3-4 σκελίδες μεσαίου μεγέθους
Rast oil (άοσμο)	4-5 st. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλένουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε τα υπολείμματα του ήπατος από τα εσωτερικά (συμβαίνει μερικές φορές), εάν υπάρχουν κομμάτια λίπους στο σημείο της κοπής - αφαιρέστε (περίσσεια και θα είναι πολύ ζουμερό), αφήστε το να στραγγίσει μετά το πλύσιμο για 10 λεπτά. Ενώ το νερό στραγγίζει, προετοιμάστε τη σάλτσα από τα υπόλοιπα συστατικά:
• - πιέστε προσεκτικά το σκόρδο μέσω ενός πιεστήρα σκόρδου, προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ανάλογα με το βάρος του κοτόπουλου), προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά και τρίψτε, βάζοντας το κοτόπουλο σε ένα βαθύ πιάτο. Αφήστε το να βράσει για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε το κοτόπουλο στο μανίκι, πριν δέσουμε τη δεύτερη τρύπα, προσεκτικά (για να μην σπάσουμε το μανίκι), συμπιέζουμε τον αέρα από το μανίκι όσο το δυνατόν περισσότερο και το δένουμε. Βάζουμε ένα ράφι στο φούρνο, η θερμοκρασία είναι 185 βαθμοί, ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 1,5 ώρες. Ψήστε τα πρώτα 40 λεπτά στην πλάτη - για να μουλιάσετε το κοτόπουλο με χυμό από μέσα. Εάν θέλετε το κρέας να διαχωρίζεται εύκολα από τα οστά και η αισθητική εμφάνιση δεν είναι πολύ σημαντική, ρίξτε περίπου 20 λεπτά μέχρι την προγραμματισμένη ώρα, ανάλογα με το βάρος του κοτόπουλου. Σε γενικές γραμμές, πριν από το σελιδοδείκτη, έχουμε κάτι σαν αυτό - .

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

~ 1,5 κιλά (3-4 μερίδες)

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 20 λεπτά - 1 ώρα 50 λεπτά (ανάλογα με το βάρος και το επιθυμητό αποτέλεσμα))

ομορφιά!

Νομίζω ότι το κοτόπουλο στο μανίκι θα είναι έτοιμο νωρίτερα, μια ώρα και μισή είναι μεγάλη. Και φυσικά, ένα ωραίο πράγμα είναι να τα προετοιμάζουμε. Πάντα τηγανίζω την πάπια έτσι και ο φούρνος είναι καθαρός.

Νομίζω ότι το κοτόπουλο στο μανίκι θα είναι έτοιμο νωρίτερα, μια ώρα και μισή είναι μεγάλη. Και φυσικά, ένα ωραίο πράγμα είναι να τα προετοιμάζουμε. Πάντα τηγανίζω την πάπια έτσι και ο φούρνος είναι καθαρός.

- παίρνουμε κυρίως ψησταριά, μεγάλα, κόβουμε το υπερβολικό λίπος - αποδεικνύεται περίπου 1,6 κιλά, μας αρέσει να χωρίζονται εύκολα τα οστά - γι 'αυτό μαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα 40-45 λεπτά και η θερμοκρασία είναι 180-185 (φούρνος με καλό θερμοστάτη - pah-pah) - μαγείρεμα λίγο περισσότερο, αν δώσετε το 190-195 - μπορείτε να πετάξετε με ασφάλεια περίπου 20 λεπτά, αλλά η κρούστα θα είναι πιο σκούρα και θα λιώσει το λίπος ισχυρότερο, το κρέας θα είναι πιο ξηρό, ειδικά το στήθος.