Χοιρινό σε ξηρούς καρπούς με βότανα και σέλινο

Χοιρινό σε ξηρούς καρπούς με βότανα και σέλινο

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό	1,5 κιλά
ελαιόλαδο (οποιοδήποτε φυτικό έλαιο είναι δυνατό)	40 - 50 ml
καρύδια (μπορείτε να αναμίξετε καρύδια)	70 γρ
μαϊντανός	δέσμη
θυμάρι	1-2 κλαδιά
μίσχοι σέλινου	1 -2 τεμ
τριμμένο πιπέρι	1 κουτ
σκόρδο	2 σκελίδες
κρέμα 20%	15-20 ml
άλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κρέας που μαγειρεύεται σε ξηρούς καρπούς έχει ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Και ένα τέτοιο πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο στο τραπέζι.
• Πλύνετε το χοιρινό και στεγνώστε το. Κάνουμε βαθιά εγκάρσια τομές κάθε 2 cm.
• Κόψτε τους μίσχους του σέλινου, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• Τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα βαθύ καλούπι, πασπαλίστε με μια μαρινάδα από ένα μείγμα σέλινου, κρεμμυδιού και πιπεριού. Προσθέστε ελαιόλαδο και αφήστε το να μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Πλύνετε καλά τα χόρτα, στεγνώστε τα και ψιλοκόψτε τα. Αλέθουμε ξηρούς καρπούς, βότανα, σκόρδο και πιπεριές σε μπλέντερ ή κονίαμα.
• Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και την κρέμα στο προκύπτον μείγμα (δεν το χρησιμοποίησα), αλάτι για γεύση και ανακατέψτε.
• 
• Βάζουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, επιστρώνουμε με το έτοιμο μείγμα από όλες τις πλευρές (δεν επικαλύπτουμε τα κομμάτια με το μείγμα), προσθέτουμε τη μαρινάδα στο κρέας στο φύλλο.
• 
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 * C.
• Ψήνουμε για 1, 5 ώρες, 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ανοίγουμε το φύλλο και αφήνουμε το κρέας να ροδίσει.
• 
• 
• Αφαιρέστε το τελικό κρέας από το φούρνο και κρατήστε το κάτω από αλουμινόχαρτο για 7-10 λεπτά και μετά κόψτε σε μερίδες.
• 
• 
• Σερβίρουμε κρέας καρυδιών στο τραπέζι - ζουμερό, με το άρωμα των ξηρών καρπών και των πικάντικων βοτάνων. Καλή όρεξη!
• Καλή χρονιά!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

5-6 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Ακούγεται σαν ένα τραγούδι: "nut meat", φαίνεται 100% !!!!!!!!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ! Είναι ωραίο που μου άρεσε το κρέας! Μαγειρέψτε για καλή υγεία - το κρέας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αλλά τι να κάνω με το σέλινο και τα κρεμμύδια, στα οποία το κρέας μαριναρίστηκε;

[Έλενα Βασιλισόβνα]

Έλενα Βασιλισόβνα, λέει το κείμενο συνταγής ότι προσθέτουμε τη μαρινάδα στο κρέας με αλουμινόχαρτο... : girl-yes: Αλλά συνήθως όλοι έρχονται με τη μαρινάδα κατά τη διακριτική τους ευχέρεια - μερικοί απλώς το αφαιρούν. Το έκανα όπως γράφτηκε παραπάνω - αυτό ήταν στην αρχική συνταγή και αποφάσισα να μην υποχωρήσω. Αυτό που δεν μετανιώσαμε πολύ.